烘焙糖包裝紙 古代包食物的紙

古代包食物的紙

是油紙，加工紙的一種。用較韌的原紙，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐折及防水性能。供制雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防濕包裝之用。

多功能食用包裝紙一般分類

紙包裝主要有瓦楞紙、蜂窩紙、凹凸紙，由這三大門類派生出來的紙包裝，經(jīng)常用于烘焙食品包裝。例如：紙箱、紙盒、紙袋、紙罐、紙漿模塑、紙飯桶、紙管、紙角、紙托盤、紙板襯墊、紙餐具、紙盤、紙杯等等。

瓦楞紙箱，產(chǎn)量大，使用范圍廣，是當(dāng)今世界所采用的最重要的包裝制品。

蜂窩紙板獨特的蜂窩結(jié)構(gòu)使其具有良好的緩沖、減震性能，而且成本低，易回收，可再生，是一種節(jié)能環(huán)保的包裝材料。蜂窩紙板廣泛用作緩沖襯墊、托盤、包裝箱、角撐、護棱，還可以替代出口烘焙食品的木質(zhì)包裝。

凹凸紙，以瓦楞紙不可替代的獨特優(yōu)勢，迅猛發(fā)展，具有廣闊的市場前景。

豆渣可食包裝紙

與各種可食性包裝材料相比，以豆渣為原料開發(fā)的可食性包裝紙因原材料豐富且價格低廉，加工工藝簡單，具有較高經(jīng)濟效益、較高的營養(yǎng)保健價值和社會效益，近幾年已引起了一些食品廠家的注意，正準(zhǔn)備將其用于食品工業(yè)包裝，從而實現(xiàn)將豆渣變廢為寶。

可食包裝紙不僅在日本，在全球范圍內(nèi)都是研發(fā)熱點，其產(chǎn)品主要用于方便休閑食品包裝、可食性包裝等領(lǐng)域，可以預(yù)見這種可食性包裝用紙必將有廣闊市場。

日本有人將廢棄的豆腐渣制成可溶于水的“紙”，廣泛用于方便面、調(diào)味品、烤肉、蛋糕、水果的包裝。它的制法是：向豆腐渣內(nèi)加入脂酸和蛋白酸，讓其分解，然后經(jīng)溫水洗滌干燥成干品纖維，再添加山藥、芋頭、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接劑而制成。

日本高崎造紙公司用食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn)出果渣紙。其制法是：除去果渣中的籽粒，將其搗成漿，加入適量的木質(zhì)纖維即可造紙。這種紙使用后容易分解，可焚燒或做堆肥，亦可回收重新造紙，不易污染環(huán)境，可用于食品包裝。

日本酒井農(nóng)業(yè)食品工程公司研究出一種用豆渣生產(chǎn)可食用紙的方法，是將榨汁或提取豆制品以后的豆粕(豆渣)加入適量的水和植物性蛋白酶，過濾出經(jīng)酶處理后的這種豆渣液，即為含食物纖維素23%-25%的可食紙漿；然后用生產(chǎn)普通紙的方法和設(shè)備制成各種大小的干燥紙膜即為可食紙。

這種可食紙在食品工業(yè)中的用途非常廣泛，例如作快餐面的調(diào)料包裝紙，糖果、餅干、粉狀食品和飲品內(nèi)包裝紙等。由于這種紙在水中或唾液下可溶化，因而不必撕碎可直接食用，并且有較高的營養(yǎng)價值；又因為這種紙是食物纖維且不含熱能，所以也可作保健食品的載體。

可食性豆渣紙因其較其他同類產(chǎn)品的優(yōu)點：原材料(豆渣)豐富且廉價，加工工藝簡單，合理充分的解決了食品包裝廢棄物與環(huán)保之間矛盾和大豆食品加工工業(yè)中的副產(chǎn)品(豆渣)的處理與利用問題。具有較高經(jīng)濟效益和社會效益，較高的營養(yǎng)保健價值以及廣闊的發(fā)展前景。

