800克的大卷紙 12種花卷做法大全

12種花卷做法大全如下：

方法一：

原料：面粉800克、奶粉50克、胡蘿卜泥150克、豆沙100克、糖50克、酵母10克、發(fā)酵粉10克。

做法：

1、面粉分三份和胡蘿卜泥、豆沙、水，把它們和成三色面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)，分別搟開(kāi)成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。

2、切開(kāi)插入竹棒，醒發(fā)一會(huì)，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。

方法二：

原料：面粉300克、芝麻醬3大勺、酵母粉6克、食鹽5克、水200克。

做法：

1、面粉加入酵母，加入200克清水，和成一個(gè)面團(tuán)。

2、放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大小。

3、用大搟面杖搟成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽。

4、從下到上或者從上到下卷起來(lái)，按扁。

5、用刀切成均勻的小段。

6、取一個(gè)小劑子，先用竹簽在上面壓一下。

7、接著用手提起來(lái)兩端，稍微一轉(zhuǎn)，收口在下面。

8、放到籠屜上面，大火開(kāi)之后再蒸20分鐘就可以了。

方法三：

原料：面粉、南瓜泥、酵母、烤熟的核桃仁、花生油。

做法：

1、把提前烤熟的核桃仁搟碎；發(fā)酵好的兩塊面團(tuán)，一塊是普通面粉加酵母和水調(diào)成的，一塊是南瓜泥和酵母面粉調(diào)成的。（南瓜泥是放微波爐加熱7分鐘后用勺子壓成的）

2、將兩個(gè)面團(tuán)分別搟成橢圓形，白色面餅表面刷適量的植物油，將南瓜面餅疊到上面，把核桃碎均勻的撒到面餅上面，卷起來(lái)搓成均勻的長(zhǎng)條。

3、切成大小均勻的小劑子，把每?jī)蓚€(gè)疊放到一起，用筷子在中間壓一下，兩手分別往相反方向擰一下，收口放下面，漂亮的花卷就做好了。

4、稍微醒10分鐘左右，上蒸鍋蒸熟，開(kāi)鍋20分鐘關(guān)火，捂5分鐘開(kāi)鍋即可。

方法四：

原料：全麥粉100克、溫水50克、酵母1克、糖10克；全麥粉100克、溫水50克、桔醬20克、酵母1克、糖10克。

做法：

1、把兩份材料分別揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍左右大，然后搟成相同大小的面片，并疊在一起。

2、把面片卷起，切成大小均勻的劑子，疊在一起，用筷子從中間壓到底，花卷就做好了。

3、放在溫水鍋內(nèi)蓋好蓋子，繼續(xù)發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右，然后用中大火蒸15分鐘左右即可。

方法五：

原料：面粉600克、南瓜泥200克、酵母(干) 6克、水160克。

做法：

1、把白面團(tuán)原料和南瓜原料分別放廚師機(jī)里面和成面團(tuán)。

2、給和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍即可。

3、把兩種面團(tuán)放案板上搟成片，厚度隨自己喜歡，把兩種面皮疊加在一起。

4、卷起來(lái)，切成斷。

5、用一筷子從中間壓到底，依次做好。

6、放入蒸鍋中，進(jìn)行二次發(fā)酵。

7、室溫20分鐘后開(kāi)火蒸15分鐘關(guān)火，兩三分鐘后再取出即可。

方法六：

原料：面粉500克、鹽3克、酵母粉6克、胡麻油20毫升、水250克。

做法：

1、將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團(tuán)表面光滑，蓋上保鮮膜，開(kāi)始醒發(fā)。

2、醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍體積。

3、面板撒少許薄面，然后將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘。

4、將面團(tuán)搟開(kāi)，然后倒入適量胡麻油。

5、將胡麻油刷開(kāi)后，撒少許鹽和干面粉。

6、將面團(tuán)由里向外卷成大卷。

7、將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個(gè)小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個(gè)花卷了。

8、電餅鐺抹適量的胡麻油，將花卷一個(gè)個(gè)放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水。

9、蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。

方法七：

原料：面粉300克、酵母粉4克、水110克、辣椒油適量、食鹽適量、細(xì)香蔥適量。

做法：

1、酵母用少許水化開(kāi)，倒入面粉中拌勻，再分次加入剩下的水揉勻。

2、揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大。

3、將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至內(nèi)部的氣體全部排出，搟成長(zhǎng)方形的面片。

