生鮮包裝紙抽 水果蔬菜包裝的建議

吸塑包裝的含義是什么

吸塑包裝是采用吸塑工藝生產(chǎn)出塑料制品，并用相應(yīng)的設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行封裝的總稱。吸塑產(chǎn)品主要以優(yōu)質(zhì)的PVC、PET、PP、PS、GAG、植絨等各種塑膠材料，生產(chǎn)高檔次及各種規(guī)格的電子類吸塑包裝、文具類吸塑包裝、玩具類吸塑包裝、五金類吸塑包裝、食品類吸塑包裝、日化禮品工藝品類吸塑包裝。吸塑包裝質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、更能美化您的產(chǎn)品，讓更多的客戶被吸引。吸塑包裝優(yōu)點(diǎn)：吸塑包裝能夠讓產(chǎn)品自身的價(jià)格和形象得到提升，同時(shí)還有塑造和傳播的作用，對(duì)企業(yè)的品牌形象和知名度產(chǎn)生重大影響。

吸塑包裝還以展示、保護(hù)產(chǎn)品為目的，包裝的產(chǎn)品多為小商品，可以擺放或懸掛在超市的貨架上，讓您的產(chǎn)品完美的展現(xiàn)在客戶面前從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。吸塑包裝以分隔、防震、陪襯為目的，包裝的產(chǎn)品多為電子、IT、工業(yè)零件，玩具、文具、食品、工藝品和化妝品等，可包裝多而小的產(chǎn)品，讓產(chǎn)品更為整體美觀。制品主要包括：泡殼、托盤、吸塑盒，同義詞還有：真空罩、泡罩等。吸塑包裝設(shè)備主要包括：吸塑包裝機(jī)、吸塑成型機(jī)、沖床、封口機(jī)、高頻機(jī)、折邊機(jī)。封裝形成的包裝產(chǎn)品可分為：插卡、吸卡、雙泡殼、半泡殼、對(duì)折泡殼、三折泡殼等。吸塑包裝的原材料主要有：PVC、PS、PP、PET、PETG及植絨、抗靜電、導(dǎo)電等材料。

水果蔬菜包裝的建議

改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品包裝是提高農(nóng)產(chǎn)品檔次，開拓銷售市場，提，高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的根本途徑。每當(dāng)收獲的季節(jié)，我們經(jīng)?？吹介僮印㈣肿拥人逊旁诼愤?，以低廉的價(jià)格出售，農(nóng)民的辛勤勞動(dòng)得不到應(yīng)有的報(bào)酬，實(shí)在令人惋惜。相反，在城市大商場，水果柜上精心包裝的洋水果卻價(jià)格昂貴，銷路很好。美國的“新騎士”橙無論是果形還是口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上欽州市產(chǎn)的橙和柑果，當(dāng)欽州市柑橘產(chǎn)品登場之時(shí)，它就要退避三舍，但在平時(shí)的市場仁它仍能站穩(wěn)腳跟，其原因只有一個(gè)：經(jīng)加工打蠟的“新騎七”金光燦燦、油光發(fā)亮且保鮮時(shí)間長，每個(gè)果子大小基本—致，再貼一個(gè)醒目的橢圓形小標(biāo)簽更加吸引顧客。農(nóng)產(chǎn)品包裝的改進(jìn)，必須在材料選擇、包裝設(shè)計(jì)等方圓充分考慮農(nóng)副產(chǎn)品的特性、銷售市場的特點(diǎn)、消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，從而使包裝與產(chǎn)品完美地結(jié)合，達(dá)到促進(jìn)銷售的目的，

水果類包裝

目前水果包裝仍處于初級(jí)階段。許多水果在旺季根本沒有包裝，堆在路邊叫賣，或用竹簍、甥料編織袋包裝，幾十公斤一件，而現(xiàn)在的城鎮(zhèn)多是三，四口人的小家庭，不愿意購買此種包裝的水果、其實(shí)，一部分有遠(yuǎn)見的商販已意識(shí)到包裝的價(jià)值，如精明的水果攤毛，挑選幾種水果放在一只精致的小籃子中，再包覆彩色透明塑料膜，貼上塑料花什么的，價(jià)格就町以翻幾倍，且生意紅火；給蜜橘套上海綿網(wǎng)套，用紙箱包裝好，其價(jià)格和銷路就和以前大相徑庭。

