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海鹽焦糖戚風(fēng)配方
回味無(wú)窮海鹽焦糖戚風(fēng)配方
回味無(wú)窮的海鹽焦糖戚風(fēng)鎖死這個(gè)配方!!!初入口可能覺(jué)得很像原味戚風(fēng),但是回味是醇厚的焦糖風(fēng)味!一丟丟海鹽是靈魂,會(huì)讓蛋糕的口感層次更豐富,整體味道再提升一個(gè)level!!!組織也很細(xì)膩,毛孔舒展,不回縮沒(méi)有布丁層~~
BTW:切塊用玻璃紙包裝一下,貼上區(qū)分口味的小標(biāo)簽是不是也很可愛(ài)呀,帶給朋友分享或私房售賣都很精致的感覺(jué)~~
[配方]:(可做2個(gè)6寸或1個(gè)8寸,雞蛋帶殼約60-65g/個(gè))。
焦糖液:細(xì)砂糖50g、涼水15g、開水50g、海鹽3-4g(或普通食鹽1.5-2g)。
蛋黃糊:玉米油50g、焦糖液75g、低粉95g、蛋黃5個(gè)(約80g)。
蛋白霜:蛋白5個(gè)(約175g),細(xì)砂糖55g。
[做法]:
焦糖液:
1.小鍋里放入細(xì)砂糖和涼水,水均勻浸濕砂糖。
2.小火熬到糖融化變成焦糖色,立刻加入開水和鹽拌勻即可。
焦糖戚風(fēng):
玉米油+焦糖液攪勻,篩入低粉畫Z字拌勻。
加入蛋黃畫Z字拌勻,完成的蛋黃糊有流動(dòng)性。
蛋白分次加糖打發(fā)至偏干性發(fā)泡(拉皮起打蛋頭是小尖勾)。
先取1/3蛋白霜與蛋黃糊大致拌勻,再取1/3蛋白霜大致拌勻。
然后倒回剩下的蛋白霜中完全翻拌均勻。
面糊倒入模具,是濃稠有堆疊感的。
筷子或竹簽劃拉幾下,消除大氣泡,表面基本平整。
放入預(yù)熱好的烤箱。145度50分鐘左右。
小tip:
海鹽和焦糖是經(jīng)典CP,一定不要省略!具體用量可以根據(jù)自己口味微調(diào)~普通食鹽(炒菜那種)比海鹽咸,所以替換的話用量要減半~蛋白提前冷凍15分鐘,至有一圈冰碴的程度再打發(fā),可讓蛋白霜更穩(wěn)定~
各人烤箱脾氣不同,時(shí)間溫度不是絕對(duì)的,要學(xué)會(huì)看狀態(tài)!!新手注意觀察,一般40分鐘左右蛋糕表面會(huì)上色變得金黃,能聞到蛋糕的香味飄出來(lái),然后蛋糕膨脹到最高點(diǎn)之后會(huì)略有回落,此時(shí)再烤5-8分鐘就熟了!
焦糖色羽絨棉馬甲怎么搭配
寒冷的冬天離不開羽絨棉服嗎,但是隨著天氣越來(lái)越暖,在室內(nèi)穿羽絨服就太熱了,那么這個(gè)時(shí)候最好穿的就是羽絨棉馬甲了。以往冬天也會(huì)穿羽絨馬甲,但是只是白色或者黑色,而今年呢,焦糖色上位,一下焦糖色的棉馬甲成為女生們的新寵。當(dāng)在室內(nèi)穿的時(shí)候,既輕便也不會(huì)覺(jué)得那么臃腫,那么今天小小編就來(lái)分享焦糖色羽絨棉馬甲的搭配。
焦糖色羽絨棉馬甲搭配示范:
焦糖色羽絨棉馬甲+毛衣
要說(shuō)冬天馬甲和什么最搭配,毛衣一定少不了。不管是長(zhǎng)款毛衣還是短款,分分鐘都能搭配。但是對(duì)焦糖色,你的毛衣顏色要慎重,畢竟不是白色黑色嘛。想必你的衣櫥里一定有白色的毛衣吧,但是小編更認(rèn)為米白色的毛衣更好看,而且比白色顯膚色。
今年呢流行長(zhǎng)款的毛衣裙或者毛衣套裝裙,非常有女人味的衣服。如果你的身材偏胖,那么穿直筒的毛衣裙就不錯(cuò),然后外面搭配羽絨馬甲;如果你的身材微胖或者剛剛好,那么穿毛衣套裙就好,選擇寬松的版型哦。最后腳上搭配一雙加棉的小黑皮鞋就好了。
焦糖色羽絨棉馬甲+衛(wèi)衣
如果擔(dān)心焦糖色羽絨棉馬甲顯老,那么就和衛(wèi)衣搭配,而且對(duì)于學(xué)生黨來(lái)說(shuō)最合適。衛(wèi)衣的顏色上也要多加注意,同樣米白色的衛(wèi)衣也是可以的,另外,卡其色、藏青色、黑色等這些顏色都可以。想要淑女一點(diǎn),那么下面搭配半身裙和一雙牛津鞋,如果喜歡休閑一點(diǎn),那么下面搭配小腳褲或者牛仔褲就好,可以是直筒,也可以是喇叭型。