4、在面片上均勻涂抹上一層辣椒油。

5、在抹油的面片上撒勻蔥花。

6、從長(zhǎng)的一邊將面片卷起，兩端收緊口。

7、用輪刀切成均勻的小劑子（我用的是硅膠墊，所以用輪刀切開(kāi)的，不可以用切菜刀哦）。

8、電餅鐺預(yù)熱后刷油，擺入花卷坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘。

9、開(kāi)蓋后在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可。

方法八：

原料：普通面粉400g、溫水200-220g、酵母2g、香蔥30g、椒鹽粉、食用油。

做法：

1、先用40度左右的水把酵母化開(kāi)。面粉倒入盆子里，加入酵母水，先用筷子攪拌。

2、再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。

3、面團(tuán)發(fā)到2倍以上大，扒開(kāi)有蜂窩眼兒，面就發(fā)好了，面一定要發(fā)起來(lái)才能進(jìn)行下一步。

4、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上，揉搓排氣后醒5-10分鐘。

5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

6、醒好的面搟成3毫米左右厚度的長(zhǎng)方形面片，涂抹一層食用油。

7、撒上適量的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味的可以只放鹽，香蔥碎撒勻。

8、從短的一面卷起。

9、切成段并切雙數(shù)，寬度在三厘米左右。

10、取兩塊疊起來(lái)。

11、用筷子從中間壓下。

12、兩頭向中間收?qǐng)A。

13、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開(kāi)火，蓋上蓋子醒發(fā)十分鐘，如果是冬天，醒發(fā)的時(shí)間要更久一些。十分鐘后開(kāi)火，從水開(kāi)冒熱氣算起蒸10分鐘，這個(gè)時(shí)間也要根據(jù)花卷的大小來(lái)定。關(guān)火燜3分鐘再揭開(kāi)蓋子即可。

方法九：

原料：中筋面粉300克、白糖10克、水160克、食用小蘇打一點(diǎn)點(diǎn)、酵母3克、泡打粉2克、芝麻油一小勺、白胡椒粉適量、鹽適量、蔥花適量、火腿腸適量。

做法：

1、面粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入面包機(jī)，揉面，沒(méi)有面包機(jī)的也可以用手揉。

2、蔥花切碎后放碗里，放一點(diǎn)點(diǎn)食用小蘇打進(jìn)去攪拌均勻。

3、揉成光滑的面團(tuán)，不用發(fā)酵。

4、案板上擦薄粉，把面團(tuán)按扁成一個(gè)正方形或長(zhǎng)方形。

5、抹上一層薄薄的芝麻油，不要太多了。

6、根據(jù)自己口味放鹽，一定要均勻撒上抹開(kāi)，也可以放你喜歡的調(diào)料，孜然粉、椒鹽粉等。

7、撒上蔥花和火腿腸。

8、開(kāi)始卷起，注意要卷緊一些。

9、全部卷好后，用刀把兩邊切掉一點(diǎn)，然后再把其它的切成均勻的段，不能切太寬了。

10、拿一個(gè)筷子在一個(gè)面團(tuán)中間，輕按到底部就完成了。

11、兩只手拉住面團(tuán)中間，往兩邊輕輕拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

12、將底部捏緊。

13、放入籠屜蓋上蓋子醒發(fā)，醒發(fā)的時(shí)間根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫，一般發(fā)至一倍半之后就可以了。

14、醒好后鍋里燒水，水開(kāi)后放入花卷開(kāi)蒸，根據(jù)大小，一般5-10分鐘！蒸好后關(guān)火，2分鐘后再開(kāi)蓋就可以食用啦！

方法十：

材料：蒸熟南瓜泥100g、面粉220g、酵母粉2g、牛奶120g。

做法：

1、南瓜泥加面粉和酵母粉一起，和成軟硬適中的面團(tuán)，還要和白面團(tuán)，靜置發(fā)酵。

2、將兩種面團(tuán)分別揉成長(zhǎng)條，搟成面皮。

3、在南瓜面皮上刷一層油，將白面皮放在上面，再在白面皮上刷油并對(duì)折起來(lái)。

4、切成均勻的面塊，每個(gè)面塊都劃上一刀（不要?jiǎng)潝啵?，用手拉起兩端，拉長(zhǎng)扭成麻花狀。

5、再打個(gè)結(jié)，做成花團(tuán)狀，餳十分鐘。

6、放入蒸鍋，大火燒至水開(kāi)后，改小火蒸18分鐘，關(guān)火再蒸2分鐘即可。

方法十一：

材料：面團(tuán)300克、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。

做法：

1、小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉。

2、發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟成一張長(zhǎng)方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。

