柑橘包裝紙筐 柑橘的保鮮儲藏方法

水果蔬菜包裝的建議

改進農產品包裝是提高農產品檔次，開拓銷售市場，提，高農業(yè)經濟效益的根本途徑。每當收獲的季節(jié)，我們經?？吹介僮?、柚子等水果堆放在路邊，以低廉的價格出售，農民的辛勤勞動得不到應有的報酬，實在令人惋惜。相反，在城市大商場，水果柜上精心包裝的洋水果卻價格昂貴，銷路很好。美國的“新騎士”橙無論是果形還是口味遠遠比不上欽州市產的橙和柑果，當欽州市柑橘產品登場之時，它就要退避三舍，但在平時的市場仁它仍能站穩(wěn)腳跟，其原因只有一個：經加工打蠟的“新騎七”金光燦燦、油光發(fā)亮且保鮮時間長，每個果子大小基本—致，再貼一個醒目的橢圓形小標簽更加吸引顧客。農產品包裝的改進，必須在材料選擇、包裝設計等方圓充分考慮農副產品的特性、銷售市場的特點、消費者的消費心理等因素，從而使包裝與產品完美地結合，達到促進銷售的目的，

水果類包裝

目前水果包裝仍處于初級階段。許多水果在旺季根本沒有包裝，堆在路邊叫賣，或用竹簍、甥料編織袋包裝，幾十公斤一件，而現(xiàn)在的城鎮(zhèn)多是三，四口人的小家庭，不愿意購買此種包裝的水果、其實，一部分有遠見的商販已意識到包裝的價值，如精明的水果攤毛，挑選幾種水果放在一只精致的小籃子中，再包覆彩色透明塑料膜，貼上塑料花什么的，價格就町以翻幾倍，且生意紅火；給蜜橘套上海綿網(wǎng)套，用紙箱包裝好，其價格和銷路就和以前大相徑庭。

蔬菜包裝

目前，新鮮蔬菜從運輸?shù)戒N售幾乎沒有包裝，因而運輸和銷售過程中損耗很大。零售時給蔬菜淋水的做法又會使蔬菜失去原味。令人可喜的是，近幾年城市悄然興起了凈菜市場，即將蔬菜去掉變黃、變壞部分，然后洗凈、切好，再定量包裝銷售。消費者買回家就可以直接上鍋，節(jié)省了許多時間。因此，凈菜市場一出現(xiàn)便深受歡迎，前景看好。要全面提高蔬菜種植業(yè)的經濟效益，就必須從包裝抓起。首先，蔬菜的運輸尤其是中、遠途運輸，應該進行包裝，目的是防止運輸途中壓壞蔬菜造成損失。這種包裝應當簡易，能有效防止擠壓，且能重復使用，包裝成本低。也可以在運輸車箱上專門設計安裝隔層，將蔬菜一層一層放置，層與層之間距離不能大，這樣能達到防擠壓的目的。其次，加快發(fā)展凈菜市場，在蔬菜種植基地搞凈菜加工，采用先進技術進行包裝，實現(xiàn)產業(yè)化，是提高蔬菜種植業(yè)經濟效益的基本思路?，F(xiàn)在使用的凈菜包裝，基本上是用泡沫塑料托盤，再包一層聚乙膜。泡沫塑料造成白色污染，使用受到限制，而且這種包裝保質期短，所以在包裝材料的選擇上必須改進。對了當天能銷售的凈菜，叮以用紙漿模瓔齜舊輔之以聚乙烯膜包裝。如果要求保質期長一些如3—5天，則可采用氣凋包裝或真空包裝，并低溫(4℃左右)冷藏。

糧食包裝

傳統(tǒng)上大米包裝都以麻袋、塑料編織袋為主，每袋15公斤、25公斤、50公斤不等。隨著人們生活水平的不斷提高，優(yōu)質大米深受城鎮(zhèn)居民歡迎，傳統(tǒng)包裝顯然不能滿足優(yōu)質大米的包裝要求。湖南湘利軟包裝有限公司開發(fā)生產的塑料復合大米包裝袋，印刷精美的圖案、文字、商標、條碼，能起到吸引顧客、促進銷售的作用、這種包裝能抽成真空，延長優(yōu)質大米保質期，防潮、防霉、防蟲效果十分理想。

