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綠豆糕包裝紙 綠豆糕怎么包裝

admin 小卷紙 2024-04-17 07:01:31 綠豆糕   包裝紙   包裝   怎么
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綠豆糕怎么包裝

綠豆糕可以用紙和紙板為基材的紙型包裝,具有低成本、節(jié)省資源、易于機械加工、更環(huán)保、無污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點,綠豆糕的包裝盡量做到新穎有趣,設(shè)計簡約、時尚、實用。

綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一,屬消暑小食,相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。

按口味有南、北之分,北即為京式,制作時不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感,南包括蘇式和揚式,制作時需添放油脂,口感松軟、細膩。

綠豆糕模具怎么用

問題一:壓綠豆糕時為什么老粘模具模具先點油

問題二:沒有模具和烤箱怎么做綠豆糕可以用籠蒸

京式綠豆糕

1.配料比例

綠豆粉13公斤,綿白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公

綠豆糕斤,清水適量。

2.制作方法

(1)拌粉:將糖粉放入和面機里,加入用少許水稀釋的糖桂花,攪拌:再投入綠豆粉,攪拌均勻,倒出過80目篩,即成糕粉(以能捏成團為準)。

(2)成型:在蒸屜上鋪好紙,將糕粉平鋪在蒸屜里,用平板輕輕地推平表面,約1厘米厚;再篩上一層糕粉,然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉,用糕鏡(即銅鏡、銅捺)壓光;取下光紙,輕輕掃去屜框邊上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方塊。

(3)蒸制:將裝好糕粉的蒸屜四角墊起,依次疊起,放入特制的蒸鍋內(nèi)封嚴;把水燒開(不宜過開,以免糕色變紅),蒸15分鐘后取出,在每小塊制品頂面中間,用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅;然后將每屜分別平扣在操作臺上,冷卻后即成。

問題三:綠豆糕的制作過程主料:綠豆

配料:葡萄干、抹茶粉、糯米粉、糖、黃油、植物油

做法:

綠豆用熱水泡一個小時后,放入加少量沸水的鍋內(nèi)小火慢煮,煮到綠豆完全軟爛?;?。

如果中途水不夠,可以再加,但每一次不要加太多,以免煮好后壓出的綠豆沙會很清。

煮好的綠豆用粉篩裝好,下面放一個盆兒接,上面左手拿篩,右手用勺子按壓,把綠豆沙從細洞壓出,

壓出部份后可用筷子從粉篩下刮到盆里,然后繼續(xù)壓,直到基本壓不太出,余下的就是綠豆皮和一些少量的綠豆沙。

如果覺得仍了可惜,還可用把粉篩放在一個盆里,然后用水沖洗粉篩里的綠豆皮,這樣綠豆沙就沖到下面的盆里

等綠豆沙沉靜到盆底后,倒去上面的清水,下面就是綠豆沙了。也可以全部都這樣清洗,只是出來的沙會較清。

如果用去皮綠豆就可以省去這些步驟,不過綠豆皮有清熱的效果,所以我想去皮綠豆煮的綠豆沙吃了沒這么好吧。^_^

擠出的綠豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌勻,糯米粉一定只能加少量的一點點哦!只是為了使綠豆沙更具有粘性。

熱鍋入植物油,油熱倒入和好的綠豆沙炒,炒到水氣基本散,加入一些黃油和切好的葡萄干粒,等綠豆沙炒到較干時盛出。

炒好的綠豆沙涼一會兒后分成若干等份,取一份搓圓放入模具中壓出形態(tài)就可以了。^_^也可以在綠豆沙中包入餡心!

PS:1、炒綠豆沙的過程中一定要不斷翻動,以免底下糊掉。葡萄干加不加都沒所謂的。

2、因為加了糯米粉,口感不是那么散,可能我加多了。試試不加,或者用麥芽糖代替糯米粉。應該做好也不會散掉

問題四:用綠豆做綠豆糕怎么做(簡易)我知道我媽媽常做

材料

綠豆100G-200G,冰糖20G-40G,水400G左右,瓊脂15G

做法矗豆洗凈之后用無油的炒鍋炒干水分

加入水,冰糖燉煮至軟爛

倒出約一半的綠豆湯,作為飲品保存

剩下的綠豆湯倒入另一個碗里,放入剪碎的瓊脂

湯底的綠豆入料理機打碎

將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內(nèi)小火煮至瓊脂化掉

加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘

倒入模具,冷藏成型,隨吃隨取

問題五:綠豆糕怎樣制作啊??在家里就可以完成的方法..配方1

綠豆糕不僅可作糕點,而且可消暑,在我國南北方均有制作,但北方的綠豆糕一般不帶餡,南方則有的帶餡。

原料配方綠豆粉12.5公斤白糖13公斤香油3公斤桂花1公斤豆沙餡料27.5公斤檸檬黃色素5克香油1.5公斤(做涂料)