3、從一側(cè)卷起來(lái)，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些。

4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)。

5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開(kāi)蓋。

方法十二：

材料：面粉250克、酵母粉2.5克、牛奶130克、黑芝麻3克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙。

做法：

1、將所有原料混合均勻，發(fā)酵至二倍大，然后搟成長(zhǎng)方形薄片，倒上植物油，然后將油抹均勻，撒上少許鹽。

2、順短邊卷起，卷好后收口捏緊。

3、切成大小相等的段，將兩個(gè)小段疊起。

4、用筷子從中間一夾，然后將兩端向下捏緊，放入有蒸籠紙的蒸籠中，醒發(fā)大一圈后，再蒸20分鐘，關(guān)火，2分鐘后開(kāi)蓋即可。

1燒麥寧化客家傳統(tǒng)小吃。制法是：把芋子煮爛，剝皮，搗成糊狀，拌入地瓜粉反復(fù)揉搓，切成小圓團(tuán)，捍成圓形的皮，再用蔥、筍、香茹、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分種，取出裝盤(pán)，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味 2松丸寧化客家傳統(tǒng)小吃。其制法：將豆腐弄碎，伴入切成丁狀的蔥、瘦肉、荸薺、冬筍等原料，再捏成小圓團(tuán)，在干地343粉中滾一下，水燒開(kāi)后放入，再加調(diào)料，煮熟，連湯一起食用。有滑、松、脆、鮮的特點(diǎn)?？图胰说膫鹘y(tǒng)說(shuō)法，吃了“松丸”，即可輕輕松松地過(guò)日子，所以，每逢“立春”之日，家家戶(hù)戶(hù)在迎春的喜慶氣氛中，都有吃“松丸”，以祈望新的一年能過(guò)得輕松舒適。 3韭菜包寧化縣客家傳統(tǒng)小吃。做法是：用優(yōu)質(zhì)大米磨漿，入熱鍋不斷攪動(dòng)，熬成糊狀，出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香茹、冬筍、蝦仁等原料切成餡，把米團(tuán)揉捏成皮包餡，入籠蒸熟，后裝盤(pán)，趁熱即食。特點(diǎn)：清香撲鼻，味鮮皮滑，一食難忘。 4魚(yú)生又名生魚(yú)片，寧化傳統(tǒng)名菜。限3－4斤重的活草魚(yú)一尾，迅速去鱗、皮、內(nèi)臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用，魚(yú)生鮮脆爽口，為下酒名菜。 5大卷寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，伴入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調(diào)入適量的地瓜粉，放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤(pán)，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花。其味鮮美。 6碧玉卷泰寧傳統(tǒng)小吃。俗稱(chēng)韭菜糍。其做法是：用大米和韭菜做原料，磨成稀漿，再烙成簿餅，然后入香茹、鮮筍絲、肉絲、辣椒粉等到餡料，煎成筒狀，趁熱而食，油軟潤(rùn)滑，色香味俱全。 7什錦油餅泰寧風(fēng)味小吃。做法簡(jiǎn)單：以大米為主，配少許黃豆，磨漿，用小鐵勺倒入少許米漿，添上餡料，再蓋上少許米漿，放入油鍋炸成扁圓狀油餅，趁熱食之。 8陷心饅頭泰寧民間風(fēng)味小吃。制作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后倒入木槽里，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然后用木棍攪勻，掇成拳頭大小的團(tuán)粒，外面裹上薄薄的一層用粳米做成的銀裝，即成。 9烏楮粳米糍泰寧畬族特有的民間小吃。其做法有趣：用“烏楮”樹(shù)枝葉燒成炭灰，取堿水待用。將開(kāi)水淋洗耳恭聽(tīng)浸泡過(guò)的的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石臼中反復(fù)舂打，同時(shí)，添加少許烏楮灰堿水，做成小團(tuán)粒，再蒸再打，經(jīng)過(guò)三蒸三打后，糍團(tuán)柔泣光滑。其特點(diǎn)：色黃透明，柔中有韌，滑而不粘，味有堿香。 10狀元糕泰寧風(fēng)味小吃。制法：用上等糯米，經(jīng)浸洗蒸熟后，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍團(tuán)，放入由黃豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中，（配料粉中再摻入白糖），再加上香蔥豬油，即成。