黑森林包裝紙 黑森林蛋糕的制作方法是怎樣的

黑森林蛋糕的制作方法是怎樣的

主料:牛奶50ml、色拉油30ml、低粉35g、可可粉15g、蛋黃3個(gè)、rum5g、蛋白3個(gè)、糖50g、玉米淀粉5g、檸檬汁少許、鹽2g

輔料:黑櫻桃500克、櫻桃酒或rum適量、德芙的黑巧克力一塊、安佳淡奶油450g、糖70g、 rum適量

黑森林蛋糕的做法步驟

1.可可戚風(fēng)蛋糕體

蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個(gè)，rum：5g

蛋白部分：蛋白3個(gè)，糖50g，玉米淀粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g

2.戚風(fēng)的方法，蛋黃加糖打發(fā)，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無(wú)干粉，不要?jiǎng)澣?。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性發(fā)泡；

取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。

烤箱中層，140度，35-40分鐘

3.將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進(jìn)口的，雖然小貴，但絕對(duì)味有所值

4.黑櫻桃用35ml，rum腌漬一晚。

5.德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。

為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包裝紙操作。

6.打發(fā)奶油，加一大匙rum

7.鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃

8.再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復(fù)一次

9.放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中）

10.再上奶油花擺上櫻桃即可

作文 寫黑森林蛋糕的 400字

第一次做蛋糕

天陰沉沉的，不時(shí)還飄著小雨。媽媽不在家，她去為我辦理社區(qū)醫(yī)療保健卡。我感到媽媽總是那么疼愛我，我很想為她做點(diǎn)事。忽然我腦海里閃出一個(gè)主意：干嘛不做個(gè)香噴噴有水果夾心的蛋糕呢？

于是，我飛奔去書房找一本做蛋糕的書。我左翻翻，右找找，就是沒(méi)找到。

“快出來(lái)吧，沒(méi)時(shí)間了，媽媽馬上回來(lái)了！”我默默地在嘴里嘮叨。

時(shí)間如飛箭，轉(zhuǎn)眼間幾分鐘過(guò)去了。“嗚嗚……”怎么就是沒(méi)有呢？我今天一定要做蛋糕給媽媽！忽然間我不知哪來(lái)的靈感在心里噴發(fā)出來(lái)了，我可以自己做蛋糕了，哈哈！

我依據(jù)靈感將各種材料找齊。開始做了：先放入雞蛋，一個(gè)勁兒攪拌。再倒入面粉，可是我的手一打抖，倒多了，太干，我又加水，因緊張而放入過(guò)多的速發(fā)粉……終于把蛋糕原料拌好。

我小心翼翼的把我的半成品輕輕地放進(jìn)微波爐，調(diào)整時(shí)間3分鐘?！耙〗K于成功了?！蔽蚁葒L了一口，差點(diǎn)沒(méi)吐死，只能用酸甜苦辣五味俱全來(lái)形容這個(gè)蛋糕了。

媽媽回來(lái)了，我捧出蛋糕說(shuō)“媽媽您辛苦了！”

“兒子長(zhǎng)大了，會(huì)做蛋糕給媽媽了！”媽媽高興地說(shuō)。我看著她大口大口的津津有味的吃起來(lái)，好像還別有一番滋味，我心里也甜滋滋的。

雖然我第一次做蛋糕不是很成功，但是覺(jué)得自己能為家人做點(diǎn)事情，讓家人開心快樂(lè)，我很滿足，同時(shí)也可以證實(shí)自己動(dòng)手能力。

今天我真高興！

因?yàn)榭吹轿⑿胖杏嘘P(guān)于蛋糕的制作方法，我和姐姐心動(dòng)不已，便央求姑姑陪我們做蛋糕，經(jīng)過(guò)討論，一致決定做黑森林蛋糕。

我們?nèi)齻€(gè)分工明確，我準(zhǔn)備材料，姐姐與姑姑主要制作。我需要準(zhǔn)備的材料有：雞蛋五枚、砂糖150克、可可粉50克、色拉油15克、巧克力90克、牛奶

300克，我沒(méi)有想到做一個(gè)蛋糕需要這么多的材料！我小心翼翼地將各種材料在秤上準(zhǔn)確無(wú)誤地計(jì)量好，分別裝入小碗，并且按使用的先后順序排好，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)

間遞給姐姐。姐姐和姑姑也忙碌了起來(lái)，只見姑姑敲開雞蛋，將蛋黃、蛋白分離，分別倒入碗內(nèi)，用打蛋器攪拌蛋白，直到蛋白變成摩絲狀，真是太誘人了！姐姐在

