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自制黑芝麻丸可以用塑料袋密封嗎
自制黑芝麻丸是可以用塑料袋密封的。
自己做的黑芝麻玩要盡快吃掉,因?yàn)樽约鹤龅臎](méi)有添加劑,不容易保存一般用彈殼包裝起來(lái),然后保鮮袋夾擊密封袋夾緊放在冰箱冷藏室保存。也可以用蠟紙保存法 1包裝蠟紙具有極高的防潮抗水性能和防油脂滲透性能,主要用于各種不同的食品包裝(如糖果紙、面包紙、掛面紙盒、餅干紙盒)自己制作好九蒸九曬黑芝麻丸后要等待冷卻后再用用錫紙包好,這樣可以防止水汽殘留在錫紙上,再放入密封的罐子內(nèi)保存。天涼可以常溫保存,夏天可以建議放冰箱保存。
自制黑芝麻丸怎樣避免發(fā)硬
1、蠟紙保存法:包裝蠟紙具有極高的防潮抗水性能和防油脂滲透性能,主要用于各種不同的食品包裝(如糖果紙、面包紙、掛面紙盒、餅干紙盒和包裝肉類(lèi)制品等)。2、錫紙保存法:食品錫箔紙是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具,主要用于廚房煮食、盛載食物、食品包裝。
1、蠟紙保存法:包裝蠟紙具有極高的防潮抗水性能和防油脂滲透性能,主要用于各種不同的食品包裝(如糖果紙、面包紙、掛面紙盒、餅干紙盒和包裝肉類(lèi)制品等),可以為食品起到防潮的作用。將自己做好的黑芝麻丸用蠟紙包裝,用蠟紙包裝好后可以放進(jìn)冰箱冷藏保存,保質(zhì)期為一個(gè)月。
2、錫紙保存法:食品錫箔紙是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具,主要用于廚房煮食、盛載食物、食品包裝。把揉好的芝麻丸子一個(gè)一個(gè)用錫紙包起來(lái)裝密封罐保存,可以放冰箱冷藏保存一個(gè)月左右。
自己怎樣制作黑芝麻丸
黑芝麻是一種非常好的物質(zhì),通常對(duì)人們身體有很大好處的。比如人體如果發(fā)生黑色素很少的情況下,毛發(fā)會(huì)發(fā)生比較偏黃,或者是泛白。所以應(yīng)該經(jīng)常補(bǔ)充黑色素。那么黑芝麻是一種最適合的物質(zhì),黑芝麻可以自己制作成芝麻丸,自制黑芝麻丸是具體怎么制作呢?
黑芝麻丸的做法
第一步:清水浸泡沖洗
這步很關(guān)鍵。因?yàn)檫€有一個(gè)篩選的過(guò)程,用來(lái)洗芝麻的是個(gè)小篩子,浮在水面的不飽滿(mǎn)的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿(mǎn)芝麻。
第二步:測(cè)試很飽滿(mǎn)的芝麻的發(fā)芽率
看看其中所含的生機(jī)是否旺盛,發(fā)芽率不得低于95%,幾次發(fā)芽的結(jié)果觀(guān)察,都達(dá)到了97%甚至100%,有些可能是發(fā)芽過(guò)程中,水泡的太多了。只有具備這樣的高發(fā)芽率的芝麻,種子都是活的才能選入做芝麻丸。
第三步:蒸制
晴天時(shí)候,每天清晨5點(diǎn)鐘,開(kāi)始蒸一個(gè)小時(shí),這時(shí)候就會(huì)傳來(lái)濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透,時(shí)間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。
第四步:曬干
注意芝麻不能攤地太厚,保證底層的芝麻都能接觸到陽(yáng)光。攤薄薄一層,平均小于0.5厘米。0.5–1小時(shí)翻動(dòng)一次,以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點(diǎn)開(kāi)始曬,未時(shí)過(guò)后收,吸足天地陽(yáng)氣!
