香制品包裝紙 古代包食物的紙

中華香煙的包裝紙是什么材質(zhì)的

中華煙盒上寫著一煙香紙叫一葉香紙。硬殼包裝的里面的香煙就比較純一點而且煙絲也比較實厚。一般，軟的有兩層軟的包裝紙，里面的稱鋁鉑紙，外面的稱商標(biāo)紙。

硬盒則在內(nèi)外包裝中間加了較厚的內(nèi)襯，同時外面的商標(biāo)包裝紙質(zhì)較厚，這樣就增加了包裝的硬度，更加有利于保護(hù)商品。

香煙的介紹

香煙，是煙草制品的一種。制法是把煙草烤干后切絲，然后以紙卷成長約120mm,直徑10mm的圓桶形條狀。吸食時把其中一端點燃，然后在另一端用嘴吸咄產(chǎn)生的煙霧。香煙最初在土耳其一帶流行，當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把煙絲以報紙卷起來吸食。

在克里米亞戰(zhàn)爭中，英國士兵從當(dāng)時的鄂圖曼帝國士兵中學(xué)會了吸食方法，之后傳播到不同地方。大部分的香煙成份之中并不單只有煙草。1558年航海水手們將煙草種子帶回葡萄牙，隨后傳遍歐洲。

1612年，英國殖民官員約翰·羅爾夫在弗吉尼亞的詹姆斯鎮(zhèn)大面積種植煙草，并開始做煙草貿(mào)易。16世紀(jì)中葉煙草傳入中國。開始傳入的是曬晾煙，距今已有400多年的種植歷史。

肉制品的分類有哪些

摘要：所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品。那么肉制品的分類有哪些？肉制品的規(guī)格與包裝要求是什么？下面為您介紹肉制品加工的相關(guān)知識。【肉制品加工方式】肉制品的分類有哪些肉制品的規(guī)格與包裝要求

肉制品加工方式

肉按加工方法可分為腌臘制品、燒制品、烤制品、灌腸制品、脫水肉制品和水煮肉制品，其規(guī)格及包裝要求，根據(jù)對外貿(mào)易合同規(guī)定，再具體制定。

(1)腌臘制品：是將鮮肉用鹽和硝經(jīng)過一定時間的腌漬和修整而制成的一種肉制品，如火腿、腌肉。也有將腌制后的半成品再經(jīng)過熏臘過程的，如熏腿、臘肉等。

(2)燒制品：是將生肉和各種配料一同放在鍋內(nèi)燒煮而制成的肉制品，其中有醬燒、醬汁、鹵、熏、糟的及過油肉等。

(3)烤制品：是將生肉經(jīng)過加工整理，加入各種配料后用烤爐制而成的，成品呈現(xiàn)外焦里嫩，別具風(fēng)味，如廣東的烤乳豬、叉燒肉、廣東香腸、北京烤鴨等。

(4)灌腸制品：是將生肉經(jīng)過整理后裝入腸衣或小肚中經(jīng)加工而成的一種肉制品。我國出口的灌腸制品大體上可分為風(fēng)干香腸、肉腸和灌腸三大類，其中風(fēng)干香腸和肉腸(如廣東香腸、南京香肚和各地生產(chǎn)的別具風(fēng)味的香腸)，我國生產(chǎn)的歷史較久。灌腸營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，出口量大。灌腸制品以形狀分，有粗、細(xì)、長、短、棒形、弧形、環(huán)形、串形、球形等。以加工上分為生、半熟、熟、熏臘、燒熏等。以風(fēng)味分有淡味、蒜味、辣味、甜味、五香、桂花味、玫瑰味、丁香味等風(fēng)味。從用料上有全淀粉、部分淀粉、無淀粉之分。