中草藥果蔬保鮮紙

中草藥不僅能治病救人，也可以作為造紙的原料。

目前正在研制、開發(fā)的中草藥果蔬保鮮紙，其保鮮保質(zhì)性能遠遠超過現(xiàn)有的果蔬保鮮包裝紙，可起到良好的殺蟲、滅菌作用。這種紙是將多種天然植物、中草藥粉液涂布在專用果品包裝上制成的。原料多采用百部、甜茶、虎仗、甘草和良姜等十幾種中草藥，將其篩選、粉碎調(diào)成粉末液，即可用于涂布。

這種紙張制造方法簡單、取材方便、成本低廉，特別適合于中小型企業(yè)生產(chǎn)。另外這種紙易自然降解、不污染環(huán)境，其經(jīng)濟效益和社會效益十分明顯。

可食性紙型食品包裝

可食性包裝是世界食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢，它已涉及廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，如腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰衣和藥片包衣等等。

它是一種由可食用原料加工制成的像紙一樣的包裝材料，可分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可食用的無毒纖維進行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可食用的“紙片”，用它來做食品包裝。

由于可食性包裝功能多樣，無害環(huán)境，取材方便，可供食用，因此近年來發(fā)達國家食品業(yè)競相研制開發(fā)，新產(chǎn)品、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。

據(jù)介紹，目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品，很受消費者的喜愛，“非凡”是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運用，起到了保冷、衛(wèi)生的作用。

英國開發(fā)的這種包裝紙是以胡蘿卜為基材，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯?、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，制成價廉物美的可食性彩色菜紙。這種菜紙可用作盒裝食品的個體(內(nèi))包裝或直接當(dāng)作方便食品食用，既能減少環(huán)境污染，又能增強食品美感，增加消費者的食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙，具有較強的柔韌性和一定的防水性，又具有包裝功能和食用功能。

它最早是由日本研制開發(fā)的，也稱紙菜。蔬菜食品的共有特點是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，其中膳食纖維在加工生產(chǎn)中相當(dāng)穩(wěn)定，故加工出的紙菜產(chǎn)品營養(yǎng)損失很小，并且產(chǎn)品含水量小約10%，便于運輸和貯藏。它不僅提高了蔬菜的附加值，更重要的是解決了蔬菜易腐爛、不易貯藏的問題。

就生產(chǎn)工藝而言，主要有兩種方法：一是壓模成型法，這種方法將漿料平鋪在成型板上，經(jīng)兩次烘烤成型；二是輥壓成型法，即漿料經(jīng)由兩個反向旋轉(zhuǎn)的壓輥直接壓成紙狀切片，成型后干燥得到成品。這些方法都是采用加熱干燥，會破壞蔬菜中的維生素和天然色素等熱敏性營養(yǎng)素，成品還會出現(xiàn)干縮及褐變現(xiàn)象。

而冷凍干燥技術(shù)則可以避免上述工藝的不足。冷凍干燥技術(shù)是將物料被凍結(jié)后在高真空下(≤611Pa)，物料的水分由固態(tài)直接升華至汽態(tài)，整個干燥過程都是在低溫下進行，成品有效地保持了蔬菜原有的營養(yǎng)成分和天然色澤。

人們用這種“蔬菜紙”包裝的食品，不用撕開“包裝紙”就可直接食用。

目前，以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產(chǎn)品，由于其營養(yǎng)價值高，便于儲藏保鮮和運輸，且是一種很好的休閑食品與高級食品包裝材料，因此有很大的市場需求與開發(fā)前景。

蛋白質(zhì)涂層包裝紙

日本一食品公司研制出一種蛋白質(zhì)涂層包裝紙，它是用蛋白質(zhì)作為涂料涂在紙上面，經(jīng)特殊工藝而制成的包裝紙膜，可承受一定溫度，防止侵蝕，無毒，方便食品加工，不污染環(huán)境。

