炸雞肉包裝紙 老北京雞肉卷怎么用包裝紙包裝呀

老北京雞肉卷怎么用包裝紙包裝呀

材料

炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個(gè)，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺（最后放）

炸雞裹粉：面粉與淀粉1：1

雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜面醬炸雞條，面皮，面粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖:5克，白芝麻：適量

做法

1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉后切成小塊。

2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。

3、在適量面粉中調(diào)入清水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳30分鐘。

4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、玉米淀粉、水和雞蛋調(diào)成面糊，再加入少許色拉油調(diào)勻備用。

5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調(diào)勻。

6、餳好的面團(tuán)搟成一張圓形薄餅，盡量搟得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層干面粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊卷起來(lái)即可

無(wú)骨炸雞用的是什么肉

無(wú)骨炸雞時(shí)，你應(yīng)該選擇雞胸肉或大雞腿。多肉雞胸肉味道鮮美，嫩滑可口，酥脆爽口。然而，在裹著骨頭的大雞腿頂部有更多的肉，所以油炸時(shí)味道更好。如果有雞脖子，建議不要吃，直接扔掉。

無(wú)骨炸雞時(shí)，除了炸雞塊的雞胸肉外，雞花也可以切成小塊。如果是炸雞，盡量不要切得太小或太大。適中的雞塊表面金黃酥脆，內(nèi)部嫩滑可口，非常美味。如果切好的雞塊被油炸成小塊，它們可能會(huì)很脆。里面的雞塊也變成了木頭，在高溫的作用下不那么嫩，所以雞塊必須切成小塊。這樣，味道是最好的。

無(wú)骨炸雞肉用面粉好還是用淀粉好

無(wú)骨炸雞很多人會(huì)用面粉來(lái)做，但是用面粉油炸的雞肉會(huì)更硬，不那么脆。此外，用面粉包裹雞肉會(huì)使雞皮變得很厚，影響味道。

當(dāng)我做炸雞時(shí)，我通常用淀粉來(lái)做。淀粉和面包屑相配，所以炸雞會(huì)很脆。味道很棒

許多朋友還說(shuō)炸雞有特別的炸雞粉。事實(shí)上，我認(rèn)為用炸雞粉做成的炸雞不如用淀粉和面包屑做成的炸雞好吃。但這也取決于一個(gè)人的品味。

無(wú)骨炸雞肉的做法

配料:雞胸肉或雞腿。

輔料:姜、蔥、鹽、料酒、胡椒、生煙、芝麻油。

練習(xí):

1。把雞肉切成塊。不要把它剪得太小，要清洗干凈。

2、加入鹽、料酒、胡椒，加入姜片和蔥片。

3。將其倒入保鮮袋中，密封口腔，用手摩擦10分鐘，然后放入冰箱冷藏10分鐘。

4。淀粉是根據(jù)雞肉的數(shù)量添加的。先加入適量的淀粉，然后加入少量的水，分批加入淀粉，攪拌淀粉，直到淀粉糊變成可以用筷子挑出來(lái)的線，可以順暢地流下來(lái)，沒(méi)有任何小疙瘩。

5、加入少量面包屑，這個(gè)量也要掌握，加入芝麻油，再攪拌均勻。

6。將油倒入鍋中，用小火慢慢加熱。

7。當(dāng)油溫緩慢上升時(shí)，將雞肉一片一片地放入淀粉糊中攪拌均勻。然后等到油溫升到60%，也就是說(shuō)，把筷子放進(jìn)去，然后冒泡。

8。將雞肉一片一片地放入鍋中，用筷子攪拌雞肉直到基本成型，油炸至表面呈金黃色，撈出雞肉。

9。油溫很高。這次溫度比第一次稍高。然后將雞肉煎大約15秒鐘，取出來(lái)。

10。打包一個(gè)盤子，撒上孜然粉、辣椒粉、鹽和胡椒，或者什么都不留下。

無(wú)骨炸雞肉有什么技巧

1。姜片和料酒都用來(lái)去除雞肉的腥味，雞肉油炸后味道更香。用切碎的大蔥腌制時(shí)，會(huì)有大蔥的味道。油炸后，大蔥的味道可能不太濃，但味道很好。

