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雪月餅包裝紙 網(wǎng)紅月餅有哪些

admin 紙類品牌 2024-05-02 01:35:58 雪月   包裝紙   月餅   哪些
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月餅怎么做好吃

1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤計算,每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團(tuán)。

制皮面團(tuán)1.6公斤,油酥面團(tuán)0.775公斤。將油酥包入皮料,用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。

卷成圓形條條,用刀切成10塊,再將小坯的兩端,沿切口處向里邊折捏,用手掌撳扁成薄餅形,就可包餡。

要點(diǎn):油酥包入皮內(nèi)后,用面杖搟薄時不宜搟的太短、太窄,以免皮酥不均勻,影響質(zhì)量。

2.小包酥酥皮制法:面團(tuán)和油酥面團(tuán)制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊,將油酥逐一包入皮中,用面杖壓扁后卷折成團(tuán),再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3.制餡:根據(jù)配方拌勻,揉透滋潤即可。下列餡需預(yù)制成半成品:

(1)松子棗泥:先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內(nèi)加水,加熱溶化成糖漿,濃度以用竹筷能挑出絲為適度,然后將棗泥、油、松子加入,拌勻,燒到不粘手即可。

(2)清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,飴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法與豆沙餡同。

(3)豬油夾沙:所用的豆沙與清水洗沙制法相同。具體制法:將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4.包餡:先取豆沙餡撳薄置于酥皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內(nèi)。

5.成型:包好餡后,在酥皮封口處貼上方型墊紙,壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯,每只90克,再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

6.烘烤:月餅生坯推入爐內(nèi),爐溫保持在240℃左右,待月餅上的花紋定型后適當(dāng)降溫,上下火要求一致,烤6~7分鐘熟透即可出爐,待涼透后下盤。

餅皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙

五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

烤焙:烤盤涂油,烤箱預(yù)熱180度,烤約20分鐘

1.砂糖500克、水 160克、檸檬汁(或白醋)3大匙

2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。

2.離火后,將第二部份的小蘇打水加入,冷卻后即不再結(jié)晶,待完全冷卻后放瓶子儲藏,

可放6個月以上,最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。

餅皮制作

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

五仁:杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。

制作方法

1、月餅皮、餡比重2:8。

2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實,使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。

4、爐溫,上火220℃,下火190℃。

網(wǎng)紅月餅有哪些

明天就要是中秋節(jié)啦!在中秋節(jié)之際最令人期待的就應(yīng)該是吃貨們最惦記的月餅啦!在中秋,你想這月餅,從以前的棗泥、五仁口味的到現(xiàn)在與時俱進(jìn)的奶黃流心月餅,那味道都是美美的,每年都要為挑選什么月餅而煩惱。

喜茶喜兔望月禮盒

近兩年大火的網(wǎng)紅喜茶當(dāng)然不會錯過賣月餅的時機(jī),今年喜茶的月餅禮盒是以玉兔為元素,看著包裝就給人一種很想入手的感覺。

禮盒中包含流心金鳳月餅,流心奶黃月餅,芋泥蛋黃月餅,藤椒牛肉月餅,麻辣小龍蝦月餅,還搭配了三款喜茶經(jīng)典茗茶,分別是金鳳茶王、四季春茶和綠妍茶,每款茶葉各有1罐3包。中秋之際,有餅有茶,消脂解膩,確實挺別致的。

故宮朕的心意百花瓶禮盒

故宮出品的東西往往都能成為精品,就比如您眼前看到的這個像花瓶一樣的月餅禮盒,月餅吃完了這包裝也不會浪費(fèi)掉,擺在家里就是一樣工藝品。

百花瓶原本是清代一種粉彩瓷技藝,以百花紋樣覆蓋瓶身,不露瓷地而得名。為了復(fù)刻出百花瓶的感覺,朕的心意專門選用非遺大師吳江中繪畫的百花瓷板畫。美觀之余,你可以將它當(dāng)做真花瓶使用。

百花瓶系列出品的月餅以蘇式為主,有三種口味:潮式紫薯腰果酥月餅、蘇式玫瑰酥貴妃酥月餅、蘇式晶沙蘇月餅。

LadyM追月映畫禮盒

Lady

M主打的產(chǎn)品是千層蛋糕,今年它家的月餅禮盒也非常有心意,只要你輕拍觸動盒子,月餅盒子自動轉(zhuǎn)動起來,盒子上的玉兔和月亮就動起來了,月亮出現(xiàn)陰晴圓缺,玉兔逐月跳躍,十分靈巧。

今年Lady

M的月餅跟奇華餅家合作,依據(jù)經(jīng)典千層蛋糕,推出巧克力、抹茶、伯爵紅茶、奶黃等口味,香酥軟滑的餅皮包裹細(xì)糯流沙餡料,送人或者買給自己都不錯。

川隈雜談太空月餅禮盒

今年是人類登月50周年,很多品牌都為紀(jì)念這個日子推出了紀(jì)念款的月餅,川隈雜談推出的太空月餅連包裝袋都做成了太空真空包裝的感覺,是不是特別的有心意呢?

