果凍內(nèi)包裝紙 果凍杯上面包裝的薄膜是什么薄膜來的

做果凍用什么膠

問題一：果凍里面的膠是什么啊？果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產(chǎn)出風格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經(jīng)過果凍液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。

果凍液的調(diào)制方法較簡單，一般先浸泡明膠，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果凍液。果凍液的調(diào)制方法根據(jù)所用凝固原料的不同，常見的有以下兩種：使用果凍粉或使用明膠。

(1)使用果凍粉調(diào)制果凍液使用果凍粉調(diào)制果凍液是最方便、最省時的方法。因為所有的凝固原料――果凍粉都已在工廠配制好并消毒，再經(jīng)干燥處理包裝上市。使用者只需按照產(chǎn)品包裝上的使用說明及用量配比表使用即可，使用起來很方便。

(2)使用明膠調(diào)制果凍液使用明膠制作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結(jié)力粉、結(jié)力片、魚膠粉等。實際使用時要參照不同原料使用說明來使用。如使用明膠片、結(jié)力片，需要先把結(jié)力片用涼水泡軟，然后再調(diào)制。若使用結(jié)力粉，則要求先用少量的涼水浸透后再調(diào)制。

問題二：食品膠做果凍哪個更好？配方具體是什么果膠，但是一般來說只做果凍會用到幾種膠，像卡拉膠，魔芋膠等

魔芋--卡拉膠果膠果凍生產(chǎn)工藝如下：

（1）配方（以100k***品計）魔芋精粉0.3kg，K-卡拉膠0.3kg，白砂糖10kg～12 kg，原果汁5 kg，檸檬酸15g～30g，氯化鉀20g～60g，香精和色素適量，加凈水至100kg。

（2）操作要點

①煮膠配料將魔芋精粉、卡拉膠與白砂糖按1∶1∶6的比例混合均勻，將攪拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不結(jié)團，浸泡20min～30min，使果凍粉充分吸水溶脹，攪拌并加熱至沸騰，保持微沸狀態(tài)8min～10min，除表面層的泡沫，控制所出膠液容量，并趁熱用100目篩過濾，得溶液A。

②將余下龔糖加到果汁中加熱至沸騰，待完全溶解后過濾，得溶液B。

③將溶液A和B趁熱混合，當溫度降至70℃左右，并經(jīng)檢驗合格后，在攪拌條件下，依次緩慢加入色素、香精、檸檬酸溶液和熱的氯化鉀溶液。

④填充與封口調(diào)配好的膠液，立即填充到經(jīng)消毒的果凍杯中并及時封口。

⑤殺菌與冷卻封口后的果凍，由輸送帶送至溫度為85℃的熱水槽中浸泡殺菌約9min，然后用冷水噴淋或浸泡，盡快冷卻至40℃左右。

⑥干燥包裝果凍杯外表經(jīng)50℃～60℃熱風干燥，然后檢驗、包裝。

問題三：做果凍用明膠口感好還是瓊脂口感好？明膠是高蛋白。它有分解產(chǎn)物是水及氨基酸。優(yōu)質(zhì)明膠在配方中含量超過1%即會凝膠，如果作果凍，在配方總量中添加超過1%的明膠，即能實現(xiàn)，如果想要果凍韌性稍強，2-3%也就夠了，QQ糖中如果是使用明膠，那么含量應(yīng)是超過了8%。明膠是可以可逆性，即可反復(fù)加熱溶化，又會反復(fù)遇冷凝膠，是一款操作性能非常好的膠體。

琺脂是碳水化合物。它的分解產(chǎn)物是糖。瓊脂在配方中濃度為0.5%時，即可在室溫下形成較穩(wěn)定的凝膠，但瓊脂不穩(wěn)定易受酸或鹽的影響，加入這兩種物質(zhì)在高溫下，瓊脂會失去部分或全部的膠凝力，所以在實際操作過程中要避免。瓊脂的操作性能要比明膠差很多。