一旁將蛋黃、砂糖、可可粉與面粉混合并攪拌，雖然動(dòng)作僵硬，但是她眉頭緊鎖，干得很是認(rèn)真仔細(xì)。最后將姑姑和姐姐手中食材再次混合并攪拌均勻，放入模具中

送入烤箱。時(shí)間慢慢流逝，蛋糕在烤箱里逐漸膨脹，那么的香溢四射、那么的誘人可愛。最后，我們?cè)诘案馍蠑D上奶油，鋪上巧克力，黑森林蛋糕圓滿完成！連正在

睡覺(jué)的小狗咪咪也尋著香氣來(lái)到了客廳，可見蛋糕的誘惑力真大呀！

我們興奮地捧著熱乎乎的蛋糕來(lái)到奶奶家，給奶奶和爺爺品嘗。爺爺奶奶開心得笑了，嘴里甜，心里也甜，不停地夸我們真厲害，還說(shuō)這是他們吃過(guò)的最美味的蛋糕了！

品嘗著我們自己制做的蛋糕，不僅覺(jué)得吃著更香，而且心里美滋滋的，覺(jué)得很有成就感。蛋糕雖然一會(huì)兒就吃完了，但那份甜甜的味兒還留在嘴里，開心的氣氛也還留在家里。今天真是個(gè)happyday！

“喳喳喳”、“喳喳喳”,小鳥不停地唱著婉轉(zhuǎn)而又動(dòng)聽的歌曲。在茂密的森林里，猴子在玩耍，松鼠在嬉戲，陽(yáng)光透過(guò)嫩綠的枝葉，映出了星星點(diǎn)點(diǎn)的斑紋,多么美好??！

突然，“砰砰”幾聲，一群砍伐者跨著大步向森林里走去。他們拿起鋸齒，左一刀，右一砍，一棵、兩棵、三棵……一棵棵樹木被運(yùn)走，一個(gè)個(gè)小動(dòng)物在哭泣，難道人們要將森林砍光嗎？是的。一眨眼的功夫，山上的蒼松綠柏被砍了個(gè)精光。小動(dòng)物們哭了！

它們坐在光禿禿的樹樁上，大聲地哭泣！難道小動(dòng)物們就不應(yīng)該有一個(gè)溫暖的家嗎？難道人們就這樣殘酷無(wú)情嗎？難道那些瀕臨滅絕的小動(dòng)物也要離開人類了嗎？不，不要！如果那樣，我們的世界就會(huì)被污染，我們就無(wú)法生存了！難道在我們的世界中，動(dòng)物們就要得到虐待嗎？小猴在抽泣:難道我再也不能夠攀援枝條了嗎？小鳥在悲傷：難道我再也不能夠在枝條上唱歌了嗎？松鼠在哀嘆：難道到了夜晚，我再也不能夠睡在溫暖的窩里了嗎？它們想著。

樹木不僅可以綠化，還可以給我們提供氧氣！然而……唉！那些可惡的砍伐者！你們?yōu)槭裁匆撤淠灸兀?/p>

我愿人們不再破壞自己的家園，還小動(dòng)物一個(gè)溫暖的家！

因?yàn)榭吹轿⑿胖杏嘘P(guān)于蛋糕的制作方法，我和姐姐心動(dòng)不已，便央求姑姑陪我們做蛋糕，經(jīng)過(guò)討論，一致決定做黑森林蛋糕。

我們?nèi)齻€(gè)分工明確，我準(zhǔn)備材料，姐姐與姑姑主要制作。我需要準(zhǔn)備的材料有：雞蛋五枚、砂糖150克、可可粉50克、色拉油15克、巧克力90克、牛奶

300克，我沒(méi)有想到做一個(gè)蛋糕需要這么多的材料！我小心翼翼地將各種材料在秤上準(zhǔn)確無(wú)誤地計(jì)量好，分別裝入小碗，并且按使用的先后順序排好，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)

間遞給姐姐。姐姐和姑姑也忙碌了起來(lái)，只見姑姑敲開雞蛋，將蛋黃、蛋白分離，分別倒入碗內(nèi)，用打蛋器攪拌蛋白，直到蛋白變成摩絲狀，真是太誘人了！姐姐在

一旁將蛋黃、砂糖、可可粉與面粉混合并攪拌，雖然動(dòng)作僵硬，但是她眉頭緊鎖，干得很是認(rèn)真仔細(xì)。最后將姑姑和姐姐手中食材再次混合并攪拌均勻，放入模具中