蔬菜包裝

目前，新鮮蔬菜從運(yùn)輸?shù)戒N售幾乎沒有包裝，因而運(yùn)輸和銷售過程中損耗很大。零售時(shí)給蔬菜淋水的做法又會(huì)使蔬菜失去原味。令人可喜的是，近幾年城市悄然興起了凈菜市場，即將蔬菜去掉變黃、變壞部分，然后洗凈、切好，再定量包裝銷售。消費(fèi)者買回家就可以直接上鍋，節(jié)省了許多時(shí)間。因此，凈菜市場一出現(xiàn)便深受歡迎，前景看好。要全面提高蔬菜種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，就必須從包裝抓起。首先，蔬菜的運(yùn)輸尤其是中、遠(yuǎn)途運(yùn)輸，應(yīng)該進(jìn)行包裝，目的是防止運(yùn)輸途中壓壞蔬菜造成損失。這種包裝應(yīng)當(dāng)簡易，能有效防止擠壓，且能重復(fù)使用，包裝成本低。也可以在運(yùn)輸車箱上專門設(shè)計(jì)安裝隔層，將蔬菜一層一層放置，層與層之間距離不能大，這樣能達(dá)到防擠壓的目的。其次，加快發(fā)展凈菜市場，在蔬菜種植基地搞凈菜加工，采用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行包裝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，是提高蔬菜種植業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的基本思路?，F(xiàn)在使用的凈菜包裝，基本上是用泡沫塑料托盤，再包一層聚乙膜。泡沫塑料造成白色污染，使用受到限制，而且這種包裝保質(zhì)期短，所以在包裝材料的選擇上必須改進(jìn)。對(duì)了當(dāng)天能銷售的凈菜，叮以用紙漿模瓔齜舊輔之以聚乙烯膜包裝。如果要求保質(zhì)期長一些如3—5天，則可采用氣凋包裝或真空包裝，并低溫(4℃左右)冷藏。

糧食包裝

傳統(tǒng)上大米包裝都以麻袋、塑料編織袋為主，每袋15公斤、25公斤、50公斤不等。隨著人們生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)大米深受城鎮(zhèn)居民歡迎，傳統(tǒng)包裝顯然不能滿足優(yōu)質(zhì)大米的包裝要求。湖南湘利軟包裝有限公司開發(fā)生產(chǎn)的塑料復(fù)合大米包裝袋，印刷精美的圖案、文字、商標(biāo)、條碼，能起到吸引顧客、促進(jìn)銷售的作用、這種包裝能抽成真空，延長優(yōu)質(zhì)大米保質(zhì)期，防潮、防霉、防蟲效果十分理想。

案例：水果包裝應(yīng)不斷創(chuàng)新

目前，各類水果包裝都有所改進(jìn)。但是水果包裝絕大部分仍然是用塑料袋和紙箱來包裝，又粗又笨，沒有特色，沒有創(chuàng)新，已經(jīng)無法適應(yīng)市場發(fā)展的需求。為規(guī)范水果市場，創(chuàng)立自己的水果品牌，水果包裝應(yīng)不斷創(chuàng)新。

品牌化

在激烈的市場競爭中，許多農(nóng)民都為自己的水果進(jìn)行了商標(biāo)注冊。但不少農(nóng)民在進(jìn)行水果包裝時(shí)，卻不重視突出自己的商標(biāo)品牌，用塑料袋、紙箱包裝時(shí)，不印上自己的注冊商標(biāo)，這不利于水果市場的科學(xué)競爭，完全丟失了水果的地方特色帶來的效益。

禮品化

以目前的水果市場情況來看，無論是蘋果、酥梨，還是柑橘、葡萄，幾乎都用同樣的紙箱來包裝，給人-—種非常隨便的感覺。如今的水果，特別是一些優(yōu)質(zhì)水果已經(jīng)成為人們互相交往時(shí)的主要禮品之•，因此推出水果的禮品化包裝時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。

綠色化

如今，無公害綠色水果巳成為市場的寵兒，但許多綠色水果在選擇包裝時(shí)，卻并沒有配上“綠色”包裝，不是一次性發(fā)泡塑料托盤，就是透明的塑料包裝膜或者是聚氯乙烯塑料包裝袋，使“綠色”大打折扣、有關(guān)資料顯示，未來10斗內(nèi)“綠色”水果將主導(dǎo)世界水果市場、而良好且又符合標(biāo)準(zhǔn)的“綠色”包裝則是進(jìn)入國際巾場的有效通行證，對(duì)于塑造“綠色”水果品牌，保證“綠色”水果質(zhì)量將起著決定性的作用。

