首頁 > 擦手紙巾

灌干腸包裝紙 灌干腸的小竅門

admin 擦手紙巾 2024-05-05 23:37:36 包裝紙   竅門
后臺(tái)-系統(tǒng)設(shè)置-擴(kuò)展變量-手機(jī)廣告位-內(nèi)容正文底部

灌干腸的小竅門

豬肉切成小丁,加鹽、酒、糖(1:0.2:1)攪拌均勻,腌24小時(shí)。豬小腸洗凈去油成腸衣。把腌好的豬肉灌進(jìn)去,在陰涼的地方陰干。上面的說的是廣味的

如果加花椒和辣椒粉糖和料酒

就是川味臘腸了

做好的臘腸要在太陽底下曬,要不就容易變質(zhì),酒也要放高度的、質(zhì)量好的。等臘腸有點(diǎn)硬的時(shí)候就可以不曬了,放在冰箱里保存,這樣放得久一些。

臘腸制作配方(以10斤豬肉量計(jì)量)

豬肉:10斤,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一點(diǎn)口感會(huì)更好,我一般采用三七分。

白糖:4-5兩

醬油:3兩

食鹽:2兩

高度白酒:1兩

姜末:5錢(最好是將姜用蒜臼子搗成泥后,加少許清水用紗布濾渣留汁)

味精:2錢

五香粉:5錢

將上述原料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅?2個(gè)小時(shí),灌入腸衣,每20cm用線繩打一個(gè)結(jié)。

將灌好的臘腸掛在通風(fēng)陰涼處,不要涼得太風(fēng)干,否則口感較差。

可在臘腸還不是太干的時(shí)候,取回上鍋蒸熟,再放入冰箱冷凍,慢慢享用。 1、到商店買干腸料,腸衣和相關(guān)調(diào)料。(一般干腸料包裝上有配方介紹)

2、買肉,要后酋肉,切成骰子塊,加入干腸料和其他調(diào)料,煨大約一個(gè)小時(shí)左右。 3、用灌腸機(jī)將煨好的肉灌進(jìn)腸衣,沒有的話就要發(fā)揮聰明才智想辦法了,如用筷子漏斗什么的。 4、注意灌干腸時(shí)要把肉填實(shí),不然風(fēng)干了就會(huì)很不好。 5、放入鍋中蒸30分鐘。 6、將蒸好的干腸放在通風(fēng)、陰涼的地方慢慢風(fēng)干(所以還有個(gè)名字叫--風(fēng)干腸),大約一個(gè)月后就可以正式享用了。以上為我的了解,也許并不是很正確,干腸的制作很費(fèi)事,建議你直接去買肉的地方,現(xiàn)在賣肉的都給免費(fèi)做,回去簡單的晾幾天就行了!

具體做法:將肉洗凈去皮,筋絡(luò)、血污及淋巴結(jié)等均要清除干凈。然后將9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干腸肉料25克,鹽150克,糖150克,曲酒150毫升,攪拌均勻后停放1小時(shí)即可灌入腸衣,灌后掛在通風(fēng)處陰涼三四天,然后上鍋蒸20分鐘左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一點(diǎn)糖。

主料:1.肉5斤,其中肥肉0.5斤,瘦肉4-4.5斤 2.腸衣4根(以能灌完肉餡為準(zhǔn))調(diào)料:1.鹽一兩 2.雞精/味素一兩 3.白糖三兩半 4.醬油三兩半 5.低度白酒二兩半作料:1.肉寇1個(gè) 2.紫寇 5個(gè) 3.沙仁5個(gè) 4.丁香6個(gè)(注:可用干腸調(diào)料代替)做法:1.肥肉剁成餡,瘦肉切成塊,大小以能用漏斗塞進(jìn)腸衣為準(zhǔn)。2.放入調(diào)料、作料攪拌均勻,放2-3小時(shí)入味。3.灌腸后,把腸放到白紙上擱置半天左右的時(shí)間。4.把腸放到通風(fēng)沒有陽光的地方風(fēng)干3-7天5.蒸鍋鋪上干豆腐(豆腐皮),再把腸放上,上汽蒸20分鐘即可 1、到商店買干腸料,腸衣和相關(guān)調(diào)料。(一般干腸料包裝上有配方介紹)