制作方法 1.制綠豆粉。綠豆進行挑選,篩盡,用清水清洗,濾除泥沙雜物,下鍋蒸煮,至皮碎開花,取出用清水沖洗后曬干,上粗磨退除豆皮,再上精磨磨粉,篩除粗粉后即制得綠豆粉。

2.調(diào)粉。調(diào)粉時先在調(diào)粉機內(nèi)放入糖粉,再加入相當于綠豆粉量10%的水和少量檸檬黃色素,攪拌均勻。再加入綠豆粉和香油攪拌混合均勻,使料軟硬干濕適當,調(diào)好后取出,過16目的篩,使料粉充分松散。

3.成模。綠豆糕的成型模子,一般均用硬木制成。可根據(jù)需要制成正方形、長方形、六角形、梅花形等。還可以刻上花紋圖案。

料粉在入模時要撒滿木模,帶豆沙餡的須預先將餡揪成小塊劑子,放在木模中心處,上下四周用普粉填平,翻轉(zhuǎn)印模,用木棒輕敲底面,扣在墊有紙墊的蒸板上。也可先將料粉撒滿木模后,用手指輕壓印模,去掉1/3左右的料粉,再放入預先制成的豆餡劑子,用手壓實后再撒滿料粉、刮平。

4.蒸煮??墼谡舭迳系木G豆糕生坯、可用高壓蒸汽柜,也可用大蒸籠蒸熟。蒸的時間要掌握好,因蒸煮時間過長會產(chǎn)定糊化,若蒸汽過大,時間太短,都會使成品底部變硬。

從蒸板上取下蒸好的綠豆糕時,也要同上料時一樣,要采用翻轉(zhuǎn)輕敲的方法退出木模,以免造成松散破碎,影響成品質(zhì)量。

為了便于從蒸板上取下成品,通常采用一塊與蒸板同樣大小的木板蓋在綠豆糕上,使綠豆糕夾在蒸板與木板之間,翻轉(zhuǎn)蒸板與木板的上下位置,放在操作案上,揭開蒸板,除去墊紙,過風涼透,即可包裝。

配方2

水綠豆糕

水綠豆糕是浙江寧波的傳統(tǒng)名點,已有多年的產(chǎn)銷歷史。過去,水綠豆糕為春季應時茶點,多在清明節(jié)至靖午節(jié)期間生產(chǎn)。因此點受人歡迎,現(xiàn)在經(jīng)改革工藝,已全年供應。

這種綠豆糕,塊型整齊,色澤黑綠,油潤光亮,酥軟甜香,帶有沙性,味美爽口,營養(yǎng)豐富,尤宜老人和兒童食用。

原料配方(100公斤成品)白糖粉29公斤綠豆粉21公斤糯米粉7公斤芝麻油25公斤豆沙餡16公斤玫瑰1公斤

制作方法先加工綠豆粉,將綠豆洗凈,煮至開花,曬干、去皮后,碾成粉;然后制豆沙餡,將紅豆煮熟,軋成糊,再加糖水煮,煮到適當時候加入玫瑰及少許麻油,拌和即成;將白糖粉用麻油拌勻;加入綠豆粉,最后加糯米粉拌勻;準備好糕模,將拌好的綠豆粉篩至模內(nèi)(中間加豆沙餡),刮平表面,脫模至蒸板上。上爐蒸熟即可(蒸時要控制火候和時間,時間太長要散開,時間短則硬底);出鍋冷卻后好可裝箱,裝箱時在糕面上用麻油刷一遍。

配方3

四川綠豆糕

綠豆糕是四川省傳統(tǒng)的夏令糕食品種。特點為松軟細膩,芳甜甘涼,特別爽口。

原料配方綠豆粉18.25公斤豆沙10.75公斤花生油7.25公斤川白糖12.75公斤飴糖3.5公斤

制作方法 1.制綠豆粉:綠豆用凈砂拌砂,炒5分鐘左右,豆子成金黃色即可。炒后磨碎成瓣子,篩去豆殼,灑溫開水潤濕(100公斤綠豆需8~9公斤溫開水)。潤濕后靜置2小時左右,磨成粉子,再用80眼篩子過篩,備用。

