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山楂的做法大全
山楂粥
山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時(shí)加入冰糖,調(diào)勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用于食積停滯,肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛,惡露不盡,痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。
山楂決明荷葉湯
山楂、決明子各15克,荷葉半張。山楂切片,荷葉切絲,與決明子加水共煎,取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇,抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成,其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效,與山楂合用,可祛脂降壓,減肥健身,為高血壓頭暈?zāi)垦5劝Y之藥膳良方。
山楂銀菊飲
原料:山楂10克,銀花10克,菊花10克。
做法:山楂洗干凈后,用刀背將其拍碎,然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中,用水沖泡,代茶沖飲,此為每日用量。
五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng):山楂能促進(jìn)脂肪類食物消化,促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),是瘦身、減肥的良品,銀花清腸、排毒,菊花明目、美白肌膚。所以,此飲具有瘦身、減肥,美容、明目的功效。
山楂的營養(yǎng)價(jià)值
山楂營養(yǎng)成份豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份,其中每百克果實(shí)中,含鈣85毫克,占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍,僅次于鮮棗而屈居亞軍。
果中之王,藥中神仙
第1步有人說,山楂是“開胃藥”,因?yàn)樯介珜?duì)食欲不振、消化不良均有良效,對(duì)肉食之積更為見長。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個(gè)作用,宴會(huì)上吃山楂糕、山楂湯也都是這個(gè)道理。
第2步有人說,山楂是“婦人藥”,因?yàn)樯介珜?duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血瘀實(shí)不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個(gè),打碎煎湯,人紅糖少許,空心溫服,治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛,或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”,至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實(shí)踐驗(yàn)證,它對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進(jìn)子宮的還原確有效果。
第3步有人說,山楂是“痢疾藥”,因?yàn)樯介谥委熈〖埠湍c炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報(bào)道,用山楂、紅糖各30克,青茶9克煎湯頻服,治療痢疾療效神速;用山楂30克、烏梅20克共煎內(nèi)服,治療小兒腹瀉,有效率達(dá)92.5%。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽(yù)為“焦三仙”)。
第4步有人說,山楂是“老年藥”,因?yàn)樯介谘幽暌鎵酆头乐卫夏晷约膊》矫娴淖饔帽辉絹碓蕉嗟膶?shí)踐所證實(shí)。
《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末,和蜂蜜為丸,治老人腰腿痛的記載是古代用藥經(jīng)驗(yàn)的總結(jié);現(xiàn)代長期以生山楂泡水代茶使老人長壽的經(jīng)驗(yàn),開辟了山楂藥用的新途徑。
從大山楂丸到健胃消食片
小時(shí)候,若是遇到打嗝、噯氣,或者胃口不好,母親就會(huì)去她和父親工作單位的衛(wèi)生所,給我們開消化藥吃。
印象最深刻的就是山楂丸了。
長方形的白色紙盒子,外面三個(gè)黑色大字:山楂丸。里面裝著用食用蠟紙包著的山楂丸,整整10顆。
棕褐色的藥丸,圓溜溜,油亮亮,酸酸甜甜,好吃極了。
母親說,山楂丸不是糖果,是藥。所以每次只肯給我們一人一顆吃。
姐妹三個(gè),無論哪一個(gè)胃口不好,我們都有相同的病癥,相同的藥方,吃相同的藥丸。
記得冬天的時(shí)候,奶奶還用冰糖和山楂,煮過糖水山楂給我們吃。
帶把兒的白色搪瓷大茶缸,放在燒煤做飯又兼顧取暖的火爐上,紅彤彤、清亮的山楂果汁,煮得變了顏色、開了花的山楂……
現(xiàn)在想想都要流口水。
以至于后來長大了,我對(duì)山楂罐頭、山楂脯、山楂片、山楂球、山楂條、山楂糕……等等各種山楂制成的零食,都情有獨(dú)鐘。
只是無論多么高級(jí)的包裝,終是找不到小時(shí)候,姐妹三個(gè)一起吃山楂藥丸的感覺,也品味不到奶奶煮的糖水山楂的味道。
再后來,自己成了家,有了小張先生,就想把記憶里的味道用最原始的方式做給他吃。
山楂、冰糖、QQ糖,熬出了紅潤透亮的山楂烙。可惜小張先生只嘗試了一丟丟,就再也不肯吃,我也就放棄了繼續(xù)改進(jìn)工藝的打算。
等到小張先生長大些,若是遇到打嗝、噯氣、消化不良,常給他吃的消化藥就是健胃消食片。
圓潤的三角形淡棕黃色藥片,用特殊材質(zhì)的透明硬塑薄膜,密封在銀色鋁箔里。按醫(yī)囑,一日給他吃三次,一次吃兩顆。
兒子對(duì)健胃消食片的喜歡,與小時(shí)候的我,如出一轍。
那時(shí)候,是姐姐幫我?guī)?,每次吃藥,娃都眼巴巴的盼著可以多給他一顆。
甚至馬里哥哥于歡姐姐消化不好,吃消化藥的時(shí)候,他也會(huì)討著吃。
我和姐姐都笑的不行,告訴他那是藥,胃不舒服了才可以吃。
他問胃在哪兒。
我和姐姐指給他。
然后,小小的人兒就捂著肚子說不舒服,說該吃藥了。
后來,我把鋁塑包裝的健胃消食片,剪成一個(gè)一個(gè)獨(dú)立包裝的樣子,教他看說明書,讓他自己數(shù)一盒藥一共有多少顆,自己每次該吃幾顆,該拿幾顆。
再后來,他知道了一盒藥可以吃幾天,吃幾次。
今年的假期,從嚴(yán)冬到酷暑,格外的長。戶外活動(dòng)的時(shí)間也不像在學(xué)校,相對(duì)少了很多。尤其是競(jìng)賽的時(shí)候,一坐就是5個(gè)多小時(shí),嚴(yán)重影響胃腸蠕動(dòng),影響消化。
于是去藥店給他買了健胃消食片。
看到藥盒,品牌包裝快二十年都沒有變,竟然有了種親切感。
像小時(shí)候一樣,一日三次,不用叮囑,他自己都記得吃。
開學(xué)了,小張先生經(jīng)常是吃完中飯就趴在桌子上午睡,怕影響他消化,就把消化藥帶到了學(xué)校。
只是還要像小時(shí)候一樣叮囑他一句:只有胃不舒服的時(shí)候才需要吃。
我也在藥店順便買到了小時(shí)候喜歡吃的大山楂丸,包裝變得精致了,更像是零食。
不過,藥丸依舊是棕褐色,團(tuán)團(tuán)圓圓,油油亮亮。
現(xiàn)在,我吃山楂丸的時(shí)候,會(huì)分給先生兩顆,他對(duì)這個(gè)酸酸甜甜的味道,也是蠻喜歡的。
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