問題四：果凍膠的家用用途有哪些？果凍膠主要用作工業(yè)粘接劑、乳化劑和乳化穩(wěn)定劑、選礦時的絮凝劑、造紙和紡織工業(yè)中的施膠劑，以及用于印刷工業(yè)中制版和制造墨輥等，另外動物膠在食品、照相材料、醫(yī)藥品和化妝品等生產(chǎn)領(lǐng)域中也有廣泛重要的用途。華康果凍膠防潮方法：車間環(huán)境溫度及濕度，紙張、紙板類型，含水量及干凈程度會影響粘合效果，灰板（中纖板）、紙張及成品水分小于13%。高溫潮濕梅雨季節(jié)須特別注意霉變和起泡，空氣濕度超過75%以上，或者灰板（中纖板）、紙張大于13%都會在生產(chǎn)過程中有粘不牢，起泡情況發(fā)生。華康果凍膠在生產(chǎn)車間防潮妙方： 1)室內(nèi)升溫法：在車間內(nèi)燒上一盆木炭火或放上火爐，來提高室內(nèi)的溫度，使水汽無法凝結(jié)，從而減輕室內(nèi)濕度。此舉須注意通風。 2)石灰吸潮法：1公斤生石灰能吸附空氣中大約0.3公斤水分，可用布料或麻袋裹裝生石灰后放置于車間內(nèi)各處，使室內(nèi)空氣保持干燥。 3)間歇通風法：關(guān)閉部分門窗，在下午或傍晚氣候相對干燥時開窗通風。

問題五：食用膠的使用方做果凍怎樣添加法你說的是魚膠粉吧或者也叫瓊脂，我也想買來做果凍，但是到處都沒得賣。要用這個做果凍的話，直接在用熱水浸泡，放到火上煮至融化，然后可以在里面加你想加配料，比如水果汁、水果粒、糖水或者其他的，倒在模子里面，稍微涼快的一點的天氣，直接晾涼就會凝固，就是果凍了，熱天，可以放冰箱里，凝固會快一些，很快就好了。

問題六：果凍可以用明膠做嗎是加入了卡拉膠（卡拉膠是從海藻類植物中提取的一種高分子親水性多糖），可以吃的，食用明膠和劣質(zhì)工業(yè)明膠，好比食用鹽和工業(yè)鹽，不過現(xiàn)在新聞有說有黑心的工廠加劣質(zhì)明膠，影響惡劣，應(yīng)該判這些壞人危害國家安全罪。

牛奶果凍

材料準備：

1、牛奶

2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售）

3、水果（種類不限，看個人喜愛）

制作方法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）

5、3個小時后，從冰箱取出后.....就做好啦！

晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

番茄果凍

主料：番茄汁

輔料：瓊脂

調(diào)料：白砂糖

做法：

番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍涼；

明膠用半杯溫水溶解后，和番茄汁拌勻，倒入模型內(nèi)待冷卻；

待其凝固，即可倒扣出食用。

特別推薦--做果凍

呵呵，超級簡單，超級好吃

準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少許。

將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器

內(nèi)，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。

因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。

有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

簡易果凍

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！

第二天就可以吃啦！

在里面加入一點水果也不錯??！

問題七：做果凍需要什么材料吉利丁比較好。

吉利丁Gelatine：又稱明膠或魚膠。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。

片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放于干燥處，否則受潮會粘結(jié)。使用時要先浸泡在冷水中，泡軟后瀝干再溶于熱水中。

粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。

洋菜Agar：又叫瓊脂，也叫大菜。是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之稱，是黃白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加熱后融解，當溫度降至 40C以下后會開始凝結(jié)膠體。

吉利丁需要比洋菜更低的溫度才能完全凝固，而洋菜做出來的點心也不像吉利丁一碰就會有顫動的感覺，同時它也不會很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的點心口感較硬脆。西點中比較常用吉利丁。

問題八：果凍是什么做成的質(zhì)量好的果凍還是可以吃的，劣質(zhì)的便宜貨就不要買了。便宜沒好貨。還是有道理的，當然貴的也不一定是好貨~~自制的可能更好，我喜歡用QQ糖或者膠皮糖，棉花糖都可以，自己做，很簡單（果凍粉不好買））挺好吃的，后面有做法：

