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給孩子做紫薯餅怎么做
無鹽奶油 60g,雞蛋半顆,糖粉 50g,鹽 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉適量,水適量
做法
室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用
1:室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀
分3次加入蛋液攪拌,每加入一次
2:分3次加入蛋液攪拌,每加入一次都要拌勻再接著加
過篩的低筋面粉與紫薯粉加入,用
3:過篩的低筋面粉與紫薯粉加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻成團(tuán)
再取烘焙紙(或揉面墊)墊底,鋪
4:再取烘焙紙(或揉面墊)墊底,鋪上保鮮膜,用桿面棍桿平約0.2公分厚度
再選用壓模模型壓出餅干形狀
5:再選用壓模模型壓出餅干形狀
將壓好的餅干面團(tuán)平鋪在烤盤上烤
6:將壓好的餅干面團(tuán)平鋪在烤盤上烤箱預(yù)熱175度
涂上少許水,在灑上紫薯粉于表面
7:涂上少許水,在灑上紫薯粉于表面,用竹簽在餅干戳些孔洞放置烤箱上層,上下火175度烤10分鐘
烤好后立刻取出,擺在烤架上待涼
8:烤好后立刻取出,擺在烤架上待涼變硬脆
涼透后若沒馬上吃,請密封包裝以
9:涼透后若沒馬上吃,請密封包裝以免受潮軟化喔!
怎么做紫薯餅?zāi)?/h3>
怎么做紫薯餅?zāi)兀?/p>
紫薯餅
原料:紫薯白芝麻少許植物油
做法:
1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鐘
4、出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻~
或者
材料
紫薯兩個(gè),糯米粉,白芝麻、白糖,清水各適
做法
1.紫薯洗凈后蒸熟,去皮,壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合,加入適量的水,揉成紫色的面團(tuán)。
3.將面團(tuán)揉搓成條,用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻,用手輕輕地按壓一下,使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內(nèi)放少量油,放入紫薯餅,小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
紫薯2個(gè),奶酪2片
1、準(zhǔn)備:紫薯兩個(gè),奶酪2片(量的多少根據(jù)自己喜歡來配)
2、紫薯洗凈去皮切厚片隔水蒸熟。
3、把蒸熟的紫薯搗成泥,趁著紫薯還是溫?zé)岬募尤?片奶酪很容易就拌勻了。
4、再用月餅?zāi)W訅撼鲆粋€(gè)個(gè)餅來就可以啦!簡單的也可以用手捏成團(tuán)即可。
小訣竅
1、紫薯過篩,口感更細(xì)膩。根據(jù)個(gè)人喜好,可以將紫薯泥換為南瓜泥、紅薯泥等等。
2、黃油不用軟化的太過。
3、紫薯泥和面團(tuán)用刮刀混合時(shí),以按壓的形式,防止攪拌過度,面粉起筋。
4、烘烤時(shí)間長短與紫薯脆條的大小粗細(xì)有關(guān)系,烤箱溫度根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況來調(diào)整。
5、一次吃不完的話,密封保存。
如何做紫薯餅好吃
1、紫薯餅準(zhǔn)備材料
首先要準(zhǔn)備好材料,這是制作的關(guān)鍵,要準(zhǔn)備好適量的紫薯和適量的糯米粉,以及適量的面粉和白芝麻,另外還需準(zhǔn)備少量的紅豆沙。制作支付品的材料是不能夠疏忽的,一定要全部準(zhǔn)備到期,并且要確保材料的優(yōu)質(zhì),這樣才能夠制作出味道正宗的紫薯餅,所以大家在準(zhǔn)備材料方面還是需要費(fèi)些功夫的。
2、紫薯餅的具體做法
首先要把準(zhǔn)備好的紫薯清洗干凈,然后把皮去除,再將它切成一片一片的,放到水里面蒸熟,蒸熟以后把它撈起來,放到碗里面壓成紫薯泥,再把準(zhǔn)備的糯米粉和面粉一起放進(jìn)去,加入少量的水,揉成面團(tuán)狀,再將面團(tuán)分成小丸子,把準(zhǔn)備的紅豆沙搓成餡放進(jìn)去,把它揉成圓餅,再滾上一些白芝麻,鍋里面放入少量的油,燒熱以后就把紫薯餅放進(jìn)去煎,直到將其煎成金黃色即可。
3、紫薯餅的特點(diǎn)
做好的紫薯餅,外表看起來像普通的大餅,但是它的味道會(huì)感覺到非常的清香,而且營養(yǎng)價(jià)值豐富,通過吃紫薯餅可以增加飽腹感,不會(huì)造成熱量堆積,因?yàn)樽鲜肀旧淼臒崃烤秃苌?,還能夠幫助瘦身減肥,吃紫薯餅要比吃其它的餅更加的營養(yǎng)健康一些,所以紫薯餅是非常值得制作品嘗的。
烙紫薯餅的做法
紫薯富含纖維素,吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品,有利于減肥、健美。
關(guān)于紫薯餅,我做過很多款,今天先來分享以下幾種。
紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡,還有補(bǔ)血養(yǎng)顏功效!
