無包裝紙硬糖 水果硬糖的包裝材料

水果硬糖的包裝材料

隨著水果硬糖需求量的增加，水果硬糖的包裝也在不斷變化發(fā)展。水果硬糖包裝要求是避免糖果直接暴露在空氣里，以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。所以市場上大部分的水果糖采用獨立小包裝，作為基礎包裝。同時再附以其它形式包裝，來增加產品的美觀、方便和趣味性，從而更加吸引消費者。

糖果包裝的主要作用：(1)保護產品應有的光澤、香氣、形態(tài)可延長貨架壽命；(2)防止微生物和灰塵污染提高產品的衛(wèi)生安全性；(3)精美的產品包裝可以提高消費者的購買欲望和商品價值。通過在超市中觀察，基本上所有的水果糖包裝都能滿足糖果包裝的最基本要求。而不同品種、不同品牌、不同價位的水果糖的包裝的主要區(qū)別在于包裝形式的精美程度和包裝材料的不同。

根據對產品包裝的不同要求，包裝材料應對水分、水蒸氣、氣體、光線、芳香氣、異味、熱量等具有一定的阻擋作用。其包裝材料本身的毒性要小，以免污染產品和影響人體健康；包裝材料應無腐蝕性，并具有防蟲、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能，以保護產品安全。糖果包裝的主要材料有：涂蠟紙，透明紙，塑料（DPE、PVC、OPP），玻璃紙，玻璃瓶、鋁箔，復合塑料（BOPP/PVDC、OPP/PVDC、OPP/LDPP），乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜紙塑復合等。常見的糖果生產中外包裝一般用紙盒或者復合塑（BOPP/PVDC、OPP/PVDC、OPP/LDPP），紙塑復合等，它既能保護糖果品質，又有一定的觀賞價值，便于宣傳，陳列，便于二次利用及攜帶。

這些形式各異的水果硬糖包裝材料不僅反映的商品的品味，同時不同的包裝設計也賦予商品不同的特性，更加吸引消費者。糖果主要針對的消費者是5-25歲較為年輕的消費群體。例如，對兒童而言，需考慮兒童的生理特征和使用習慣。紙盒設計應方便開啟，同時又有一定的對內裝糖果的保護功能。并且，兒童大多好動，對新奇事物充滿好奇，設計包裝時應注意包裝是否滿足兒童的安全需求。兒童對色彩、圖案等都比較敏感，選用一些色彩艷麗的裝飾圖文，同時應具有一定的卡通性，童真性?？蛇x取時下較為流行的動畫片中的主角作為裝飾圖案，其次也可根據內裝糖果的口味，形狀選用一些玩具，小動物，水果等作為裝飾。對于成年人而言，糖果的包裝設計更多地要考慮其便攜、時尚和精致。

水果硬糖有哪些種類

摘要：水果硬糖是糖果的一種，經過高溫熬制而成，含水量較低，其明顯的特征是堅脆且大多透明似玻璃狀。水果硬糖有哪些種類？水果硬糖的種類繁多，同時又以其酸甜的果味，得到了消費者的喜愛，也是婚慶和節(jié)日必不可少休閑食品，糖果已成為人們傳遞感情，享受美好瞬間的佳品。優(yōu)質水果硬糖怎么選？下面一起了解下。一、什么是水果硬糖

水果硬糖是以白砂糖，淀粉糖漿，檸檬酸，水果香精，食用色素為原料，調配而成的一種糖果。

二、糖果分類

糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿（或其它食糖）、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿（或其它食糖）為主料制成的質地柔軟的糖果；拋光糖果是表面光亮堅實的糖果；膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果；壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。

三、水果硬糖制作方法

原輔材料：白砂糖100公斤；淀粉糖漿25公斤；檸檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素適量；水30公斤左右。

