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高粱飴熱量高不高
高粱飴是很不錯的一種糖果,它的口味比較多,顏色比較豐富,吃起來QQ彈彈的,味道很不錯,很多人都喜歡吃高粱飴,高粱飴主要是用淀粉和其他食材制作的,它的熱量會有點(diǎn)高,吃多了可能會發(fā)胖的。
一、一塊高粱飴糖的熱量高嗎
高粱的熱量相對較高。
高粱飴的熱量是391千卡/100克,一個高粱焦糖大約10克,所以一塊高粱飴的熱量是3.91千卡。
高粱飴,又名飴糖,是一種傳統(tǒng)的名牌軟糖,素有“彈、韌、軟”三大特性。吃起來,粘在牙齒上,又好吃又好吃。高粱飴作為山東省的傳統(tǒng)特產(chǎn),已有幾十年的歷史,承載著許多“80后”、“90后”的童年記憶。小時候,我總是在糖果瓜子盤子里撿幾根高粱飴。不過,與厚美利銷售的各種香精不同,傳統(tǒng)的高粱飴主要用黃糖紙包裝。
二、高粱飴是用什么做的
最早的高粱飴是用高粱面制成的。然而,隨著科技的發(fā)展,一些人發(fā)現(xiàn)玉米面有更好的效果和更豐富的口味。漸漸地,人們開始制作玉米粉,然后逐漸轉(zhuǎn)向使用玉米淀粉,再將玉米淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖漿,再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等來延緩火勢,直到技術(shù)發(fā)展的時候,有人發(fā)現(xiàn)玉米粉效果更好,口感更豐富。后來,我們逐漸把玉米淀粉改成葡萄糖漿,再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等,把火慢一點(diǎn)按規(guī)定溫度燒,煮成粥糊后,倒進(jìn)模具里,就形成了麥芽糖。
當(dāng)然,不同品牌的具體配方會有差異,但它們一般都是這些材料。雖然原料中沒有高粱制品,但“高粱飴”的名字一直保留著。
其實(shí),在山東,高粱飴并不總是“土”。高粱飴一開始和高粱一樣珍貴,就像它的名字一樣。只有過年了,才能吃那么一兩口,連包裝紙都是好收藏。金HS蠟紙上印著高粱飴三個字,象征著隆重喜慶的新年慶典。
你知道,在那個時候,傳統(tǒng)風(fēng)格的糖紙是精致的象征。
三、高粱飴的具體做法
1、淀粉與水混合攪拌均勻,一般為粉:水=1:2。建議使用高粘度的木薯淀粉。果汁或有顏色的蘇打水可以用來做液體。
2、將面糊倒入鍋內(nèi),中、小火翻炒,翻炒至濃稠
3、糊稠后加糖100克,翻炒
4、用同樣的方法按順序做三次,翻炒至面糊可以刷起為止
5、用手粉炒至糊狀物倒入盤中
6、壓平,冷藏,冷卻至常溫
7、取出切好的糖塊上桌
高粱飴是哪個地方的特產(chǎn)
高粱飴是我國比較有特色的一種糖果,它的口味比較豐富,味道很不錯,吃起來比較有嚼勁,深受人們喜歡,很多人都會在家做高粱飴吃,尤其是女性朋友們。高粱飴是山東地區(qū)的特產(chǎn),最早是在青島生產(chǎn)售賣的,然后逐漸流傳到其他地區(qū)了。
一、高粱飴是哪個地方的特產(chǎn)
山東青島。
青島高粱飴的老味道:過年只有一塊甜食,整個童年。
高粱怡是青島的一個品牌,1956年在青島首創(chuàng)。它曾經(jīng)是無數(shù)青島人喜愛的糖果之一,在很多人眼里也是一種“奢侈品”。到目前為止,已經(jīng)半個多世紀(jì)了,口味依舊是原汁原味,包裝依舊是原汁原味,而高粱飴的味道依然讓人向往。
“甜、筋、不粘”,這是青島吃過高粱飴的人最直觀的三種感受小時候,我只能在過年吃。它嘗起來又甜又軟。它用一層薄薄的糯米紙包著。
每一種古老的味道都有它自己的故事。我們深感,傳承老味,不僅需要經(jīng)營者穩(wěn)定“老一代”,更需要抓住“新一代”。希望給社會留下一點(diǎn)思考,讓老味道走得更遠(yuǎn)。
高粱飴在每一個老青島的心中都是一種不變的感覺,就像青島的生啤酒和綠色鈣奶餅干,溫暖著青島人的心和胃。
二、高粱飴的由來
事實(shí)上,對于高粱飴的起源有幾種不同的看法
第一次是1940年,日本人在青島開了一家糖果店。一位員工不小心嘗試用高粱粉做糖果,非常成功,于是他決定將這種糖果命名為高粱飴。后來,另外兩家糖果店相繼聘請了這名員工,按照原來的配方進(jìn)行改良,并引進(jìn)了不同的高粱葉。麥芽糖已成為青島的特產(chǎn)。
1956年,青島糖果廠全部合并。后來,他們與冷食廠合并成立了青島糖果冷食廠,“佛陶牌高粱飴”成為青島糖果冷食廠的商標(biāo)產(chǎn)品。這里有一句感嘆的話:除了佛桃高粱飴,還有明蝦酥,這也是青島糖果冷食廠的特色品牌。沒有蝦脆心糖,一口都是花生。哪個青島小孩沒買?
