冰鮮魚(yú)包裝紙 冰鮮魚(yú)能飛機(jī)托運(yùn)嗎

非生鮮食品包括哪些

問(wèn)題一：生鮮食品，生鮮食品都包括哪些東西呀？果蔬(蔬菜水果）、肉類(lèi)、水產(chǎn)品，對(duì)這類(lèi)商品基本上只做必要的保鮮和簡(jiǎn)單整理就可上架出售，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，因此可歸于生鮮食品類(lèi)的初級(jí)產(chǎn)品；再加上較常見(jiàn)的：由西式生鮮制品衍生而來(lái)的面包和熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類(lèi)~

問(wèn)題二：生鮮品包括都包括什么？生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類(lèi)的商品的統(tǒng)稱(chēng)。

目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。

水果

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實(shí)的統(tǒng)稱(chēng)?？煞譃?軟果(如提子、草莓、葡萄、獼猴桃、圣女果、火龍果等等)、硬果(如蘋(píng)果、梨等等)、核果(如李子、桃子、梅子、杏子、棗、枇杷、人參果、無(wú)花果、山楂等等)、瓜果(如西貳、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等)、柑橘(如柑、桔、橙、柚、檸檬等等)、熱帶水果(如芒果、榴蓮、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊桃、菠蘿、柿子、楊梅、柑蔗等水果)。

蔬菜

蔬菜是指可以烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物的統(tǒng)稱(chēng)?？煞譃槿~菜(如青菜、菠菜、雪菜、雞毛菜、空心菜、油麥菜等等)、莖菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜(如白花菜、西蘭花、菊花菜等等)、根莖(如土豆、芋艿、番薯、大頭菜、蘿卜、蓮藕、山藥、荸薺、茭白等等)、豆莢(如扁豆、蠶豆、帶豆、荷蘭豆、毛豆、羅漢豆、梅豆、豌豆、豆板、綠豆芽、黃豆芽等等)、茄果(如茄子、西紅柿、燈椒、尖椒、青椒等等)、甘藍(lán)(如包心菜、卷心菜、豬心菜、牛心菜、紫心菜等等)、蔥蒜(如大蔥、小蔥、洋蔥、大蒜、蒜頭、生姜等等)、瓜菜(南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等等)、食用菌(如黑木耳、蘑菇、金珍菇、繡針菇、海鮮菇、茶樹(shù)菇等等)可食蔬菜。

肉品

肉品是指陸上肉食動(dòng)物及其可食部分的附屬品制成的食品的統(tǒng)稱(chēng)。可分為豬肉(如精肉、條肉、龍肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、條排、仔排、湯骨、腚骨、龍骨、扇骨、豬尾、豬大腸、豬小腸、豬肚、豬肝、豬心、豬腰、豬頭、豬耳、豬舌、豬腦、板油、油膘等等)、牛肉(牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百葉、牛肚等等)、其它家畜(如羊腿肉、羊白條肉、羊排、兔肉、狗肉等等)、禽肉(如雞腿、雞大腿、雞翅、雞翅根、雞翅尖、雞翅中、雞背、雞脯、雞殼、鳳爪、雞心、雞肝、雞肫、雞腸、草雞、三黃雞、童子雞、土雞、烏骨雞、鴨腿、鴨邊腿、鴨翅、鴨翅根、鴨翅尖、鴨翅中、鴨全翅、鴨脯、鴨脖、鴨殼、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨心、鴨肫、草鴨、鵝翅、鵝頭、鵝掌、鵝肫等等)、禽蛋(如雞蛋、家雞蛋、本雞蛋、草雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋、烏骨雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋)。水產(chǎn)水產(chǎn)水產(chǎn)是指江、河、湖、海里出產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物的統(tǒng)稱(chēng)?？煞譃榛铛r水產(chǎn)(如鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、鯰魚(yú)、鮭魚(yú)、河鯽魚(yú)、河鰻、青魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)、汪刺魚(yú)、黃鱔、龍蝦、河蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、羅氏蝦、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鱟、白蛤、圓蛤、花蛤、蛤蜊、蟶子、蚶子、扇貝、鮑魚(yú)、生蠔、牡蠣、蝦蛄、黃蜆、泥螺、田螺、螄螺、麻螺、香螺、泥鰍、牛蛙、田蛙、甲魚(yú)、烏龜?shù)鹊?、冰鮮水產(chǎn)(俗稱(chēng)“熱氣水產(chǎn)”，如鯧魚(yú)、梅魚(yú)、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)、海鰻、鮒魚(yú)、鰳魚(yú)、馬鮫魚(yú)、馬頭魚(yú)、米魚(yú)、三文魚(yú)、青占魚(yú)、黃占魚(yú)、舌鰨魚(yú)、鴉片魚(yú)、香魚(yú)、鯊魚(yú)、橡皮魚(yú)、鱈魚(yú)、鱘魚(yú)、仔魚(yú)、墨魚(yú)、目魚(yú)、烏賊、章魚(yú)、魷魚(yú)、望潮等等)、冷凍水產(chǎn)(俗稱(chēng)“冷氣水產(chǎn)”)、水發(fā)水產(chǎn)(如海蜇等等)、水產(chǎn)干貨(如海苔、紫菜、海帶、海蜒、龍頭烤、魚(yú)干、魚(yú)鲞、魚(yú)片、魚(yú)絲、糟魚(yú)、醉魚(yú)、咸魚(yú)、蝦干、蝦皮、烤蝦、咸蟹、熗蟹等還產(chǎn)品等)。

