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牛奶的包裝類(lèi)型有哪幾種
鮮奶的包裝形式主要有塑料袋裝、盒裝、瓶裝,它與鮮奶的殺菌方式密切相關(guān)。
超高溫滅菌奶又稱(chēng)UHT奶,多采用復(fù)合塑料袋或紙塑復(fù)合包裝,有枕型、磚型等形式。
巴氏殺菌奶通稱(chēng)殺菌牛奶,采用簡(jiǎn)單的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包裝,一般采用的塑料袋單層聚丙烯材料。
擴(kuò)展資料:
包裝不一樣的牛奶除生產(chǎn)工藝不一樣外,一般保質(zhì)期長(zhǎng)短不一樣。
一、不同包裝的作用:
1、可使人們很快速的區(qū)分牛奶的種類(lèi)及品牌。
(1)液體奶按消毒方法不同,可分為超高溫消毒和巴氏消毒兩種。
(2)牛奶按含脂類(lèi)高低可分為全脂、低脂、脫脂三種。
2、可促使人們進(jìn)行消費(fèi)。
3、可使攜帶更便捷。
二、保質(zhì)期具體如下:
1、玻璃瓶裝牛奶的保質(zhì)期在1-3天左右。
2、紙質(zhì)袋裝牛奶的保質(zhì)期在45天左右。
3、塑料袋裝牛奶的保質(zhì)期在30天左右。
4、紙質(zhì)鋁箔盒裝牛奶保質(zhì)期在3-6個(gè)月不等。
參考資料:百度百科-高阻隔包裝百度百科-牛奶
液態(tài)奶的液態(tài)奶包裝
液態(tài)奶包裝主要包括用于超高溫滅菌奶包裝的利樂(lè)包和康美盒、超高溫瞬時(shí)滅菌奶包裝的利樂(lè)枕、微菌奶包裝的屋脊包、以及無(wú)菌復(fù)合膜制成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用于巴氏殺菌奶、調(diào)味奶和酸奶包裝; PP及 PS杯則是酸奶的主要包裝容器。
2002年中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)上,袋裝牛奶占取了45%的市場(chǎng)份額,紙質(zhì)磚形牛奶占取了 25%的市場(chǎng)份額,塑料瓶為 17%、塑料杯 7%、玻璃瓶 5.5%、其它包裝如鐵皮罐占0.5%。這豐富多樣的包裝形態(tài),很大程度上是由消費(fèi)者的不同喜好所決定的。
但飲用、攜帶不方便,袋形包裝經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、價(jià)格適中。且外觀陳舊、塑料材質(zhì)不夠環(huán)保;而采用無(wú)菌加工技術(shù)的紙質(zhì)磚形包裝雖然具有形式多樣、方便攜帶、滅菌技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量好和保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn),但采用無(wú)菌加工包裝技術(shù)的牛奶利息會(huì)相對(duì)較高。
以利樂(lè)包為代表的高檔牛奶包裝在南方增長(zhǎng)迅速;而南方和中西部地區(qū)則以經(jīng)濟(jì)型牛奶包裝為主;以塑料袋包裝為代表的低檔包裝占這個(gè)地區(qū)整個(gè)液態(tài)奶市場(chǎng)的 70%,但利樂(lè)公司生產(chǎn)的無(wú)菌枕和無(wú)菌塑料袋在南方市場(chǎng)正快速增長(zhǎng),說(shuō)明高品質(zhì)包裝正日益受到市場(chǎng)歡迎。
目前發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行鮮奶包裝,利樂(lè)枕包裝的鮮奶采用超高溫瞬間滅菌復(fù)合包裝技術(shù)。鮮奶的常溫保質(zhì)期可達(dá) 45天。該技術(shù)將優(yōu)質(zhì)鮮奶經(jīng)過(guò)高達(dá) 135度的超高溫瞬間滅菌,然后在密封無(wú)菌條件下,用六層紙鋁塑復(fù)合無(wú)菌包裝資料灌裝、封合而成。所有影響牛奶蛻變的病菌、微生物都不會(huì)與其接觸,牛奶在不需加入防腐劑情況下能在常溫下保管一個(gè)多月。
適合灌裝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及口味新鮮的鮮奶、花色奶、酸奶及乳酸菌飲料等高檔產(chǎn)品。屋頂盒包裝有“ 2-4℃下保質(zhì) 10天”字樣,屋頂盒印刷精美。相對(duì)于利樂(lè)包來(lái)說(shuō),保質(zhì)期比較短限制了遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。但由于屋頂盒是紙質(zhì)包裝,因此利息較低。 1994年,國(guó)際紙業(yè)率先將屋頂盒包裝引入了國(guó)市場(chǎng),上海光明、北京三元、內(nèi)蒙古伊利、杭州頂津等國(guó)內(nèi)重要乳品生產(chǎn)企業(yè)先后與國(guó)際紙業(yè)合作,共同開(kāi)拓屋頂盒包裝市場(chǎng)。近年來(lái),國(guó)內(nèi)冷藏鏈系統(tǒng)不時(shí)完善的基礎(chǔ)上,屋頂盒保鮮包裝產(chǎn)品在市場(chǎng)的銷(xiāo)售量有了大幅度提升。