保鮮化

水果包裝除了儲(chǔ)運(yùn)方便外，其中最重要的一點(diǎn)就是保鮮。美國的水果經(jīng)包裝保鮮后，可增值2．3倍，日本的水果包裝后叮增值I．8倍，而我國的水果包裝后可增值0.4倍，可見我國有必要加大包裝保鮮中的科技含量，迎頭趕上。

說明化

從目前市場上的水果包裝來看，很難發(fā)現(xiàn)其中有附帶說明書的。也許有人會(huì)說，水果不就是吃嗎，洗洗就可以了，還附什么說明。其實(shí)不然，水果說明非常必要，比如要說明水果的地域特色、營養(yǎng)成分，還應(yīng)說明如何保存，什么人群宜多吃、什么人群不宜吃；更要說明原產(chǎn)地的自然環(huán)境、行車路線以及聯(lián)系方式等?？傊粡堈f明書可增進(jìn)農(nóng)民與客戶之間的聯(lián)系，非常重要。

（轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)）

《大米應(yīng)該這樣賣》劉巖著

作者簡介

劉巖，中國農(nóng)產(chǎn)品策劃領(lǐng)軍人，中國大米品牌第一人，“農(nóng)產(chǎn)品品牌記憶法”創(chuàng)立者，被譽(yù)為“新農(nóng)業(yè)少帥”，多年致力于中國農(nóng)產(chǎn)品品牌策劃的研究和實(shí)踐。開創(chuàng)了中國農(nóng)產(chǎn)品營銷的新視角，成為中國農(nóng)產(chǎn)品品牌升級(jí)的創(chuàng)意引擎。

咨詢：LLing0981(王老師微信）

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生鮮經(jīng)營技巧和常識(shí)

1.如何經(jīng)營好自己的生鮮超

生鮮主要是指人們?nèi)粘Ｉ钪兴M(fèi)的農(nóng)副產(chǎn)品，其中包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等，它是人們家居飲食的一個(gè)極其重要的組成部分。

生鮮超市則是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念的專賣店、連鎖店，其類似于家電超市、建材超市。但此時(shí)的生鮮則具有了更豐富的內(nèi)涵，不僅包括一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強(qiáng)相關(guān)性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說生鮮超市經(jīng)營的內(nèi)容是農(nóng)貿(mào)市場所有的，是家庭廚房所需的。

一、細(xì)分買菜人的需求買菜的人可以分為兩類。一類喜歡新鮮的好菜；一類是圖省事的，對(duì)難處理的菜一般不買。

可以準(zhǔn)備兩種類型的菜，來滿足上面兩類人的需求。

2.怎么樣開好一個(gè)蔬菜生鮮超市

可以把蔬菜放進(jìn)塑料袋里，將袋口扎緊，置于陰涼干燥處。

此法對(duì)保存黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10—15天。蒜黃、青蒜，可用鮮大白菜的葉片將其包起來，放在陰涼處，不沾水，可保鮮數(shù)天；鮮韭菜，可用小繩將其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不爛，能存放較長時(shí)間；黃瓜、番茄則不宜在冰箱中存放3天以上，否則會(huì)加速腐爛。

香菜、茄子、韭菜、青椒、西紅柿保鮮小技巧1、香菜保鮮挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝下葉朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7-10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。

長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1-2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

2、茄子保鮮茄子的表皮覆蓋著一層臘質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦臘質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，而要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

3、韭菜保鮮新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會(huì)長時(shí)間不干、不爛。芹菜、商蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。

4、青椒保鮮把青椒柄朝上擺在缸內(nèi)，一層青椒一層沙，每層沙的厚度以不見青椒為準(zhǔn)，一直擺到近缸口處，上面用兩層牛皮紙封嚴(yán)，放在陰涼處。缸貯青椒在0℃條件下，可貯存2個(gè)月。

在室內(nèi)墻根處鋪上一層3-5cm厚的草木灰，把經(jīng)過挑選的青椒均勻地?cái)[在上面，每放一層青椒，上面就撒上點(diǎn)草木灰。這樣貯藏，不僅可以保持青椒的翠綠，而且可以存放相當(dāng)長的時(shí)間。