第五步:重復(fù)上面的操作八遍
重復(fù)以上步驟九次,記的每次都要淘洗,因?yàn)樵谕饷鏁竦脮r(shí)候有灰塵。
第六步:磨粉
把九蒸九曬后的黑芝麻,先用石磨磨2次,然后用石臼搗碎,這兒之所以沒(méi)有同蜜拌后搗,原因是多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)加溫?zé)岬姆涿蹞v碎時(shí)候,印光法師所說(shuō)的,最補(bǔ)人體的黑芝麻的精華—“大磨香油”就會(huì)大量析出,非常可惜,無(wú)法回收的。故而調(diào)整先后次序,保證“大磨香油”盡可能地少流失。
第七步:煉蜜
煉蜜時(shí),先用大火將蜂蜜煮沸,然后改為小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜,同時(shí)除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質(zhì)。
第八步:制丸
把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻,做成一個(gè)個(gè)丸子,適當(dāng)搓圓,用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。
黑芝麻丸配方
說(shuō)下原材料:
中華蜂所產(chǎn)之土蜂蜜、顆粒飽滿(mǎn)的優(yōu)質(zhì)黑芝麻+5%有機(jī)黑豆粉。
加工工具要求非鋼鐵器物
柴火、土灶、石磨、石臼、木錘、圓形竹簸箕、竹刀、木質(zhì)制丸板老式陶瓷盆、木勺、木鏟、竹鏟、搪瓷盤(pán)、紫銅鍋等傳統(tǒng)加工工具。
用柴火土灶蒸
我們都有類(lèi)似的經(jīng)歷,感覺(jué)用柴火灶煮出來(lái)的飯會(huì)更香,吃起來(lái)更好吃,最重要的是古人那時(shí)候沒(méi)有煤氣,為了盡可能還原古人的制法,所以九蒸九曬黑芝麻丸堅(jiān)決用用柴火土灶蒸。
黑芝麻丸功效
《本草綱目》記載:“服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年身面光澤不饑,二年白發(fā)返黑,三年齒落更生”。
黑芝麻含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。具有美容養(yǎng)顏、控制血壓、潤(rùn)腸通便、強(qiáng)壯血管、補(bǔ)鈣、抗衰老、延年益壽等保健功效。
黑芝麻丸禁忌
1.腹瀉、慢性腸炎患者不要食用黑芝麻,它容易致泄。
2.長(zhǎng)期食用黑芝麻上火癥狀。九蒸九曬黑芝麻丸正好可以解決直接吃芝麻帶來(lái)的上火問(wèn)題。
包黑芝麻丸的錫紙有毒嗎
包黑芝麻丸的錫紙是沒(méi)有毒的
首先看包裝,我一直買(mǎi)的都是錫紙包裝,看著比較干凈,而且相對(duì)于一些塑料包裝來(lái)說(shuō),錫紙可以防菌防污,這是塑料包裝沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn),當(dāng)然真空包裝除外。
然后就是味道,真正的九蒸九曬黑芝麻丸的味道是濃重的芝麻香,但是我購(gòu)買(mǎi)的很多九蒸九曬黑芝麻丸香味都很淡,直到在九_(tái)堂買(mǎi)過(guò)一次九蒸九曬黑芝麻丸就沒(méi)有換過(guò)地方了,至今為止他家是我買(mǎi)的芝麻香最濃的一家(而且他家的制作過(guò)程有網(wǎng)絡(luò)視頻直播,吃得比較放心)。
如何做黑芝麻丸
黑芝麻丸是一道非常傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,長(zhǎng)期服用,具有潤(rùn)腸通便,補(bǔ)益腎氣,烏發(fā)健腦的功效,我做的這款甜度不是很高,如果喜歡吃甜的可以增加蜂蜜的量,下面我們就來(lái)做一道家庭版的黑芝麻丸,請(qǐng)看一下具體步驟,
工具/原料
黑芝麻(500g)
蜂蜜(180g)
方法/步驟
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首先把黑芝麻小火炒熟,然后放入破壁機(jī)打成黑芝麻粉,破壁機(jī)的功能非常強(qiáng)大,分分鐘就把芝麻打成了芝麻粉,省時(shí)省力,
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稱(chēng)量180克的蜂蜜,在這里我用的是椴數(shù)蜂蜜,結(jié)晶狀的,把稱(chēng)好的蜂蜜放入鍋中用小火融化開(kāi),
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融化開(kāi)的蜂蜜,會(huì)泛起很多泡泡,用勺子攪勻,等到蜂蜜有些黃顏色時(shí),用勺子,盛起一滴放入水中,只要不化開(kāi)就可以關(guān)火了,,
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倒入黑芝麻粉與蜂蜜攪拌均勻,
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趁著熱氣,趕緊把它搓成圓球狀,一旦涼了就會(huì)有些硬,如果發(fā)硬可以放在火上,再加小火軟化,然后趁熱搓成圓球,每丸大約8克左右,
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做好的芝麻丸,我們可以用蠟紙或者食品錫箔紙,包裝起來(lái),做好的芝麻丸,放在冰箱里冷藏儲(chǔ)存,在一個(gè)月之內(nèi)食用完,可以每天吃2~3丸,長(zhǎng)期使用對(duì)人體很有好處。
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小總結(jié)
1.把炒熟的黑芝麻用破壁機(jī)打成黑芝麻粉,
2.稱(chēng)量180克蜂蜜,放在鍋中小火融化,呈微黃色關(guān)火,
3放入芝麻粉與蜂蜜攪拌均勻,
4.趁熱搓成小丸,每丸大約8克重左右,
5.做成的丸子,可以用蠟紙包裝,冰箱冷藏儲(chǔ)存,保質(zhì)期為一個(gè)月,
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