太空月餅禮盒包含兩枚月餅、一個形似月球的蠟燭,還有一款時髦的編織袋。雪花皮月餅?zāi)M出月球的粗礦紋理,凹凸的部分是宇航員踩在月球上留下的腳印。

好利來流心月餅

近幾年大火的奶黃流心月餅依然深受大家的喜愛,奶黃的香醇甜蜜與咸蛋黃的咸香結(jié)合起來,讓咸和甜達(dá)到一種巧妙的平衡。

流心餡充滿著香濃回甘,而咸蛋黃內(nèi)餡十分綿滑,入口即化。結(jié)合在一起口感獨(dú)特,香味濃郁,吃一個一點(diǎn)也不會有膩的感覺。

杏花樓可口可樂聯(lián)名月餅

杏花樓的月餅主打的是將膳食纖維加入到了月餅中,作為人體第七大營養(yǎng)素,膳食纖維是人體中必不可少的元素。

這次推出的禮盒在設(shè)計上也是獨(dú)特的首創(chuàng),率先在月餅包裝上采用晶白色,演繹月光色彩。杏花樓纖維月餅和可口可樂纖維+汽水組成的合作款禮盒將會把兩個品牌的珍貴印記一并融入其中。

元祖雪月餅

說到雪糕做的月餅,很多人第一個聯(lián)想到的一定是哈根達(dá)斯,但是其實元祖的雪糕月餅也是非常不錯的!

臺式煎餅的酥脆濃醇味道,與水果、酸奶多重口味的碰撞,加以綿密冰淇淋的滑嫩,化作撩動舌尖的曼妙好味。草莓口味、酸奶葡萄口味、牛奶太妃口味、提拉米蘇口味,選擇也是很多樣的!

全聚德鴨肉月餅

說起老北京的烤鴨不得不說的就是全聚德,這款全聚德的月餅禮盒跟全聚德的門臉極為相似,都是中國紅的配色。

全聚德的月餅采用的是7甜1咸的口味搭配,唯一的咸口是宮保鴨肉月餅口味。軟糯餅皮搭配辛香的鴨肉味餡料,咸甜清香,甜黨都覺得好吃~

半島月餅近幾年是非常火爆的一款網(wǎng)紅產(chǎn)品,如果不是提前一兩個月預(yù)定,就只能從代購手里買了,這盒價格不菲的月餅堪稱月餅界的勞斯萊斯也不是沒有道理的。方形的紙質(zhì)禮盒,低調(diào)大方的設(shè)計,用來送人面子十足。

每盒有8個小月餅,非常的迷你,最適合解饞了??谖队袃煞N,奶黃和蛋黃蓮蓉,小小一個吃完也不用擔(dān)心長胖問題,最重要的是,吃完不會覺得膩。

星巴克月餅

作為網(wǎng)紅月餅之一的星巴克月餅,號稱“貴婦最愛”,平均一個要56塊,咬一口20塊錢就沒了,果然是貧窮限制了我的想象。禮盒沿用的依舊是簡潔風(fēng)格,標(biāo)記性的星巴克美人魚LOGO十分醒目。

據(jù)說還有五仁口味,雖說口味不新奇,但做慣了西式月餅的星巴克,做出的中國傳統(tǒng)口味會是什么味道,還是挺讓人好奇的。

賣月餅怎樣吸引客戶

讓月餅賣瘋的客流吸引模式

第一步:策劃愛心事件

1、月餅店在8月15日的前1個月,就跟相關(guān)慈善機(jī)構(gòu)合作,策劃一場捐助活動,確定慈善主題和幫助對象的素材。

2、由月餅企業(yè)免費(fèi)提供2000張月餅單品消費(fèi)充值卡,卡上有60元的充值額度,持卡可以消費(fèi)店內(nèi)市場價48元的單品月餅。(注:月餅成本價15元左右,2000盒月餅共計3萬元成本);

