冬瓜糖包裝紙 冬瓜糖不用石灰可以做嗎

冬瓜糖不用石灰可以做嗎

冬瓜糖不使用石灰也可以制作。以下是制作冬瓜糖的步驟：

1.準(zhǔn)備食材：冬瓜500克、白糖100克、水100毫升。

2.冬瓜洗凈去皮，切成厚度約1.5厘米的薄片。

3.大火燒開(kāi)一鍋水，放入冬瓜片焯水一分鐘，撈出瀝干。

4.鍋中加入100毫升清水，倒入白糖，大火燒至糖色透明，放入冬瓜片，翻炒均勻。

5.繼續(xù)用大火翻炒，直到冬瓜片表面裹滿糖霜，且不粘鍋為止。

6.關(guān)火，將炒好的冬瓜糖一片片地鋪在油紙上，放在陰涼通風(fēng)處晾涼。

7.完全晾涼后，用糖紙把冬瓜糖分別包裝起來(lái)即可。

在制作冬瓜糖的過(guò)程中，不使用石灰，而是通過(guò)控制火候和翻炒技巧，使冬瓜片表面裹滿糖霜，形成脆甜的口感。

冬瓜糖是怎么做的

估計(jì)現(xiàn)在的小朋友吃過(guò)冬瓜，但是冬瓜糖應(yīng)該沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧。有的地方也叫“冬條”，吃起來(lái)有點(diǎn)“肥肉”的感覺(jué)。從小時(shí)候開(kāi)始，不管是誰(shuí)應(yīng)該都喜歡吃糖，糖果可是小時(shí)候的最愛(ài)呢。

自己在家做的冬瓜糖，那是用純正的冬瓜做的，而且原材料也非常的常見(jiàn)，只要冬瓜和白糖就可以了，冬瓜糖的每一步都很簡(jiǎn)單，只是需要花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)處理冬瓜條，讓冬瓜條硬一點(diǎn)，不至于一炒就斷。

步驟一：準(zhǔn)備好食用石灰25克，倒入清水1500克，攪拌均勻沉淀10分鐘。1200克冬瓜去皮切成小條，倒入沉淀好的石灰水浸泡一夜，冬瓜變硬就泡好了。

步驟二：泡好之后用清水多清洗幾遍，用手抓搓一下，再浸泡一個(gè)小時(shí)中間換兩次水。泡好之后瀝干水分，再倒入清水大火燒開(kāi)煮5分鐘。

步驟三：煮好之后瀝干水分過(guò)一下涼水瀝干水分，再用紙巾吸干表面的水分備用。瀝干水分后加入冰糖500克白糖500克，抓拌均勻蓋上保鮮膜腌制2天。

步驟四：腌制好之后倒入不粘鍋中炒干，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，再整個(gè)熬的過(guò)程要不斷的攪拌，炒成反沙后即可出鍋。

步驟五：出鍋后過(guò)濾一下多余的糖，非常好吃的冬瓜糖就做好了。

自己制作的糖果，肯定是非常干凈的，現(xiàn)在很多的人家中都有著面粉等食材，也擁有自己的烤箱。喜歡吃什么餅干、糖果等美味甜點(diǎn)，都能自己動(dòng)手制作，味道還非常的好呢。

自制牛軋?zhí)切枰氖巢模簾o(wú)鹽黃油 55g、棉花糖 280g、全脂奶粉 150g、凍干紫薯丁 110g、咸蛋黃魚(yú)皮 130g（牛軋?zhí)鞘窍拗剖巢牡模约合矚g的食材就好）

先用小火將55g黃油加熱至融化，然后加入280g棉花糖，保持小火加熱，并不斷攪拌至棉花糖融化。（棉花糖最好是原味的，不要味道最好）

然后加入150g全脂奶粉，再繼續(xù)攪拌至奶粉全部溶解。再加入110g凍干紫薯丁，再加入130g咸蛋黃魚(yú)皮。（紫薯丁和咸蛋黃魚(yú)皮，是我喜歡吃的美味，加進(jìn)去非常好吃）

將材料基本拌勻后，就可以轉(zhuǎn)移到硅膠揉面墊上，戴上紗手套隔熱，再套PVC手套防粘，將糖翻折至均勻。

然后把糖壓進(jìn)60格的牛軋?zhí)悄＞咧校瑝|一張油紙，用搟面杖將糖搟平，待糖冷卻至溫?zé)釙r(shí)，就可以脫模切塊了。（若是沒(méi)有模具也不怕，就放個(gè)有角的容器，里面鋪上油紙，然后放上去按壓整理形狀就好啦，非常的方便哦）

這樣好吃的牛軋?zhí)蔷妥龊昧耍灾苁敲牢?，將它每個(gè)單獨(dú)的裝進(jìn)小包裝里，不管是自己吃還是送人，這樣都是誠(chéng)意滿滿呢。牛軋?zhí)堑闹谱髌鋵?shí)不難，有問(wèn)題的應(yīng)該是黃油吧，黃油并不是每個(gè)家庭都有，不管大型的超市是有黃油賣(mài)的哦，其他的食材都可以自行發(fā)揮。