2、買肉,要后酋肉,切成骰子塊,加入干腸料和其他調(diào)料,煨大約一個(gè)小時(shí)左右。 3、用灌腸機(jī)將煨好的肉灌進(jìn)腸衣,沒有的話就要發(fā)揮聰明才智想辦法了,如用筷子漏斗什么的。 4、注意灌干腸時(shí)要把肉填實(shí),不然風(fēng)干了就會(huì)很不好。 5、放入鍋中蒸30分鐘。 6、將蒸好的干腸放在通風(fēng)、陰涼的地方慢慢風(fēng)干(所以還有個(gè)名字叫--風(fēng)干腸),大約一個(gè)月后就可以正式享用了。以上為我的了解,也許并不是很正確,干腸的制作很費(fèi)事,建議你直接去買肉的地方,現(xiàn)在賣肉的都給免費(fèi)做,回去簡單的晾幾天就行了!具體做法:將肉洗凈去皮,筋絡(luò)、血污及淋巴結(jié)等均要清除干凈。然后將9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干腸肉料25克,鹽150克,糖150克,曲酒150毫升,攪拌均勻后停放1小時(shí)即可灌入腸衣,灌后掛在通風(fēng)處陰涼三四天,然后上鍋蒸20分鐘左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一點(diǎn)糖。

教你一招.你用辣椒油和指天椒.炒在一起.要個(gè)東西要你比較愛吃的.東西和做好的辣椒油攪拌.嘴攙時(shí).吃一點(diǎn)(不要太辣喔~)

干腸蒸多久能熟

干腸蒸15-20分鐘左右能熟。

干腸是黑龍江哈爾濱的一種特產(chǎn),哈爾濱干腸比較有名的有哈爾濱肉聯(lián)干腸、秋林干腸、商委干腸等。有真空包裝可以久藏,并且熟干腸可以直接食用,但是生干腸需要蒸煮后再食用。

干腸味道鮮美,儲(chǔ)存時(shí)間長,食用方便,越嚼越香,市面常見的裕昌干腸,選用新鮮豬瘦肉,百年祖?zhèn)髅胤?,制作工藝精良,自然風(fēng)干,肉香味濃,易保存。而且干腸一般以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味,因此臘味勿多,一般用保鮮紙或臘袋密封,放入冰柜下層。

干腸的儲(chǔ)存

1、晾掛保存:首先將香腸放在陰涼通風(fēng)處將它徹底風(fēng)干,隨后將它直接晾掛在陰涼干燥處,避免陽光直射。

2、冰箱保存:將香腸直接用真空包裝好,再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存,冷藏通??梢员4?個(gè)月左右,冷凍即可保存一年左右。

3、白酒保存:將香腸徹底風(fēng)干之后,可以將它放在缸內(nèi),缸內(nèi)要墊著竹架,放一層香腸就灑一些白酒,重復(fù)將香腸全部放入缸內(nèi),最后將之密封,可以保存半年不壞。

干腸怎么吃好吃

風(fēng)干腸的配料:腸衣(6元一袋,一袋能做10斤的香腸,用了三分之一)

風(fēng)干腸的調(diào)料:一袋哈爾濱風(fēng)干腸調(diào)料包(一袋是60克,可以做15斤的肉,我只做了三斤肉,用了12克的調(diào)料)、瀘州大曲、低鈉鹽、白糖

風(fēng)干腸的做法:

1、五花肉切成小肉丁,肉丁比肉餡做出來的口感好。

風(fēng)干腸的做法

2、根據(jù)料包上的配比,哈爾濱風(fēng)干腸調(diào)料12克,60克的白糖,30克的鹽,36克的味精,60克的白酒。

風(fēng)干腸的做法

3、把料包和其他配料都倒肉中攪拌均勻,放置二個(gè)小時(shí)以后再灌制。

風(fēng)干腸的做法

4、接下來泡腸衣,用溫水泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

風(fēng)干腸的做法

5、然后就開始灌香腸了,做法是:

1)先把泡好的腸衣的一端打一個(gè)死結(jié),把腸衣的另一頭號(hào)灌在灌腸用的專用的漏斗上。

2)舀一小勺肉丁放到漏斗里,再用小一點(diǎn)兒的小勺向下捅。

6、灌了一小段以后,用手向下擠壓。

7、然后請家人幫忙用繩打結(jié)。這是灌好的香腸。

8、灌好后放在北陽臺(tái)外面風(fēng)干,一般晾三天就可以吃了!鍋開后二十分鐘,香腸就熟了!開吃了

怎么做干腸

豬肉切成小丁,加鹽、酒、糖(1:0.2:1)攪拌均勻,腌24小時(shí)。豬小腸洗凈去油成腸衣。把腌好的豬肉灌進(jìn)去,在陰涼的地方陰干。上面的說的是廣味的