5、西紅柿保鮮挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5min左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸汽，應(yīng)用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口。

袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，一般可維持一個(gè)月左右。

3.提高生鮮業(yè)績這幾種方法很有效

生鮮在超市經(jīng)營中很重要，可以吸引消費(fèi)者，提高客流量，增加來客數(shù)，活躍賣場氣氛！低價(jià)、新鮮、衛(wèi)生、好吃的生鮮供應(yīng)，能培養(yǎng)顧客忠誠度，提高銷售額，從而帶動(dòng)人氣和關(guān)聯(lián)品的銷售，提高客單價(jià)！

在生鮮賣場中，現(xiàn)場試吃、叫賣的最終目的，就是為了活躍賣場氣氛，提升形象，吸引顧客，前來了解商品的價(jià)格、產(chǎn)地、口感，食用方法，從而帶動(dòng)銷售。試吃、叫賣的商品，包括：DM，爆款單品、機(jī)會(huì)優(yōu)勢單品、當(dāng)季、民生單品、新品、以及質(zhì)量下降的去庫存單品。

1、資產(chǎn)準(zhǔn)備

喇叭、切割臺(tái)、刀具、試吃臺(tái)、牙簽、垃圾袋、托盤、POP及價(jià)簽；

2、人員準(zhǔn)備

同事們輪流換崗，全場走動(dòng)，需要熟練試吃、叫賣商品信息并清楚產(chǎn)地、規(guī)格、單位，了解本部門單品銷售占比，著標(biāo)準(zhǔn)工服、手套、口罩；

3、叫賣前準(zhǔn)備

叫賣要熱情、大方、微笑，姿體語言豐富、適當(dāng)，眼神與顧客有交流，普通話，語言簡潔有號(hào)召力、音量適中，熟悉叫賣語，本人試著編寫了幾個(gè)，供參考：

a.新鮮直采的蔬菜水果做活動(dòng)啦，驚爆價(jià)！驚爆價(jià)！東走走西走走，該出手時(shí)就出手！買優(yōu)惠、買實(shí)惠，買機(jī)會(huì)??！新鮮的檸檬，只要5.9元每袋啊，新鮮的胡蘿卜只要2.18元每斤，甜甜的香蕉，每斤只要2.98元，快來看??；

b.師傅們，過來看，過來瞧，這里有優(yōu)惠，這里有實(shí)惠，這里的商品絕對(duì)不會(huì)貴！

c.師傅們，新鮮的水果做活動(dòng)啦，免費(fèi)品嘗……

d.品種，可以根據(jù)DM、促銷信息定義。

4、叫賣時(shí)間選擇

a.根據(jù)賣場周圍住家、單位、環(huán)境的觀察，開店到10點(diǎn)之間的顧客以老年人為主，有部分單位食堂客戶，購買意向?yàn)橘|(zhì)優(yōu)價(jià)廉、促銷商品，個(gè)人認(rèn)為此時(shí)段重點(diǎn)叫賣促銷蔬菜（水產(chǎn)、面包、肉類、奶制品）；

b.周圍有商場、工地、車站、醫(yī)院，在19點(diǎn)之前，上貨，保證陳列標(biāo)準(zhǔn)豐滿，根據(jù)目測和數(shù)據(jù)，水果需求大，此段消費(fèi)者更在乎商品品質(zhì)以及購物體驗(yàn)，可重點(diǎn)試吃、叫賣進(jìn)口水果、包裝盒水果，當(dāng)季水果。同時(shí)，切片水果包裝快捷，品種豐富，毛利較高，引導(dǎo)消費(fèi)，叫賣促銷；

c.下班了，回家、買菜做飯。全場試吃、叫賣促銷，常態(tài)。

d.晚市到閉店，商品分揀出清、綠葉類蔬菜打折促銷叫賣。

e.受到貨量、庫存、天氣、節(jié)假日、競爭對(duì)手、交通管制等因素靈活運(yùn)用。

5、行動(dòng)、執(zhí)行、反饋

試吃、叫賣能烘托賣場氣氛，引導(dǎo)顧客消費(fèi)，提高客單價(jià)，能提高員工的積極性并提高銷售、口才能力！試吃、叫賣時(shí)工服、動(dòng)作、叫賣語標(biāo)準(zhǔn)化，輪崗，分時(shí)段向課、處反饋相片并接受值班的檢查。

