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宮廷風(fēng)包裝紙 月餅禮盒包裝盒教程

admin 小卷紙 2024-04-15 04:06:55 包裝紙   包裝盒   禮盒   月餅   宮廷   教程
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月餅禮盒包裝盒教程

月餅禮盒包裝盒教程如下:

步驟:1

烤好的月餅從烤箱取出后直接放在烤架上。完全放涼后再準(zhǔn)備下一步的包裝。

步驟:2

選擇最基礎(chǔ)的透明包裝袋,但要選擇很應(yīng)景的貼紙,能讓包裝一下子高大上起來。

步驟:3

消毒雙手。戴上一次性手套。將完全涼透的月餅擺在底托里。放在綿紙包裝袋里,袋子必須是耐油的。

步驟:4

用機(jī)器封好。同樣的方法包在透明袋子里。選擇喜歡的貼紙,要有特色,是整個(gè)包裝的靈魂所在。

步驟:5

挑選了中秋時(shí)節(jié)的幾個(gè)元素:金魚(夏末日本各大活動(dòng)常見的環(huán)節(jié))、向日葵、西瓜、花火。貼在袋子的中央。選擇應(yīng)景的紙帶包在包裝袋的外面,上下相接的地方折出痕跡。用膠帶固定。月餅的包裝完成了。

下一步禮盒的包裝。選擇寬一些的紙帶,先折出痕跡。背面用膠帶固定。選擇自己喜歡的風(fēng)格。

下一步禮盒的包裝。選擇寬一些的紙帶,先折出痕跡。背面用膠帶固定。選擇自己喜歡的風(fēng)格。

月餅習(xí)俗:

月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,所以它象征著團(tuán)圓和睦,是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。

據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí),在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。

十款宮廷糕點(diǎn)制作方法

1、碧綠千層糕

材料:黏米粉300克,粟米粉600克,椰奶(大)4大罐,色素/斑蘭葉汁適量,砂糖300克,生油適量。

制法(1)將黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿,按照層數(shù)來分成若干等份。

(2)第一份椰粉漿為原色,不加色素。

(3)第二份椰粉漿加入色素,如此每做一層,加重一點(diǎn)顏色,做到最后一層時(shí),顏色為最深。

(4)將一個(gè)四方器皿涂上生油,倒入第一份原色椰粉漿,以大火蒸5分鐘。

(5)再倒入第二層粉漿蒸5分鐘,如此每蒸一層皆需時(shí)5分鐘,直至最后。

2.草莓奶香凍

材料(4人份):草莓 250克、奶油 200毫升、砂糖 40克、檸檬汁少許、

做法:1草莓放入冰箱冰涼,洗凈去蒂置入食物攪拌機(jī),打成泥狀。

2將1移入大容器中,加入奶油、砂糖和檸檬汁,打至濃稠狀,即可注入玻璃杯內(nèi)。

3裝飾用的奶油用打蛋器輕輕打好,即可加在2的表面,以湯匙輕畫些紋路,做成大理石般的漂亮線條。

3.八寶油糕

材料:雞蛋、白糖、蜂蜜、花生油、面粉、蜜瓜片、桃仁、蜜櫻桃、鮮玫瑰泥

1.拌料:將雞蛋打入缽內(nèi),用手將蛋黃擠爛后,再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內(nèi)拌合均勻。

2.裝料:用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時(shí),將盒洗凈、烘干,排入專用平鍋之中,并擦抹少量植物油。再將缽內(nèi)拌好的坯料用調(diào)羹舀入盒內(nèi),其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上,中間要放一顆蜜櫻桃。

3.烘制:用拗爐烘烤時(shí),底火應(yīng)略大于蓋火。烘至糕體膨脹,糕面呈谷黃色時(shí)起鍋。冷卻后進(jìn)行包裝。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):規(guī)格:呈梅花狀,體形完整,表面略凸,無焦糊和夾心現(xiàn)象。色澤:呈褐黃色,表面油潤光滑。組織:外酥內(nèi)細(xì)軟,綿糯,無雜質(zhì)。口味:純甜,清香,突出雞蛋和多種果料的`滋味。

4、薄荷香糕

薄荷香糕是福建蒲田一帶的著名糕點(diǎn)之一。此糕制作時(shí),不加薄荷香精,而是以鮮薄荷葉的香氣熏制而成,食入口中,余香久留。

原料配方:米粉5千克白糖1千克

制作方法: 1.需選用上等白米,揀盡稗谷等雜物,以清水淘洗干凈,并用清水浸透。瀝干水分后置石臼內(nèi)搗碎,過細(xì)羅,取潔白的米粉加白糖拌勻。

2.蒸制時(shí),鍋中加水(以不沒至糕點(diǎn)為宜),放入少量的薄荷葉,水開后,將籠屜置鍋上,先鋪上一層鮮薄荷葉,再鋪上潔凈的蒸屜布,將米粉均勻地撒在屜上,稍壓結(jié)實(shí)(不可太厚、太實(shí),否則難熟),加蓋封嚴(yán),用旺火蒸30分鐘即可。