第二種說法是,1948年,劉姓兄弟二人創(chuàng)辦了青島久昌果品廠,據(jù)說該廠生產(chǎn)的高粱飴是最早的高粱飴。據(jù)說青島食品有限公司以前生產(chǎn)高粱飴。青島青石食品有限公司,簡稱“青石”,對山東朋友來說并不陌生。另一個著名的產(chǎn)品,從零食到鈣奶餅干,也來自青石。
三、高粱飴的做法
配方:紅薯淀粉100克、白糖500克、水250克、檸檬汁50克、玉米淀粉50克
做法:
1、把50克玉米淀粉放進(jìn)平底鍋里煎。你也可以在160℃的烤箱里煎10分鐘。
2、在紅薯淀粉中加入少量250克水?dāng)?shù)次,攪拌至無顆粒的細(xì)淀粉糊,再加入50克檸檬汁。
3、把淀粉糊過濾到鍋里。最好用不粘鍋。用小火加熱,同時朝一個方向攪拌。攪拌過程中加入三次糖。
4、加熱至淀粉糊變稠,拉絲較長,然后關(guān)火,倒入蓋有熟玉米淀粉的模具中,整理,冷卻后切成所需大小。
5、最后,撒上一層熟玉米淀粉,高粱飴就做好了。如果想做水果香精,可以將等量的紅薯淀粉改成果蔬粉,也可以將水改成果汁。
自制高粱飴最重要的一點(diǎn)是,當(dāng)熱量很輕時,制成的高粱飴很軟不Q彈。熱重的時候,做出來的高粱飴很硬不拉絲,所以需要掌握煮糖的狀態(tài)。
高粱飴內(nèi)層透明的糖紙是什么材料
高粱飴內(nèi)層透明的糖紙是糯米紙。
主要成分是淀粉,糯米紙是用了吸潮和防止高粱飴化的,糯米紙有吸潮的功效,又可以食用。
高粱飴是用淀粉、砂糖、有機(jī)酸加水等熬制而成。生產(chǎn)時,先用水分別把淀粉調(diào)成乳狀,把砂糖加熱溶化,再把淀粉乳和糖液混合在一起進(jìn)行糊化,然后中上有機(jī)酸,經(jīng)加熱、攪拌、熬制、成型后,即可作出高粱飴了。
山東的青島高粱飴是傳統(tǒng)的名牌軟糖,一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。高粱飴采用優(yōu)質(zhì)高粱淀粉調(diào)乳,用精制砂糖化漿,再以適量的有機(jī)酸長時間和熬,產(chǎn)生多種有益于人體的糖類和酶類物質(zhì)。現(xiàn)在除用高粱淀粉外,還用綠豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。
營養(yǎng)價值
這種糖果在長時間熬制過程中,產(chǎn)生許多有益于人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質(zhì),對胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病有一定療效。
包裝紙的原材料是什么
原料有兩種:植物纖維和非植物纖維(無機(jī)纖維、化學(xué)纖維和金屬纖維)??梢苑譃橐韵聨最?植物纖維(木、竹、草等。)、礦物纖維(石棉、玻璃纖維等。)和其他纖維(尼龍、金屬絲等。),以及石油裂解得到的高分子材料。目前,用于書寫、印刷和包裝的紙張仍然主要由植物纖維制成。
世界造紙?jiān)现饕侵参锢w維,一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家使用的針葉或闊葉木材占總消耗量的95%以上。
其實(shí)植物纖維造紙的原料有六種:1。針葉樹木材,例如落葉松、紅松、馬尾松、云南松和蒙古松;2.它是硬木,如楊木、樺木、桉樹等。3.草本植物:如蘆葦、竹子、芒桿、麥秸、稻草、龍須草、高粱桿、甘蔗渣等。4.是韌皮纖維,如亞麻、黃麻、洋麻、檀香皮、桑白皮、棉稈皮等。5.它是一種羊毛纖維,如棉花、棉短絨和棉抹布;6.它是廢紙纖維的一種,分為一級廢紙(工廠或有關(guān)單位未印刷的白紙邊和碎紙)、二級廢紙(印刷的廢書刊、報紙)、三級廢紙(除上述兩者外的所有廢紙、舊紙板和破紙箱)等。_