(5)脫水肉制品：是將生肉經(jīng)過加工整理加入配料后，用高溫或日光脫水而制成的，含水量很少，便于久藏和攜帶，例如牛肉干、肉松等。

(6)水煮肉制品：是將生肉經(jīng)過去骨、整理、切塊后在沸水中煮一定時間而制成的，分水煮豬肉產(chǎn)品和水煮牛肉產(chǎn)品兩大類。

肉制品的分類有哪些

中式肉制品

臘肉Curedmeat

以鮮肉為原料，配以各種調(diào)味料，經(jīng)腌制、烘烤（或晾曬、風(fēng)干、脫水）、煙熏（或不煙熏）等工藝加工而成的生肉制品。

咸肉Cornedmeat

以鮮肉為原料，經(jīng)食鹽和其他輔料腌制，加工而成的生肉制品。

中國火腿chineseham

帶皮、骨、爪的鮮豬后腿，經(jīng)腌制、洗曬或風(fēng)干、發(fā)酵等工藝而制成的具有獨特風(fēng)味的生肉制品。

肉松Driedmeatfloss

以畜禽瘦肉為主要原料，經(jīng)修整、切塊、煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的熟肉制品。

肉干driedmeatdice

以畜禽瘦肉為原料，經(jīng)修割、預(yù)煮、切?。ɑ蚱?、條）、調(diào)味、復(fù)煮、收湯、干燥制成的熟肉制品。

肉脯driedmeatslice

以去除筋腱和肥膘的豬、牛等瘦肉為原料，經(jīng)切片（或絞碎）、調(diào)味、腌制、攤篩、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。

醬鹵肉制品stewedmeatinseasoning

以鮮（凍）畜禽肉和可食副產(chǎn)品放在加有食鹽、醬油（或不加）、香辛料的水中，經(jīng)預(yù)煮、浸泡、燒煮、醬制（鹵制）等工藝加工而成的醬鹵系列肉制品。

糟肉制品meatflavoredwithfermentedrice

將畜禽肉用酒糟或陳年香糟代替醬汁或鹵汁制成的肉制品。

熏烤肉制品smokedmeatproducts

以熏烤為主要加工方法生產(chǎn)的肉制品。

中式香腸chinesesausage（臘腸、風(fēng)干腸）

以畜禽等肉為主要原料，經(jīng)切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽、酒、白砂糖等輔料拌勻，腌漬后充填入腸衣中，經(jīng)烘焙或晾曬或風(fēng)干等工藝制成的生干腸制品。

生鮮香腸freshsausageproduct

原料肉經(jīng)絞碎后加入輔料灌入腸衣中而成的生肉腸類制品。

生熏香腸smokedandfreshsausage

原料肉，經(jīng)絞碎（或斬拌）后加入輔料灌入腸衣中，再經(jīng)煙熏處理的生肉腸類制品。

半干香腸semi-drysausage

絞碎的肉經(jīng)微生物的發(fā)酵作用，在熱處理和煙熏過程中除去部分水分的腸類肉制品。

干香腸drysausage

經(jīng)過微生物的發(fā)酵作用，干燥除去20%-50%的水分的生肉腸類制品。

調(diào)制肉制品preparemeatproducts

以畜禽魚肉為主要原料，添加（或不添加）時令蔬菜和（或）輔料、食品添加劑，經(jīng)滾揉（或不滾揉）、切制或絞制、混合攪拌（或不混合）、成型（或預(yù)熱處理）、包裝、冷卻（或凍結(jié)）等工藝加工而成的系列風(fēng)味生肉制品。

肉糕meatcake

以畜禽肉為主要原料，經(jīng)絞碎（或斬拌乳化）、調(diào)味、成型、熟制、煙熏（或不煙熏）等工藝制成的熟肉制品。

腌制肉saltedmeat

以鮮（凍）畜禽肉（或帶骨肉）、副產(chǎn)品為原料，配以食鹽、調(diào)料、食品添加劑等輔料，經(jīng)修整、注射（或不注射）、滾揉（或攪拌、斬拌）、腌制、切割（或成型）、包裝、冷藏等工藝加工而成的生肉制品。

西式肉制品

熏煮火腿

以畜、禽肉為主要原料，經(jīng)精選、切塊、鹽水注射（或鹽水浸漬）腌制后，加入輔料，再經(jīng)滾揉、充填（或不充填）、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻、包裝等工藝制作的火腿類熟肉制品。

熏煮香腸

以畜禽魚肉為主要原料，經(jīng)修整、腌制（或不腌制）、絞碎后，加入輔料，再經(jīng)攪拌（或斬拌）、乳化（或不乳化）、充填（或不充填成型）、烘烤、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝制作的香腸類熟肉制品。