其特點(diǎn)：色淡黃、香甜、軟韌適當(dāng)。 11蛋菰將雞蛋加少入許食鹽和適量溫水，用筷子反復(fù)打散，然后把豬腸一頭用線扎緊，將蛋從另一頭灌入，滿后用線扎牢。之后握蛋腸一頭的線，放在鍋中約50度的水內(nèi)來(lái)加擺動(dòng)，待至水沸時(shí)，立即將蛋腸取出，切成半寸長(zhǎng)的小段，備用。燒湯時(shí)，將腸段投入，佐以香菰、紅菰等配料，加少許味精、食鹽、蔥花等，煮至蛋腸兩頭呈磨菰形時(shí)，起鍋即成，清淡爽口，為宴客佳肴。 12芋包為三明一帶民間傳統(tǒng)小吃。芋包軟潤(rùn)滑香，主要原料為菜芋和木薯粉。菜芋洗凈后入鍋煮熟去皮，與木薯粉揉搓至軟硬適度不沾手，制成芋包坯，包上瘦肉、香茹、筍、蝦米、醬油、五香粉等做成的熟餡，置入已沸的水中煮到膨脹并浮于水面即熟，蘸醬油、老酒、豬油、味精、蔥花等調(diào)料即可食用。 13芝麻咸餅為三明一帶特色小吃。制法：面粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，制成圓餅，里面裹以餡（精肉、韭菜、蝦干），餅的一面撒芝麻壓實(shí)。然后把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁后即取出，緊握將餅無(wú)芝麻的一面，依次貼在缸內(nèi)壁上部，用少許清水撒入，并緊蓋缸口，使餅烤熟。開(kāi)蓋后，復(fù)將鐵火籠放入缸，使餅烤酥滋出芝麻香味，取出火籠，用鏟刀將餅鏟下即可。芝麻咸餅香酥可口，兼有肉色、烤餅之優(yōu)點(diǎn)，為旅行佳點(diǎn)。 14節(jié)令小吃春節(jié)城鄉(xiāng)都要吃年糕、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干，元霄節(jié)吃芋包子，立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四有初一烙粑，有甜咸兩種；立夏家家戶(hù)戶(hù)食習(xí)果；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷葉包；中秋節(jié)除了吃月餅，白果糕，也吃芋包；立冬吃豬腳、糍粑，稱(chēng)為冬補(bǔ)。 15客家擂茶寧化客家特有飲料。制法：將自制茶葉（淮山葉或大茶葉）、青草藥、茶油，放入擂缽，擂爛，再倒入煮熟的綠豆（或赤豆）、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鮮美，既可解渴，又可充饑，且有祛風(fēng)除濕、清熱解毒之功效。 16將樂(lè)擂茶制法：用茶葉、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉狀，再加入冷開(kāi)水調(diào)成漿，沖入開(kāi)水即成；是將樂(lè)人以茶代酒酬客的好飲料，具有消暑解熱、止渴生津、驅(qū)乏提神之功效 17薰鴨它是三明一帶民間名菜。其做法是：將之宰后洗凈的鴨，前胸剖開(kāi)，用兩根竹簽將全鴨張平，鴨身上抹少許細(xì)鹽。在干鐵鍋底，放進(jìn)一把米糠，上架鐵絲網(wǎng)盤(pán)或鐵架，將鴨背朝下平放其上，密閉鍋蓋，生起水火，使糠燒焦冒煙而薰透全鴨。待邊鍋冒出的氣由白色轉(zhuǎn)為黃色，再視灶灶內(nèi)鍋底尖呈灰白色時(shí)，即可出鍋。這時(shí)鴨身呈黃色，油光閃亮，可切成塊，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鮮 18寧化老鼠干寧化特產(chǎn)，屬“閩西八大干”之一。捕捉秋季田鼠，經(jīng)剝皮去肚，用米糠熏成赤色，并將與肉、筍、姜合炒，其香濃烈，其味鮮美，且有補(bǔ)腎之功。 19沙陽(yáng)板鴨沙縣名產(chǎn)。沙陽(yáng)板鴨加工始于宋朝，風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名。沙陽(yáng)板鴨用料考究，集傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技精制而成。近幾年來(lái)連獲福建省和上海市名優(yōu)新特農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)“暢銷(xiāo)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”等稱(chēng)號(hào)。其風(fēng)味多種（清香味、香辣味、香熏味），包裝各異，可供廣大消費(fèi)者選購(gòu)。 20卜鴨尤溪名菜。制作巧妙，將鴨宰后，于胸前肚內(nèi)，放進(jìn)裝有茶葉和大米的鍋內(nèi)密封，小火烘烤。鴨身呈牙黃色，油光閃亮，香氣撲鼻，別有風(fēng)味。

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