干貨

干貨是指去除了水分或水分較少的初級(jí)產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。可分為藥膳(如人參、蟲(chóng)草、百合、川......>>

問(wèn)題三：超市中冬季商品的品項(xiàng)有哪些?(生鮮區(qū)\食品\非食)羊肉片，火鍋料，電熱毯，羽絨服，棉衣，棉鞋。。。

問(wèn)題四：生鮮都包括哪些東西目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。

簡(jiǎn)介：生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類(lèi)的商品的統(tǒng)稱(chēng)。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬于散裝商品并需要用稱(chēng)重打條碼方式售賣(mài)；保質(zhì)期比較短；同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。

保鮮方法：

1、溫度與濕度管理――防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。

2、冰冷水處理――利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法。如：冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等。

3、冰鹽水處理――提供一個(gè)鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮。如：水產(chǎn)。

4、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷設(shè)備――利用強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，使其呼吸未達(dá)到高度時(shí)就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜。

5、冷藏蘇生――將鮮度開(kāi)始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫(kù)房的環(huán)境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執(zhí)行。

6、保鮮膜包裝――抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達(dá)到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無(wú)謂消耗，以達(dá)到保鮮目的。

7、冷藏庫(kù)冷藏――將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。8、冷凍庫(kù)冷凍――將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。

9、清潔、衛(wèi)生條件――作業(yè)場(chǎng)地、設(shè)備、處理切割刀具清潔，作業(yè)員工個(gè)人衛(wèi)生好、服裝干凈。

10、冷藏、冷凍的運(yùn)輸設(shè)備――防止長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)送而產(chǎn)生的鮮度減退問(wèn)題，是極重要的鮮度管理。運(yùn)送過(guò)程中，溫度過(guò)高、風(fēng)吹、無(wú)冷藏、冷庫(kù)、退溫等均需防止！

問(wèn)題五：生鮮食品具體包括哪些？？面包，面條，散糖、散瓜子、散大米、散小米、散木耳等散貨、蔬菜、水果、生肉、熟肉、涼菜、還有魚(yú)肉等。

它們分別在不同的部門(mén)，這只是大概包含的食品。具體還有很多。不同的超市部門(mén)分類(lèi)也不一樣。

問(wèn)題六：超市里的非食是什么意思要具體點(diǎn)的解釋為了便于管理，超市通常按保質(zhì)期的長(zhǎng)短分為三大類(lèi)，生鮮、食品、非食品。分類(lèi)其實(shí)沒(méi)有非常明顯的界限，主要看怎么方便管理。而且每個(gè)超市的品類(lèi)劃分都不大一樣。

