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千兩餅包裝紙 食品包裝用紙袋好還是塑料袋好

admin 紙類品牌 2024-05-18 00:54:58 包裝紙   紙袋   食品包裝   塑料袋   還是
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餅干是面包嗎﹖

餅干(以面粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心)

所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”,即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。

中文名:餅干

外文名:Biscuit

主要原料:小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)

口感:酥松或松脆

食用方法:配合牛奶食用味道絕佳

拼音:bǐng gān

形狀:有方,有圓,有星形等

果肉原料:水果顆粒:佛手果、藍莓、蔓越莓

粗糧五谷:紅豆,玉米,紫薯,黑豆,黑米

詞源

初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長期的航?;驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播,產(chǎn)業(yè)革命以后因機械技術(shù)的發(fā)達,餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展,擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇餅干(Cookies),蘇打餅干(Cracker)和展翠披薩餅干(Pizza)等等。

十九世紀五十年代的一天,法國比斯灣,狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺,船員死里逃生來到一個荒無人煙的小島。風停后,人們回到船上找吃的,但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了,他們只好把泡在一起的面糊帶回島上,并將它們捏成一個個小團,烤熟后吃。沒想到,烤熟的面團又松又脆,味道可口。為了紀念這次脫險,船員們回到英國后,就用同樣方法烤制小餅吃,并用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅干英文名biscuit(比斯開)的由來。

餅干,英語是Biscuit,但是市場上從廣東來的餅干,卻稱“克力架”,有人以為這是廣東人做生意的“噱頭”,很不以為然,其實是錯怪了。因為在美國英語里,餅干就叫Cracker,詞根crack,就像咬餅干的聲音,即“脆裂”之意。廣東人按粵語音譯為“克立架”。而Biscuit在美國英語中是指“熱食的軟餅”。

所以,英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅干,其實質(zhì)相同,只是“口感”上有一點差別。如果吃過“蘇打餅干”的人,都會感到它“厚而酥”的是英國式,“薄而脆”的是美國式。而近期流行的“披薩餅干”,也是采用西方披薩外形,增加水果元素,給傳統(tǒng)餅干帶來創(chuàng)新。

歷史

餅干(Biscuit)最簡單的產(chǎn)品形態(tài)是單純用面粉和水混合的形態(tài),在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)。

而真正成型的餅干,則要追溯到公元七世紀的波斯,當時制糖技術(shù)剛剛開發(fā)出來,并因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右,隨著穆斯林對西班牙的征服,餅干傳到了歐洲,并從此在各個基督教國家中流傳。到了公元十四世紀,餅干已經(jīng)成了全歐洲人最喜歡的點心,從皇室的廚房到平民居住的大街,都彌漫著餅干的香味。現(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)是由19世紀時因發(fā)達的航海技術(shù)進出于世界各國的英國開始的,在長期的航海中,面包因含有較高的水份(35%-40%)不適合作為儲備糧食,所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。

分類

餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

韌性餅干的特點是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結(jié)構(gòu)有層次,口嚼時有松脆感,耐嚼,松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下,用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花,花紋明顯,結(jié)構(gòu)細密,為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高達50%左右。

·酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織,口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。

·韌性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑、改良劑與其他輔料,經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花,外觀光滑,表面平整,有針眼,斷面有層次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。

·發(fā)酵(蘇打)餅:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,酵母為疏松劑,加入各種輔料,經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉、輥壓、疊層、烘烤制成的松脆、具有發(fā)酵制品特有香味的焙烤食品。發(fā)酵餅又稱巧克力架,按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅。

薄脆餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入調(diào)味品等輔料,經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。

·曲奇餅干:以小麥粉、糖、乳制品為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,以和面,采用擠注、擠條、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型,烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。

·夾心餅干:在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

·威化餅干:以小麥粉(糯米粉)、淀粉為主要原料,加入乳化劑、疏松劑等輔料,以調(diào)粉、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干。

·蛋圓餅干:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏松劑、香精等輔料,以攪打、調(diào)漿、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗稱蛋基餅干。

·蛋卷:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入疏松劑、香精等輔料,以攪打、調(diào)漿(發(fā)酵或不發(fā)酵)、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。

·黏花餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

·水泡餅干:以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,加入膨松劑,經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。

披薩餅干:在酥性餅干制作的基礎(chǔ)上,添加水果顆粒(佛手果、藍莓、蔓越莓等)、紅豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料,增加健康元素。

制作

材料

雞蛋2個,細沙糖 80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙

做法

1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(要一種材料拌勻了,才可加第二種)