4.生鮮超市的運(yùn)營方法以及進(jìn)貨渠道

一、自采。

生鮮超市有時(shí)因?yàn)橐?guī)?；蚓嚯x或缺乏適當(dāng)供應(yīng)商等的因素，不得不采取自采的途徑。以自采作為采購方式，必須注意事項(xiàng)： 1、自采價(jià)格的公正性。

由于生鮮品的價(jià)格隨著品種、種植方法、規(guī)格、等級(jí)、鮮度、質(zhì)量等因素，而有不同的變化，為求能買到最合適的價(jià)格，一般由采購人員及防損人員共同執(zhí)行自采模式，采購員一位負(fù)責(zé)議價(jià)，一位負(fù)責(zé)掌管現(xiàn)金支付，及帳目登記，防損員負(fù)責(zé)采購過程的公正性。 2、驗(yàn)收：生鮮品自市場等地運(yùn)到店鋪后，由收貨人員及生鮮營運(yùn)人員各自驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，數(shù)量少的則全驗(yàn)，數(shù)量多的則抽驗(yàn)，全驗(yàn)者以實(shí)收為準(zhǔn)，抽驗(yàn)者若各箱重量、包裝一致則以最少重量為基準(zhǔn)收貨，若重量不一致者，必須逐一過稱。

商品質(zhì)量必須符合要求，抽驗(yàn)者以最低重量為基準(zhǔn)收貨，在當(dāng)天上架過程中，若有不良品超出收貨重量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)以補(bǔ)貨或更改進(jìn)貨數(shù)量方式，由自采員向市場批發(fā)商求償，若無法求償時(shí)，損耗將由公司負(fù)擔(dān)，增加進(jìn)貨成本，降低毛利率。 3、資料錄入：商品經(jīng)過驗(yàn)收后，實(shí)收數(shù)量與價(jià)格應(yīng)按規(guī)定的時(shí)間在當(dāng)天錄入完成，以免影響電腦資料庫毛利率的準(zhǔn)確性。

4、稅率的問題：自采時(shí)，必須明確了解是否有免稅資格，否則13%的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)項(xiàng)稅必須算入成本。切莫在享受高銷售額的歡樂時(shí)，回頭一看，忘了將稅率算入，變成負(fù)毛利銷售的噩夢。

5、其他。隱性成本（如：市場內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)、人事費(fèi)用、加工損耗等）也必須考慮周到算入成本內(nèi)。

二、供應(yīng)商供貨：這是大部分超市的供貨模式，由采購選擇合適的供應(yīng)商為超市提供生鮮商品，并簽定一定期間的供貨合同協(xié)議。必須注意的事項(xiàng)： 1、供應(yīng)商的選擇：一個(gè)好的供應(yīng)商能夠?yàn)槌姓业轿锩纼r(jià)廉的商品，強(qiáng)化超市的競爭力并可以給超市帶來一定的利潤，同時(shí)，肯長期與超市共同打拼業(yè)務(wù)具有永續(xù)經(jīng)營的理念。

這種供應(yīng)商為超市的合作伙伴，是采購要積極尋找的供應(yīng)商。 2、供應(yīng)商考核：所有供應(yīng)商必須經(jīng)過采購及QC人員共同實(shí)地考核及評(píng)分，考核內(nèi)容區(qū)分為：證件考核、采購能力考核、運(yùn)輸能力考核、儲(chǔ)存能力考核、生產(chǎn)能力考核、生產(chǎn)工藝考核、市場占有率考核、清潔衛(wèi)生考核、財(cái)務(wù)能力考核、原材料來源考核等等。

以上考核項(xiàng)目依據(jù)權(quán)重性質(zhì)決定分?jǐn)?shù)占比，再依據(jù)考核分?jǐn)?shù)，區(qū)分供應(yīng)商等級(jí)?？己瞬患案竦墓?yīng)商不可進(jìn)入超市。

考核及格的供應(yīng)商再區(qū)分為每年、每半年、每季度復(fù)評(píng)乙次，以檢查供應(yīng)商永續(xù)維持的狀態(tài)。 3、報(bào)價(jià)：由供應(yīng)商定期向采購報(bào)價(jià)，報(bào)價(jià)單內(nèi)容應(yīng)包含品名、規(guī)格、等級(jí)、產(chǎn)地、單位、價(jià)格、報(bào)價(jià)日期、有效期、促銷商品、新上市商品、供應(yīng)商報(bào)價(jià)章、負(fù)責(zé)人簽章等內(nèi)容。