焦糖色羽絨棉馬甲+毛衣+襯衫
近幾年來(lái)非常流行疊穿的搭配方法,比如冬天最常見(jiàn)的疊穿搭配就是毛衣搭配襯衫了。你可以選擇一件米白色的套頭毛衣,然后里面搭配一件牛仔藍(lán)襯衫,把領(lǐng)子那里露出來(lái)就好,然后外面再搭配羽絨馬甲,下身搭配小黑褲就好了。腿粗的女生下面可以搭配短裙,一雙短靴就ok。
還有一種關(guān)于襯衫的疊穿法,就是把襯衫當(dāng)外套穿在毛衣外面,但是毛衣一定要選擇修身的款式。把襯衫扣子的最上面2個(gè)敞開,露出毛衣很時(shí)髦的。再把襯衫的一角塞進(jìn)褲腳,帥氣時(shí)髦。
干燥的冬天大家都會(huì)遇到肌膚干燥的問(wèn)題,臉干的連面膜都救不了了,這個(gè)時(shí)候你需要做個(gè)水療。那么不去美容院自己在家怎么做水療呢?今天小編就來(lái)教你怎么做和美容院的效果一樣,并且分享一些做水療的秘訣,一起看看吧。
做水療的話用壓縮面膜就好,具體泡面膜的步驟:
第一步:拆開紙膜外包裝,放入面膜瓶或面膜盒中。
紙膜只有一角硬幣大小,泡開就是一張面膜紙,價(jià)格都比較優(yōu)惠,但用在臉上的東西,建議大家還是選擇好點(diǎn)的柔和棉質(zhì)的。面膜盒小小一個(gè)就好了,太大會(huì)費(fèi)水。
第二步:加入適量的爽膚水。
慢慢加入爽膚水的過(guò)程中,面膜紙會(huì)慢慢吸水膨脹,知道面膜紙不再膨脹,就可以停止倒水。水療效果好關(guān)鍵就是選擇好的爽膚水,做水療建議購(gòu)買大瓶的爽膚水較劃算,用的時(shí)間也久。油性膚質(zhì)可以選擇清爽系列的爽膚水,中干性要選擇溫和補(bǔ)水型的爽膚水。
第三步:面膜紙完全膨脹后,輕輕展開敷于面部15-20分鐘。
泡開的面膜紙較軟,展開是不能撕扯變形,敷面膜之前要把臉部清潔干凈,易吸收。敷面膜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
做水療的步驟:
潔膚。取適量潔面乳于手心,輕輕揉搓至起泡,然后再涂抹到臉上,已打圈式清潔。然后用溫水洗凈,注意發(fā)際線周圍不要有殘留,否則容易長(zhǎng)痘痘。有條件的話可以潔面后再做一個(gè)綠豆面膜面部排濁。
用溫水將壓縮面膜泡開。然后在面膜碗里倒入爽膚水,乳液。爽膚水和乳液的量大概是2:1.不用刻意去量,倒進(jìn)去調(diào)勻的時(shí)候有一點(diǎn)粘稠感就行了。有條件的可以再加點(diǎn)精華液,精華液的保濕作用是深入肌底層的。
將面膜放在水乳液里面充分吸收后,在臉上敷平,最好是平躺在床上,有助于吸收并且緊致肌膚。
用刷子蘸調(diào)好的水乳混合液均勻的涂到臉上,然后放松心情,播放音樂(lè),享受肌膚大口吃水的快樂(lè)。
10分鐘左右可以再刷一次,把調(diào)好的水乳用完,不要浪費(fèi)。刷好之后再享受10多分鐘。
揭下面膜,把殘留在臉上的水乳輕拍至完全吸收即可。
在家做水療的秘訣:
第一條秘決:早晨喝一杯溫開水
早晨起來(lái)先喝一杯溫開水,水會(huì)迅速進(jìn)入血液,使黏稠的血液得以稀釋,促進(jìn)血液正常循環(huán),這樣就能有效地預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生,有利于改善血液循環(huán)和供血,還有利于腎代謝,可以消毒和清洗腸胃,不得腸胃病,軟化大便,不得便秘癥,促進(jìn)新陳代謝有序進(jìn)行。
第二條秘決:沐浴按摩去角質(zhì)紓解緊張刺激循環(huán)
在進(jìn)行家庭水療的程序時(shí),建議先營(yíng)造屬于水療該有的氣氛及味道,這可通過(guò)燈光、音樂(lè)來(lái)營(yíng)造氣氛。之后可換穿寬輕無(wú)拘束的衣服,點(diǎn)上芳香蠟燭、播放New Age音樂(lè),以喚醒視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)及嗅覺(jué)的感受。
