包裝紙切氏機 烘焙包裝采購常識

烘焙包裝采購常識

1.烘焙材料的使用常識是什么

烘焙材料的使用常識是什么？烘焙各類配料的使用常識：1、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。

2、黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產(chǎn)品。3、高筋面粉：蛋白質(zhì)含量11.5%以上，一般適用于制作面包。

4、低筋面粉：蛋白質(zhì)含量8.5%以下，一般適用于餅干、蛋糕。5、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及制作慕斯。

6、塔塔粉：用來中和蛋白的堿性，幫助蛋白泡沫的穩(wěn)定性，常用于戚風(fēng)蛋糕。7、雞蛋：西點的主要材質(zhì)，可提***品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。

8、吉利?。褐参镄阅z類，素食者可用?？傻攘刻娲?。

亦可用于飾膠（pipinggel）。9、泡打粉（bakingpowder）：簡稱b.p.，用來使產(chǎn)品產(chǎn)生氣泡，使產(chǎn)品有膨松的口感，其酸堿值為中性。

2.采購包裝流水線需要注意什么

注意事項：首先，你要注意包裝流水線是哪個廠家生產(chǎn)的，大型的生產(chǎn)廠家擁有者深厚的技術(shù)含量，產(chǎn)品質(zhì)量上乘設(shè)計一般也都很合理，操作簡單，很容易上手。

而小型廠家的包裝流水線一般質(zhì)量都會有些小瑕疵，在使用的時候的時候也很容易出現(xiàn)一些小故障，甚至造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，為您的生產(chǎn)造成不必要的麻煩。所以在挑選包裝機流水線的時候肯定不能貪小便宜而購買看起來很便宜的包裝流水線。

其次，在購買包裝流水線的時候要看是哪個公司銷售的，在購買或者付定金前一定要先查詢對方的工商注冊信息，如果沒有注冊信息您就要注意一點了，小心對方是皮包公司，不然就很容易上當(dāng)受騙。在此，您要注意你要購買的包裝流水線是否就是您所需要的，包裝流水線都是由幾個或者十幾個不同類型的機械組成，你在購買的時候要注意你需要什么不需要什么，根據(jù)自己的需要來組合包裝流水線。

別多買了或者少買了機械，要不然你就浪費了一臺機器，或者還要再回去購買一臺其他的機器加入組裝。

3.簡單的烘焙包裝怎么做

用料

蛋糕盒

塔派&披薩盒

食品袋

簡單的烘焙包裝的做法

蛋糕盒：按照4,6,8尺寸配合適合高度。分帶拎把和光面的，光面的可以挑漂亮的絲帶綁，牛皮紙盒用麻繩綁也不錯，或者另外準(zhǔn)備拎袋。

塔派&披薩盒：蛋糕底下一般都會有墊厚紙片或者小清新的油紙，同樣適用于塔派。這個類別和上面那個的區(qū)別是高度，另外尺寸通常都是6/7寸共用，沒有區(qū)分很開。

食品袋：自封袋，平口袋（無自封），紙袋。自封袋最方便，而且如果樣式比較簡單本身尺寸合適的話也可以裝月餅，平口袋的折一下再貼上漂亮的貼紙。

配飾：絲帶，麻繩，花底紙，插卡（插大或小蛋糕上），圍邊（馬芬）

心意：比如底下我上傳的~~~哦吼吼吼吼~~~其實給別人做就算很有心了，要特地帶出來，如果不是餅干這類的都得特地準(zhǔn)備東西，還想送禮體面過人，果斷畫畫寫字了~

4.選購食品包裝袋有哪些技巧呢

第壹、動手試試，有些產(chǎn)品為了吸引消費者的眼球，顏色非常鮮艷。

質(zhì)量不好的深色產(chǎn)品在使用過程中顏料會淅出，這些顏料一般都是工業(yè)顏料。消費者可以自己動手檢查一下，所選擇的深顏色產(chǎn)品是否合格：在脫脂棉球上倒少許食用醋，再接觸食品面來回擦拭100次，如果脫脂棉球上染有顏色，說明該產(chǎn)品不合格。

為避免顏料滲入食品，建議不要用深顏色塑料制品盛放油性液體食品（仿瓷餐具除外）。第貳、不貪廉價，不能只從外觀上簡單判斷產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，有些產(chǎn)品外觀很漂亮，但使用的原材料不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量就難以保證，而內(nèi)在質(zhì)量使用肉眼無法判斷的。

我國已將食品包裝產(chǎn)品列入生產(chǎn)許l可證管理范疇，建議廣大消費者從正規(guī)的商場、超市購買帶有QS標(biāo)識的產(chǎn)品，不要購買價格極其低廉的產(chǎn)品。

5.烘焙包裝袋的基本特點有哪些

1.延遲產(chǎn)品老化

淀粉老化后的糕點堅硬干燥，芯子無彈性，切片時容易出現(xiàn)糕點碎掉落。這樣即影響風(fēng)味又降低了人體的消化吸收率。老化現(xiàn)象是糕點儲藏中的必然趨勢，但包裝后的產(chǎn)品可以延緩老化作用，其原因是糕點處于相對恒濕的狀態(tài)下保存，不易失水，延緩淀粉膠體的水相分離作用，膠體失水亦是老化的重要原因。