送入烤箱。時(shí)間慢慢流逝，蛋糕在烤箱里逐漸膨脹，那么的香溢四射、那么的誘人可愛。最后，我們?cè)诘案馍蠑D上奶油，鋪上巧克力，黑森林蛋糕圓滿完成！連正在

睡覺(jué)的小狗咪咪也尋著香氣來(lái)到了客廳，可見蛋糕的誘惑力真大呀！

我們興奮地捧著熱乎乎的蛋糕來(lái)到奶奶家，給奶奶和爺爺品嘗。爺爺奶奶開心得笑了，嘴里甜，心里也甜，不停地夸我們真厲害，還說(shuō)這是他們吃過(guò)的最美味的蛋糕了！

品嘗著我們自己制做的蛋糕，不僅覺(jué)得吃著更香，而且心里美滋滋的，覺(jué)得很有成就感。蛋糕雖然一會(huì)兒就吃完了，但那份甜甜的味兒還留在嘴里，開心的氣氛也還留在家里。今天真是個(gè)happyday！

黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于南部黑森林地區(qū)，黑森林區(qū)是德國(guó)西南

經(jīng)典黑森林蛋糕(2張)

的一個(gè)山區(qū)，從巴登巴登（BadenBaden）往南一直到弗萊堡（Freiburg）這帶，都屬黑森林區(qū)。相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，農(nóng)婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì)加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。

黑森林蛋糕在上個(gè)世紀(jì)三十年代開始聞名，今天已經(jīng)成為德國(guó)最受歡迎的甜點(diǎn)，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區(qū)，不論是星級(jí)酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現(xiàn)在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。

大部分的糕餅師傅在制作黑森林時(shí)，會(huì)使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧

蛋糕圖冊(cè)(20張)

克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林，于是很多人認(rèn)為的黑森林因此得名。其實(shí)黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國(guó)曾出現(xiàn)消費(fèi)者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國(guó)政府因此作出了相關(guān)規(guī)定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。

關(guān)于“黑森林蛋糕”名稱的來(lái)源，有著多種不同的看法。一種看法認(rèn)為黑色的巧克力碎末讓人聯(lián)想到黑色的森林。另一種看法認(rèn)為黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特產(chǎn)。還有一種看法則認(rèn)為現(xiàn)今通常所見的黑森林蛋糕最初并非來(lái)源于黑森林，很有可能是因?yàn)榈案獾臉幼涌崴坪谏值貐^(qū)的民族服飾而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯(lián)想到黑森林所特有的白底紅珠的大絨球帽（德語(yǔ)：Bollenhut，又稱“洋蔥帽”）。[1]

櫻桃、奶油和櫻桃酒的組合實(shí)際上很早就已經(jīng)在黑森林南部出現(xiàn)了，但不是以蛋糕的形式，而是一種甜點(diǎn)，用煮熟的櫻桃拌著奶油，有時(shí)候也加些櫻桃酒。一種瑞士的蛋糕被認(rèn)為可能是黑森林蛋糕的前身，它同黑森林蛋糕一樣配有薄面餅底托、櫻桃、果仁和奶油，但沒(méi)有櫻桃酒。

關(guān)于誰(shuí)是黑森林蛋糕的創(chuàng)始人，普遍被接受的有兩種可能。其中一個(gè)是來(lái)自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕點(diǎn)師約瑟夫·克勒爾（Josef Keller，1887年—1981年），

配料圖冊(cè)(20張)

他聲稱在第一次世界大戰(zhàn)前的1915年第一個(gè)發(fā)明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增加奶油的香味，從而有了如今的黑森林蛋糕，事實(shí)是否如他所說(shuō)并無(wú)定論。

而根據(jù)圖賓根城市檔案館管理員烏多·勞赫（Udo Rauch）的研究報(bào)告，越來(lái)越多的證據(jù)表明，是圖賓根的糕點(diǎn)師埃爾溫·希爾德布蘭特（Erwin Hildenbrand）在1930年發(fā)明了黑森林櫻桃蛋糕。

可以確定的是，對(duì)黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現(xiàn)在1934年埃里?！ろf貝爾的糕點(diǎn)書中。在那個(gè)時(shí)代，黑森林蛋糕主要出現(xiàn)在柏林和其他德國(guó)、奧地利、瑞士大城市的高級(jí)糕點(diǎn)店中，此后很快成為德國(guó)最有名和最受歡迎的蛋糕之一，并且聞名世界，在許多國(guó)家，黑森林蛋糕的一些成分被當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)所替代，或者去除了酒精成分