香腸制品

畜禽魚肉經(jīng)絞切，腌制（或不腌制），斬拌，乳化成肉餡、肉丁、肉糜或其他混合物，并添加調(diào)味料、、香辛料、填充料，灌入腸衣（或成型），再經(jīng)燒烤、蒸煮、煙熏、發(fā)酵、干燥等工藝（或其中幾個工藝）制成的熟肉制品。

血腸

用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪為原料經(jīng)相關(guān)工序后灌入腸衣，通過蒸煮或低溫?zé)熝裙に囍瞥傻娜庵破贰?/p>

發(fā)酵香腸

將絞碎的豬肉（或牛肉）、動物脂肪、鹽、糖、發(fā)酵劑和香辛料等混合后灌進(jìn)腸衣，對過微生物發(fā)酵后制成的香腸制品。

培根

通常以豬的背肉、腹肉、頸肉或肩肉為原料，經(jīng)注射、腌制、滾揉、成型（或不成型）、干燥、煙熏（或不煙熏）、烘烤等工藝制品的肉制品。

火腿

以帶骨或不帶骨的、整塊或絞碎的鮮（凍）畜禽肉為原料，經(jīng)過注射（或不注射）、滾揉（攪拌）或腌制、灌入腸衣成型（或直接成型或模具成型）、蒸煮（或熏煮或發(fā)酵）而成的一類肉制品。

肉灌腸

以鮮（凍）畜、禽、魚肉為主要原料，經(jīng)過調(diào)味、充填（或不充填）、成型等工藝制作的肉制品，包括中西式灌腸和無皮腸。

肉制品的規(guī)格與包裝要求：

(1)塑料火腿腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級玫瑰花植物香料和調(diào)料后灌入塑料腸衣內(nèi)，蒸煮而成。

規(guī)格：長度10～20cm，直徑4～4.5cm，每根200g。

感官指標(biāo)：塑料腸衣，鮮紅色、半透明、光滑、完整、潔凈與腸餡緊密結(jié)合，堅實而有彈性，切面致密，瘦肉呈薔薇紅色，肥丁潔白。

理化指標(biāo)及細(xì)菌指標(biāo)均按我國國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

包裝：每5kg裝一小盒，每紙箱裝4小盒，凈重20kg。

(2)玫瑰腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級植物香料和調(diào)料后灌入天然腸衣內(nèi)，蒸煮而成。

規(guī)格：長度40～42cm，直徑5～5.5cm。

感官指標(biāo)：腸衣干燥，完整、深紅色、有小皺紋，與腸餡緊密結(jié)合，無霉班及污染物。腸體堅實，手感有彈性，切面致密，呈薔薇紅色，有明顯的玫瑰香味。

理化及細(xì)菌指標(biāo)均按我國國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

包裝：紙箱裝，每箱20kg，箱內(nèi)襯聚乙烯薄膜箱套。

(3)三鮮腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級植物香料和調(diào)料，灌入天然腸衣內(nèi)，蒸煮而成。

規(guī)格：長度16～18cm，直徑2～3cm。

感官指標(biāo)：腸衣干燥、完整、鮮紅色、有小皺紋，與餡緊密結(jié)合，無霉斑及污染物。腸體堅實，手感有彈性，切面致密，呈薔薇紅色，具有本產(chǎn)品的固有香味。

理化及細(xì)菌指標(biāo)均按我國衛(wèi)生檢驗標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

包裝：每根裝入聚乙烯薄膜袋內(nèi)。紙箱裝，每箱20kg，箱內(nèi)襯聚乙烯薄膜箱套。

(4)桂花腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級香料及調(diào)料，灌入天然腸衣內(nèi)，蒸煮而成。

規(guī)格：長度36～38cm，直長3～3.5cm

感官指標(biāo)、理化及細(xì)菌指標(biāo)均以上品種同。

(5)小對腸(熱狗)、美味香腸、可口香腸、丁香腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉，經(jīng)絞碎后，添加高級植物香料和調(diào)料，灌入塑料腸衣或天然腸衣內(nèi)，經(jīng)煮烤而制成的。

規(guī)格：小對腸：長度12cm，直徑1.6cm。腸衣：羊腸衣。

美味香腸、可口香腸、丁香腸：長度25cm，直徑4～4.5cm，重量325g。腸衣：塑料腸衣。感官指標(biāo)：腸衣表層干燥、完整、光滑、塑料腸衣呈鮮紅色，光潔度強，與餡緊密結(jié)合，無霉斑，及污染物。味道清香、滑嫩可口，有西式香料味。