果凍營養(yǎng)揭秘

果凍亦稱嗜喱，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤而深受婦女兒童的喜愛。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。

果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。

按白糖添加量15％計算，每―個15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8．93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。

果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為0．8％~1％。卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認的功能性食品基料，據(jù)調(diào)查顯示．我國不少城市居民飲食中肉類、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠超過全國平均水平，接近發(fā)達國家水平，這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。

果凍在制造過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質(zhì)，細胞液、組織液中含有―定比例的鈉、鉀離子，這些離子對維持細胞的滲透壓、機體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用。

不同花色品種的果凍還有其獨特的營養(yǎng)，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，AD鈣果凍即強化維生素A、D和鈣質(zhì)，有些品種的果凍添加胡蘿卜素或螺旋藻等。這些不同營養(yǎng)素對人體健康各有其特殊的生理作用。

果凍并非沒有營養(yǎng)

含有大量膳食纖維，且熱量極低，能治療便秘

經(jīng)常聽見媽媽們這樣教育孩子：“果凍里什么營養(yǎng)都沒有，別老吃它?！逼鋵?，事實并非如此。

熱量低，含豐富膳食纖維

顧名思義，果凍應(yīng)該是用水果制成的一種食品?？梢詫⑺白兂伞惫麅龅闹匾暇褪恰澳z質(zhì)”。

大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠。這是一種天然食物添加劑，在營養(yǎng)學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤度，改善便秘。同時，一些果凍中還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙岐桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病幾率的作用。據(jù)調(diào)查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高熱量食物超標是普遍現(xiàn)象，在無法及時補充蔬菜、水果的情況下，多吃點果凍增進消化，也不失為好的選擇。此外，果凍的另外一大優(yōu)點就在于它的低熱量。它幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何熱能營養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。

水果的營養(yǎng)有所損失

用果汁和果肉制成的果凍，保留了原料中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產(chǎn)加工中也會造成一定的損失。因此，不要以為吃果凍能夠代替水果。

很多果凍產(chǎn)品還宣稱其中添加了鈣等營養(yǎng)素，但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由于果凍中含有大量膳食纖維，導(dǎo)致其在人體中的消化非?？欤砑拥臓I養(yǎng)素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果并不是很好。

吃時注意3個問題

果凍是一種不錯的零食，但吃的時候要注意以下3個問題：一是果凍的生產(chǎn)離不開食品添加劑，雖然它們都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50―10......>>

問題九：食品膠做果凍哪個更好？配方具體是什么果膠，但是一般來說只做果凍會用到幾種膠，像卡拉膠，魔芋膠等

魔芋--卡拉膠果膠果凍生產(chǎn)工藝如下：

（1）配方（以100k***品計）魔芋精粉0.3kg，K-卡拉膠0.3kg，白砂糖10kg～12 kg，原果汁5 kg，檸檬酸15g～30g，氯化鉀20g～60g，香精和色素適量，加凈水至100kg。

（2）操作要點

①煮膠配料將魔芋精粉、卡拉膠與白砂糖按1∶1∶6的比例混合均勻，將攪拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不結(jié)團，浸泡20min～30min，使果凍粉充分吸水溶脹，攪拌并加熱至沸騰，保持微沸狀態(tài)8min～10min，除表面層的泡沫，控制所出膠液容量，并趁熱用100目篩過濾，得溶液A。

