月餅外包裝紙 月餅有那些包裝類型

月餅有那些包裝類型

我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

各產(chǎn)地月餅的特點：

廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽

衢式月餅：酥香可口，芝麻當家

其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹?shù)闹谱?，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。

京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅”。

徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅：

*冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

*果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。

*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

*雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時尚。

月餅包裝在國內(nèi)與國外的區(qū)別是什么

不重包裝重口味，極簡漸成主流

作為中秋節(jié)的應時食品，月餅一度“變味”成為人情腐敗的載體，包裝豪華動輒數(shù)千元的“天價”月餅屢見不鮮。近年來，隨著黨風廉政建設深入人心，月餅逐漸回歸正常的食品屬性和市場規(guī)律，越來越多的消費者更加重視口味，極簡包裝回歸并漸成主流。

從8月下旬開始，貴州省人民醫(yī)院職工食堂的門前就排起了長隊，搶購聞名當?shù)氐摹笆♂t(yī)月餅”。這一熱銷月餅分兩種包裝：散裝的每斤45元，塑料盒裝的每斤50元。

在上海南京路的幾家老字號店鋪，近來常常有購買鮮肉月餅的市民排長隊，有的甚至要排一個小時。雖然商家也提供禮盒裝的月餅，但多數(shù)消費者會選擇散裝月餅，用紙袋或者塑料袋直接帶走。好幾位排隊的消費者都說，“我只在乎味道，包裝越簡單越好?！?/p>

北京老字號“義利”門店銷售人員表示，“自來紅”等暢銷口味的月餅都以散裝形式出售，今年的年輕消費者特別多。

北京稻香村負責人介紹，今年中秋節(jié)計劃產(chǎn)量近4900噸。散售袋裝月餅為7元至15元不等，月餅禮盒大多在100元至200元區(qū)間。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布的2019年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告顯示，今年月餅行業(yè)在包裝上以盒裝為主，簡裝和散裝產(chǎn)品預計占據(jù)20%到30%的市場份額。

四川省社會科學院社會學研究所研究員胡光偉認為，極簡包裝是大勢所趨。在經(jīng)歷了前些年浮夸的過度包裝之后，月餅包裝已趨于理性，“既因主管部門的嚴查嚴管，也因為消費者更加理性?！?/p>

月餅的包裝方法

月餅包裝從無到有，由簡到繁，還記得小時候的味道嗎？

又到了一年的中秋，月餅已緊鑼密鼓的擺上了各大商店的黃金位置。月餅包裝從無到有，由簡到繁，月餅的包裝變得越來越精美了。

那你們知道月餅包裝的變遷嗎，月餅的包裝在各個時代都有不同的選擇。

月餅包裝從無到有：黃油紙

據(jù)老一輩人回憶，上個世紀五六十年代，中秋節(jié)的時候，能吃上一小塊月餅，是非常奢侈的事。

那時候月餅很少，八月十五，四口人，一個月餅切四瓣，分著吃。那時的人們溫飽問題都還沒完全解決，能吃上月餅就算是有口福了，對月餅包裝幾無所求。

一些零售的月餅當時所使用的包裝紙是泛黃的草紙，后來改用白紙包裝。而黃油紙包裹，再加上一塊方紅紙，再用紙繩一系，便是當時最好的包裝了。

包裝多了一層：塑料紙

改革開放以后，包括月餅在內(nèi)的食品包裝再次升級，就是在原包裝外套一個塑料袋，每個袋子五分錢。

雖然是五分錢，但是人們都很節(jié)儉，買其他東西都舍不得用，只有買食品才會要求套上一個。

各種各樣精美盒子：禮盒

進入90年代，月餅吃的功能越來越弱化，送禮的味道越來越濃，為了這種需要，包裝也越來越精美、豪華、多元化。

形狀上除方形外，還有圓形、橢圓形、多角形等。材料在以往傳統(tǒng)的紙盒、鐵盒基礎上，塑料禮盒也廣為采用，選材由千篇一律的嫦娥、明月，延伸到花卉、神話、風景等。

與此同時，為獲得更多消費者的青睞，月餅包裝還十分注意多功能性、觀賞性、應景性。月餅吃完，包裝還有實用性。

現(xiàn)在的月餅包裝：私人定制

現(xiàn)在越來越多的人喜歡在送禮的時候展現(xiàn)自己的個性，希望在月餅包裝上加上屬于自己的標志，現(xiàn)在月餅包裝已經(jīng)發(fā)展到不僅在精美的前提下還可進行私人定制，輕松實現(xiàn)你的各種要求。