耐水加工包裝紙這種包裝紙的耐水性、透氣性好，因為浸透率比別的材料高，其表面強度和層間強度高，有抗菌性，還能吸收氨氣等。

這些特征并非靠添加劑、樹脂和化學(xué)藥品來獲得，因而安全無害。因MWS具有這些特征，可應(yīng)用于食品包裝材料、結(jié)露吸水薄膜(片)及其他領(lǐng)域。目前，MWS已應(yīng)用于酒糟漬制食品的真空包裝，與其他材料復(fù)合，作為多水分半成品食品的包裝紙，充分發(fā)揮其防霉、吸水和耐水性的優(yōu)點。

食品保溫包裝紙

最近，美國研制出一種可以將太陽能轉(zhuǎn)化為熱能的紙，它們的作用就象太陽能集熱器一樣。如果用它包裝食品，并且放在陽光照射的地方，包裝內(nèi)的食品就會被加熱，只有將包裝打開熱量才會散去。

英國倫敦Sainspurys超級市場有限公司與英格蘭DSsmith包裝公司聯(lián)手研制開發(fā)出一種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏瓦楞紙質(zhì)包裝容器，專供大型超級市場、大型自選商場冷凍食品低溫冷藏包裝之用。

使用該容器包裝低溫冷凍食品，如冰激凌、雪糕等，常溫條件下在一段時間內(nèi)容器內(nèi)能保持足夠的低溫，保證所包裝的冷凍食品在超市內(nèi)付賬之前以及返家途中不致融化，為消費者提供了極大的方便。

這種創(chuàng)新型便攜式隔熱保溫冷藏包裝容器的設(shè)計意圖，是提高商品的品牌效應(yīng)，為消費者提供一個良好的低溫冷藏包裝環(huán)境。設(shè)計這款包裝，一方面要全面考慮消費者所需要的功能要求，又要考慮包裝成本降至最低，還要保證最佳低溫保持效果。

在該款包裝選材上，由于百分之百采用純紙漿紙板制作，所以當(dāng)容器用過廢棄后還可循環(huán)再造，不會對環(huán)境造成任何污染。此款容器用后可折疊存放以備再用，經(jīng)實際使用可實際重復(fù)使用10次以上。

食品包裝防腐紙

食品包裝防腐紙能在一定時期內(nèi)防止食品腐爛的一種專用包裝紙。紙面涂有植物殺菌劑，殺菌力較強，藥效持久。無毒、無色、無異味，不致影響食用者的健康和食品原有風(fēng)味。植物殺菌劑是揮發(fā)油，不同的食品用不同的殺菌劑，如桔子應(yīng)用桉樹油，桃子用桂皮油，蘋果及生梨用八角茴香油等，都有相當(dāng)效果。

據(jù)報道，日本Nippon紙業(yè)公司成功開發(fā)出防腐可食的食品包裝紙新產(chǎn)品。它的制法是：先將原紙浸入含有20%的琥珀酸、33%的琥珀酸鈉和0.07%的山梨酸乙醇溶液中，然后對其進行干燥即成。用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38℃高溫下存放3周不變質(zhì)。

日本開發(fā)出一種不用加熱或添加劑而具有脫水功能的包裝紙，選擇能透過水的半透膜為表面材料，內(nèi)側(cè)放置高滲透壓物質(zhì)和高分子吸水劑。由于食品中水分以液體狀態(tài)的滲透壓差可通過半透膜向高滲透壓物質(zhì)移動，所以這些水分子就被高分子吸水劑固定。

該包裝紙不會使食品組織細胞被破壞，它是沿細胞間隙吸水，不僅能吸收食品表面的水分，而且可吸收內(nèi)部深入的水分，還具有低溫下吸水等功能。這種包裝紙能抑制酶的活性，防止蛋白質(zhì)分解，減少微生物繁殖，從而達到保持食品新鮮度、濃縮鮮味成分、去掉水氣、提高韌性的效果。