案例：水果包裝應不斷創(chuàng)新

目前，各類水果包裝都有所改進。但是水果包裝絕大部分仍然是用塑料袋和紙箱來包裝，又粗又笨，沒有特色，沒有創(chuàng)新，已經無法適應市場發(fā)展的需求。為規(guī)范水果市場，創(chuàng)立自己的水果品牌，水果包裝應不斷創(chuàng)新。

品牌化

在激烈的市場競爭中，許多農民都為自己的水果進行了商標注冊。但不少農民在進行水果包裝時，卻不重視突出自己的商標品牌，用塑料袋、紙箱包裝時，不印上自己的注冊商標，這不利于水果市場的科學競爭，完全丟失了水果的地方特色帶來的效益。

禮品化

以目前的水果市場情況來看，無論是蘋果、酥梨，還是柑橘、葡萄，幾乎都用同樣的紙箱來包裝，給人-—種非常隨便的感覺。如今的水果，特別是一些優(yōu)質水果已經成為人們互相交往時的主要禮品之•，因此推出水果的禮品化包裝時機已經成熟。

綠色化

如今，無公害綠色水果巳成為市場的寵兒，但許多綠色水果在選擇包裝時，卻并沒有配上“綠色”包裝，不是一次性發(fā)泡塑料托盤，就是透明的塑料包裝膜或者是聚氯乙烯塑料包裝袋，使“綠色”大打折扣、有關資料顯示，未來10斗內“綠色”水果將主導世界水果市場、而良好且又符合標準的“綠色”包裝則是進入國際巾場的有效通行證，對于塑造“綠色”水果品牌，保證“綠色”水果質量將起著決定性的作用。

保鮮化

水果包裝除了儲運方便外，其中最重要的一點就是保鮮。美國的水果經包裝保鮮后，可增值2．3倍，日本的水果包裝后叮增值I．8倍，而我國的水果包裝后可增值0.4倍，可見我國有必要加大包裝保鮮中的科技含量，迎頭趕上。

說明化

從目前市場上的水果包裝來看，很難發(fā)現(xiàn)其中有附帶說明書的。也許有人會說，水果不就是吃嗎，洗洗就可以了，還附什么說明。其實不然，水果說明非常必要，比如要說明水果的地域特色、營養(yǎng)成分，還應說明如何保存，什么人群宜多吃、什么人群不宜吃；更要說明原產地的自然環(huán)境、行車路線以及聯(lián)系方式等?？傊粡堈f明書可增進農民與客戶之間的聯(lián)系，非常重要。

（轉自網(wǎng)絡）

《大米應該這樣賣》劉巖著

作者簡介

劉巖，中國農產品策劃領軍人，中國大米品牌第一人，“農產品品牌記憶法”創(chuàng)立者，被譽為“新農業(yè)少帥”，多年致力于中國農產品品牌策劃的研究和實踐。開創(chuàng)了中國農產品營銷的新視角，成為中國農產品品牌升級的創(chuàng)意引擎。

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人工蔬菜包裝方法

人工蔬菜包裝方法

人工蔬菜包裝方法，在現(xiàn)實生活中，我們購買的蔬菜都是從各個地方運輸過來的，運輸?shù)倪^程中都需要對蔬菜進行一個包裝，這樣才能防止蔬菜的腐爛。為大家介紹人工蔬菜包裝方法。

利用真空泵將包裝袋或盒內的空氣抽出構成一定的真空度，然后充入混合保鮮氣體。完成氣體置換的過程，可使包裝內的殘氧量低于1%。

氧化碳能夠抑制大多數(shù)需氧細菌和霉菌。毫無疑問，二氧化碳是氣體調節(jié)用于食品包裝中最重要的氣體。一般來說，二氧化碳濃度越高，易腐食品有越長的耐腐期。