生鮮類(lèi)有瓜果、蔬菜、魚(yú)、肉、蝦、面包、熟食（鹵制品、快餐）等，生鮮類(lèi)商品保持期短、損耗大。

食品類(lèi)有糧油、休閑食品（零食）、煙酒等。保持期一般在半年以上。

非食品有針織、服飾、箱包、家電、玩具等。非食品類(lèi)是沒(méi)有保質(zhì)期的。

而家居用品、清潔彩妝用品（紙品、洗發(fā)水、化妝品等）因?yàn)槠洳豢墒秤?，又有保質(zhì)期或部分有保質(zhì)期，為方便管理，有的超市歸為食品類(lèi)，有的超市歸為非食品類(lèi)。還有的超市把這獨(dú)立歸為家居百貨類(lèi)。

問(wèn)題七：生鮮農(nóng)產(chǎn)品包括什么？生鮮農(nóng)產(chǎn)品一般指新鮮蔬菜、水果、鮮魚(yú)肉、鮮蛋、活禽，這些產(chǎn)品與人們的生活息息相關(guān)，同時(shí)又具有易腐易爛、易變質(zhì)的特性，因此對(duì)流通定儲(chǔ)存都有很高的要求。但是我國(guó)傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是以農(nóng)戶(hù)分散生產(chǎn)，通過(guò)產(chǎn)地、銷(xiāo)地的批發(fā)市場(chǎng)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行終端銷(xiāo)售。傳統(tǒng)的的經(jīng)營(yíng)方式規(guī)模小、交易環(huán)節(jié)多、交易手段落后，流通成本高；農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源渠道復(fù)雜，市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)、保鮮設(shè)施不完善，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證。因此，人們熱切期盼有一種新型的生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式出現(xiàn)。

問(wèn)題八：超市的食品，非食品，生鮮各占店比大賣(mài)場(chǎng)：生鮮（蔬菜水果，肉禽水產(chǎn)，烘焙熟食，日配冷凍）28%，雜貨（糧油，調(diào)味，酒水飲料，休閑沖調(diào)，日化）50%，硬百（家電，家用百貨，文化體育）12%，軟百（服裝，鞋，床品內(nèi)衣）10%。不同的區(qū)域，不同的門(mén)店，不同的占比，還要參考你的供應(yīng)鏈，如果百貨的供應(yīng)商強(qiáng)的化可能百貨占比會(huì)增加~生鮮（蔬菜水果25%，肉禽水產(chǎn)20%，烘焙熟食25%，日配冷凍30%）雜貨（糧油調(diào)味25%，酒水飲料20%，休閑沖調(diào)30%，日化25%）硬百（家電40%，家用百貨40%，文化體育20%）軟百（服裝35%，鞋20%，床品內(nèi)衣45%）僅供參考~

問(wèn)題九：超市采購(gòu)生鮮類(lèi)食品主要有哪些，詳細(xì)一點(diǎn)（供參考）沃爾瑪超市生鮮商品分類(lèi)

水產(chǎn)

大類(lèi)描述中類(lèi)描罰小類(lèi)描述

水產(chǎn)鮮活水產(chǎn)鮮活淡水魚(yú)

鮮活海水魚(yú)

鮮活蝦蟹類(lèi)

鮮活貝類(lèi)

其它鮮淡水魚(yú)

冰鮮水產(chǎn)冰鮮淡水魚(yú)

冰鮮海水魚(yú)

冰鮮蝦蟹類(lèi)

解凍水產(chǎn)

水發(fā)制品

丸海藻類(lèi)

其它冰鮮水產(chǎn)

冷凍水產(chǎn)冷凍魚(yú)

冷凍蝦蟹

冷凍貝類(lèi)

冷凍軟體類(lèi)

冷凍加工水產(chǎn)品

其它冷凍水產(chǎn)品

水產(chǎn)干貨魚(yú)干類(lèi)

貝類(lèi)

海藻類(lèi)

海味禮盒

其它海味

農(nóng)產(chǎn)

大類(lèi)描述中類(lèi)描述小類(lèi)描述

水果類(lèi)本地水果實(shí)果類(lèi)

柑橘類(lèi)

瓜類(lèi)

漿果類(lèi)

熱帶水果

進(jìn)口水果實(shí)果類(lèi)

柑橘類(lèi)

漿果類(lèi)