水果套袋包裝紙

用套袋技術(shù)培育的水果作為綠色果品投放市場，比未套袋的同類產(chǎn)品貴一倍，同時套袋水果解決了未套袋水果農(nóng)藥殘留較高的難題，促進了水果出口。近年國內(nèi)蘋果套袋紙及紙袋已形成了一個產(chǎn)業(yè)，并帶動了套袋設(shè)備的研制開發(fā)。梨袋、葡萄袋及蔬菜果袋等都相繼進入了市場。

水果套袋紙分為內(nèi)袋和外袋，袋紙又分為內(nèi)層和外層;內(nèi)層為黑色，外層一般為本色。為防止室外風(fēng)雨環(huán)境的破壞，水果套袋紙要求較高的濕抗張強度、很高的透氣度。

由于這些特殊的要求，纖維原料配比和合適助劑選擇，是其技術(shù)要點。

高克重食品包裝雞皮紙

雞皮紙是一種單面光的平板薄型包裝紙，定量為40g/㎡，不如牛皮紙強韌，故戲稱“雞皮紙”。雞皮紙紙質(zhì)堅韌，有較高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光澤?？晒┌b食品、日用百貨等，也可印刷商標(biāo)。

傳統(tǒng)的面粉包裝袋在強度、防濕性能等諸方面還不盡如人意。目前用于制作面粉的大小包裝袋的高克重雞皮紙基本試驗成功。

這種利用進口漂白針葉木漿生產(chǎn)的白雞皮紙，白度高、無熒光、拉力強，符合衛(wèi)生要求。用它制作的糊底袋，采用梯形粘接法，每層獨立粘接，層與層之間則采用點糊粘在一起，從而使其更加牢固。與普通紙袋相比，這種新型紙袋強度高1.5倍。一袋裝滿25公斤重的四層紙袋在1.5米高處自由落下，15次仍不破包。

這種紙袋，本身具有吸濕性相同條件下，用其包裝面粉比用布袋的保質(zhì)期要長2～3月。另一特點是無毒、無味、無污染，符合糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

吸水機能包裝紙

這種包裝紙品的最大特點是吸水能力強，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全無害。

吸水機能紙與無紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別，吸水機能紙明顯占優(yōu)。這是因為無紡織物只能在原材料纖維間的細孔中保持水分，而該紙不僅具有以上能力，而且其纖維本身也能吸水，待吸水機能紙吸水后，就變得非常柔軟。

由于具有這些特征，吸水機能紙可用作吸收火腿、香腸等結(jié)露的薄膜(片)、吸收生鮮食品滴水的薄膜(片)以及化妝用品和衛(wèi)生材料的薄膜包裝。

烘焙包裝采購常識

1.烘焙材料的使用常識是什么

烘焙材料的使用常識是什么？烘焙各類配料的使用常識：1、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。

2、黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產(chǎn)品。3、高筋面粉：蛋白質(zhì)含量11.5%以上，一般適用于制作面包。

4、低筋面粉：蛋白質(zhì)含量8.5%以下，一般適用于餅干、蛋糕。5、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及制作慕斯。

6、塔塔粉：用來中和蛋白的堿性，幫助蛋白泡沫的穩(wěn)定性，常用于戚風(fēng)蛋糕。7、雞蛋：西點的主要材質(zhì)，可提***品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。

8、吉利丁：植物性膠類，素食者可用?？傻攘刻娲?。

亦可用于飾膠（pipinggel）。9、泡打粉（bakingpowder）：簡稱b.p.，用來使產(chǎn)品產(chǎn)生氣泡，使產(chǎn)品有膨松的口感，其酸堿值為中性。

2.采購包裝流水線需要注意什么

注意事項：首先，你要注意包裝流水線是哪個廠家生產(chǎn)的，大型的生產(chǎn)廠家擁有者深厚的技術(shù)含量，產(chǎn)品質(zhì)量上乘設(shè)計一般也都很合理，操作簡單，很容易上手。