②將余下龔糖加到果汁中加熱至沸騰，待完全溶解后過濾，得溶液B。

③將溶液A和B趁熱混合，當溫度降至70℃左右，并經(jīng)檢驗合格后，在攪拌條件下，依次緩慢加入色素、香精、檸檬酸溶液和熱的氯化鉀溶液。

④填充與封口調(diào)配好的膠液，立即填充到經(jīng)消毒的果凍杯中并及時封口。

⑤殺菌與冷卻封口后的果凍，由輸送帶送至溫度為85℃的熱水槽中浸泡殺菌約9min，然后用冷水噴淋或浸泡，盡快冷卻至40℃左右。

⑥干燥包裝果凍杯外表經(jīng)50℃～60℃熱風干燥，然后檢驗、包裝。

問題十：做果凍用明膠口感好還是瓊脂口感好？明膠是高蛋白。它有分解產(chǎn)物是水及氨基酸。優(yōu)質(zhì)明膠在配方中含量超過1%即會凝膠，如果作果凍，在配方總量中添加超過1%的明膠，即能實現(xiàn)，如果想要果凍韌性稍強，2-3%也就夠了，QQ糖中如果是使用明膠，那么含量應(yīng)是超過了8%。明膠是可以可逆性，即可反復(fù)加熱溶化，又會反復(fù)遇冷凝膠，是一款操作性能非常好的膠體。

琺脂是碳水化合物。它的分解產(chǎn)物是糖。瓊脂在配方中濃度為0.5%時，即可在室溫下形成較穩(wěn)定的凝膠，但瓊脂不穩(wěn)定易受酸或鹽的影響，加入這兩種物質(zhì)在高溫下，瓊脂會失去部分或全部的膠凝力，所以在實際操作過程中要避免。瓊脂的操作性能要比明膠差很多。

果凍杯上面包裝的薄膜是什么薄膜來的

市場上面的封口膜按材質(zhì)分為常規(guī)透明塑料封口膜、鋁箔復(fù)合膜封口膜、磨砂封口膜、紙塑膜封口膜四類。

一、常規(guī)封口膜

我們要知道封口膜的常見材料有PP、PE和PET等。PP材料具有良好的韌性和耐用性，同時還具有較好的透明度，可以讓顧客看到奶茶的飲用量。PE材料則具有柔軟、透明和防潮等特點，因此適合用于封存一些需要保持水分的食品。而PET材料則具有強度高、耐腐蝕等優(yōu)點，常用于封口飲料等液體。

二、鋁箔復(fù)合膜

鋁箔復(fù)合膜封口膜具有優(yōu)良的平整度、拉伸力強、易撕性能好、熱封效果佳。

三、磨砂封口膜

具有密封性強、抗撕裂性優(yōu)、防潮防濕等優(yōu)勢特點

四、紙塑膜封口膜

紙塑膜封口膜有高韌性、耐高溫、不易破、無異味環(huán)保健康。

防漏水效果超棒，隔絕空氣，起到良好的保護效果，高效方便，密封性強，方便產(chǎn)品保鮮。

封口膜多應(yīng)用于食品、化妝品、藥用品等行業(yè)的包裝，日常生活常見的密封封口包裝形式，常用于快餐盒封口、熟食封口、果凍封口、奶茶封口，還可以打包涼茶、豆?jié){、果汁、飲料或咖啡甜品等用途?？傊?，選擇合適的奶茶封口膜材料對于奶茶的保存和飲用都非常重要。希望今天的文章能為您在選擇奶茶封口膜時提供一些參考和幫助。

夕霧果凍膜包裝紙是什么

它是一種用來包裝花束的半透明霧面紙防水鮮花包裝紙藝玫瑰包花材料。

常用到的花束包裝紙，根據(jù)材質(zhì)、用途、色彩、風格等不同，大致有以下3種：

1.玻璃紙（防水材質(zhì)）

幾乎所有的花束都需要用到玻璃紙，它的主要功能之一是用作花束的防水層（貯水層），用它來包裹花束的底部，便可注入少量的水，以便花束保鮮。

2.雪梨紙

雪梨紙材質(zhì)單薄、白色半透明，容易揉搓成團制造蓬松感，一般作為花束的”內(nèi)襯“，再在其外搭配其他色彩的包裝紙。給花束加上“內(nèi)襯”，添加了花束的高貴、純潔之感，像精致的少女。

3.霧面紙（防水材質(zhì)-半透明）

霧面紙具有像玻璃紙那樣的防水性和不易損壞性，呈半透明，表面像蒙上了一層朦朧的霧，朦朧、柔和。