理化及細(xì)菌指標(biāo)均按我國衛(wèi)生檢驗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

(6)維也納香腸：選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的鮮豬肉、鮮牛肉、鮮雞肉，經(jīng)去骨、整理，添加高級植物香料和調(diào)料腌制，再絞碎、制餡后灌入天然羊腸衣內(nèi)，經(jīng)蒸烤而成。

規(guī)格：根據(jù)原料成份和長度、重量和包裝情況分多種規(guī)格。

感官指標(biāo)：按西式灌腸上述標(biāo)準(zhǔn)。

理化及細(xì)菌指標(biāo)：出口日本時按日本加熱處理肉類標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：細(xì)菌總數(shù)：10萬個/g以下；大腸桿菌：陰性；沙門氏菌：陰性；金黃色葡萄球菌：陰性。

水煮牛肉類制品選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或進(jìn)口原料驗收合格的牛肉、牛筋，經(jīng)去骨、整理、切塊并在100℃水中沸煮數(shù)min，使中心溫度達(dá)70℃以上保持1min以上，然后穿串、速凍。規(guī)格：牛肉類或牛筋類、牛肉牛筋混和串等，每串20g、25g、30g、35g，紙箱裝，內(nèi)襯塑料套，每箱200串。

感官指標(biāo)：有牛肉串類特有的色澤、氣味，無異味，無飛刺，串形整齊，無雜質(zhì)。

理化及細(xì)菌指標(biāo)：按出口日本維也納香腸標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

出口肉制品類商品檢驗及衛(wèi)生監(jiān)督與肉類相同。檢驗依據(jù)：SN0415—95《出口豬肉灌腸檢驗規(guī)程》、SN0425—95《出口凍水煮牛肉檢驗規(guī)程》、SN0369—95《出口熱狗腸檢驗方法》、SN0412—95《出口牛肉干檢驗規(guī)程》、SN0414—95《出口豬肉松檢驗規(guī)程》。

進(jìn)口肉制品衛(wèi)生檢驗應(yīng)依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：

腌臘制品：依據(jù)GB2731—88《火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB2730—98《廣東臘肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB2726—96《醬鹵肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB2728—81《肴肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

燒制品：符合GB2727—94《燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

烤制品：同上。

灌腸制品：符合GB2725.1—94《肉灌腸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

脫水肉制品：牛肉干符合GB16327—1996《肉干，肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；肉松應(yīng)符合GB2729—94《肉松衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

其它肉制品可參考GB10147—88《香腸(臘腸)，香肚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB13101—91《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

古代包食物的紙

是油紙，加工紙的一種。用較韌的原紙，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐折及防水性能。供制雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防濕包裝之用。

多功能食用包裝紙一般分類

紙包裝主要有瓦楞紙、蜂窩紙、凹凸紙，由這三大門類派生出來的紙包裝，經(jīng)常用于烘焙食品包裝。例如：紙箱、紙盒、紙袋、紙罐、紙漿模塑、紙飯桶、紙管、紙角、紙托盤、紙板襯墊、紙餐具、紙盤、紙杯等等。

瓦楞紙箱，產(chǎn)量大，使用范圍廣，是當(dāng)今世界所采用的最重要的包裝制品。

蜂窩紙板獨特的蜂窩結(jié)構(gòu)使其具有良好的緩沖、減震性能，而且成本低，易回收，可再生，是一種節(jié)能環(huán)保的包裝材料。蜂窩紙板廣泛用作緩沖襯墊、托盤、包裝箱、角撐、護(hù)棱，還可以替代出口烘焙食品的木質(zhì)包裝。

凹凸紙，以瓦楞紙不可替代的獨特優(yōu)勢，迅猛發(fā)展，具有廣闊的市場前景。

豆渣可食包裝紙

與各種可食性包裝材料相比，以豆渣為原料開發(fā)的可食性包裝紙因原材料豐富且價格低廉，加工工藝簡單，具有較高經(jīng)濟效益、較高的營養(yǎng)保健價值和社會效益，近幾年已引起了一些食品廠家的注意，正準(zhǔn)備將其用于食品工業(yè)包裝，從而實現(xiàn)將豆渣變廢為寶。