而小型廠家的包裝流水線一般質(zhì)量都會有些小瑕疵，在使用的時候的時候也很容易出現(xiàn)一些小故障，甚至造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，為您的生產(chǎn)造成不必要的麻煩。所以在挑選包裝機流水線的時候肯定不能貪小便宜而購買看起來很便宜的包裝流水線。

其次，在購買包裝流水線的時候要看是哪個公司銷售的，在購買或者付定金前一定要先查詢對方的工商注冊信息，如果沒有注冊信息您就要注意一點了，小心對方是皮包公司，不然就很容易上當(dāng)受騙。在此，您要注意你要購買的包裝流水線是否就是您所需要的，包裝流水線都是由幾個或者十幾個不同類型的機械組成，你在購買的時候要注意你需要什么不需要什么，根據(jù)自己的需要來組合包裝流水線。

別多買了或者少買了機械，要不然你就浪費了一臺機器，或者還要再回去購買一臺其他的機器加入組裝。

3.簡單的烘焙包裝怎么做

用料

蛋糕盒

塔派&披薩盒

食品袋

簡單的烘焙包裝的做法

蛋糕盒：按照4,6,8尺寸配合適合高度。分帶拎把和光面的，光面的可以挑漂亮的絲帶綁，牛皮紙盒用麻繩綁也不錯，或者另外準(zhǔn)備拎袋。

塔派&披薩盒：蛋糕底下一般都會有墊厚紙片或者小清新的油紙，同樣適用于塔派。這個類別和上面那個的區(qū)別是高度，另外尺寸通常都是6/7寸共用，沒有區(qū)分很開。

食品袋：自封袋，平口袋（無自封），紙袋。自封袋最方便，而且如果樣式比較簡單本身尺寸合適的話也可以裝月餅，平口袋的折一下再貼上漂亮的貼紙。

配飾：絲帶，麻繩，花底紙，插卡（插大或小蛋糕上），圍邊（馬芬）

心意：比如底下我上傳的~~~哦吼吼吼吼~~~其實給別人做就算很有心了，要特地帶出來，如果不是餅干這類的都得特地準(zhǔn)備東西，還想送禮體面過人，果斷畫畫寫字了~

4.選購食品包裝袋有哪些技巧呢

第壹、動手試試，有些產(chǎn)品為了吸引消費者的眼球，顏色非常鮮艷。

質(zhì)量不好的深色產(chǎn)品在使用過程中顏料會淅出，這些顏料一般都是工業(yè)顏料。消費者可以自己動手檢查一下，所選擇的深顏色產(chǎn)品是否合格：在脫脂棉球上倒少許食用醋，再接觸食品面來回擦拭100次，如果脫脂棉球上染有顏色，說明該產(chǎn)品不合格。

為避免顏料滲入食品，建議不要用深顏色塑料制品盛放油性液體食品（仿瓷餐具除外）。第貳、不貪廉價，不能只從外觀上簡單判斷產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，有些產(chǎn)品外觀很漂亮，但使用的原材料不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量就難以保證，而內(nèi)在質(zhì)量使用肉眼無法判斷的。

我國已將食品包裝產(chǎn)品列入生產(chǎn)許l可證管理范疇，建議廣大消費者從正規(guī)的商場、超市購買帶有QS標(biāo)識的產(chǎn)品，不要購買價格極其低廉的產(chǎn)品。

5.烘焙包裝袋的基本特點有哪些

1.延遲產(chǎn)品老化

淀粉老化后的糕點堅硬干燥，芯子無彈性，切片時容易出現(xiàn)糕點碎掉落。這樣即影響風(fēng)味又降低了人體的消化吸收率。老化現(xiàn)象是糕點儲藏中的必然趨勢，但包裝后的產(chǎn)品可以延緩老化作用，其原因是糕點處于相對恒濕的狀態(tài)下保存，不易失水，延緩淀粉膠體的水相分離作用，膠體失水亦是老化的重要原因。