2.防止污染和霉變

糕點作為直接食用的食品，要求清結(jié)衛(wèi)生，防止在儲藏、運輸、銷售過程中污染臟物和菌類；糕點表皮水分一般在12~16%左右，如果溫濕度適宜，又有霉菌感染，將是極易發(fā)霉變質(zhì)的食品。雖然近年來有些廠家在夏季添加防霉劑等措施來防止發(fā)霉變質(zhì)，但如果不妥善包裝，還是無法避免霉變現(xiàn)象。經(jīng)過烘焙包裝盒包裝后的成品可防止在與空氣、容器、手接觸時產(chǎn)生感染，延長保存期。如果在配方中應(yīng)用防霉劑，又能使用防水性較好的包裝材料，實驗證明，在溫度32~35攝氏度、相對濕度90%條件下可以儲藏半月之久；不用防霉劑的糕點，入包裝密封性好亦可保持7天。但在相同條件下，如不加包裝的糕點只能保存2天，可見包裝對防霉變的重要性。

3.防止破損

糕點在儲藏、運輸和銷售中不僅有污染的可能，而且還有破損殘缺的弊病。特別是質(zhì)地比較柔軟或表面噴涂漿體的產(chǎn)品更易發(fā)生，用薄膜包裝糕點，可避免相互間的摩擦，產(chǎn)生破碎，也能起到減震的作用，防止碰撞、破壞外觀的完整性。對較易壓扁或表面有涂層的產(chǎn)品，宜用透明塑料托盤保護，再包薄膜。

4.美化商品，提高價值

包裝后的產(chǎn)品，因圖案的新穎和色彩艷麗而十分醒目，使商品美化，提高產(chǎn)品等級。包裝還能對產(chǎn)品的營養(yǎng)特點起宣傳作用，可以說包裝也是廣告的一種形式，使產(chǎn)品家喻戶曉。

以上幾點對于烘焙包裝盒來說都很重要，但并不是說一款包裝要做到優(yōu)秀就必須要滿足以上幾點，要知道真正優(yōu)秀的美觀得體的烘焙包裝能使糕點超越商品本身的價值還能過經(jīng)得起市場的檢驗，能夠促進產(chǎn)品銷量或者能提升品牌的好感度。

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請問什么是利樂包裝

瑞典利樂公司是全球最大的液態(tài)食品包裝系統(tǒng)供應(yīng)商之一，利樂產(chǎn)品銷售遍及165個以上國家的世界一流的食品和飲料制造商。因此，利樂包裝的專業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗值得信賴，可為您提供食品和飲料加工方面的全面生產(chǎn)支持。

利樂公司秉承的理念非常簡單：包裝帶來的節(jié)約應(yīng)超越其自身成本。利樂包裝主要基于可再生材料，可以回收利用。在利樂，加工和包裝系統(tǒng)的設(shè)計旨在將原料、能源和其它用于產(chǎn)品制造的自然資源消耗降至最低。

利樂包裝材料由紙板層、聚乙烯和鋁箔組成。對于每一種形式的包裝，接觸食品的唯一材料都是食品級聚乙烯。紙板為包裝提供堅韌度，塑料起到了防止液體溢漏的作用，鋁箔能夠阻擋光線和氧氣的進入，從而保持了產(chǎn)品的營養(yǎng)和品味。

利樂公司在二十世紀(jì)60年代首創(chuàng)了無菌技術(shù)，從而永久地改變了液態(tài)食品工業(yè)。無菌技術(shù)被列為二十世紀(jì)最重大的食品科學(xué)創(chuàng)新。與罐裝和瓶裝之采用的方式不同，利樂無菌加工使液態(tài)食品更好地保留了色澤、質(zhì)地、自然風(fēng)味和營養(yǎng)價值。在無需防腐或冷藏的條件下，利樂無菌包裝可以保持長達一年的無菌狀態(tài)。

利樂公司的無菌包裝技術(shù)的核心在于包裝內(nèi)容物無菌，以及分別在衛(wèi)生的環(huán)境下進行灌裝并密封包裝，利樂公司的常溫包裝部擁有無菌紙包裝行業(yè)內(nèi)最完備的產(chǎn)品組合，包括多種創(chuàng)新的外形開口和吸管應(yīng)用。

利樂包裝作為產(chǎn)品的包裝形式，在現(xiàn)今已經(jīng)廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁飲料等眾多領(lǐng)域，它的多項優(yōu)點已為人們所廣泛認同，在產(chǎn)品包裝的環(huán)保、色彩實現(xiàn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)保存方面，這種包裝形式均是可以信賴的。這樣包裝形式的種類很多，常見的有利樂罐、利樂枕、利樂杯、利樂磚等。

在國外，回收的利樂包裝物用水力碎漿機疏解分離，分散纖維、塑料、鋁鉑已有數(shù)十年的經(jīng)驗，消費后飲料盒的回收和再生利用比率也逐年增加，2000年歐洲市場上收集到的利樂包達到200，000噸。臺灣、韓國、日本的紙廠也在多年前就開始回收利用，其纖維再生利用產(chǎn)品主要有包裝紙、信封紙、瓦楞紙、水果套袋紙、漿板等多個形式。

自2002年開始，中國的內(nèi)蒙古自治區(qū)、浙江、廣州、山東、北京也陸續(xù)出現(xiàn)了一些應(yīng)用廢棄利樂包纖維的紙廠。據(jù)統(tǒng)計，截止到2005年10月，在中國使用廢棄利樂包進行水力碎漿的累計總量達到了8，000噸，其使用的廢棄利樂包主要來自大、中城市的社區(qū)廢品收購站、機場和學(xué)校等公共設(shè)施機構(gòu)、以及全國各地的乳制品和飲料工廠，產(chǎn)品主要是包裝紙、瓦楞紙、漿板等。