可食包裝紙不僅在日本，在全球范圍內(nèi)都是研發(fā)熱點，其產(chǎn)品主要用于方便休閑食品包裝、可食性包裝等領(lǐng)域，可以預(yù)見這種可食性包裝用紙必將有廣闊市場。

日本有人將廢棄的豆腐渣制成可溶于水的“紙”，廣泛用于方便面、調(diào)味品、烤肉、蛋糕、水果的包裝。它的制法是：向豆腐渣內(nèi)加入脂酸和蛋白酸，讓其分解，然后經(jīng)溫水洗滌干燥成干品纖維，再添加山藥、芋頭、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接劑而制成。

日本高崎造紙公司用食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn)出果渣紙。其制法是：除去果渣中的籽粒，將其搗成漿，加入適量的木質(zhì)纖維即可造紙。這種紙使用后容易分解，可焚燒或做堆肥，亦可回收重新造紙，不易污染環(huán)境，可用于食品包裝。

日本酒井農(nóng)業(yè)食品工程公司研究出一種用豆渣生產(chǎn)可食用紙的方法，是將榨汁或提取豆制品以后的豆粕(豆渣)加入適量的水和植物性蛋白酶，過濾出經(jīng)酶處理后的這種豆渣液，即為含食物纖維素23%-25%的可食紙漿；然后用生產(chǎn)普通紙的方法和設(shè)備制成各種大小的干燥紙膜即為可食紙。

這種可食紙在食品工業(yè)中的用途非常廣泛，例如作快餐面的調(diào)料包裝紙，糖果、餅干、粉狀食品和飲品內(nèi)包裝紙等。由于這種紙在水中或唾液下可溶化，因而不必撕碎可直接食用，并且有較高的營養(yǎng)價值；又因為這種紙是食物纖維且不含熱能，所以也可作保健食品的載體。

可食性豆渣紙因其較其他同類產(chǎn)品的優(yōu)點：原材料(豆渣)豐富且廉價，加工工藝簡單，合理充分的解決了食品包裝廢棄物與環(huán)保之間矛盾和大豆食品加工工業(yè)中的副產(chǎn)品(豆渣)的處理與利用問題。具有較高經(jīng)濟效益和社會效益，較高的營養(yǎng)保健價值以及廣闊的發(fā)展前景。

中草藥果蔬保鮮紙

中草藥不僅能治病救人，也可以作為造紙的原料。

目前正在研制、開發(fā)的中草藥果蔬保鮮紙，其保鮮保質(zhì)性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有的果蔬保鮮包裝紙，可起到良好的殺蟲、滅菌作用。這種紙是將多種天然植物、中草藥粉液涂布在專用果品包裝上制成的。原料多采用百部、甜茶、虎仗、甘草和良姜等十幾種中草藥，將其篩選、粉碎調(diào)成粉末液，即可用于涂布。

這種紙張制造方法簡單、取材方便、成本低廉，特別適合于中小型企業(yè)生產(chǎn)。另外這種紙易自然降解、不污染環(huán)境，其經(jīng)濟效益和社會效益十分明顯。

可食性紙型食品包裝

可食性包裝是世界食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢，它已涉及廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，如腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰衣和藥片包衣等等。

它是一種由可食用原料加工制成的像紙一樣的包裝材料，可分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進(jìn)行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可食用的無毒纖維進(jìn)行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可食用的“紙片”，用它來做食品包裝。

由于可食性包裝功能多樣，無害環(huán)境，取材方便，可供食用，因此近年來發(fā)達(dá)國家食品業(yè)競相研制開發(fā)，新產(chǎn)品、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。

據(jù)介紹，目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品，很受消費者的喜愛，“非凡”是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運用，起到了保冷、衛(wèi)生的作用。

英國開發(fā)的這種包裝紙是以胡蘿卜為基材，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯?、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，制成價廉物美的可食性彩色菜紙。這種菜紙可用作盒裝食品的個體(內(nèi))包裝或直接當(dāng)作方便食品食用，既能減少環(huán)境污染，又能增強食品美感，增加消費者的食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙，具有較強的柔韌性和一定的防水性，又具有包裝功能和食用功能。