2.防止污染和霉變

糕點作為直接食用的食品，要求清結(jié)衛(wèi)生，防止在儲藏、運輸、銷售過程中污染臟物和菌類；糕點表皮水分一般在12~16%左右，如果溫濕度適宜，又有霉菌感染，將是極易發(fā)霉變質(zhì)的食品。雖然近年來有些廠家在夏季添加防霉劑等措施來防止發(fā)霉變質(zhì)，但如果不妥善包裝，還是無法避免霉變現(xiàn)象。經(jīng)過烘焙包裝盒包裝后的成品可防止在與空氣、容器、手接觸時產(chǎn)生感染，延長保存期。如果在配方中應(yīng)用防霉劑，又能使用防水性較好的包裝材料，實驗證明，在溫度32~35攝氏度、相對濕度90%條件下可以儲藏半月之久；不用防霉劑的糕點，入包裝密封性好亦可保持7天。但在相同條件下，如不加包裝的糕點只能保存2天，可見包裝對防霉變的重要性。

3.防止破損

糕點在儲藏、運輸和銷售中不僅有污染的可能，而且還有破損殘缺的弊病。特別是質(zhì)地比較柔軟或表面噴涂漿體的產(chǎn)品更易發(fā)生，用薄膜包裝糕點，可避免相互間的摩擦，產(chǎn)生破碎，也能起到減震的作用，防止碰撞、破壞外觀的完整性。對較易壓扁或表面有涂層的產(chǎn)品，宜用透明塑料托盤保護，再包薄膜。

4.美化商品，提高價值

包裝后的產(chǎn)品，因圖案的新穎和色彩艷麗而十分醒目，使商品美化，提高產(chǎn)品等級。包裝還能對產(chǎn)品的營養(yǎng)特點起宣傳作用，可以說包裝也是廣告的一種形式，使產(chǎn)品家喻戶曉。

以上幾點對于烘焙包裝盒來說都很重要，但并不是說一款包裝要做到優(yōu)秀就必須要滿足以上幾點，要知道真正優(yōu)秀的美觀得體的烘焙包裝能使糕點超越商品本身的價值還能過經(jīng)得起市場的檢驗，能夠促進產(chǎn)品銷量或者能提升品牌的好感度。

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鳥籠墊紙可以用烘焙隔油紙代替嗎

在日常生活中，我們會發(fā)現(xiàn)吃烤肉的時候會有服務(wù)員不停地幫助我們更換一層白色、半透明的油紙。這層油紙叫做半透明紙，具有很好的防油性和不透氣性。一般，半透明紙會用在燒烤盤以及烘焙糕點上。假如油紙沒有了可以用什么來代替呢?和小編一起來看看吧!

油紙可以用什么代替沒有油紙可以用錫紙代替嗎

油紙可以用什么代替

油紙又叫做半透明紙、蠟光紙，實際上就是一種呈半透明狀的防油性包裝紙。其具有堅實光滑、細膩柔軟、防油、不透氣等特點。

油紙主要用于絲綢織物、醫(yī)藥用品、糖果煙酒、糕餅點心以及其他商品的外包裝和內(nèi)襯材料用。除此之外，還可以將油紙鋪在燒烤盤內(nèi)，防止食物粘盤。

如果沒有油紙的話，就可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙來代替。這些材料都是可以放進烤箱內(nèi)高溫加熱的額，對人體沒有什么危害，還有著很好的防粘效果。

油紙可以用什么代替沒有油紙可以用錫紙代替嗎

錫紙又叫鋁箔紙，適用于含油量較大的烘焙食品。在烘焙面包、餅干、蛋糕時，不僅可以起到防粘的作用，還可以防止上色過重。

膠墊是一種可以反復(fù)使用的防粘工具。其主要采用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好。無論是制作餅干、面包或者蛋糕時，都可以使用。

還有一種就是烘焙紙。這種紙也可以耐高溫，并且有較高的油性。在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不會粘盤，也不會壞。