2.在桌上灑些面粉,把面團倒在面粉上,再撒一層面粉在面團上

3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片,放置30分鐘

4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以,沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盤涂油后放入

5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘

薰衣草餅干制法

材料:黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)

1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化,打至松發(fā),大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉,攪拌

2.一個雞蛋,打散后加入

3.加入泡過的薰衣草

4.將粉類全部混合后,篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。

烤箱預(yù)熱175度。面團拿出來后,做好造型就可以烤啦。

注意,最好不要弄得太薄了。 175度,大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅干厚度不一樣,如果做得厚一點,要適當增加一點時間。建議中途拿出來,換個方向繼續(xù)再烤,這樣可以受熱均勻些。

溫馨提示

1.這種制作方法簡單,而且成功率很高,非常適合初學者。

2.按照上面的方法制作的是“素面餅干”,也可以制作成調(diào)味餅干,方法是:將蛋黃1個、椰蓉2小匙調(diào)勻,烘烤前涂在餅干上即可。

3.烘烤過程中,應(yīng)根據(jù)自己的烤箱功率調(diào)節(jié)溫度和時間,并且隨時觀察以防焦糊

指標判斷

1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛(wèi)生評判標準,用于判別食品被污染的程度。食品中菌落總數(shù)和霉菌計數(shù)越多,說明食品衛(wèi)生狀況越差,病原菌污染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖,以延長食品保質(zhì)期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品,對人體健康會帶來潛在危險。

2.健康指標。健康元素是披薩餅干最重要的考量指標,合適比例的水果顆粒、粗糧五谷,不加絲毫多余,不減任何必須,開啟一份屬于你的健康營養(yǎng)時代。

3.理化指標。理化指標也是餅干產(chǎn)品中重要的質(zhì)量指標,本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標,用于說明樣品是否因被氧化而變質(zhì),一般來說此數(shù)值越高,酸敗程度就越厲害。

4.標簽。產(chǎn)品標簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑,是消費者知情權(quán)的重要體現(xiàn)。對于產(chǎn)品標簽,國家一直有嚴格的規(guī)定。所以,生產(chǎn)企業(yè)除了要管好產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量關(guān),還要重視產(chǎn)品的標簽標示。

注意事項

通常人們愛選擇餅干作為零食,除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量,不過不要小看餅干的熱量,有些種類內(nèi)藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。因此吃餅干也要吃得其法,才能健康地為你增添能量。下面教你一招半式:

1.威化餅高脂肪

威化餅中的奶油脂肪含量十分高,每一塊有43個千卡路里,而且密度低,吃不飽,所以吃多了也不容易察覺。其實,三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過200卡路里了。

2.忌廉夾心餅糖份及脂肪量高

通常忌廉中的糖份十分高,兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里,而且人工色素含量高,多吃并不健康。所以餅干只能當小食,一般餅干太干,容易造成"熱氣"(上火)。而且餅干的主要營養(yǎng)只有碳水化合物,營養(yǎng)不夠均衡。

如何預(yù)防呢?

(1)、選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時只要留意包裝的營養(yǎng)標簽,不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。

(2)、多喝開水,正如剛才所說,餅干的水份太少,一定要多喝開水來降火。另外,水份令餅中的淀粉質(zhì)發(fā)大,容易吃飽,這樣就可以控制納入的份量了。

總而言之,餅干雖然好吃,但少吃多滋味,多吃壞肚皮,小心上火或營養(yǎng)成分過高的問題。想要開開心心、健健康康地吃餅干,就一定要適可而止了。

選購方法

面巾紙巧測油脂多少

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅表示,選餅干一定要認真看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分。制作餅干的面粉一般是精白粉,營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類,則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。

除了面粉,還要分辨餅干中使用的油脂。普通植物油相對較好,牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高,營養(yǎng)價值略低。而可能含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。

想知道脂肪含量并不難,用面巾紙包住餅干,用重物壓上,如短時間內(nèi)滲到紙上的油很多,說明其中飽和脂肪酸含量很高,不利健康。

餅干的配料成分也要仔細查看,餅干的各種口味基本上來自于香精和色素。巧克力味的餅干不一定是真正的可可脂制作的,很可能是代可可脂制作的仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相對而言,含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。

谷物餅干看纖維含量

吃粗糧有益健康的觀點已經(jīng)深入人心,市場上也有不少宣稱“高纖維”的粗糧類谷物餅干。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料,在配料表里排名倒數(shù)幾位,那可能不是真正的谷物餅干。