3、卡上醒目注明,由于本次慈善月餅卡贈送比較多,所以需要提前加微信預(yù)定領(lǐng)取時間;

策略注解:

之所以送60元的充值額度只能消費(fèi)指定的48元單品,是因為在消費(fèi)完之后充值卡里面還會剩下12元錢,那么這12元錢就大有文章可做了。

第一、如果當(dāng)天來消費(fèi)了48元的單品,剩下的12塊錢就可以讓其補(bǔ)足差額36元再購買一盒;第二、如何沒有補(bǔ)足差額購買單品,給出主張:卡上剩下的12元可以換取一張購買150元即可減50元的中秋月節(jié)餅預(yù)定代金券;

或許你會疑惑,購買150元減50元是否抵扣額度太高了?如果你沒有實踐測試過,當(dāng)然會這么認(rèn)為,我要告訴你的是,消費(fèi)者在中秋購買月餅時,不可能只消費(fèi)150元,至少平均達(dá)到了五六百塊錢的消費(fèi),也就是說,相當(dāng)于消費(fèi)500元抵50元,所以抵扣額度并不高,‘購買150元減50元’是一種主張傳達(dá)策略。

第二步:邀請捐贈對象

由于月餅店需要的是精準(zhǔn)的目標(biāo)客戶,邀請的捐助對象必須是有一定消費(fèi)能力的人群。

跟哇哈哈桶裝水代理點(diǎn)合作,先送50張卡給他們做測試,如果效果好,再增加贈送200張;

由他們打電話給老客戶說:“我是**桶裝水店的,今天有一個好消息要向您報告一下,**慈善組織聯(lián)合我們做一場幫助貧困兒童的愛心公益,一個星期之內(nèi),您只要充值購買150元的水票,我們會把其中的一部分捐助出去,跟你一起完成本次愛心活動,并且為了回饋您的愛心,**月餅企業(yè)還免費(fèi)送您60元的無門檻月餅消費(fèi)卡,我們店申請到了50張,現(xiàn)在還剩23張,很誠心為您保留一張;”

按照以上的方法,跟多個高端桶裝水送水點(diǎn)、理發(fā)店、洗車店、干洗店等合作,用月餅幫他們搞促銷,同時每贈送一張月餅充值卡出去,讓他們捐助給慈善機(jī)構(gòu)10元錢;

第三步:跟進(jìn)捐贈客戶

為什么要加微信提前預(yù)定?就算沒有提前預(yù)定,進(jìn)店為何也要加到微信?這是重中之重,只有跟消費(fèi)者建立通暢的溝通管道,才能隨時保持聯(lián)系和跟進(jìn)。

更重要的是,這些加進(jìn)來的好友都是跟你有互動的熱數(shù)據(jù),這個價值是非常高的,只要設(shè)計好了后續(xù)的微信跟進(jìn)模式(如果不知道什么是跟進(jìn)模式,你可以去看前面9月13號分享的干貨),銷售會變得非常簡單。

在常人看來,這又是一個沒有把握的虧本買賣,就像前面我們好幾篇客源引爆的案例,很多伙伴留言直呼怎么賺錢的呀,按照這個搞法客源是上來了,豈不虧大了嗎?

有這樣的想法,我只能說‘你的商業(yè)思維真的有待提升’,經(jīng)商就是數(shù)字與人性的游戲,當(dāng)你看不懂看不透的時候,別人早就賺大發(fā)了。

本案例,我們用15元的成本吸引一個精準(zhǔn)客戶,通過魚塘對接與慈善機(jī)構(gòu)的介入,獲得了充分的信任轉(zhuǎn)嫁,同時,一個家庭大概需要購買5—6百元的月餅,除去其他開支,其中的平均利潤至少是在300元左右,也就是說,吸引20個目標(biāo)客戶獲得接觸與跟進(jìn)的機(jī)會,只要有一個購買,就不賠錢,有2個購買就賺了!

何況我們設(shè)計了各種跟進(jìn)和促銷機(jī)制,后續(xù)成交比例會做到非常大!這就是計算投入產(chǎn)出比的營銷思維,如果你的思維還停留在單筆買賣賺差價,就很難看明白人家背后運(yùn)作的奧秘;

更重要的是,這2000張充值卡還只是一個開端,通過充值卡獲得大量的精準(zhǔn)客戶后,立刻發(fā)動他們病毒轉(zhuǎn)介紹,將瞬間引爆幾萬人哄搶

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