高粱桿的功效與作用
一、用做飼料
農(nóng)作物秸稈喂養(yǎng)牧畜,過腹還田是一條綜合效益很高的秸稈利用公安處徑。目前,用于飼料的主要是玉米秸稈、稻草、麥秸、谷子秸稈、花生秧、地瓜秧等。有經(jīng)過氨化、青貯、微生物菌發(fā)酵處理的,也有直接喂養(yǎng)的。
青貯、氨化,一般只需建2立方米永久性青貯氨化池,投資少,適合廣大農(nóng)村推廣應(yīng)用。經(jīng)青貯氨化后的秸稈,口感好,營養(yǎng)價值高,消化率能提高20%以上,粗蛋白提高1倍多,家畜喜歡食用,提高了育肥速度,具有很高的推廣價值。
二、用作肥料
秸稈中含有大量有面質(zhì)、氮磷鉀和微量元素,是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要的有機(jī)肥源之一。每100公斤鮮秸稈中含氮0.48公斤、磷0.38公斤、鉀1.67公斤,相當(dāng)于2.4公斤氮肥、3.8公斤磷肥、3.4公斤鉀肥。
秸稈作為有機(jī)肥料還田加以利用是目前普遍采用的方式。還田方法主要有3種:即高溫堆肥、利用生化快速腐熟技術(shù)積造優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥(效速菌肥)和秸稈直接還田。秸稈直接還田又有秸稈機(jī)械粉碎直接還田、覆蓋還田和高留茬還田3種方式。
三、用作燃料
目前,農(nóng)村燃料的70%依靠生物能,其中一半是農(nóng)作物秸稈。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民生活水平的不斷提高,農(nóng)民早已厭煩了煙熏火燎的炊事方式,盼望使用方便、經(jīng)濟(jì)、潔凈的燃?xì)狻?/p>
而秸稈氣化集中供燃技術(shù)就解決了這一難題。秸稈通過氣化反應(yīng)爐轉(zhuǎn)化為燃?xì)猓偻ㄟ^集中系統(tǒng)輸配給農(nóng)戶使用。每公斤秸稈經(jīng)過氣化、可產(chǎn)燃?xì)?立方米。
四、用作原料
1,直接用作建筑材料。如高粱秸稈扎捆做屋笆等。
2,用作工業(yè)原料。一是作為紙漿原料用于造紙。二是用于加工復(fù)合板。該復(fù)合板以農(nóng)作物秸稈為原料,配以粘合劑,經(jīng)技術(shù)處理壓制而成的新型建筑材料板。
可用于做墻板、天花板、地板、門板、模板,以及家具、包裝板及輕體房屋、音響設(shè)施等。三是作為輕工食品工業(yè)的原料,如用于加工一次性快餐具等。
3,用作副業(yè)生產(chǎn)原料。如玉米果穗內(nèi)皮用于編織等。
擴(kuò)展資料:
很多大城市明令禁止燃燒秸稈,原因是因?yàn)槿紵斩捤傻臍怏w對大氣有極大地危害。
1、增加空氣中CO2的含量,其CO2的提高比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于燃燒普通樹木的比例。
2、增加空氣中的可吸入顆粒物,此顆粒物為白色粉末狀固體。
3、降低空氣的能見度,燃燒時秸稈生成大量的白色固體煙霧。由于固體極小,所以成粉末狀飄散,極其影響城市、高速公路、機(jī)場等地的能見度。
1998年四川雙流縣的農(nóng)民燃燒秸稈,導(dǎo)致成都雙流機(jī)場數(shù)十個航班不能正常起降,造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。
注:如果使用節(jié)能秸稈燃?xì)鉅t,即可大大降低秸稈燃燒對空氣的危害,并且相關(guān)規(guī)定是允許用秸稈燃?xì)鉅t來燃燒秸稈的。
參考資料來源:人民網(wǎng)-秸稈變廢為寶蔬菜長得更好
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