3.揭蓋后,取一凈木板蓋在屜上翻過來,將糕反扣板上,除去屜布及薄荷葉,切塊,乘熱食之,芳香無比。產(chǎn)品特點(diǎn):潔白如雪,松軟爽口,清甜芳香,具有濃郁的薄荷香氣。它不僅滋味鮮美,且兼有疏風(fēng)清熱之功效。

5、蛋烘糕

清道光年間,成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室,成都石室中學(xué))旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā),遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻,在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口,口感特別好,遂成成都名小吃。

6、蛋黃千層糕

外皮材料:低筋面粉440公克、細(xì)砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。

內(nèi)餡材料:咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細(xì)砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。

做法:

1、將低筋面粉筑成粉墻,中間放入細(xì)砂糖、泡打粉、水,混和均勻后,搓揉成面團(tuán)。 2、將面團(tuán)分成4等份,以桿面棍桿成四方形面皮。

3、取2顆咸蛋黃切成細(xì)末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻,再分成3等份備用。 4、備妥,再放入四方形烤盤,放入1片面皮,用大火蒸5分鐘后取出,鋪上1份餡料后再鋪上面皮,再蒸5分鐘。

5、之后每蒸5分鐘即取出,重復(fù)鋪上餡料與面皮的動(dòng)作,直到材料都用完時(shí),最上面鋪上切碎的咸蛋黃至蒸熟即可取出,冷卻后切菱形小塊即可。

7、頂級(jí)雪糕

頂雪貢糕是懷寧縣傳統(tǒng)產(chǎn)品,歷史悠久,工藝獨(dú)特,屢獲殊榮。傳說宋神宗年間,王安石出任舒州通判,一天漫游天柱山,欲下山時(shí),被潛陽十景之一的“天柱晴雪”景色迷住了,正當(dāng)這時(shí),懷寧地方的一工匠因仰慕大詩人的盛名特地給他送來一些糕點(diǎn),并請他命名。王安石隨手拿起一塊米糕,一聞香味撲鼻,咬一口鮮美可口,實(shí)在是色香味俱佳??粗种腥缒巧巾敯籽┌愕拿赘猓醢彩摽诙觯?ldquo;奇哉,妙哉,真乃‘頂雪’也。”從此“頂雪糕”就在人們中間傳開了。后來王安石離任回京,懷寧老百姓又送他一擔(dān)“頂雪糕”,王安石獻(xiàn)一部分給神宗皇帝,宋神宗嘗后龍顏大悅,發(fā)下一道圣諭,將“頂雪糕”封為“貢糕”,懷寧地方年年進(jìn)貢皇室。

8、蜂蜜桂花糕

原材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,瓊脂4茶匙

調(diào)味料:蜜糖適量

烹飪方法:

1.將瓊脂放到水中,用慢火將瓊脂煮爛后,加糖煮至糖完全溶解.

2.瓊脂未完全冷卻之時(shí),加入桂花蜂蜜攪拌均勻,冷卻.

3.加入少數(shù)蜜糖即可.

特色介紹:入冰箱冰凍,清涼可口,是夏季最佳消暑甜品.

9、桂花赤豆糕

基本材料糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。

赤豆洗凈煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi),拌勻,取出少許作面料用,隨后分次倒入清水,用雙手拌揉至水全部吃盡,再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一只,下面墊上一塊蒸布,把拌勻的糕料倒入,開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右,見蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色時(shí),再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面,加蓋略燜片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方塊食用。

10、桂花香

桂花香糕的原料配方:甲白粳米100千克白砂糖28~32千克糖漬桂花500克香料500克

制作方法:

1.淘米:把米放入米斗,放入八成滿為宜,轉(zhuǎn)動(dòng)1~1.5分鐘,倒入竹籮內(nèi)。

2.攤米吸水:米經(jīng)淘洗歷干,倒入籃內(nèi)加水3~5%(視空氣溫度增減)攤開,攤晾10~16小時(shí)(需根據(jù)米的性質(zhì)和氣候變化而定)。要求含水分達(dá)到26%左右,含水達(dá)到要求后,需及時(shí)制粉。

3.粉碎:用400型粉碎機(jī),0.4毫米篩眼。需經(jīng)常注意檢查篩眼,防止粗粉漏下。

4.和糖:和糖的量要視米性和氣候而定,新米水分含量高,糖宜少放,以100千克粳米放28~32千克為宜。陳米水分降低,糖宜多放,以每100千克粳米放30~32千克為宜。夏季氣溫高,糕易烘松,糖需適當(dāng)多放,冬季氣溫低,糕不易烘松,糖宜少放。要使香糕松度得當(dāng),必須掌握好糖的配比。和糖是將適量的糖篩于粉上,邊篩邊擦拌,直至將糖粉拌勻?yàn)橹埂?/p>

