陳皮果包裝紙 陳皮是如何制作的

月餅有那些包裝類型

我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

各產(chǎn)地月餅的特點(diǎn)：

廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽

衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家

其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱?，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費(fèi)者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞、遠(yuǎn)至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。

京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點(diǎn)是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅”。

徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅：

*冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。

*果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

*雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時尚。

陳皮是如何制作的

陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經(jīng);氣香宣散，可升可降。

陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；

陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結(jié);乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

自制陳皮的做法

步驟 step

1

新鮮摘回來的柑橘

步驟 step

2

用紙巾把它的外皮擦干凈

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3

用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分

步驟 step

4

然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷

步驟 step

5

用手輕輕的剝開

步驟 step

6

剝到頂部要注意，不要把它弄破了

步驟 step

7

然后再從底部反過來

步驟 step

8

把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬

步驟 step

9

曬兩天后，再反面繼續(xù)曬

步驟 step

10

反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來，吃的時候再取出

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剝出來的果肉可以用來做果醬

陳皮怎么保存最好

陳皮的保存最好是保持其干燥的環(huán)境。

潮濕的環(huán)境不利于陳皮的保存。因此，應(yīng)將陳皮存放在干燥的地方，避免接觸水分和濕氣。將陳皮放入密封容器中，可以采用玻璃瓶、金屬盒或真空袋等。防止空氣、濕氣和異味的進(jìn)入。此外，選擇不透明的容器，以避免陽光直射。

將陳皮存放在室溫下，避免極端溫度的變化，因為溫度過高或過低不利于陳皮的保存。每隔一段時間打開容器，檢查陳皮是否出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉或蟲害等問題。如發(fā)現(xiàn)任何異樣，應(yīng)立即處理或更換。陳皮具有很強(qiáng)的吸味性，應(yīng)避免與具有強(qiáng)烈氣味的物品存放在一起，以免陳皮吸收異味。

陳皮的制作過程：

1.采摘

選擇新鮮、成熟、無損的柑橘皮，如普洱柑、陳皮橘等。一般選擇果實較大、色澤飽滿的柑橘。

2.剝皮

將柑橘的外皮剝離，盡量保持皮層完整?？梢允褂玫蹲踊蚴种篙p輕剝離，注意不要損傷果肉。

3.清洗

將剝好的柑橘皮用流動的清水沖洗干凈，去除表面的污垢和雜質(zhì)。可以用刷子輕輕刷洗，但要避免過度摩擦。

4.晾干

將清洗過的柑橘皮晾干。可以在通風(fēng)的地方晾曬，或者放在干燥的環(huán)境中，確保完全干燥。晾干的過程可能需要數(shù)天到數(shù)周的時間，直到柑橘皮完全干燥。

5.老化

干燥后的柑橘皮需要經(jīng)過老化過程才能成為陳皮。一種方法是將柑橘皮放在干燥通風(fēng)的地方，存放數(shù)個月至數(shù)年的時間，使其自然老化。另一種方法是將柑橘皮包裝在紙袋或容器中，存放一段時間，以加速老化過程。

6.分級和包裝

老化后的柑橘皮需要進(jìn)行分級，選擇質(zhì)量較好的陳皮。然后將陳皮進(jìn)行包裝，可使用紙袋、罐子、密封袋等，以便儲存和使用。