工藝流程：白砂糖與淀粉糖漿加水→拌勻→加熱→沸騰→溶解→過濾→熬糖→調料→混合→冷卻→保溫→拉條→成型→包裝→成品

詳細步驟：

1、白砂糖要徹底溶解，但水量又不能太多，否則增加熬糖時間和能耗，提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時間不能太長。長了糖液中的還原糖會增加。且色加深。

2、過濾用100目的篩子，把糖液中雜質如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質量的措施之一。

3、糖液可采取常壓熬制，溫度控制在165℃，而且還要把還原糖含量控制在9～15%之間。因為還原糖多了，糖果易吸水，發(fā)烊，不利于保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。

4、糖液溫度降到120～110℃之間時，加入檸檬酸等調味料和色素等混和，攪勻，動作要快?；彀铚囟纫刂坪?，因溫度太低，難混拌；過高，產生轉化糖多，糖色變深，均影響產品質量。

5、糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。

6、成型的糖果，溫度仍然很高，要進一步冷卻，同時除去不合格的糖果。

7、包裝要及時，以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。

四、水果硬糖選購技巧

消費者在選購糖果時，應注意以下幾點：

1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買。

2、糖果的色澤應正常、均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不得有其他異味；糖果的外形應端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形；糖果應無肉眼可見的雜質。

3、要選購不超過生產日期的、包裝完整的產品。一些含乳制品的糖果如果超過保質期容易發(fā)生變質，外觀上會發(fā)黃，口感上會有異味。

優(yōu)質水果硬糖怎么選

摘要：水果硬糖是糖果的一種，經過高溫熬制而成，含水量較低，其明顯的特征是堅脆且大多透明似玻璃狀。水果硬糖有哪些種類？水果硬糖的種類繁多，同時又以其酸甜的果味，得到了消費者的喜愛，也是婚慶和節(jié)日必不可少休閑食品，糖果已成為人們傳遞感情，享受美好瞬間的佳品。優(yōu)質水果硬糖怎么選？下面一起了解下。一、什么是水果硬糖

水果硬糖是以白砂糖，淀粉糖漿，檸檬酸，水果香精，食用色素為原料，調配而成的一種糖果。

二、糖果分類

糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿（或其它食糖）、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿（或其它食糖）為主料制成的質地柔軟的糖果；拋光糖果是表面光亮堅實的糖果；膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果；壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。

三、水果硬糖制作方法

原輔材料：白砂糖100公斤；淀粉糖漿25公斤；檸檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素適量；水30公斤左右。

工藝流程：白砂糖與淀粉糖漿加水→拌勻→加熱→沸騰→溶解→過濾→熬糖→調料→混合→冷卻→保溫→拉條→成型→包裝→成品

詳細步驟：

1、白砂糖要徹底溶解，但水量又不能太多，否則增加熬糖時間和能耗，提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時間不能太長。長了糖液中的還原糖會增加。且色加深。

2、過濾用100目的篩子，把糖液中雜質如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質量的措施之一。

3、糖液可采取常壓熬制，溫度控制在165℃，而且還要把還原糖含量控制在9～15%之間。因為還原糖多了，糖果易吸水，發(fā)烊，不利于保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。

4、糖液溫度降到120～110℃之間時，加入檸檬酸等調味料和色素等混和，攪勻，動作要快?；彀铚囟纫刂坪?，因溫度太低，難混拌；過高，產生轉化糖多，糖色變深，均影響產品質量。

5、糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。

6、成型的糖果，溫度仍然很高，要進一步冷卻，同時除去不合格的糖果。

7、包裝要及時，以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。

四、水果硬糖選購技巧

消費者在選購糖果時，應注意以下幾點：

1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買。

2、糖果的色澤應正常、均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不得有其他異味；糖果的外形應端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形；糖果應無肉眼可見的雜質。

3、要選購不超過生產日期的、包裝完整的產品。一些含乳制品的糖果如果超過保質期容易發(fā)生變質，外觀上會發(fā)黃，口感上會有異味。