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如何制作奶酪
奶酪的做法
奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。
生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份。然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時,先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水份過濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份,然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干糧一樣細嚼慢咽,越嚼越能品嘗出其中的滋味.
柳橙芝士蛋糕
材料:
消化餅干
7個
軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪)
220g
砂糖
50g
低筋面粉
50g
干桃魯酒
20g
雞蛋(打散)
1粒
鮮奶酪
220g
柑橘果醬(低糖)
100g
輔助材料:奶油適量,低筋面粉適量。
作法:
1.將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后,再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖,低筋面粉,干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個蛋糕不用發(fā)蛋,比較容易,大家可以試一下啦
材料:<15CM或18CM清蛋糕(海綿蛋糕)1片(1.5CM或2CM薄片)
芒果茸
100
克
忌廉芝士
100
克
細砂糖
50
克
蛋黃
3
只
魚膠片
3
片(我沒有,用了魚膠粉8克)
檸檬茸
1/2
只
檸檬汁
1茶匙
淡奶油
200
克
酒
2
茶匙
制作
1、清蛋糕放入模中。(最好在蛋糕面上涂上酒,可保持軟綿的質(zhì)感)
2、
忌廉打起備用。(碗倒扣也不會倒出)
3.
將忌廉芝士(軟化狀)和細砂糖混和,然后加入蛋黃。(芝士要完全軟化,沒有粒粒,成糊狀)
3.
將魚膠片座熱水浸溶。(魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結(jié))
4.
加入芒果茸,藍姆酒(白蘭地也可),檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然后倒入蛋糕模中.放入雪柜雪凍。(最好冰過夜)
雜草莓奶油芝士蛋糕
做法
材料:
奶油芝士(碧嘉)-
50克
白砂糖-
20克
蛋黃-
13克
魚膠片-
5克
愛護牌植脂甜奶油-
150克
冷藏雜草莓-
125克
制作方法:
將奶油芝士用攪拌器弄軟,然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀,混進奶油芝士同拌和,加入已浸透和溶解的魚膠片水,混和后加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成
4.將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。
5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。
芝士蛋糕系列——芝士麥芬
材料:cream
cheese50克,butter50克,糖60克,酸奶80克,低粉140克,B.P.
1/4tsp,雞蛋1個,蜜紅豆或葡萄干適量。做法:1、芝士+牛油+糖打發(fā);
2、加入雞蛋拌勻,篩入粉類;
3、加入酸奶拌勻,混入蜜紅豆或葡萄干,裝入烤杯或烤模;
4、烤箱預(yù)熱180度,烤約30分鐘或直至表面上色。味道香滑可口,不會覺得很膩。
奶酪棒和芝士的區(qū)別
奶酪片和芝士片的差別:
奶酪和芝士沒有差別,實際上是一樣的,漢語翻譯不一樣罷了。奶油芝士是cheese譯音回來的,乳酪是直譯回來的。乳酪營養(yǎng)成分很豐富多彩哦,并且如今許多知名品牌的乳酪種類都許多。像百吉福家單說合適小朋友吃的就會有棒棒奶酪和發(fā)展乳酪這些,蛋白和鈣成分很豐富多彩。
大部分乳酪是用乳牛的牛乳生產(chǎn)加工出去的高蛋白食物營養(yǎng)成分食品,一般是淡黃色小塊,還可以制成塊狀,條形。也是有的乳酪是用其他哺乳類動物,如羊,黃牛,鹿,駱駝圖片等的奶生產(chǎn)加工出去。乳酪能用來做批薩,乳酪蛋糕,奶酪餅干等。
在國外,奶油芝士一般為片裝的,像商場里賣的那類方片乳酪一樣,而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪,硬乳酪一般是塊狀的,也就是那類能拉出絲的乳酪,如cheddarcheese.軟乳酪便是creamcheese和cottagecheese。在我國,creamcheese是較為普遍的,商場里那類一小塊一小塊用紙包裝著的吃起來像鮮奶油一樣cheese全是creamcheese.對于cottagecheese,我國仿佛都還沒,它是一種含有液體的樣子不規(guī)律的cheese.味兒層面,芝士和奶酪是一樣的。
乳酪的問世也有一段十分趣味的民間傳說呢。之前,有一位沙特阿拉伯的生意人要橫穿荒漠。在悠長的在旅途,他將牛乳裝進羊胃袋制成的水袋里捆縛在駱駝圖片身上。取出時發(fā)覺牛乳已變成了水和乳白色的細膚水了。聽說,這類細膚水便是乳酪的發(fā)源。這一民間傳說里,“高溫”、“震蕩”、“羊胃袋里的使奶水匯集的凝乳酶”是制做乳酪的三種因素,因此具備一定的感染力。
奶酪棒包裝是什么垃圾
應(yīng)該屬于可回收垃圾。
可回收垃圾主要包含了廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類,零食袋子屬于塑料,所以包含在可回收垃圾中。可回收物中廢紙指的是報紙、期刊、圖書以及各種包裝紙,值得注意的是紙巾和廁所紙因為水溶性十分強,所以不屬于可回收垃圾。
奶酪棒需要冷藏還是冷凍
奶酪棒放在冰箱冷藏就可以,不會破壞它原有的營養(yǎng)與口感,保持奶酪棒的最佳狀態(tài),也不容易變質(zhì)。如果需要長時間保存,也可以放在冷凍室,但也不可以存放太長時間。
奶酪棒的保質(zhì)期不長,如果保存時間太長,口感會受到影響。
在存放奶酪棒的時候,奶酪棒不要反復(fù)拿進拿出,這樣反而會讓奶酪棒更容易變質(zhì),影響奶酪棒的口感。拿出來后,盡快吃完。
奶酪棒要如何食用?