2.拌糖粉:先將白糖粉、飴糖、花生油放攪拌機內(nèi)攪拌2~3分鐘,再下綠豆粉,并按產(chǎn)品的5~7%加入清水再攪拌7~8分鐘,使之融合柔細,成為半成品。

3.制豆沙:將飯豆掏凈,煮熟,煨制(小火煨制10小時左右),再用紗布或擦篩揉擠(也可以用粉碎機粉破后過濾);然后取漿......>>

問題六:綠豆糕怎么制作呢?配方1

綠豆糕不僅可作糕點,而且可消暑,在我國南北方均有制作,但北方的綠豆糕一般不帶餡,南方則有的帶餡。

原料配方綠豆粉12.5公斤白糖13公斤香油3公斤桂花1公斤豆沙餡料27.5公斤檸檬黃色素5克香油1.5公斤(做涂料)

制作方法 1.制綠豆粉。綠豆進行挑選,篩盡,用清水清洗,濾除泥沙雜物,下鍋蒸煮,至皮碎開花,取出用清水沖洗后曬干,上粗磨退除豆皮,再上精磨磨粉,篩除粗粉后即制得綠豆粉。

2.調(diào)粉。調(diào)粉時先在調(diào)粉機內(nèi)放入糖粉,再加入相當于綠豆粉量10%的水和少量檸檬黃色素,攪拌均勻。再加入綠豆粉和香油攪拌混合均勻,使料軟硬干濕適當,調(diào)好后取出,過16目的篩,使料粉充分松散。

3.成模。綠豆糕的成型模子,一般均用硬木制成??筛鶕?jù)需要制成正方形、長方形、六角形、梅花形等。還可以刻上花紋圖案。

料粉在入模時要撒滿木模,帶豆沙餡的須預先將餡揪成小塊劑子,放在木模中心處,上下四周用普粉填平,翻轉(zhuǎn)印模,用木棒輕敲底面,扣在墊有紙墊的蒸板上。也可先將料粉撒滿木模后,用手指輕壓印模,去掉1/3左右的料粉,再放入預先制成的豆餡劑子,用手壓實后再撒滿料粉、刮平。

4.蒸煮??墼谡舭迳系木G豆糕生坯、可用高壓蒸汽柜,也可用大蒸籠蒸熟。蒸的時間要掌握好,因蒸煮時間過長會產(chǎn)生糊化,若蒸汽過大,時間太短,都會使成品底部變硬。

問題七:木質(zhì)模具快速輕松脫模(適用綠豆糕和冰皮月餅)怎么做用料

木質(zhì)模具

木制搟面杖

木質(zhì)模具快速輕松脫模(適用綠豆糕和冰皮月餅)的做法

前面做法不說了,就從準備填入模具開始。

模具不用提前刷油(好久沒有養(yǎng)護的模具除外)。比如是做綠豆糕,用抹刀把綠豆糕填入模具,壓緊,刮平。

模具倒過來,用搟面杖敲敲左邊敲敲右邊,看邊緣出來后期,用搟面杖在背面敲幾下就掉下來了。模具一定要放滴低,不然掉下來會摔變形的。

問題八:做綠豆糕,那個面很黏那個模子怎么辦能刻出完整的綠豆糕模子上抹油

問題九:家中怎樣制做綠豆糕各種風味綠豆糕的制作一、普通綠豆糕 1.配料比例綠豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。 2.制作方法(1)頂粉:綠豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量...

問題十:壓綠豆糕時為什么老粘模具模具先點油

黃龍綠豆糕哪個品牌正宗

黃龍綠豆糕的品牌正宗的有金順昌、杏花樓、越南進口黃龍綠豆糕,具體特點如下:

*金順昌:具有淡淡的綠豆香,甜而不膩,粉質(zhì)細膩,十分可口。

*杏花樓:綠豆味濃郁,口感軟糯香甜。

*越南進口黃龍綠豆糕:屬于傳統(tǒng)老式糕點,口感醇厚,具有濃郁的綠豆香味。

建議您在購買前,可以通過查看配料表、觀察產(chǎn)品外觀等方式,選擇適合自己的產(chǎn)品。

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