如何做出香甜的冬瓜糖

冬瓜切丁后加入麥芽糖熬煮，煮至濃稠后放入烤箱烤制20分鐘即可，下面介紹具體做法：

主料：冬瓜250克

輔料：白糖35克、麥芽糖30克

制作步驟：

1、準(zhǔn)備冬瓜和白糖，麥芽糖。

2、冬瓜切成丁，加入白糖拌勻。

3、腌制3小時(shí)后出來(lái)很多水，水不用倒掉，直接熬制。

4、用電飯煲熬煮，燒熱后翻炒5分鐘，加入麥芽糖繼續(xù)翻炒。

5、翻炒至鍋邊出糖，可以出鍋了，不想要太干的，現(xiàn)在就可以分小塊晾涼，之后用糖紙包裝。

6、烤箱預(yù)熱90度烤20分鐘。

7、出鍋有點(diǎn)金黃，這次烤得有點(diǎn)干，吃起來(lái)有點(diǎn)粘牙。

8、可以用糖紙包裝上，如果沒(méi)有糖紙也可以用硅油紙裁剪成小塊包裝。

9、有用糖紙包的，有用硅油紙包裝，自己家吃不用在乎外表，好吃就行。

注意事項(xiàng)：

1、一次不要做太多，因?yàn)闆](méi)放防腐劑，只有糖最好還是半個(gè)月吃完。

2、如果家里有面包機(jī)，直接把冬瓜汁和絨用面包機(jī)果醬程序翻炒也行，更輕快了，只是要看一下，別炒糊了。

冬瓜糖的制作方法

冬瓜切丁后加入麥芽糖熬煮，煮至濃稠后放入烤箱烤制20分鐘即可，具體做法如下：

工具/材料：冬瓜250克、白糖35克、麥芽糖30克、盆子、電飯鍋、烤箱、糖紙。

1、準(zhǔn)備冬瓜和白糖，麥芽糖。

2、冬瓜切成丁放入盆中，加入白糖拌勻。

3、腌制3小時(shí)后出來(lái)很多水，水不用倒掉，直接熬制。

4、用電飯煲熬煮，燒熱后翻炒5分鐘，加入麥芽糖繼續(xù)翻炒。

5、翻炒至鍋邊出糖，可以出鍋了，不想要太干的，現(xiàn)在就可以分小塊晾涼，之后用糖紙包裝。

6、烤箱預(yù)熱90度烤20分鐘。

7、出鍋有點(diǎn)金黃，這次烤得有點(diǎn)干，吃起來(lái)有點(diǎn)粘牙。

8、可以用糖紙包裝上，如果沒(méi)有糖紙也可以用硅油紙裁剪成小塊包裝。

9、有用糖紙包的，有用硅油紙包裝，自己家吃不用在乎外表，好吃就行。

自制冬瓜糖不加石灰竅門(mén)

冬瓜糖是生活起居中備受大家鐘愛(ài)的一種零食，不但色香味俱全并且營(yíng)養(yǎng)成分十分高，很多人不清楚冬瓜糖無(wú)需石灰粉的做法，實(shí)際上它的作法有很多種多樣，全國(guó)各地各有不同，可是如出一轍，都十分簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食物和調(diào)料，再依據(jù)得出的流程一步步開(kāi)展就可以制做進(jìn)行，有很感興趣的盆友能夠試著著自己制作。

第一種:原材料:普通面粉300克,芝麻油(香油)75克,熟面粉70克,芝麻油(香油)70克,核桃肉30克,瓜子10克,桂花糖1炒勺(15ML)調(diào)味品:麥芽糖漿80克,白糖210克,水80克,糖槳190克作法:

1、最先熬料糖槳。將水和白糖倒進(jìn)鍋中,邊用低火加溫邊拌和,直至白糖所有融解。添加麥芽糖漿,再次拌和,直至燒開(kāi)后,改成文火再煮1分鐘,熄火制冷之后即成糖槳。做成的糖槳應(yīng)當(dāng)呈淡黃色,清澈全透明結(jié)晶狀。

2、接下去制做百果餡。將白糖、核桃肉、瓜子倒進(jìn)海碗。

3、倒進(jìn)70克芝麻油之后,再倒進(jìn)1炒勺桂花糖。

4、倒進(jìn)熟面粉。

5、用把手全部原材料都和勻,百果餡就制成了。(熟面粉不必一次所有倒進(jìn),一邊倒一邊拌和。只需要求就能獲得,咱就不要懵了。我們中國(guó)人如今不鈣的缺失了。秘方許多的哦。

1.原材料解決：東瓜削皮去瓤，切割成13牙周3牙周3公分條形。放置蜆殼灰水溶液（蜆殼灰8～10Kg、冷水50Kg)侵泡8～10鐘頭，取下清洗，用冷水侵泡，每過(guò)2鐘頭魚(yú)缸換水一次，約魚(yú)缸換水5次，至東瓜乳白色全透明便可撈起來(lái)，用冷水燒開(kāi)1鐘頭，控干預(yù)留。

2.蜜餞：將東瓜分16～17次放進(jìn)器皿，每放一層表面加一層白砂糖遮蓋，用糖份共40Kg，腌制48鐘頭。

3.煮糖：分三次開(kāi)展，煮糖全過(guò)程要滾動(dòng)。每一次糖加上量為第一次13Kg；第二次12Kg；第三次12Kg，最終添加白細(xì)砂糖8Kg。具體步驟為：第一次將冬瓜條連在糖液倒進(jìn)鍋中，燒開(kāi)10分鐘放糖，放糖后再熬煮1鐘頭(煮的全過(guò)程要除掉糖泡)，倒回器皿預(yù)浸4～5鐘頭。第二次煮糖的方式與第一次。第三次煮糖時(shí)稍溫火熬至糖槳滴在涼水中成珠經(jīng)久不散，快速取下東瓜放到打石鍋里，添加細(xì)砂糖時(shí)常滾動(dòng)翻拌，冬瓜條表層呈一層白霜，取下制冷后即是制成品。