接著可將臉部彩妝及塵灰洗凈,開始洗發(fā)、按摩整個(gè)頭部,紓解緊張情緒、刺激循環(huán)和緩和頭痛。以沐浴精將身上清洗干凈,趁著肌膚仍微濕柔軟,使用去角質(zhì)產(chǎn)品以指腹或沐浴海綿以打圈的方式按摩全身,去除身上的老舊角質(zhì)。
第三條秘決:用熱水敷臉泡腳
洗完臉再將雙腳泡在熱水里。泡腳時(shí)可用手搓腳面,也可用腳互相搓,約10分鐘后,用毛巾將腳擦干,用手按摩雙腳,按摩時(shí)右手勞宮穴對(duì)準(zhǔn)左腳涌泉穴,搓揉50下,抓住腳趾搖動(dòng)50次;再用左手勞宮穴對(duì)準(zhǔn)右腳涌泉穴搓揉50下,抓住腳趾搖動(dòng)50次。
焦糖布丁中間不凝固
法式焦糖布丁的做法
第一步當(dāng)然是打雞蛋,將蛋黃分離出來(lái)。
用筷子或者打蛋器將蛋黃打散。留下的蛋白可以在煮面的時(shí)候用。
第二部是準(zhǔn)備奶油。由于沒(méi)有買到淡奶油,我用了總統(tǒng)牌的黃油來(lái)代替。因?yàn)檫@個(gè)黃油的配方上面就是巴氏殺菌的稀奶油。
總統(tǒng)黃油的包裝紙上就有刻度。6個(gè)雞蛋我用了這么多奶油。其實(shí)你可以配的多一些,那樣味道更香濃!
將黃油切開,放到小煎鍋里面,加三勺白砂糖,一點(diǎn)點(diǎn)牛奶,放到火上,小火熬化。
熬化以后就是這個(gè)樣子。記得要用勺子勤攪拌著,千萬(wàn)別熬糊了。
熬好的奶油和糖的混合液快速的倒入雞蛋液里面,邊倒邊攪拌,放心,雞蛋不會(huì)凝固。然后加入牛奶,攪拌均勻。布丁液就配好了。
將烤箱預(yù)熱到180度以上,烤盤里面倒上熱水,放入布丁杯,烘焙20分鐘
烤到布丁表面出現(xiàn)焦糖色,凝固一層薄薄的焦皮的時(shí)候就可以出爐了。
小貼士
第一,不要做太多,杯子里不要裝太滿,太滿了不容易熟。
第二,牛奶的量不是很敏感。布丁液配好以后可以用牛奶加到你希望的量。
第三,沒(méi)有模具不要緊,金屬的杯子也可以用。
第四,烤箱在這里很重要??颈P里面加了水,烤箱的溫度通常不會(huì)升得太高。設(shè)定在200度的時(shí)候,通常能升到150度左右。放烤盤的時(shí)候烤箱也會(huì)降溫,所以有條件的話最好插一根筆式溫度計(jì)在烤箱門上,隨時(shí)掌握溫度變化。
編輯于 2017-06-20
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—你看完啦,以下內(nèi)容更有趣—
法式焦糖布丁為什么不凝固(ps:法式焦糖布丁是不需要的)
焦糖牛奶布丁的做法步驟 1.先熬焦糖液:取一個(gè)奶鍋,放入白糖與25G的水,中火燒至顏色變深轉(zhuǎn)小火熬至咖啡色有焦糖香味出來(lái),再加入20G熱水用筷子不停的攪拌成均勻的焦糖液 2.趁熱倒入奶瓶或容器中,記得要快,因?yàn)榻固且汉芸炀蜁?huì)凝固(如果凝固再回鍋加熱即可) 3. 2個(gè)雞蛋放入盤中,加入30G雞蛋徹底打散備用 4.牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶鍋燒至80度(中火煮開冒泡即可關(guān)火),倒入另外的盤中降溫冷卻(可用快速降溫法,即:底部取大盤放冷水,將牛奶盤放入水中并攪動(dòng)) 5.待牛奶冷卻至完全不燙后,一邊倒入蛋液中一邊迅速攪拌,徹底攪勻讓蛋液與牛奶融合 6.牛奶蛋液二至三次過(guò)篩去除雜質(zhì),可除口感更細(xì)膩;過(guò)濾好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中,高度隨自己喜歡; 7.烤箱預(yù)熱200度,烤盤中放入1-2CM深的熱水,將奶瓶布丁放入烤盤中,上下火200度20分鐘即可(依據(jù)個(gè)人烤箱自己掌握時(shí)間,可觀察見(jiàn)奶瓶頭部蛋液隆起即可,也可用搖晃的方法觀察,如果蛋液仍然晃動(dòng)的厲害,可能還不夠時(shí)間)
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