但是在包裝過程中，脂肪和水很容易吸收二氧化碳，二氧化碳濃度過高也會影響食品的口感，消耗了食品的濕度和濃度（稱之為真空效應）。因此應慎重考慮！至于多久的保質期和多大的消耗都取決于二氧化碳的用量。如果二氧化碳的目的是抑制細菌和霉菌的生長，建議濃度至少為20％。

氮氣是一種惰性氣體，用來驅逐包裝中的空氣特別是氧氣。同時也被作為填充氣體使用于易腐食品，效果如同二氧化碳。氮氣減少了真空效應，它也是空氣中的一個自然組成部分。

經典的氣體混配器，通過雙聯(lián)等壓原理，通過比例閥調節(jié)各種氣體的比例，氣體比例與精度不受氣源壓力變化、用氣流量波動而影響，進行穩(wěn)定、精確的供氣。

隨著科技的進步，德國WITT公司生產的KM,MG系列氣體混配器可實現(xiàn)一臺設備間歇式和連續(xù)式同時進行，而且使配比出的混合氣體精度好于1%。具有優(yōu)秀性能的混配器，也受到了全球知名包裝機生產企業(yè)的厚愛，與MULTIVAC、WEBOMATIC、ILAPAK等數(shù)家包裝機企業(yè)達成了全球戰(zhàn)略合作伙伴關系。

常用的包裝材料分

1、聚烯烴類分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）.

2、乙烯基聚合物類分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA），聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯共聚（PVDC），乙烯-乙烯醇共聚(EVOH),.

3、聚苯乙烯（PS）

4、聚酰胺（PA）

5、聚酯（PET）

氣調包裝最佳儲藏環(huán)境為冷藏，目前超市冷藏陳列柜冷藏食品的溫度約有33%高于7℃，約有5%高于13℃，家用冰箱冷藏室的平均溫度為10到13℃.顯然，目前的冷藏鏈條件還不能滿足氣調包裝或真空包裝的冷藏食品的冷藏溫度和條件要求。

許多非呼吸型冷藏新鮮食品（如畜，禽，魚）推薦的冷藏溫度為0-2℃,許多呼吸型冷藏新鮮食品（如蘋果，草莓，蘑菇）推薦冷藏溫度為0-5℃.儲藏的'環(huán)境溫度也直接影響食品的保鮮效果。

1、商品包裝

包裝材料主要是塑料薄膜。實行商品包裝可防止水分蒸發(fā)，保持蔬菜鮮嫩、美觀，提高商品質量，便于消費者攜帶。

蔬菜商品包裝一般應遵循以下幾點：一是蔬菜質量好，重量準確；二是盡可能使顧客能看清包裝內部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是避免使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤；四是對一些稀有蔬菜應有營養(yǎng)價值和食用方法的說明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應打一些小孔，使內外氣體交換，減少蔬菜腐爛。

2、運輸包裝

目前，我國的運輸包裝種類很多，主要有板條箱、竹筐、塑料箱、紙箱、麻袋、草袋和尼龍網(wǎng)袋等。板條箱是運輸果菜比較好的一種形式，但造價高，不易回收。竹筐多用于各類葉菜、花椰菜、菜豆和蒜薹運輸包裝，這在目前沒有冷藏車的條件下，是比較適合的。

應根據(jù)不同蔬菜種類選擇不同形狀和大小的竹筐，還應在筐內襯一至二層清潔的紙屑或牛皮紙，以避免損傷。紙箱在發(fā)達國家是比較普遍的包裝容器，適用于多種蔬菜的包裝運輸，但在沒有預冷和保溫車的條件下，不宜使用紙箱包裝。紙箱包裝應避免雨淋、浸泡和結霜，最好選用具有防潮性能的瓦楞紙箱。