如果加花椒和辣椒粉糖和料酒

就是川味臘腸了

做好的臘腸要在太陽底下曬,要不就容易變質(zhì),酒也要放高度的、質(zhì)量好的。等臘腸有點(diǎn)硬的時(shí)候就可以不曬了,放在冰箱里保存,這樣放得久一些。

臘腸制作配方(以10斤豬肉量計(jì)量)

豬肉:10斤,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一點(diǎn)口感會(huì)更好,我一般采用三七分。

白糖:4-5兩

醬油:3兩

食鹽:2兩

高度白酒:1兩

姜末:5錢(最好是將姜用蒜臼子搗成泥后,加少許清水用紗布濾渣留汁)

味精:2錢

五香粉:5錢

將上述原料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅?2個(gè)小時(shí),灌入腸衣,每20cm用線繩打一個(gè)結(jié)。

將灌好的臘腸掛在通風(fēng)陰涼處,不要涼得太風(fēng)干,否則口感較差。

可在臘腸還不是太干的時(shí)候,取回上鍋蒸熟,再放入冰箱冷凍,慢慢享用。 1、到商店買干腸料,腸衣和相關(guān)調(diào)料。(一般干腸料包裝上有配方介紹)

2、買肉,要后酋肉,切成骰子塊,加入干腸料和其他調(diào)料,煨大約一個(gè)小時(shí)左右。

3、用灌腸機(jī)將煨好的肉灌進(jìn)腸衣,沒有的話就要發(fā)揮聰明才智想辦法了,如用筷子漏斗什么的。

4、注意灌干腸時(shí)要把肉填實(shí),不然風(fēng)干了就會(huì)很不好。

5、放入鍋中蒸30分鐘。

6、將蒸好的干腸放在通風(fēng)、陰涼的地方慢慢風(fēng)干(所以還有個(gè)名字叫--風(fēng)干腸),大約一個(gè)月后就可以正式享用了。

以上為我的了解,也許并不是很正確,干腸的制作很費(fèi)事,建議你直接去買肉的地方,現(xiàn)在賣肉的都給免費(fèi)做,回去簡單的晾幾天就行了!

具體做法:將肉洗凈去皮,筋絡(luò)、血污及淋巴結(jié)等均要清除干凈。然后將9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干腸肉料25克,鹽150克,糖150克,曲酒150毫升,攪拌均勻后停放1小時(shí)即可灌入腸衣,灌后掛在通風(fēng)處陰涼三四天,然后上鍋蒸20分鐘左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一點(diǎn)糖。主料:1.肉5斤,其中肥肉0.5斤,瘦肉4-4.5斤 2.腸衣4根(以能灌完肉餡為準(zhǔn))調(diào)料:1.鹽一兩 2.雞精/味素一兩 3.白糖三兩半 4.醬油三兩半 5.低度白酒二兩半作料:1.肉寇1個(gè) 2.紫寇 5個(gè) 3.沙仁5個(gè) 4.丁香6個(gè)(注:可用干腸調(diào)料代替)做法:1.肥肉剁成餡,瘦肉切成塊,大小以能用漏斗塞進(jìn)腸衣為準(zhǔn)。2.放入調(diào)料、作料攪拌均勻,放2-3小時(shí)入味。3.灌腸后,把腸放到白紙上擱置半天左右的時(shí)間。4.把腸放到通風(fēng)沒有陽光的地方風(fēng)干3-7天5.蒸鍋鋪上干豆腐(豆腐皮),再把腸放上,上汽蒸20分鐘即可

后臺(tái)-系統(tǒng)設(shè)置-擴(kuò)展變量-手機(jī)廣告位-內(nèi)容正文底部
版權(quán)聲明

本文僅代表作者觀點(diǎn),不代表本站立場。
本文系作者授權(quán)發(fā)表,未經(jīng)許可,不得轉(zhuǎn)載。
本文地址:http://m.webmastere.cn/csz/55328.html

留言與評(píng)論(共有 0 條評(píng)論)
   
驗(yàn)證碼:
后臺(tái)-系統(tǒng)設(shè)置-擴(kuò)展變量-手機(jī)廣告位-評(píng)論底部廣告位

本站非盈利站點(diǎn),如有侵犯您的權(quán)益請聯(lián)系刪除

站長QQ25044459

|

Powered By TG@xseoshell