準(zhǔn)備材料:牛奶、芝士、吉利丁片、白砂糖。
做法步驟:
第一步:先在模具里面放入紙棒放在一邊備用,然后把吉利丁片放到冷水中浸泡10分鐘左右,將其泡軟。
第二步:把牛奶和白砂糖放在奶鍋里面慢慢煮,大概兩分鐘左右把白糖煮融化,放入芝士片,繼續(xù)攪拌至芝士片融化。
第三步:將牛奶晾涼至50度左右,60度以下,然后將泡軟的吉利丁片撈出,放到奶鍋里,用刮刀攪拌至吉利丁片溶解。
第四步:吉利丁片溶解之后,快速把牛奶倒入模具里面,放入冰箱里面冷藏,等待凝固之后,奶酪棒就可以做好了,直接脫模即可食用。
奶酪好評評語
1真的好吃,不是特別的甜,這種甜而不膩更加有益身體健康,尤其對小孩子來說,每天總吃些甜食糖份過量了這個的甜度剛剛恰到好處。略帶點酸相當(dāng)美味,很喜歡。忘記拍照留影已經(jīng)吃光了也就不曬圖了。
2【沒有細數(shù)有多少條~酸乳味~活動時買.巨便宜】曾經(jīng)我也是一級認真評價中的一員不知道什么時候開始自己便開始懈怠了現(xiàn)在.知道了帶圖評價都能是刷出來的.便又撿起了自己曾帶著的初心:買到什么是什么一切實話實話因為自己的分值一直在掉.又沒有什么時間每一篇評價都寫夠100字 So有了這篇專屬于#大壹#的通用淘寶評價模版.對商品簡單的點評都在前頭.努力做到每次都發(fā)夠五張圖.愿所有良心賣家和買家一切都好♀️
3奶條收到了,還送了奶片,味道很不錯,價格也很便宜,本來以為是一大包,沒想到是單個獨立包裝,很方便攜帶,寶寶也很喜歡吃。
4棒棒奶酪收到了,我家寶寶很喜歡吃,每天都吵著要吃奶酪棒棒。水果味和原味的都一樣好吃。吃完后的棒棒也很特別,有笑臉,和其他。寶寶喜歡收集起來,已經(jīng)有一大堆了!已經(jīng)是多次購買了,絕對好評,以后還會繼續(xù)購買!希望多搞點優(yōu)惠活動
5活動買的,比超市便宜好多,順豐一天就送到了,外面紙箱子,里面泡沫箱子,還有保溫袋加冰袋,雖然冰袋也都化成水了,但是包裝真的很用心了,是正品,第一次買水果味的,覺得還是原味好吃,可能小孩子更喜歡水果味的吧
6收到貨,兒子迫不及待的打開嘗了一部下,兒子說超級好吃他要留著慢慢品嘗,舍不得一口就把它給吃了,就是價格有點小貴,以后還會回購的,就是運輸上能再快點就好了,天貓超市一樣,今天買明天就到貨,不過整體還不錯的
7之前在超市買了一袋大概是三塊多錢一根,嗯嗯,這次聚劃算做活動買的,差不多兩塊錢左右一根,跟超市里面的一樣,個人感覺放在冰箱里凍一凍更好吃,三歲左右的孩子就可以吃了,不一定要3歲以上哦!家里的孩子都很喜歡吃,一次可以吃好幾根!
8發(fā)貨速度很快!昨天下午拍的,剛剛十一點就收到了!順豐贊一個??!棒棒糖比實體店便宜!之前還擔(dān)心天熱奶酪會化了,收到貨之后發(fā)現(xiàn)之前的擔(dān)心完全是多余的!賣家包裝很嚴(yán)實!個人更喜歡吃水果味的!主要孩子們愛吃!
9鮮奶酪收到了,包裝那叫一個嚴(yán)實,奶酪包著防震抗壓氣柱,還有幾個冰袋,外面還有泡沫盒子用膠帶封上后放在紙箱里。真心覺得是良心商家,沒有因為做活動價格低就在包裝上偷工減料。寶寶很愛吃,每天睡前都要吃奶酪,邊吃邊說好吃,讓媽媽再買??诟械拇_不錯,比酸奶要稠,很細膩。都快吃完了
10哇,收到包裹好大一個箱子啊,怎么一點東西拿了,這么大一個箱子,看見是花了多大的功夫呀,不過拿出來去小點點,一口氣吃了三個一天吃兩顆一下子就沖沒了,你藥科喜歡吃什么嗎?怎么這個這么好吃???這么好吃啊,這個其實有點酸酸的,有點像說牛奶的味道。女兒是不吃酸牛奶的,但是這個奶酪他一連續(xù)吃了好幾罐。
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