它最早是由日本研制開發(fā)的，也稱紙菜。蔬菜食品的共有特點是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，其中膳食纖維在加工生產(chǎn)中相當(dāng)穩(wěn)定，故加工出的紙菜產(chǎn)品營養(yǎng)損失很小，并且產(chǎn)品含水量小約10%，便于運輸和貯藏。它不僅提高了蔬菜的附加值，更重要的是解決了蔬菜易腐爛、不易貯藏的問題。

就生產(chǎn)工藝而言，主要有兩種方法：一是壓模成型法，這種方法將漿料平鋪在成型板上，經(jīng)兩次烘烤成型；二是輥壓成型法，即漿料經(jīng)由兩個反向旋轉(zhuǎn)的壓輥直接壓成紙狀切片，成型后干燥得到成品。這些方法都是采用加熱干燥，會破壞蔬菜中的維生素和天然色素等熱敏性營養(yǎng)素，成品還會出現(xiàn)干縮及褐變現(xiàn)象。

而冷凍干燥技術(shù)則可以避免上述工藝的不足。冷凍干燥技術(shù)是將物料被凍結(jié)后在高真空下(≤611Pa)，物料的水分由固態(tài)直接升華至汽態(tài)，整個干燥過程都是在低溫下進(jìn)行，成品有效地保持了蔬菜原有的營養(yǎng)成分和天然色澤。

人們用這種“蔬菜紙”包裝的食品，不用撕開“包裝紙”就可直接食用。

目前，以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產(chǎn)品，由于其營養(yǎng)價值高，便于儲藏保鮮和運輸，且是一種很好的休閑食品與高級食品包裝材料，因此有很大的市場需求與開發(fā)前景。

蛋白質(zhì)涂層包裝紙

日本一食品公司研制出一種蛋白質(zhì)涂層包裝紙，它是用蛋白質(zhì)作為涂料涂在紙上面，經(jīng)特殊工藝而制成的包裝紙膜，可承受一定溫度，防止侵蝕，無毒，方便食品加工，不污染環(huán)境。

耐水加工包裝紙這種包裝紙的耐水性、透氣性好，因為浸透率比別的材料高，其表面強度和層間強度高，有抗菌性，還能吸收氨氣等。

這些特征并非靠添加劑、樹脂和化學(xué)藥品來獲得，因而安全無害。因MWS具有這些特征，可應(yīng)用于食品包裝材料、結(jié)露吸水薄膜(片)及其他領(lǐng)域。目前，MWS已應(yīng)用于酒糟漬制食品的真空包裝，與其他材料復(fù)合，作為多水分半成品食品的包裝紙，充分發(fā)揮其防霉、吸水和耐水性的優(yōu)點。

食品保溫包裝紙

最近，美國研制出一種可以將太陽能轉(zhuǎn)化為熱能的紙，它們的作用就象太陽能集熱器一樣。如果用它包裝食品，并且放在陽光照射的地方，包裝內(nèi)的食品就會被加熱，只有將包裝打開熱量才會散去。

英國倫敦Sainspurys超級市場有限公司與英格蘭DSsmith包裝公司聯(lián)手研制開發(fā)出一種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏瓦楞紙質(zhì)包裝容器，專供大型超級市場、大型自選商場冷凍食品低溫冷藏包裝之用。

使用該容器包裝低溫冷凍食品，如冰激凌、雪糕等，常溫條件下在一段時間內(nèi)容器內(nèi)能保持足夠的低溫，保證所包裝的冷凍食品在超市內(nèi)付賬之前以及返家途中不致融化，為消費者提供了極大的方便。

這種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏包裝容器的設(shè)計意圖，是提高商品的品牌效應(yīng)，為消費者提供一個良好的低溫冷藏包裝環(huán)境。設(shè)計這款包裝，一方面要全面考慮消費者所需要的功能要求，又要考慮包裝成本降至最低，還要保證最佳低溫保持效果。

在該款包裝選材上，由于百分之百采用純紙漿紙板制作，所以當(dāng)容器用過廢棄后還可循環(huán)再造，不會對環(huán)境造成任何污染。此款容器用后可折疊存放以備再用，經(jīng)實際使用可實際重復(fù)使用10次以上。

