金槍魚(yú)包裝紙 金槍魚(yú)怎么解凍最好

金槍魚(yú)怎么解凍最好

1，首選冷藏解凍，提前放入冷藏室解凍，這樣水分流失最少，要裹上保鮮膜，防止表面風(fēng)干，但這種方法耗時(shí)較長(zhǎng)，需要提前放入冷藏室

2，其次流水解凍，最好是密封袋抽真空，至少用保鮮膜包裹套上保鮮袋，放在自來(lái)水下沖，冷水流動(dòng)解凍，水分流失少，解凍時(shí)間快，但是浪費(fèi)水資源

3，在者冷水浸泡解凍，抽真空，或者用食品保鮮袋密封，或者保鮮膜包裹，放入冷水中浸泡，加入適量食鹽，加快解凍

4，最后常溫解凍，抽真空，或者用食品保鮮袋密封，或者保鮮膜包裹，放在常溫下解凍，這種方法處理簡(jiǎn)單，但耗時(shí)較長(zhǎng)，大塊魚(yú)肉容易表面魚(yú)肉溫度達(dá)到常溫，內(nèi)部還未解凍，表面魚(yú)肉長(zhǎng)時(shí)間可能不新鮮

注意：金槍魚(yú)一般生吃或者煎至半熟，所以在解凍過(guò)程中，一定要密封，以免造成污染

金槍魚(yú)罐頭做法

自制油浸金槍魚(yú)罐頭的做法詳細(xì)步驟

第1步

超低溫金槍魚(yú)解凍解凍方法推薦溫鹽水法或者冷藏室法時(shí)間都偏長(zhǎng)但是解凍后魚(yú)肉質(zhì)量有保證具體解凍方法自行百度我用的溫鹽水法解凍以后取出需要做罐頭的魚(yú)切2~3cm厚的片表面抹鹽稍按摩腌10分鐘后用廚房紙擦干表面切成3cm左右見(jiàn)方的小塊隨便切反正最后也要弄碎不過(guò)千萬(wàn)別切太碎啊?。ㄟ@是香煎金槍魚(yú)柳的配圖大家不要被迷惑）

切好的魚(yú)肉和配料放隔水燉盅里約500g魚(yú)肉6~8瓣大蒜干迷迭香3~5g或者鮮迷迭香兩小支香葉4~5片整粒黑胡椒10~15粒白葡萄酒30-40ml再倒入橄欖油基本沒(méi)過(guò)魚(yú)肉隔水燉30分鐘用筷子攪動(dòng)松解粘到一起的魚(yú)塊再隔水燉20分鐘魚(yú)肉變白收緊即可自然放涼裝進(jìn)燙過(guò)的密封罐或者真空密封袋里罐罐用保鮮膜封口

第2步

橄欖油浸泡冰箱保存一個(gè)月吃完哦！??！如果魚(yú)肉量不夠配料可以酌情減少喜歡吃什么口味多一些配料成分自己DIY吧！可以作為下酒小菜直接吃，制作沙拉三明治飯團(tuán)時(shí)用勺把魚(yú)塊碾碎放丘比紅瓶沙拉醬拌勻即可。

冰凍金槍魚(yú)怎么吃

用料：超低溫冰鮮金槍魚(yú)一塊，日式醬油適量，辣根適量。

做法：

1、零下60度超低溫金槍魚(yú)一塊，剪開(kāi)外包裝，常溫解凍，解凍到到能切厚片的時(shí)候。流動(dòng)水沖洗整塊金槍魚(yú)。用廚房紙吸干水份，一定要仔細(xì)洗干水份。

2、把魚(yú)筋切段，一定要切厚片，大約0.6cm厚片，吃起來(lái)口感才有嚼勁。

3、金槍魚(yú)解凍到能切動(dòng)的時(shí)候，切厚片，裝盤(pán)，此時(shí)金槍魚(yú)片帶冰茬的感覺(jué)。坐等，靜等解凍。

4、解凍到金槍魚(yú)表面出一層油的時(shí)候，此時(shí)發(fā)現(xiàn)金槍魚(yú)的顏色最艷麗，搭配辣根，開(kāi)吃，入口即化的嫩。

如何自制金槍魚(yú)壽司

用料：超低溫冰鮮金槍魚(yú)一塊，日式醬油適量，辣根適量。

做法：

1、零下60度超低溫金槍魚(yú)一塊，剪開(kāi)外包裝，常溫解凍，解凍到到能切厚片的時(shí)候。流動(dòng)水沖洗整塊金槍魚(yú)。用廚房紙吸干水份，一定要仔細(xì)洗干水份。