2。用手將腌制好的雞塊放入保鮮袋中搓一搓，味道會(huì)更快，然后放入冰箱，因?yàn)闇囟认陆?，雞塊表面的調(diào)料會(huì)凝固，這也會(huì)使雞塊味道更好，不會(huì)花更多時(shí)間。

3?；旌系矸酆锌梢约尤肷倭葵}，或者孜然粉不油炸后撒上，辣椒粉和胡椒鹽相同。因?yàn)殡u肉本身有咸味，淀粉糊里的鹽不能太多。如果你多加一些，味道會(huì)很重，而且不好吃。

4。淀粉糊既不薄也不厚。當(dāng)用筷子拿起它時(shí)，它只是形成一條線，并且可以沿著這條線連續(xù)流動(dòng)。在此狀態(tài)下制備淀粉糊，這也是判斷淀粉糊制備是否正確的重要依據(jù)。因此，有必要先準(zhǔn)備淀粉糊，然后放入面包屑，這樣炸雞塊會(huì)更完美。

5。掛糊時(shí)把雞塊一個(gè)一個(gè)地放，這比淀粉要均勻得多

6.基本上，所有油炸食品都油炸兩次，所以味道更脆。第一次油炸的時(shí)候，你可以在筷子里放一些泡泡，第二次油炸的時(shí)候，溫度會(huì)稍微高一點(diǎn)

KFC老北京雞肉卷包著包裝紙可不可以進(jìn)微波爐

不可以。

觀察和食物接觸的包裝紙是否有圖案，有圖案的包裝紙盡量也不要用來(lái)加熱，因?yàn)轭伾龅礁邷貢?huì)進(jìn)行溶解，從而進(jìn)入到食物當(dāng)中，這些對(duì)人體的傷害也是很大的。

包裝紙放入微波爐的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)引起自燃，嚴(yán)重可能導(dǎo)致微波爐爆炸，不要把帶有包裝紙的雞肉卷放入微波爐加熱，應(yīng)該使用微波爐專用容器、質(zhì)量好的瓷器、玻璃器皿等作為食物的容器進(jìn)行加熱。

擴(kuò)展資料：

忌用普通塑料容器，使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

忌用金屬器皿，因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

忌使用封閉容器，加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-微波爐使用禁忌：這些食物不能進(jìn)微波爐

人民網(wǎng)-微波爐用戶必看加熱塑料包裝有害健康

關(guān)于肯德基雞腿漢堡的包裝

無(wú)包裝紙的只有勁脆雞腿堡、香辣雞腿堡和川辣嫩牛五方~不過(guò)這兩款漢堡都會(huì)轉(zhuǎn)在盒子里。

有包裝紙但是沒(méi)盒子的：田園脆雞堡，老北京雞肉卷，新奧爾良雞肉卷。

有包裝紙有盒子的：新奧爾良雞腿堡，至珍七蝦堡，深海鱈魚堡，還有新出的紅燴雞腿堡~

包雞肉卷的紙可以放烤箱嗎

可以。

擴(kuò)展：

防油紙包裹食物可以放進(jìn)微波爐加熱。國(guó)內(nèi)的無(wú)污染綠色包裝越來(lái)越受到社會(huì)重視，包漢堡或者雞肉卷用的防油紙一般都是食品包裝紙系列，高檔的防油紙已經(jīng)可以替代進(jìn)口的用于微波爐爆玉米花的專用紙，中檔防油紙可用于各種油性食品的包裝紙和紙袋。

不能使用微波爐加熱的食物：

1、冷凍水果：美國(guó)《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)，冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍；

2、液體食品：液體在微波爐加熱過(guò)程中，有可能會(huì)突然沸騰并爆開，高溫液體四處濺，很有可能燙傷人，因此在加熱液體食品時(shí)，不要用高溫加熱太久，盡可能不要使用微波爐加熱液體食品；

3、有“衣”食物：雞蛋、鵪鶉、脆皮腸、魚子等有膜的食物，加熱過(guò)程中會(huì)微波爐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量蒸汽，有可能出現(xiàn)爆炸現(xiàn)象，可以避免直接放入完整的雞蛋，去掉外殼，或在膜上割一刀、戳幾個(gè)洞，讓蒸汽散發(fā)。