熱帶水果

其它

果籃果籃

加工水果加工水果

果汁

蔬菜類(lèi)葉菜、花菜類(lèi)葉菜類(lèi)

花菜類(lèi)

瓜果類(lèi)實(shí)果類(lèi)

瓜菜類(lèi)

根莖類(lèi)莖類(lèi)

根類(lèi)

調(diào)味料與菇類(lèi)調(diào)味類(lèi)

菇類(lèi)

包裝菜蔬包裝凈菜

包裝野菜

加工蔬菜加工蔬菜

干貨\蜜餞

蜜餞葡萄干

梅

果脯

脫水水果

核果花生

瓜子

豆類(lèi)

開(kāi)心果

其他

堅(jiān)果堅(jiān)果

其他

其他

蛋類(lèi)鮮蛋鮮蛋

加工蛋加工蛋

精選蛋精選蛋

散裝農(nóng)產(chǎn)油油

面粉\面條面粉

面條

米\米粉米

米粉

南北干貨香料

中藥材料

豆制品

干菇菌類(lèi)

湯料

其它

雜糧雜糧

自制熟食

大類(lèi)描述中類(lèi)描述小類(lèi)描述

冷食小菜海產(chǎn)小菜

豆腐小菜

蔬菜小菜

熟肉小菜

其他小菜

熟食燒烤燒烤

烤

煎炸雞類(lèi)

魚(yú)

其他

其他

鹵鹵牛肉

鹵豬肉

鹵家禽

蒸蒸

速食便當(dāng)便當(dāng)

速食三明治

沙拉

年糕風(fēng)味

其他

點(diǎn)心類(lèi)飲料果汁

汽水

冰點(diǎn)冰淇淋

霜淇淋

冰點(diǎn)吧

熱點(diǎn)爆米花

薯?xiàng)l

漢堡

熱狗

套餐套餐

半成品半成品切配

面食

熟食制品火腿火腿

腸類(lèi)腸類(lèi)

熟肉豬

牛

家禽

羊肉

其他

原料葷料牛肉

豬肉

雞肉

其他肉原料

魚(yú)

其他水產(chǎn)

素料蔬菜原料

水果原料

豆制品原料

輔料雜貨

干料

半成品

面包

大類(lèi)描述中類(lèi)描述小類(lèi)描述

糕點(diǎn)糕點(diǎn)點(diǎn)心

蛋糕

面包吐司吐司

丹麥面包

西式面包法式面包

可松

甜甜圈

中式面包中式面包

季節(jié)性季節(jié)性

蛋糕

比薩比薩

面包雜貨面包雜貨

原料原料新鮮果蔬

罐狀果蔬

液態(tài)奶品

固態(tài)奶品

香精

面粉

油

其他

畜產(chǎn)

大類(lèi)描述中類(lèi)描述小類(lèi)描述

肉類(lèi)牛肉冷藏牛肉

冷凍牛肉

牛內(nèi)臟

牛雜項(xiàng)

羊肉冷藏羊肉

冷凍羊肉

羊內(nèi)臟

羊雜項(xiàng)

豬肉冷藏肉豬

冷凍肉豬

豬內(nèi)臟

豬雜項(xiàng)

禽類(lèi)雞

鴨

禽內(nèi)臟

禽雜項(xiàng)

其它禽類(lèi)

其他肉類(lèi)兔肉

狗肉

蛇肉

其它肉品

自制調(diào)味肉類(lèi)調(diào)味牛肉

調(diào)味羊肉

調(diào)味豬肉

調(diào)味禽肉

其它調(diào)味肉品

加工生肉類(lèi)臘味&......>>

問(wèn)題十：供港生鮮食品都包括什么？蔬菜肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)什么的，東西還挺多

越南單凍鮮魚(yú)片怎么做

原料處理

用活魚(yú)或冰鮮魚(yú)，凍結(jié)魚(yú)不能作為凍魚(yú)片的原料。將原料魚(yú)用水沖洗除去污物粘液后，先用刀刮去鱗片，然后剖開(kāi)魚(yú)腹，挖去內(nèi)臟(不要碰破膽囊)，放入洗魚(yú)池內(nèi)用清水洗滌，除去附著魚(yú)體上的鱗片和血污。洗滌用水水溫應(yīng)控制在15℃左右，必要時(shí)可加冰塊降溫，洗滌操作應(yīng)迅速，原料魚(yú)浸入水中不得超過(guò)4分鐘。魚(yú)洗后需及時(shí)轉(zhuǎn)入下一道工序，否則魚(yú)體表面應(yīng)撒碎冰保鮮。

