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抹茶色包裝紙 抹茶雪花糕的做法

admin 大卷紙巾 2024-04-25 18:28:39 花糕   茶色   包裝紙   做法
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抹茶雪花糕的做法

材料

抺茶粉1大匙、玉米粉200g、牛奶200g、洋菜粉5g、糖90g、水600g、椰子粉適量。

做法

1、用50g的水將抹茶粉調(diào)勻,再加入洋菜粉拌勻。

2、再倒入150g的水,玉米粉,糖。

3、攪拌均后再倒入牛奶。

4、將調(diào)勻的粉漿倒入可以加熱的鍋子,倒入400g的滾水拌均后,放到瓦斯爐上煮滾,趁熱倒入模型中。

5、放涼后,從模子倒出,切成要形狀,沾上椰子粉就可以食用了。

抹茶牛奶糖怎么做

用料

1、淡奶油 250克

2、白砂糖 125克

3、玉米糖漿 40克

4、抹茶粉 8克

5、開水少許

抹茶奶糖的做法

此步純show抹茶粉包裝哈

把1-3的原料全部放在不粘鍋里。

把鍋放在爐子上,大火燒開。過程中白砂糖會融化,液體變得略清澈。

轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)煮,用刮刀不停轉(zhuǎn)圈攪拌。此時糖液會膨脹,要當心濺出來。

繼續(xù)攪拌,期間可以測溫度。糖液從加熱開始到100度很快,但是在107度時會持續(xù)一會,然后又會快速升溫。

繼續(xù)煮,邊煮邊攪拌。糖液會開始變稠。

顏色開始發(fā)黃,刮刀將糖液撥開不會馬上愈合,就要煮好了。

用少量開水把抹茶花開。

倒到糖液里,并快速拌勻。這一步對于成品的顏色很關(guān)鍵。剛倒下去的時候抹茶里的水分會快速蒸發(fā)形成水蒸氣,在攪拌的水要當心防燙。這步這次無圖,一個人做手忙腳亂,下次爭取補上。

把糖液迅速倒入模子里。用刮刀翻壓糖液,將里面的氣泡壓出,并把表層整平。(糖在模子里涼快的時候忘記拍了。。。)

輕壓表層,如果溫度不燙手且表層開始變硬,將糖整塊倒出。

用平口的刀轉(zhuǎn)圈將糖切條再切成小塊。轉(zhuǎn)圈是因為糖冷卻從外至內(nèi),可以從四邊切到中間。切糖太軟形狀會改變,變得難看。太硬切不動或者粉碎性不規(guī)則破損。所以這里要掌握一個度。忘記拍抹茶味切的圖,用其他替代一下。

切好變成一大堆,好開心。

再穿一件花衣服。要用不粘油紙?zhí)羌堫^,滑的一面接觸糖,把糖包起來。這樣就大功告成啦

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