2、把魚(yú)筋切段，一定要切厚片，大約0.6cm厚片，吃起來(lái)口感才有嚼勁。

3、金槍魚(yú)解凍到能切動(dòng)的時(shí)候，切厚片，裝盤(pán)，此時(shí)金槍魚(yú)片帶冰茬的感覺(jué)。坐等，靜等解凍。

4、解凍到金槍魚(yú)表面出一層油的時(shí)候，此時(shí)發(fā)現(xiàn)金槍魚(yú)的顏色最艷麗，搭配辣根，開(kāi)吃，入口即化的嫩。

金槍魚(yú)怎么燒

1.要制作金槍魚(yú)的菜肴，首先要看看金槍魚(yú)各個(gè)部位如何。相對(duì)來(lái)說(shuō)金槍魚(yú)最肥美的部位就是魚(yú)腩，也就是魚(yú)肚子。我們現(xiàn)在一般吃到的，都是赤身，也就是魚(yú)背。效果及口感也算上乘了。

2.想要紅燒金槍魚(yú)的話，主材要準(zhǔn)備金槍魚(yú)段，除此之外，輔料有食用油、白酒、料酒、淀粉、生抽、砂糖、番茄醬、鹽及其他輔菜?？傊筛鶕?jù)個(gè)人喜好而定。

3.將金槍魚(yú)段浸泡于溫水中清洗干凈，而后撈出瀝干水分。再用淀粉加水調(diào)成稀面糊，其中加以白酒調(diào)和，再將金槍魚(yú)段置于其中掛糊。

4.之后，開(kāi)火做鍋，倒入食用油，油溫升至七八成熱時(shí)，有煙冒起，再把掛好糊的金槍魚(yú)段放入鍋中。炸至兩面金黃色，表面有小泡時(shí)撈出瀝干油分。放入盤(pán)中，同時(shí)鍋中留有底油。

5.再將番茄汁中加入料酒、生抽、砂糖、淀粉、鹽等輔料，用水調(diào)和成碗汁。而后將鍋中底油燒熱，將碗汁倒入，快速翻炒至粘稠狀取出，澆在金槍魚(yú)段上。也可再加一些輔菜已增加品相。

6.金槍魚(yú)的做法有很多，在這里提到的不過(guò)是滄海一粟。希望大家共同討論，交流經(jīng)驗(yàn)。搜集最美味的做法。



金槍魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

1、金槍魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種高蛋白食品。

2、金槍魚(yú)體內(nèi)雖然含有脂肪，但含量極低。

3、金槍魚(yú)體內(nèi)含有大量的維生素D，以及Ca、P和Fe等人體所必須的微量礦物質(zhì)。

4、金槍魚(yú)含有大量的脂肪酸，其中大部分不飽和脂肪酸，其中中腹部含豐富的DHA、魚(yú)背含有大量的EPA。腹部含有的DHA比例相較于其他的魚(yú)類高出許多，是健腦的極好補(bǔ)品。

5、金槍魚(yú)體內(nèi)含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素。

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吃金槍魚(yú)有什么好處呢

1、強(qiáng)筋骨

金槍魚(yú)能補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對(duì)性功能減退、糖尿病、虛勞陽(yáng)痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)

金槍魚(yú)的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

金槍魚(yú)含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚(yú)的魚(yú)眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

4、降低膽固醇

金槍魚(yú)含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5、美容減肥

金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

6、保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能

現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

7、預(yù)防貧血

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

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金槍魚(yú)有什么食用禁忌嗎

肝硬化病人忌食金槍魚(yú)。金槍魚(yú)中含有大量的20碳5烯酸，該物質(zhì)會(huì)使肝硬化患者病情惡化，孕婦不宜食用。金槍魚(yú)含汞，會(huì)損害胎兒發(fā)育。