主料:
小紫薯6個(gè)、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g
輔料:
純正紅糖20g、白芝麻8g
步驟:
1、我用的紫薯約110g,將紫薯去皮,洗干凈!
2、美食鍋中加入水,將蒸屜放入鍋中,再把洗干凈的紫薯放在蒸屜上!美食鍋高溫?zé)_,轉(zhuǎn)中溫約15分鐘。
3、紫薯蒸熟了呦~(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開,燜5分鐘)
4、將蒸熟的紫薯放入器具中,加入雙碳白砂糖!
5、用小勺壓成紫薯泥即可!(也可以用料理機(jī),那樣紫薯泥會(huì)更細(xì)膩)
6、加入牛奶,再加入糯米粉!(糯米粉的量,根據(jù)實(shí)際情況增減)
7、將紫薯泥揉成面團(tuán),準(zhǔn)備好所以食材!
8、將面團(tuán)分成6等份!
9、取一塊面團(tuán),包上紅糖!將收口捏緊揉圓!
10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油,這樣更容易裹上芝麻!還不容易掉!
11、裹均勻芝麻后用手輕輕捏實(shí),揉圓再壓扁!
12、依次做完!(大小可以根據(jù)個(gè)人喜歡來做)
13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油!
14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個(gè)孔中!低溫煎至兩面微黃即可出鍋!
小貼士:
紫薯蒸熟后,燜5分鐘再開蓋!糯米粉的量可以根據(jù)實(shí)際情況增減!試用平底鍋也可以!
不用油炸的紫薯餅——不會(huì)太油膩,健康
食材:
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許
制作方法:
1、紫薯去皮洗凈切成片,放入蒸鍋中蒸20分鐘。
2、煮熟的紫薯放入料理機(jī)中打成紫薯泥(或者放入保鮮袋用搟面杖壓成泥狀,越細(xì)膩好)
3、把紫薯泥放入碗中,添加100克糯米粉和30克白砂糖,攪拌均勻后,手揉搓成光滑面團(tuán)。
4、取一塊面團(tuán)揉搓成小圓球,烤盤墊上油紙,做好整齊擺放烤盤中,壓扁撒上白芝麻??鞠渖舷禄?60度預(yù)熱5分鐘,中層烤15分鐘即可。
🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋
1、紫薯餅的白糖用量,喜歡吃甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)增加。
2、如果家里沒有烤箱,做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟,一樣好吃!
紫薯水晶餅——廣東小吃,別有風(fēng)味
水晶餅是廣東的一道小吃,茶樓的早餐最常見,晶瑩剔透,餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃,甜而不膩,柔軟香甜,很好吃。
食材:
水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。
制作方法:
1.紫薯洗凈放入鍋里煮熟,撈出,放涼之后去皮,搗碎成紫薯泥。
2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋,然后放入白砂糖,炒至白砂糖溶解,然后加入玉米油,中小火翻炒,讓紫薯泥完全吸收油,變干能揉搓成團(tuán)不散即可出鍋。
3.炒的紫薯泥放涼之后,可以用一個(gè)大盤子攤開,更容易放涼。
4.接著做水晶皮,400克的水加入白砂糖煮沸,讓白砂糖溶解。
5.水晶餃子粉,倒入盤子,加入煮沸的糖水?dāng)嚢杈鶆?,揉搓成光滑的面團(tuán)。
6.分成20克一個(gè)的小團(tuán),然后用搟面杖搟??;水晶餅的皮就做好了。
7.搟好的水晶皮放入,紫薯餡30克,包裹
8.放入模具,壓出自己喜歡的造型。
9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸,隔水蒸15分鐘即可。說明一下,我這個(gè)蒸鍋是按美味蒸是30分鐘,水煮沸約3分鐘,然后放入蒸鍋,在調(diào)時(shí)間,所以看見上面顯示26分鐘。蒸15分鐘即可哦。
溫馨小貼士:
1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解,再加入面粉里拌均。
2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之后才能放油炒至不粘鍋。
3.蒸熟的紫薯水晶餅,晶瑩剔透,非常漂亮,很好吃。
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