20cm長的大卷紙 東北油酥餅的做法

油酥餅做法一，

材料

白面，油

做法

1、一般來說，上班的時候，我都是提前一天晚上把面和好，放一勺鹽。面要用滾開的熱水，全燙。揉好后，可以把盆子直接放到鍋里面，蓋上蓋子就行了。還省保鮮膜。

2、第二天早晨，把面拿出來，再揉幾下，然后，搟成一張大餅，沿著底角卷成一個大卷，再用刀切成幾份，一份就是一張，用手壓好劑子，再搟成餅，放上油酥（滾開的油倒在裝有面的碗里，就是油酥了），涂抹均勻，沿著邊，再卷一次，壓好之后，最后搟餅。

3、下鍋烙餅啦，低火。

4、剛剛烙好的餅，放在盆子里，蓋蓋子悶著。

做法二，

材料

"無鹽奶油 120克","糖粉 50克","鹽一咪咪","低筋面粉 120g","玉米粉或太白粉 80g"

做法

1: A用打蛋器打至蓬松.顏色泛白(奶油要室溫軟化)

2:分2次加入篩過2次的B(才夠細(xì)致)用刮刀以切拌跟按壓的方式讓粉類混合均勻(不要過度攪拌)因為沒有加蛋.完成的粉團像這樣.成砂粒狀用手一捏可以成團即可

3:將粉團全部放入保鮮膜內(nèi).搟成長20cm/寬12cm厚度1cm的長方形.邊緣的直角可以用長尺或切面刀幫忙整形.冷藏30分鐘方便之后的操作

4:將面團切成長條狀(長6cm/寬2cm)刀子要垂直用力往下切才漂亮

5:用牙簽在面團表面上戳洞.擺入鋪好烘焙紙的烤盤中.戳洞不要太密集.會裂的一蹋糊涂=.=

6:烤箱預(yù)熱170度C烘烤約25分鐘(記得調(diào)頭一次讓餅干上色均勻)

7:置于網(wǎng)架上冷卻(連烤盤一起.一定要等完全冷卻了才動他)

做法三，

材料

中筋面粉125克，黃油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，鹽十六分之一小匙

做法

1.黃油切小丁提前放室溫軟化，用電動打蛋器攪打至濃稠呈乳霜狀；

2.將糖粉加入到黃油中，用電動打蛋器攪打均勻；

3.將蛋清加入，用電動打蛋器攪打均勻（均勻即可，不要攪打過度了）；

4.面粉和可可粉混合均勻，過篩加入到黃油中，用手抓捏均勻成餅干糊，取如圖花嘴裝入裱花袋，再將餅干糊裝入，在烤盤紙上擠出W形狀即可；

5.箱預(yù)熱180度，烤想上層10-12分鐘左右。（因為造型不同的緣故，第二盤烤了15分鐘）

小訣竅

1.以上材料可做長帝CK25B烤盤2盤； 2.沒有糖粉，可以用料理機把砂糖磨細(xì)，再沒有就用細(xì)砂糖； 3.鹽只要用勺子尖弄一點就成