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如何做豆腐
豆腐制作方法如下
第一:首先準(zhǔn)備500g的黃豆,然后將里面的豆子挑出來,清洗干凈,放在清水中浸泡,大約浸泡一晚上即可,然后將泡好的黃豆沖洗干凈
第二:將清洗好的黃豆倒入破壁機中,然后加入清水,水和黃豆的比例大約是6:1,然后用果蔬鍵打碎
第三:在盆中放入一個籠布,將打碎好的豆?jié){倒入籠布上,將豆渣過濾出來;將過濾好的豆?jié){倒入鍋中,用中火慢慢煮開,中間要不斷的攪拌,防止糊鍋,撇去表面的浮沫,燒開之后繼續(xù)煮2分鐘
第四:碗中倒入準(zhǔn)備好的石膏粉,加入20ml的清水,攪拌均勻備用
第五:將準(zhǔn)備好的石膏水加入豆?jié){中,輕輕的攪拌,直至煮成豆花,關(guān)火,將里面的清水撇出來,將豆花放入籠布中,過濾出多余的水分,放入模具中,用籠布包扎整齊,上面壓一些重的東西,大約一個小時左右就可以了。這樣豆腐就做好了
云南怎么制作臭豆腐
主料:大豆腐200g
輔料:油適量、燒烤料適量、料酒適量、青方適量
1、將豆腐打成小塊
2、青方四塊,適量就可以
3、加水和料酒將青方調(diào)成汁
4、調(diào)好的汁將豆腐塊泡上
5、蓋上蓋子,可以放冰箱里,怕把冰箱弄臭了,就沒放,只放在廚房了
6、放至24小時后,油熱,兩面反復(fù)煎制,這樣不廢油。
7、煎好的,灑上燒烤料即可。
怎樣用豆腐皮制作辣片
豆腐皮辣片是一道傳統(tǒng)的川菜小吃,它具有口感酥脆,味道辣爽的特點,而且做法簡單。下面是制作豆腐皮辣片的詳細(xì)過程:
材料:
豆腐皮
辣椒面
花椒粉
食用鹽
食用油
步驟:
1、準(zhǔn)備豆腐皮。將豆腐皮剪成大小適中的塊狀,然后用清水浸泡10分鐘至軟化。
2、制作調(diào)料。將辣椒面、花椒粉、食用鹽混合在一起,按照自己的口味加入適量的辣椒粉和花椒粉,調(diào)成辣椒醬。
3、烤制豆腐皮。將豆腐皮塊均勻涂上一層辣椒醬,用手按壓使其粘牢,然后再涂上一層食用油。
4、烤制。將豆腐皮塊放在烤盤上,放入烤箱中,以200℃的溫度烤制10分鐘至酥脆。
5、晾涼。將烤好的豆腐皮取出晾涼。
6、切片。將晾涼的豆腐皮切成小片即可。
注意事項:
豆腐皮需要浸泡軟化,這樣才能更容易的涂上調(diào)料。
涂抹辣椒醬時,要注意不要太多或太少,不要太厚或太薄,要根據(jù)個人口味自行調(diào)整。
在烤制豆腐皮時,要控制好時間和溫度,以免過度烤制而變得太硬。
烤好的豆腐皮一定要晾涼再切片,這樣口感更佳。
包裝臭豆腐怎么做
自己在家做臭豆腐聞起來臭吃起來香。臭豆腐制作全過程。
一、豆腐切成小塊,放白布中間。
二、把豆腐包上,包緊一些,并整理邊角
三、包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。
四、用木板壓上,壓上重物壓一整夜后,豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實了,這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會非常細(xì)膩。
五、準(zhǔn)備紙箱子一個,里面鋪上干凈稻草,我沒有找到稻草,改成干凈的玉米葉代替
六、把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然后放在儲藏室里等豆腐長毛
七、揀出來,去掉白布,放煎鍋里用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最后一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面,呵呵,好香啊!
用泡泡糖瓶子裝霉豆腐可以嗎
泡泡糖的塑料瓶子是裝食品的,可以裝霉豆腐。
1.霉豆腐可以降低膽固醇
霉豆腐是豆腐制成的作為豆制品,霉豆腐當(dāng)中含有許多的蛋白質(zhì),而這種蛋白質(zhì)可以和人體當(dāng)中的膽酸結(jié)合,這樣的好處是減少人體對膽固醇的吸收。適量的食用霉豆腐,可以起到降低人體膽固醇的作用。
2.霉豆腐可以降血壓
對于患有高血壓的人,適當(dāng)?shù)氖秤酶榭梢越档脱獕?,因為在腐乳?dāng)中含有降血壓肽。降血壓肽這種高活性的物質(zhì)可以起到降低血壓的作用。
3.霉豆腐可以降血脂
有很多細(xì)心的人都發(fā)現(xiàn)了,腐乳的表面有一種紅色的物質(zhì)。正是因為這種紅色的物質(zhì)存在,對于人體當(dāng)中血脂過高有一定的抑制作用。
4.霉豆腐可以預(yù)防骨質(zhì)疏松
現(xiàn)在骨質(zhì)疏松在我們的周圍越來越常見,很多老年人都患有骨質(zhì)疏松,經(jīng)過一定的實驗表明,適當(dāng)?shù)某悦苟垢梢越档凸琴|(zhì)疏松的發(fā)病概率,從而起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
5.霉豆腐可以預(yù)防老年癡呆
霉豆腐是經(jīng)過豆腐的加工而成,但是在微生物的作用之下,霉豆腐中含有的維生素B12卻是豆腐當(dāng)中含有量的五倍。
內(nèi)臟中也含有維生素b12,可是很少的人喜歡吃內(nèi)臟,吃霉豆腐一樣可以起到補充維生素B12的作用。經(jīng)常的吃一些霉豆腐,也可以預(yù)防老年癡呆。
6.霉豆腐中的異黃酮可抗癌
霉豆腐是一種豆制品是由大豆加工而成,大豆當(dāng)中的大豆異黃酮可以起到抗腫瘤的作用。霉豆腐中的異黃酮可以和微生物很好的結(jié)合,最終形成游離性的異黃酮。增加了異黃酮的活性。
雖然說吃霉豆腐的好處有這么多,但是腐乳中含鹽的量也很大,在吃霉豆腐的時候我們要控制鹽的攝入。
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