巴氏處理奶占 60%,目前我國(guó)液態(tài)奶品中。超高溫滅菌奶占 21. 1%,乳酪占 19%。其中超高溫滅菌奶明顯呈上升趨勢(shì),主要是由于超高溫滅菌奶貨架期長(zhǎng),包裝多樣化,保管和攜帶方便。
消毒時(shí)間適中,市場(chǎng)上常見(jiàn)的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型紙盒裝牛奶采用巴氏消毒法。能有效將細(xì)菌數(shù)量控制在國(guó)家規(guī)定的每毫升 3萬(wàn)以內(nèi),并保持牛奶的口感。巴氏(袋裝/屋形)消毒牛奶也叫巴氏殺菌奶, 89℃左右經(jīng)數(shù)秒鐘殺菌,需低溫冷藏保存,保質(zhì)期一般為 1天到 7天;當(dāng)保管溫度超越 4℃時(shí),奶中的細(xì)菌還能繁殖,因此在常溫下不能臨時(shí)保管。
從我國(guó)奶源的區(qū)域分布上看。南方和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)奶源很少。如果沒(méi)有瞬間超高溫滅菌技術(shù)( UHT受到牛奶保鮮期短的限制,擁有優(yōu)質(zhì)奶源的地區(qū)很難將牛奶運(yùn)往南方牛奶消費(fèi)大的市場(chǎng)。
目前發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用這一技術(shù)進(jìn)行鮮奶加工:將牛奶加熱至超過(guò) 135℃,采用超高溫瞬間滅菌技術(shù)( UHT解決了液態(tài)奶運(yùn)輸、貯存、保鮮難的問(wèn)題。僅堅(jiān)持幾秒便迅速降至常溫,然后在密封無(wú)菌條件下,用 6層紙鋁塑復(fù)合無(wú)菌材料灌裝、封盒而成。
但提高保質(zhì)期與堅(jiān)持液體奶制品的門(mén)感以及堅(jiān)持適當(dāng)?shù)谋惧X(qián)是一個(gè)矛盾。無(wú)菌吹塑瓶和無(wú)菌灌裝技術(shù)的呈現(xiàn),液體奶制品包裝技術(shù)的進(jìn)步對(duì)大型奶制品生產(chǎn)集團(tuán)具有重要意義。使之找到平衡點(diǎn)。吹塑成型無(wú)菌塑料瓶是一種內(nèi)部完全無(wú)菌、無(wú)酵母和其它松散顆粒的塑料瓶。由于瓶口密封,貯存和在向無(wú)菌灌裝機(jī)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中始終堅(jiān)持無(wú)菌狀態(tài)。只需在灌裝之前,將瓶體外部進(jìn)行無(wú)菌液體消毒,以保證再次開(kāi)瓶、灌裝和二次封瓶等整個(gè)加工過(guò)程在無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行。
中間層為黑色,用于液體奶制品的無(wú)菌吹塑瓶瓶體通常由 3層或 6層 HDPE制成。 3層瓶體的內(nèi)外層為白色。起到抗紫外線的作用。無(wú)需冷藏的條件下,產(chǎn)品的貨架期為 3個(gè)月。 6層瓶增加 EVOH阻隔層,產(chǎn)品貨架期可達(dá) 6 9個(gè)月。
包裝牛奶保質(zhì)期是多久
問(wèn)題一:紙袋包裝牛奶保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間??一般3個(gè)月或者一個(gè)月
問(wèn)題二:包裝牛奶保質(zhì)期是多少包裝牛奶的保質(zhì)期一般為6個(gè)月的,而且合格的包裝牛奶的包裝外面會(huì)注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的。如果牛奶過(guò)期了,建議不要食用,但過(guò)期牛奶的用處也有很多的:
【過(guò)期牛奶的妙用】
1、用過(guò)期的牛奶來(lái)護(hù)膚。因?yàn)檫^(guò)期牛奶會(huì)產(chǎn)生乳酸,這屬于果酸的一種,可以軟化角質(zhì),具有保濕的作用。據(jù)說(shuō)最早發(fā)現(xiàn)這個(gè)妙用的是埃及艷后,所以愛(ài)美的女士可以試試。
2、擦拭皮鞋。先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用紗布醮上過(guò)期的牛奶均勻涂抹在鞋面上,等干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新,還能防止皮面干裂。
3、擦拭地板。把過(guò)期發(fā)酸的牛奶用清水稀釋?zhuān)缓鬄⒃诘匕迳嫌猛习巡潦茫匕蹇晒饬寥缧隆?/p>