4、市調(diào)：生鮮商品的規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)量、包裝等是由采購提出，進(jìn)價(jià)由供應(yīng)商提供。超市為得到最優(yōu)惠的價(jià)格需要采購人員定期做批發(fā)市場、產(chǎn)地及競爭對(duì)手市調(diào)，來檢查供應(yīng)商的價(jià)格是否合理。

唯有最具競爭力的進(jìn)價(jià)及質(zhì)量，才有豐收的業(yè)績及毛利額。 5、簽訂合同：考核及格并價(jià)格具競爭力的供應(yīng)商，可簽訂超市供貨合同。

合同內(nèi)容要點(diǎn)：有效期間、商品種類（附：商品明細(xì)及品項(xiàng)數(shù)，供貨價(jià)格（鮮品除外）），返傭、贊助、水電、設(shè)備、耗材、結(jié)帳、付款、促銷等條件的說明。 6、訂貨：采購依據(jù)報(bào)價(jià)單制定訂貨單作為店鋪向供應(yīng)商訂貨的依據(jù)。

店鋪必須以訂貨單內(nèi)的品項(xiàng)根據(jù)店內(nèi)陳列排面，庫存狀況、銷售回轉(zhuǎn)、安全庫存、促銷品項(xiàng)、季節(jié)性、節(jié)假日、氣候……情況計(jì)算應(yīng)訂貨的品項(xiàng)及數(shù)量。并在規(guī)定的時(shí)間前將訂單傳送給供應(yīng)商或總部。

7、驗(yàn)收：店鋪收貨員及生鮮人員驗(yàn)收數(shù)量及質(zhì)量，數(shù)量少者全驗(yàn)，多者抽驗(yàn)。其質(zhì)量是依據(jù)采購確認(rèn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，不予收貨。

其數(shù)量是以扣去皮重、損耗等的實(shí)重為準(zhǔn)。在對(duì)質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，最容易出現(xiàn)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的糾紛，需要采購、供應(yīng)商與店鋪營運(yùn)干部事前充分溝通，尤其生鮮商品受氣候、季節(jié)等因素影響，等級(jí)、規(guī)格、質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生很大變化。

三、產(chǎn)地直供：是由生產(chǎn)者直接供應(yīng)超市生鮮商品。目前在熟食日配組別的部分。

因?yàn)槭枪S制造的產(chǎn)品，所以容易做到這種供貨方式。但就農(nóng)、漁、牧等天然生長的生鮮商品，采取產(chǎn)地產(chǎn)地直供的方式，比例并不多，若有，一般也是小規(guī)模且品項(xiàng)單一，如：桃子、柚子、柑橘等。

此種供貨方式很少采用的原因，主要是生產(chǎn)者規(guī)模小，配送成本高，另外，連鎖超市在地區(qū)的規(guī)模大的業(yè)者不多，能成立生鮮配送中心者更少，所以產(chǎn)地直供，雖有價(jià)廉物美的特性。四、配送中心供貨：是由產(chǎn)地、供應(yīng)商、工廠等所生產(chǎn)的生鮮商品送到配送中心，經(jīng)由配送中心、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、包裝、貼標(biāo)、揀貨、配送到店鋪的供貨方式。

1、訂貨：各店鋪統(tǒng)一向總部或配送中心訂貨，訂貨資料最終轉(zhuǎn)成電腦訂貨匯總表及廠商別訂貨單，訂貨資料將傳給產(chǎn)地、供應(yīng)商或采購自采等供貨單位，作為組織商品依據(jù)。定單內(nèi)容的商品品名、等級(jí)、規(guī)格、單位等部分，采購必須定期更新。

店鋪及配送中心必須遵守所有訊息的截止時(shí)間點(diǎn)，整體作業(yè)才能順利進(jìn)行。 2、驗(yàn)收：由產(chǎn)地、供應(yīng)商或自采的商品，必須經(jīng)由配送中心統(tǒng)一驗(yàn)收數(shù)量及質(zhì)量。

經(jīng)驗(yàn)收后，實(shí)收數(shù)量少于。