望山楂包裝紙 山楂的做法大全

山楂的做法大全

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖適量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調(diào)勻即成。每日2次，作早、晚餐。適用于食積停滯，肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛，惡露不盡，痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈?zāi)垦５劝Y之藥膳良方。

山楂銀菊飲

原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。

做法：山楂洗干凈后，用刀背將其拍碎，然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。

五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng)：山楂能促進(jìn)脂肪類食物消化，促進(jìn)胃腸道蠕動，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。

山楂的營養(yǎng)價值

山楂營養(yǎng)成份豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍，僅次于鮮棗而屈居亞軍。

果中之王，藥中神仙

第1步有人說，山楂是“開胃藥”，因?yàn)樯介珜κ秤徽?、消化不良均有良效，對肉食之積更為見長。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個作用，宴會上吃山楂糕、山楂湯也都是這個道理。

第2步有人說，山楂是“婦人藥”，因?yàn)樯介珜D女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血瘀實(shí)不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”，至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實(shí)踐驗(yàn)證，它對產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進(jìn)子宮的還原確有效果。

第3步有人說，山楂是“痢疾藥”，因?yàn)樯介谥委熈〖埠湍c炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報道，用山楂、紅糖各30克，青茶9克煎湯頻服，治療痢疾療效神速；用山楂30克、烏梅20克共煎內(nèi)服，治療小兒腹瀉，有效率達(dá)92．5％。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽(yù)為“焦三仙”)。

第4步有人說，山楂是“老年藥”，因?yàn)樯介谘幽暌鎵酆头乐卫夏晷约膊》矫娴淖饔帽辉絹碓蕉嗟膶?shí)踐所證實(shí)。

《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末，和蜂蜜為丸，治老人腰腿痛的記載是古代用藥經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)；現(xiàn)代長期以生山楂泡水代茶使老人長壽的經(jīng)驗(yàn)，開辟了山楂藥用的新途徑。

新鮮山楂做法大全

又到了“減肥大王”山楂上市的季節(jié)啦！味道酸甜的山楂，具有養(yǎng)肝去脂，促進(jìn)腸蠕動，助消化的作用。同時，山楂對預(yù)防心血管疾病及強(qiáng)化心臟也十分有益。那么山楂都有哪些花樣做法？有怎樣的營養(yǎng)價值呢？今天來學(xué)習(xí)一下吧！

一、山楂做法大全

1山楂果醬

食材：

山楂、冰糖

做法：

1.將山楂清洗干凈摘去梗。

2.用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。

3.將山楂倒入豆?jié){機(jī)中，加入冰糖拌勻（冰糖最好弄碎），加入適量的水。

4.選擇“濃湯”按鍵。豆?jié){機(jī)工作結(jié)束，即得濃稠的果醬。

5.取干凈的容器，用開水稍燙殺菌，然后把晾涼的果醬倒入容器內(nèi)，密封保存。

2雪紅果

食材：

山楂500g、白糖120g、開水100ml、淀粉50g

做法：

1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈。

2.用小刀去掉紅果柄和根底。

3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉(zhuǎn)至小火。

4.熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。

5.倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。

6.待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

7.用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。

8.篩去多余的淀粉，待其冷卻后即可食用。

3炒紅果

食材：

山楂、冰糖、鹽適量

做法：

1.把新鮮山楂泡泡洗凈

2.先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下，然后拔出。

3.在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進(jìn)去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了，這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。

4.干凈的鍋中，放清水，倒入一點(diǎn)鹽

5.把處理好的山楂一起放入，開大火煮

6.鍋里水滾后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。

7.開蓋，倒入冰糖。

8.中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透后，可裝瓶再淋點(diǎn)蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具風(fēng)味。

44山楂酒

食材：

山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克

做法：

1.山楂洗干凈，并去核、去柄、去蒂。

2.大口瓶洗干凈，不沾油；將準(zhǔn)備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因?yàn)樾枰凶銐蚩臻g讓他發(fā)酵。

3.加一些白糖后拌勻；

4.在上面淋上一層白酒（其實(shí)也可不放白酒，放了有酒味一些）；

5.蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了，秋天在室溫下適宜發(fā)酵；

6.每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬松，有汁液分泌，有氣泡產(chǎn)生，糖份轉(zhuǎn)化為酒液和二氧化碳；

7.經(jīng)過1至2個月（溫度低時間可能會更長），已經(jīng)發(fā)酵而成山楂酒了。

8.用紗布絞榨，去渣過濾，山楂酒就出來啦。

9.注意哦：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續(xù)發(fā)酵（可加糖助發(fā)酵），酒液日益澄澈。

5山楂銀耳羹

食材：

山楂20個、銀耳1朵、糖適量、水適量、鹽適量

做法：

1.銀耳提前用水泡發(fā)，泡發(fā)后去根部黃色的硬心，掰成小塊備用；山楂用鹽水洗下，泡一會兒。

2.用小匙把摳去山楂兩端，用刀沿側(cè)面切一圈。

3.用小匙去核。

4.鍋中放清水，放入山楂和銀耳。

5.加入冰糖。

6.大火煮開，轉(zhuǎn)小火8分鐘左右，至湯汁變稠。

6山楂糕

食材：

山楂1000克、檸檬半個、桂花10克、冰糖100克、麥芽糖80克

做法：

1.將山楂攔腰剖開后取出籽，再去掉兩頭的結(jié)蒂

2.擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化

3.將麥芽糖、冰糖一并加入

4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。并用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋

5.煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完，鍋內(nèi)變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關(guān)火

6.立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中

7.燜出桂花香后，趁熱將熬好的山楂用食物料理機(jī)打成細(xì)膩的醬狀

8.用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層

9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整

10.用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可