范志紅以某曲奇餅干為例分析,其配料表為“小麥粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食鹽等”。從這個配料表里可以看出,這種餅干的第一成分是小麥粉,第二是白砂糖,第三是植物起酥油。以此類推,含量越少排名越靠后。因此,購買高纖維谷物餅干時要看營養(yǎng)成分表里的纖維含量,小于5克的就不是高纖維餅干。還有糖分。無論白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿,都是含有能量的簡單糖類,健康效果是一樣的,有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后,便號稱“無糖食品”,無糖餅干真無糖?其實不然,大家購買的時候要小心。

餅干類型

餅干是一種常見的點心,作為一種零食或添加飲食,食用方便又便于攜帶,已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而,隨著餅干品種的日益增加,消費者越來越眼花繚亂,無從選擇了。加上現(xiàn)代人健康意識的增強,單憑個人口味喜好選擇的話,又怕對身體健康不利。那么,不同的人群應(yīng)該選擇怎樣的餅干品種呢?

蘇打餅干

蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母,然后調(diào)成面團,經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉,再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型制作而成。

優(yōu)勢:含糖、含油較少。

注意:

1)吃蘇打餅干,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。

2)吃蘇打餅干,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風險。

全麥、消化餅干

全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素,因此營養(yǎng)價值更高一些。

優(yōu)勢:纖維素含量比較高。

注意:

因為纖維素口感很差,為提高纖維素口感,有起酥的效果,可能會加入很多油,從而使油脂含量比較高,容易使血脂升高,對預(yù)防心臟病不利。

夾心餅干

要制作風味各異的夾心餅干,關(guān)鍵在于添加不同的輔料,如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調(diào)料。

普通餅干脂肪含量并不高,但有了夾心后,脂肪和糖的含量明顯增加,成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦),而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上!在制作餅干時,面粉中添加了脂肪和糖,熱量很高,尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。

優(yōu)勢:口感香甜,口味豐富。

注意:如果是針對短時間內(nèi)需要補充熱量的人,餅干是一種不錯的選擇,比如為初、高中生課間加餐,重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人,以及高血脂、高血糖患者,則應(yīng)盡量少吃或不吃餅干。

營養(yǎng)強化餅干

市場上還有一些強化了營養(yǎng)素的餅干。最常見的品種是強化了礦物質(zhì)和維生素,如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等,還有的加入麥麩,屬于增加膳食纖維。

像披薩餅干,挑選五種谷物,包括紅豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等,增加了膳食纖維。同時表面添灑蔓越莓、藍莓、佛手果果粒,蔓越莓含維生素C,藍莓含花青素,佛手果藥食同源等。在享受美味的同時,也得到了更多的健康。

優(yōu)勢:有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量,相對一些餅干有些營養(yǎng)。

注意:

偏食、挑食的孩子,常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人,如果你能做到平衡膳食,也沒有明顯的營養(yǎng)素缺乏,或你已經(jīng)在服用營養(yǎng)補充劑,那么再選擇強化營養(yǎng)素餅干,就要警惕兩種情況:一是營養(yǎng)素不被吸收,白白浪費;二是營養(yǎng)素過多吸收,對人體產(chǎn)生不利影響。

緊記四要素

□應(yīng)在規(guī)模較大的商場和超市購買產(chǎn)品。因為這些場所的經(jīng)銷商在進貨渠道把關(guān)上會比較嚴,產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。

□細看產(chǎn)品標簽??磸S名、廠址、電話、執(zhí)行標準是否齊全;產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi);注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標志;配料表是否詳細。應(yīng)多注重積累對食品添加劑等化學名詞的知識,別讓標簽上注明的成分添加標注成為一堆無意義的陌生名詞。

□檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內(nèi)層是否有水汽,因為餅干產(chǎn)品容易受潮,如果餅干含水分過高,則易于細菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化,會縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。

□注意保存。質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整,花紋清晰,無收縮、變形,并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆。打開包裝后應(yīng)盡快食用,一次食用不完應(yīng)存儲在密封容器中,放置在陰涼干燥處。

餅干越硬含油越少

曲奇餅、消化餅、蘇打餅干、夾心餅干……超市里各種口味、各種種類的餅干能滿滿當當?shù)卣紦?jù)兩三個貨架。面對這么多不同種類的餅干,你知道怎么選最健康嗎?