麻袋和尼龍袋一般適合于不怕擠壓的根莖類蔬菜，或一些體積小、重量輕的蔬菜，比如洋芋、大蒜頭、洋蔥和蘿卜。塑料箱是短途汽車運輸比較理想的包裝，幾乎適用于各類蔬菜，它強度高，耐擠壓不易損傷，能很好地保護蔬菜商品質量。

一、包裝的作用

水果和蔬菜的含水量很高，表皮保護組織卻很差，在采收、貯藏和運輸中很容易受到機械損傷和微生物侵害。另外果蔬采收后仍然是一個活體，有呼吸和蒸騰作用，會產生大量的呼吸熱，使周圍環(huán)境溫度升高，使產品失水，因此，果蔬容易腐爛變質、喪失商品價值和食用價值。

包裝可以緩沖過高和過低環(huán)境溫度對產品的不良影響，防止產品受到塵土和微生物的污染，減少病蟲害的蔓延和產品失水萎蔫。在貯藏、運輸和銷售過程中，包裝可減少產品間的摩擦、碰撞和擠壓造成的損傷，使產品在流通中保持良好的穩(wěn)定性，提高商品率。

此外，包裝也是一種貿易輔助手段，可為市場交易提供標準規(guī)格單位。包裝的標準化有利于倉儲工作的機械化操作，減輕勞動強度，設計合理的包裝還有利于充分利用倉儲空間。

二、包裝容器的要求

水果和蔬菜的包裝容器有其特殊的要求，首先應該有足夠的機械強度，保護產品在裝卸、運輸和堆碼過程中免受損傷，其次要具有一定的通透性，利于排除產品產生的呼吸熱和進行氣體交換，包裝容器最好具有防潮性，防止吸水變形。

此外，包裝容器還必須具有清潔、無污染、無異味、無有毒化學物質、內壁光滑、美觀、重量輕、成本低等特點，包裝容器的外面應注明商標、品名、等級、重量、產地及包裝日期。

三、包裝容器的種類和規(guī)格

水果和蔬菜的包裝容器按其用途可分為運輸包裝、貯藏包裝和銷售包裝。適合水果和蔬菜的包裝容器主要有紙箱、木箱和塑料箱，一些質地比較硬的產品也可使用麻袋、編織袋、網(wǎng)眼袋等包裝。

包裝的規(guī)格大小和容量可因產品的種類和品種不同而異，同時要考慮便于攜帶、堆碼、搬運及機械化、托盤化操作，包裝箱的長寬比為1.5：1；產品加包裝物的重量一般不超過20公斤。產品采后可用大木箱運輸?shù)桨b棚，冷藏和氣調貯藏時也可使用大木箱。除了上述外包裝，為了防止產品失水和減輕機械損傷，包裝箱中要加內包裝，主要是各種塑料薄膜、紙或紙隔板等。

四、包裝方法與要求

水果和蔬菜應新鮮、清潔、無機械傷、無病蟲害、無腐爛、無凍害、無冷害、無水浸、無畸形，包裝前應進行修整和參照國際、國家或地方有關標準分等分級，產品包裝前還應該進行必要的采后處理，如：預冷、清洗、吹干、藥物處理、打蠟等。應在冷涼的環(huán)境中進行包裝，避免風吹、日曬和雨淋。

為了防止產品在容器內滾動和相互碰撞，并充分利用容器的空間，便于通風透氣，應該根據(jù)產品的特點和用途采取散裝、定位包裝或捆扎等方式，葉菜和莖菜類蔬菜應扎捆包裝。包裝量要適度，裝得過滿和過少都會使產品受傷。不耐壓的水果和蔬菜包裝時，包裝容器內應加支撐物、襯墊物，如紙或塑料托盤、瓦楞紙板等都可減少壓力、震動和碰撞。

易失水的產品在包裝容器內加上塑料襯或打孔塑料袋。包裝時要輕拿輕放。大箱包裝時要考慮產品的耐壓能力，避免上部產品將下部產品壓傷，長寬為1米×1.2米的大箱最大裝箱深度：洋蔥、甘藍、馬鈴薯為100厘米，胡蘿卜75厘米，蘋果、梨為60厘米，番茄40厘米，柑橘35厘米。