5.溶糖:糖粉攪拌完畢后,需撳實(shí)放置2~5小時(shí),使糖粉溶解。

6.機(jī)械搓粉(又名搓夜粉):將糕粉再用400型粉碎機(jī)搓勻盛入烘粉匾,匾底需薄薄的鋪一層回粉。

7.烘粉:將盛好糕粉的匾放入烘房,溫度以60℃為宜。

8.加香料擦拌:將烘好的粉加入糖漬桂花粉和香料,用400型粉碎機(jī)搓勻。

9.過篩:將搓勻的糕粉,入篩粉機(jī)過篩除去粉無雜質(zhì)。

10.落箱劃坯:用30×30×6厘米木箱底鋪上竹簾、箱板紙和白細(xì)布、撳平,將糕粉倒入半箱,鋪上一層薄桂花粉,再將糕粉放上,平箱為止,兩邊用手輕輕端一下,用劃刀弄平。最后將箱邊余粉用棕帚撣凈,再用斷糕刀分成四段,入切糕機(jī)切成26塊。

11.蒸糕:將糕箱模放入蒸糕架上蒸,在2千克/厘米2氣壓下,蒸40分鐘。

12.分糕:待蒸糕冷卻后,用不銹鋼刀輕輕將糕坯按原劃刀痕分切,箱內(nèi)四周用刀處理潔凈,墊好箱底,便于下次使用。

13.攤糕:將分好的糕整齊平攤于鋼絲板屜上,一屜為一箱,糕攤好后,撣去糕屑。

14.烘糕:將攤好的糕屜放入16米長鏈條爐烘烤,爐溫200℃左右,進(jìn)爐口宜略低,出爐口宜略高,底面滿度要一致,烘12分鐘左右出爐。

15.裝箱:將烘好香糕按左攤左收,右攤右收法順序整理入箱,揀出次品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形態(tài):長方體,棱角清楚,無缺角、缺邊,不翹、不凹,大小均勻。

宮廷炮豚的做法

那是叫花雞吧!用料主料:嫩母雞1只(1000克)、以頭小體大、肥壯細(xì)嫩的三黃(黃嘴、黃腳、黃毛)母雞為好。

輔料:雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克。

調(diào)料:紹酒50克,鹽5克,、油100克、白糖20克、蔥花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2顆、玉果末0.5克、蔥白段50克、甜面醬50克、香油50克、熟豬油50克。做法 1.將雞去毛,去內(nèi)臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽,腌制1小時(shí)取出,將丁香、八角碾成細(xì)末,加入玉果末和勻,擦于雞身;

2.將鍋放在大火上,內(nèi)加入豬油燒至五成熱,放入蔥花、姜爆香,然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟,出鍋后,放涼備用;?

3.雞的兩腋各放一顆丁香夾住,再用豬網(wǎng)油緊包雞身,用荷葉包一層,再用玻璃紙包上一層,外面再包一層荷葉,然后用細(xì)麻繩扎牢;

4.將酒壇泥碾成粉末,加清水調(diào)和,平攤在濕布上(約1.5厘米厚),再將捆好的雞放在泥的中間,將濕布四角拎起將雞緊包,使泥緊緊粘牢,再去掉濕布,用包裝紙包裹;

5.將裹好的雞放入烤箱,用旺火烤40分鐘,如泥出現(xiàn)干裂,可用泥補(bǔ)塞裂縫,再用旺火烤30分鐘,然后改用小火烤90分鐘,最后改用微火烤90分鐘;

6.取出烤好的雞,敲掉雞表面的泥,解去繩子,揭去荷葉、玻璃紙,淋上香油即可。關(guān)鍵 1.制作叫化雞要選用虞山特產(chǎn),頭小體大、肥壯細(xì)嫩的三黃母雞,即黃嘴、黃腳、黃毛。1只約重1500克左右為佳。

2.用刀背敲斷翅骨、腿骨,頸骨時(shí),不能損傷雞皮,要使整只雞的雞皮完整。

3.在網(wǎng)油外再包荷葉,是為防止雞烤焦,又增加荷葉香味。

4.用酒壇泥包裹捆扎雞時(shí),把泥平攤在濕布上,約厚1.7厘米,再將雞放在泥中間,把濕布四角拎起緊包,使泥粘緊粘牢,然后揭去濕布,冉用包裝紙包裹即成。

5.在煨烤時(shí),有的用烤箱,而有的卻用炭火。如用炭火煨烤,一般將雞放在架上,緊貼炭火煨烤,每半小時(shí)翻動(dòng)1次,約需4小時(shí)可煨烤熟透。建議另可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮,肉質(zhì)鮮嫩酥軟,香味濃郁,原汁原味,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。一般是現(xiàn)吃現(xiàn)開,

1.叫化雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起,加以燒烤,然后再進(jìn)一步加工而成的菜。

2.在食此菜時(shí),打開泥殼,滿屋飄香,入口酥爛肥嫩,風(fēng)味獨(dú)特。若配蔥白,甜面醬進(jìn)食,口味更佳。此菜是常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜,也是蘇州三雞之一。補(bǔ)充叫花雞是杭州樓外樓名菜,而樓外樓是在1848年建立的,而傳說中最早經(jīng)營叫花雞的常熟山景園是1890年建立的,按照時(shí)間上來看這道菜因該是杭州名菜,另外據(jù)說這道菜在南宋時(shí)就存在與杭州了,濟(jì)公中以有多次提到叫花雞,另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜

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