食品包裝防腐紙

食品包裝防腐紙能在一定時期內(nèi)防止食品腐爛的一種專用包裝紙。紙面涂有植物殺菌劑，殺菌力較強，藥效持久。無毒、無色、無異味，不致影響食用者的健康和食品原有風(fēng)味。植物殺菌劑是揮發(fā)油，不同的食品用不同的殺菌劑，如桔子應(yīng)用桉樹油，桃子用桂皮油，蘋果及生梨用八角茴香油等，都有相當(dāng)效果。

據(jù)報道，日本Nippon紙業(yè)公司成功開發(fā)出防腐可食的食品包裝紙新產(chǎn)品。它的制法是：先將原紙浸入含有20%的琥珀酸、33%的琥珀酸鈉和0.07%的山梨酸乙醇溶液中，然后對其進(jìn)行干燥即成。用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38℃高溫下存放3周不變質(zhì)。

日本開發(fā)出一種不用加熱或添加劑而具有脫水功能的包裝紙，選擇能透過水的半透膜為表面材料，內(nèi)側(cè)放置高滲透壓物質(zhì)和高分子吸水劑。由于食品中水分以液體狀態(tài)的滲透壓差可通過半透膜向高滲透壓物質(zhì)移動，所以這些水分子就被高分子吸水劑固定。

該包裝紙不會使食品組織細(xì)胞被破壞，它是沿細(xì)胞間隙吸水，不僅能吸收食品表面的水分，而且可吸收內(nèi)部深入的水分，還具有低溫下吸水等功能。這種包裝紙能抑制酶的活性，防止蛋白質(zhì)分解，減少微生物繁殖，從而達(dá)到保持食品新鮮度、濃縮鮮味成分、去掉水氣、提高韌性的效果。

水果套袋包裝紙

用套袋技術(shù)培育的水果作為綠色果品投放市場，比未套袋的同類產(chǎn)品貴一倍，同時套袋水果解決了未套袋水果農(nóng)藥殘留較高的難題，促進(jìn)了水果出口。近年國內(nèi)蘋果套袋紙及紙袋已形成了一個產(chǎn)業(yè)，并帶動了套袋設(shè)備的研制開發(fā)。梨袋、葡萄袋及蔬菜果袋等都相繼進(jìn)入了市場。

水果套袋紙分為內(nèi)袋和外袋，袋紙又分為內(nèi)層和外層;內(nèi)層為黑色，外層一般為本色。為防止室外風(fēng)雨環(huán)境的破壞，水果套袋紙要求較高的濕抗張強度、很高的透氣度。

由于這些特殊的要求，纖維原料配比和合適助劑選擇，是其技術(shù)要點。

高克重食品包裝雞皮紙

雞皮紙是一種單面光的平板薄型包裝紙，定量為40g/㎡，不如牛皮紙強韌，故戲稱“雞皮紙”。雞皮紙紙質(zhì)堅韌，有較高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光澤?？晒┌b食品、日用百貨等，也可印刷商標(biāo)。

傳統(tǒng)的面粉包裝袋在強度、防濕性能等諸方面還不盡如人意。目前用于制作面粉的大小包裝袋的高克重雞皮紙基本試驗成功。

這種利用進(jìn)口漂白針葉木漿生產(chǎn)的白雞皮紙，白度高、無熒光、拉力強，符合衛(wèi)生要求。用它制作的糊底袋，采用梯形粘接法，每層獨立粘接，層與層之間則采用點糊粘在一起，從而使其更加牢固。與普通紙袋相比，這種新型紙袋強度高1.5倍。一袋裝滿25公斤重的四層紙袋在1.5米高處自由落下，15次仍不破包。

這種紙袋，本身具有吸濕性相同條件下，用其包裝面粉比用布袋的保質(zhì)期要長2～3月。另一特點是無毒、無味、無污染，符合糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

吸水機能包裝紙

這種包裝紙品的最大特點是吸水能力強，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全無害。

吸水機能紙與無紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別，吸水機能紙明顯占優(yōu)。這是因為無紡織物只能在原材料纖維間的細(xì)孔中保持水分，而該紙不僅具有以上能力，而且其纖維本身也能吸水，待吸水機能紙吸水后，就變得非常柔軟。

由于具有這些特征，吸水機能紙可用作吸收火腿、香腸等結(jié)露的薄膜(片)、吸收生鮮食品滴水的薄膜(片)以及化妝用品和衛(wèi)生材料的薄膜包裝。