果蔬銷售小包裝可在批發(fā)或零售環(huán)節(jié)中進行，包裝時剔除腐爛及受傷的產品。銷售小包裝應根據(jù)產品的特點選擇透明薄膜袋、帶孔塑料袋或網(wǎng)袋包裝，也可將產品放在塑料托盤或紙托盤上，再用透明薄膜包裹，銷售包裝上應表明重量、品名、價格和日期。銷售小包裝應注意美觀、便于攜帶并起到延長貨架期的作用。

柑橘的保鮮儲藏方法

每到過年前，正是柑橘上市比較集中的時候，因此很多果農都會將采收之后的柑橘留到年前銷售，因此對柑橘儲藏保鮮就非常重要了，一旦柑橘儲藏保鮮出現(xiàn)一點點紕漏，都會影響柑橘的儲藏保鮮及銷售價值。那么柑橘如何儲藏保鮮呢？

一、采收

儲藏保鮮采收是第一步，只有科學合理的采收，才能提高有效提高柑橘儲藏保鮮的時間。在采收柑橘的時候要根據(jù)果實的成熟度來采收，采收方法為“一果兩剪”，也就是連著果柄一起剪下，之后在剪去果柄，在擺放時要輕輕放下，對于有損害、病蟲害的果實要及時淘汰。

二、常用儲藏方法

1、民房儲藏法

也就是在樓房地層木板上鋪上一層約10cm厚稻草，使用50%硫菌靈500～1000倍液或500mg/kg抑霉唑溶液等殺菌劑浸果，做好防腐措施，將果實晾干后堆成25-30cm高，上面蓋上草席。在12月到來年的1月翻檢一兩次，對于爛果或出現(xiàn)破損的要及時淘汰，在2月份之后，每隔10-15天翻檢一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

2、地窖儲藏法

地窖儲藏法是比較普遍常用的儲藏方法，如果地窖是舊的，便用50%甲醛噴霧消毒，將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆放3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上，之后將地窖口密封，每隔十天檢查一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

3、木屑儲藏法

將新鮮干凈的木屑曬至九成干后，鋪在儲藏器底部5-6cm的木屑，之后在擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，再擺上果實，依次擺放八層就可以了?；蒉r網(wǎng)小編在提醒一點，在擺放儲藏器時，需要放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

4.松針儲藏

選通風、干燥、涼爽房屋的一角打掃干凈，撒施石灰粉消毒，將采收的果實用500mg/kg多菌靈+200mg/kg 24-D溶液浸泡洗果半分鐘，只有放在通風地方晾曬三四天，接著在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之后在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

5、包裝儲藏法

比較實用于紅橘等果型較大的品種。首先要對采收的果實進行浸洗，用250-500mg/kg多菌靈+100-200mg/kg2，4-D溶液浸洗果實20-30秒，之后用竹筐等容器裝好果實之后放在通風地方晾曬三五天，再用0.01mm厚聚乙烯薄膜保鮮袋進行單果包裝，儲藏室溫度要保持在4-20度以內，濕度在80%-85%。

6、高錳酸鉀儲藏法

將當天采收的柑橘放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡5-6鐘，之后放在通風地方晾干后儲藏。

7、大蒜儲藏法

將搗爛的大蒜頭倒入熱水浸泡12小時濾出蒜渣，再將柑橘放入蒜液中浸泡10分鐘，將柑橘取出來晾干后，用木箱或者紙箱等容器進行儲藏。

8、草木灰儲藏法

將用于裝柑橘的箱、缸、壇底部鋪一層5cm厚的草木灰，之后在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放，最后一層蓋5cm的草木灰就可以了。

9、河沙儲藏法

現(xiàn)在儲藏瓦缸鋪上一層厚度為2-3cm的干凈細濕河沙，之后在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放，最后一層多蓋一些沙，可以保鮮三個多月。