魚(yú)片切割

魚(yú)片種類(lèi)有下列數(shù)種。真魚(yú)片系從魚(yú)體兩側(cè)切下的不帶骨的魚(yú)肉片。通常要除去魚(yú)皮。帶骨魚(yú)片(魚(yú)段)系除骨骼外，其他不可食部分全部除去的厚度為2.5厘米左右的橫切魚(yú)片。胴片系除去頭部的魚(yú)的胴體部分，一般適于小型魚(yú)類(lèi)，過(guò)小的亦可不去頭。我國(guó)加工出口的魚(yú)片，多系真魚(yú)片，用割魚(yú)刀自魚(yú)的頭部鰓蓋后方切入，先沿背鰭在背脊間隔1刀，然后避開(kāi)肋骨，將魚(yú)體兩側(cè)整塊魚(yú)片割下。再將魚(yú)片的有皮一面放于工作臺(tái)上，無(wú)皮的肌肉面朝向上方，一手執(zhí)刀，一手持魚(yú)尾，尾部向后拉，刀沿皮肉的間層向前推，逐一除去兩側(cè)魚(yú)皮。除皮時(shí)用力要均勻，務(wù)使肉不帶皮，皮不帶肉。割切的魚(yú)片刀口平整，體形整齊，不能帶皮帶鱗，也不能有血污。

魚(yú)片固定

將割下的不沾水的魚(yú)片在10%的鹽水中浸漬10～20秒鐘，鹽水處理后的魚(yú)肉表面形成一層保護(hù)層，以防止微生物和空氣的外界影響，保持魚(yú)肉原有的呈味物質(zhì)，延長(zhǎng)貯藏期限。

包裝

鹽水浸漬處理后的魚(yú)片，取出瀝盡鹽液，隨即包裝。包裝前需進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，魚(yú)片必須顏色正常，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)富有彈性，形狀整齊，不能帶有魚(yú)皮、鱗片和污物，氣味正常。魚(yú)片包裝必須在清潔衛(wèi)生的工作間進(jìn)行，包裝通常用透明紙包裹，每包魚(yú)片重500克，每5包再裝入蠟紙盒中，包裝時(shí)間要求快速，一般不得超過(guò)20分鐘。

凍藏

包裝好的魚(yú)片紙盒由小車(chē)送往凍結(jié)室速凍，凍結(jié)室的溫度為—25～—30℃，濕度為90%左右。凍結(jié)時(shí)間約需12～16小時(shí)，當(dāng)魚(yú)片中心溫度達(dá)到—18℃時(shí)，凍結(jié)即告完成。凍結(jié)完畢的盒裝魚(yú)片，每10盒裝成1箱，貼上標(biāo)簽后送入冷藏庫(kù)凍藏，以待運(yùn)銷(xiāo)。

冰鮮魚(yú)能飛機(jī)托運(yùn)嗎

辦理海鮮產(chǎn)品等鮮活易腐類(lèi)物品托運(yùn)時(shí)，旅客須向機(jī)場(chǎng)貨運(yùn)部門(mén)提出申請(qǐng)，在飛機(jī)起飛前24小時(shí)預(yù)訂好艙位，并提供當(dāng)?shù)貦z疫部門(mén)的檢疫合格證明及其他有效證明。貨物包裝要堅(jiān)固、完好、輕便。對(duì)帶水海鮮和充氧的物品包裝，須有4層防漏密封措施，第一層是塑料袋，第二層是泡沫箱，第三層又是塑料袋，最后一層是紙板箱。

由于各航空公司執(zhí)飛機(jī)型的飛行安全要求不同，運(yùn)輸?shù)臈l件也不同，像中國(guó)國(guó)際航空公司的航班和中國(guó)東方航空公司寧波分公司的航班就不承運(yùn)水產(chǎn)品