包裝紙雪花酥 雪花酥用不用糯米紙包裹呀

雪花酥用不用糯米紙包裹呀

雪花酥的做法

用料

雪花酥配方

黃油 40克

棉花糖（白色） 180克

全脂奶粉（無(wú)糖） 50～60克

小奇福餅干 140克

蔓越莓➕葡萄干 60克

各類(lèi)堅(jiān)果 60～80克

鹽（可選） 1克

表面撒的奶粉適量

牛軋?zhí)窃?/p>

黃油 40克

白色棉花糖 150克

全脂奶粉 100克

蔓越莓 50克

熟花生碎 100克

其他備選材料

紫薯粉 10克

抹茶粉 10克

可可粉 10克

牛軋?zhí)?amp;華麗轉(zhuǎn)身的雪花酥的做法

雪花酥材料合集。堅(jiān)果類(lèi)大致放了杏仁➕腰果➕核桃➕開(kāi)心果➕花生碎➕瓜子仁……都是熟的喲！建議堅(jiān)果買(mǎi)那種鹽焗的，有咸味的，這樣做出來(lái)的雪花酥好吃。果脯以葡萄干、黑加侖和蔓越莓最常見(jiàn)，其他果脯肉也可選喲。（葡萄干建議溫水浸泡2分鐘后，清洗，吸干水分再用）

用不粘鍋開(kāi)小火（全程小火），把黃油軟化，全部變成液態(tài)。

然后倒入棉花糖，小火加熱至完全溶解。

接著倒入奶粉，怕甜的親可同時(shí)加入1克鹽，如果要做其他口味，比如抹茶味，巧克力味，可以用10克奶粉替換抹茶粉或巧克力粉，和奶粉一起加入。（夏天炒糖可以增加10克奶粉用量）

融化，攪拌均勻（很快喲）。做雪花酥的炒糖，比較稀軟，方便添加多多輔料。

關(guān)火，立刻倒入餅干，各類(lèi)堅(jiān)果，花生碎及果脯等材料，翻拌一下。

此圖做原味牛軋?zhí)牵闯龅奶鞘钦吵?，自然成一體的。（ps做雪花酥和牛軋?zhí)堑牟煌谟谲浕潭炔灰粯?，雪花酥要偏軟些。而做牛軋?zhí)?，添加的配料少，炒出的糖偏硬點(diǎn)。想口感偏硬些，可以增加無(wú)糖奶粉的用量，或者增加棉花糖的炒制時(shí)間）

加入熟花生碎和蔓越莓，翻拌均勻后，迅速揉糖，借助烤盤(pán)，壓扁成大塊的長(zhǎng)方形。整形方法同下圖。（這是牛軋?zhí)堑淖龇▓D）

倒入不粘墊上，戴食用防粘手套哦，如果沒(méi)有，就可以直接借助軟的不粘墊，對(duì)折來(lái)揉，邊對(duì)折邊按壓邊抓捏，多揉幾下，速度要快又要有力道。

趁著還溫?zé)?，放入不粘烤盤(pán)，借助手掌和刮板壓平，壓實(shí)，要盡量壓實(shí)，兩面分別撒少許奶粉。（補(bǔ)充：一般揉個(gè)幾分鐘就可以了。趁著還熱乎，邊捏邊按壓，揉緊實(shí)后，再壓成形，糖會(huì)變硬并且切面好看）

用刀切長(zhǎng)條，寬度3厘米左右吧……趁溫的時(shí)候切，熱了軟，切面不平，涼透了會(huì)變硬……

然后切塊，開(kāi)吃吧！大小看自己喜歡吧！畢竟是甜的，建議切小塊😂不然一個(gè)一個(gè)停不下來(lái)，好有罪惡感🙈

四種口味的雪花酥胚，原味➕巧克力味➕抹茶味➕紫薯味……

揉糖前的拉絲😍從鍋里剛倒出來(lái)，還燙著呢😂趁熱揉，會(huì)粘手，所以要借助硅膠面墊。

夏天溫度高，揉糖時(shí)，如果覺(jué)得稀，粘手，可以撒點(diǎn)奶粉一起揉。

近景來(lái)一張哈😍許多親問(wèn)能做出多少塊，我真沒(méi)細(xì)算過(guò)，切塊大小不一，總數(shù)量不等，大點(diǎn)的方塊大約20塊左右，如果像牛軋?zhí)悄菢忧校ㄈ鐖D）可能會(huì)30～40塊了。

原味的😍

抹茶味的😍

加了玫瑰花茶的雪花酥😍

巧克力味的雪花酥，堅(jiān)果多多😍

打包一下，送人很有有面😂密封包好的糖，冬天20度以下室溫存放，一個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。

四種顏色的雪花酥，打包一起😄再裝進(jìn)禮盒或禮袋，很好的過(guò)年禮🤝

下雪天做牛軋?zhí)呛脱┗ㄋ?，剛剛?#128514;

原味牛軋?zhí)?#127852;