先來看看餅干的到底是什么做的。

1.面粉。要想讓餅干質(zhì)地特別脆,關(guān)鍵的就是要選擇“低筋粉”,也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉。

所以,餅干都是低蛋白質(zhì)食品,還不如饅頭的蛋白質(zhì)含量高。

2.油脂。在餅干制作使用的油脂中,普通植物油相對較好;而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高,營養(yǎng)價值較低;而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。

3.糖。無論是白糖還是葡萄糖漿,或者麥芽糖漿、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”,都是含有能量的簡單糖類,健康效果是一樣的。要小心有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后便號稱“無糖食品”。

4.其他配料。餅干的各種口味基本上是來自于香精和色素??谖对截S富,越新奇的餅干或許更不利于健康。為了保存方便,降低成本,巧克力餅干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力,里面往往含有反式脂肪酸。

膨松劑是很多餅干中必須添加的成分,它們讓餅干類產(chǎn)品松脆可口,華夫餅干、蘇打餅干等就是代表。膨松劑可能含有鋁,過多食用會促進老年癡呆的發(fā)生。

所以要想選擇最健康的餅干,要點就是要選擇口味清淡,油脂含量少的種類??谖妒欠袂宓粐L便知,而要選擇少油的種類就稍微難一些。

最簡單的辦法就是選擇松脆度低,也就是越硬的餅干,比如我們以前常吃的“動物餅干”、“鈣奶餅干”等?;蛘哂靡粔K白色面巾紙包住餅干,用重物壓上,過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多,脂肪含量就越高??偟膩碚f,含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。蘇打餅干熱量較高,油脂含量較大,不宜多食。如需用餅干充饑,最好選擇含纖維素較高易消化的“全麥餅干”。

食品包裝用紙袋好還是塑料袋好

食品包裝袋,以往有許多人用的是塑料袋。幾年隨著人們環(huán)保意識的增強以及對于個人健康的關(guān)注,所以現(xiàn)在只帶成為了主要的食品包裝工具。塑料本身屬于化工產(chǎn)品,因此在接觸食物的時候,會產(chǎn)生一些有害的物質(zhì),對于人體會造成非常大的影響。這點在科學界已經(jīng)得到了證明,所以,在大部分人都會采用紙袋兒,而不是塑料袋。

在的城市塑料污染非常嚴重。

從環(huán)保的概念來說,塑料袋屬于很難消除的垃圾,甚至上萬年都不可能分解。對于我們的環(huán)境來說是一個巨大的災(zāi)難。一次從環(huán)保的方面來說,使用紙袋也是最好的選擇。通過上面的描述大家可以看出塑料袋兒有很多的弊端,因此我們應(yīng)該選擇只帶希望朋友們能夠以身作則,愛惜身體和保護環(huán)境。

一般月餅包裝盒上面的花是什么花

月季花花好月圓

不重包裝重口味,極簡漸成主流

作為中秋節(jié)的應(yīng)時食品,月餅一度“變味”成為人情腐敗的載體,包裝豪華動輒數(shù)千元的“天價”月餅屢見不鮮。近年來,隨著黨風廉政建設(shè)深入人心,月餅逐漸回歸正常的食品屬性和市場規(guī)律,越來越多的消費者更加重視口味,極簡包裝回歸并漸成主流。

從8月下旬開始,貴州省人民醫(yī)院職工食堂的門前就排起了長隊,搶購聞名當?shù)氐摹笆♂t(yī)月餅”。這一熱銷月餅分兩種包裝:散裝的每斤45元,塑料盒裝的每斤50元。

在上海南京路的幾家老字號店鋪,近來常常有購買鮮肉月餅的市民排長隊,有的甚至要排一個小時。雖然商家也提供禮盒裝的月餅,但多數(shù)消費者會選擇散裝月餅,用紙袋或者塑料袋直接帶走。好幾位排隊的消費者都說,“我只在乎味道,包裝越簡單越好?!?/p>

北京老字號“義利”門店銷售人員表示,“自來紅”等暢銷口味的月餅都以散裝形式出售,今年的年輕消費者特別多。

北京稻香村負責人介紹,今年中秋節(jié)計劃產(chǎn)量近4900噸。散售袋裝月餅為7元至15元不等,月餅禮盒大多在100元至200元區(qū)間。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布的2019年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告顯示,今年月餅行業(yè)在包裝上以盒裝為主,簡裝和散裝產(chǎn)品預(yù)計占據(jù)20%到30%的市場份額。

四川省社會科學院社會學研究所研究員胡光偉認為,極簡包裝是大勢所趨。在經(jīng)歷了前些年浮夸的過度包裝之后,月餅包裝已趨于理性,“既因主管部門的嚴查嚴管,也因為消費者更加理性?!?/p>

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