蔓越莓紫色牛軋?zhí)恰?/p>

抹茶雪花酥特寫(xiě)證件照😍菜刀切的😂

打包也是費(fèi)事費(fèi)力的事兒，都是別人的😂

揉糖有拉絲，才口感韌而不粘。補(bǔ)充圖

來(lái)個(gè)視頻😂

揉糖～拉絲～

自己做，多加料😍

雪花酥，整成圓柱形😂

天熱做糖容易發(fā)軟，解決辦法是：

1.增加15克奶粉量。2.揉糖要用力，壓實(shí)在了才行，不能捏幾下成團(tuán)就切。

3.等糖涼透了再切。4.如果已經(jīng)炒好了，才發(fā)現(xiàn)軟，可以在揉糖時(shí)，趁熱加入奶粉一起揉壓。

餅干盒密封，保存，隨吃隨拿。冬天一個(gè)月沒(méi)問(wèn)題，夏天半個(gè)月沒(méi)問(wèn)題，夏天也可以保鮮袋冷藏密封保存。

小貼士

1.一定用不粘鍋！??！全程小火?。?！

2.棉花糖要完全溶解再加奶粉，加奶粉后，攪拌均勻，動(dòng)作要快，炒制時(shí)間越長(zhǎng)，糖的口感越硬。然后立刻倒入餅干➕堅(jiān)果➕果脯等，關(guān)火。

3.揉糖這步很重要，揉好才能均勻，糖也才有嚼勁。揉糖動(dòng)作要快，要有力度，借助不粘軟面墊很省事。（參考前圖）

4.切塊選用鋒利的刀，放在砧板上切，大小形狀看自己喜歡吧，兩三厘米見(jiàn)方都可。

5.餅干最好用小奇福。一般餅干都偏脆偏甜。建議選用有咸味又不易碎的小餅干。

雪花酥制作方法及步驟

雪花酥是一款網(wǎng)紅小零食，算是牛軋?zhí)堑摹斑M(jìn)階版”。餅干的加入，讓它吃起來(lái)更加酥脆、香甜可口。同時(shí)，上面撒上一層奶粉，像飄灑的雪花一樣，顏值非常高，深受網(wǎng)友們的喜愛(ài)。此外，其操作難度也格外低。因此，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)值得一試。

材料

棉花糖200克；黃油52克；全脂奶粉50克；蔓越莓干60克；杏仁50克；堅(jiān)果50克；硬脆餅干250克。

制作步驟

1.在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。

2.煮至棉花糖完全融化后，加入一半的奶粉混合均勻。

3.然后再快速倒入餅干和果仁，混合均勻，再把剩下的奶粉加入混合均勻……這個(gè)步驟一定要快，否則最后加入的奶粉很難完全融入。

4.然后放入牛軋?zhí)悄＞呋蛘呖颈P(pán)里整形成約為3cm厚度的長(zhǎng)形磚塊狀。如果用烤盤(pán)整形的話，建議先要墊上一塊防粘紙，否則會(huì)粘到你懷疑人生~

5.整好形后趁熱切成約3x3cm大小的正方形方塊。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滾均勻即可。

DIY秘訣

1.制作之前要把所有的材料稱(chēng)量準(zhǔn)備好，因?yàn)橐坏╅_(kāi)始制作就不能間斷，需要不停地去攪拌。

2.全程開(kāi)小火，注意控制火候。

3.不粘鍋非常重要，質(zhì)量不好的鍋不僅影響制作效率，還會(huì)影響口感。

4.棉花糖對(duì)成品的品質(zhì)起決定性作用，應(yīng)該選用松軟綿細(xì)的棉花糖。同時(shí)，顆粒小可以融化得更快。

5.干果是隨個(gè)人愛(ài)好放的，可以放其他的干果，餅干也可以換為消化餅。

6.如果想吃硬一點(diǎn)的，棉花糖可以炒久一點(diǎn)；如果想吃軟一點(diǎn)，棉花糖融后就立即倒入奶粉等材料。

7.分次加入奶粉如果沒(méi)有把奶粉混合均勻的話會(huì)影響成品的效果，所以如果不夠手快的親們可以選擇在棉花糖融化后一次性加入所有的奶粉，混合后再加入餅干和果仁。

雪花酥可以用糖紙包嗎

雪花酥可以用糖紙包。

先鋪糖紙，再放上糯米紙，把雪花酥放到糯米紙上包好，然后包上糖紙，把兩邊擰緊即可有撒糖粉也可不包糯米紙直接糖紙包起來(lái)食用要消耗熱能，雪花酥牛軋?zhí)潜绕渌澄锬芨焯峁崮芷陴囸I時(shí)，食雪花酥牛軋?zhí)强裳杆俦晃仗岣哐恰?/p>

雪花酥做法介紹：

棉花糖黃油奶粉蔓越莓夏威夷果＋紙皮核桃紅糖小餅干撒雪花酥表面的奶粉奶粉準(zhǔn)備好所需要的材料將無(wú)鹽黃油放入不粘鍋，開(kāi)最小的活融化黃油融化后放入棉花糖，不停地?cái)嚢?，直到棉花糖融化棉花糖融化后加入備好的奶粉攪拌均勻?/p>

翻炒均勻后加入準(zhǔn)備好的蔓越莓干關(guān)火加入蔓越莓干核桃夏威夷果餅干因?yàn)楦尚圆牧媳姸啵伬飻嚢杪岳щy我們可以取出放在事先備好的模具當(dāng)中或者烤盤(pán)上戴上一次性手套，來(lái)回拉扯整形，知道直到把餅干，蔓越莓。

夏威夷果核桃這些之類(lèi)的混合均勻后放入模具中蓋上硅油紙用搟面杖搟平壓實(shí)再用刮板整理好形狀，趁著有余溫兩面均勻，撒上奶粉放涼后切塊即可養(yǎng)生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。