4、除去衣服上的墨跡。先用清水把衣服清洗一下,再倒入發(fā)酸的過(guò)期牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。
5、澆花。如果牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味,可以用它來(lái)澆花。為了避免異味擴(kuò)散,可以在花土中間挖一個(gè)小坑,把牛奶埋進(jìn)去。要注意用量,不能太多,30天后才可以用第2次。
6、擦拭皮制家具。如果過(guò)期牛奶已有少量沉淀,但是氣味沒(méi)有改變,可以用它擦拭皮制家具,使其恢復(fù)光光澤,還可以修復(fù)細(xì)小裂痕。
7、釣魚(yú)。發(fā)酵變酸的牛奶是釣魚(yú)最好的添加劑,喜歡釣魚(yú)的朋友用酸牛奶拌糟食,這是大草魚(yú)最喜歡的餌料。
問(wèn)題三:牛奶的保質(zhì)期一般有多久?牛奶分為兩大類(lèi)目前市場(chǎng)上的牛奶,大部分都屬于殺菌乳,也就是我們常說(shuō)的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱(chēng)各異,什么“純鮮牛奶”、“鮮牛奶”、“常溫奶”,其實(shí),從殺菌方法上來(lái)說(shuō),基本上就分兩大類(lèi)。一是巴氏殺菌乳,就是我們常見(jiàn)的“巴氏消毒奶”。顧名思義,就是采取“巴氏殺菌法”進(jìn)行殺菌的牛奶。所謂“巴氏殺菌法”,就是在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),用低溫殺死牛奶中的致病菌,保留對(duì)人體有益的細(xì)菌。不過(guò),由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物,因此產(chǎn)品需要冷藏,保質(zhì)期也比較短,一般只有幾天,大家昵稱(chēng)為房子牛奶的鮮奶就屬于此。另一種叫滅菌乳,是采用高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。由于牛奶中一點(diǎn)微生物都不存在了,因此可在常溫下保存,而且保質(zhì)期比較長(zhǎng),一般可達(dá)3個(gè)月以上,大家昵稱(chēng)為袋裝牛奶的純奶就屬于此。牛奶保質(zhì)期短更新鮮,低溫殺菌保留營(yíng)養(yǎng)多!巴氏殺菌乳由于保存的營(yíng)養(yǎng)成分較多,常被廠家叫做“鮮奶”。其實(shí),殺菌時(shí)不管是低溫還是高溫,都會(huì)對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成一定的影響,而真正的鮮奶應(yīng)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的牛奶。在我們的市場(chǎng)里基本上沒(méi)有生鮮牛奶,這種牛奶是未經(jīng)殺菌的。巴氏消毒奶是規(guī)定時(shí)間內(nèi)以不太高的溫度處理液體食品的一種加熱滅菌方法。它可消滅所有的致病菌、酵母、霉菌和絕大部分其它細(xì)菌。但并不能達(dá)到滅菌的程度。此法可以達(dá)到消毒目的,又可以最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。加熱對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質(zhì)。在加熱過(guò)程中,大約有10%的B族維生素和25%的維生素C損失掉了,加熱程度越深,這些營(yíng)養(yǎng)損失得就越多。牛奶中有一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的乳清蛋白,在加熱時(shí)也會(huì)造成一定的損失。實(shí)驗(yàn)證明,巴氏殺菌時(shí)約有10%的乳清蛋白變性,而超高溫殺菌的滅菌乳中,則可能有 70%的乳清蛋白變性。因此,采用低溫殺菌的巴氏奶相對(duì)來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要稍高一些。想喝營(yíng)養(yǎng)好的牛奶,買(mǎi)保質(zhì)期短的牛奶一是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)喝,盡量買(mǎi)保質(zhì)期短的牛奶,不要為了便于貯藏,認(rèn)為保質(zhì)期越長(zhǎng)的牛奶越好。二是買(mǎi)屋頂型紙盒包裝的牛奶,這種牛奶多采取低溫巴氏殺菌,營(yíng)養(yǎng)和味道比較好,而大部分瓶裝牛奶是經(jīng)過(guò)二次滅菌的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。三是買(mǎi)回的牛奶最好直接飲用,不要再次加熱,否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)進(jìn)一步損失。打開(kāi)包裝的牛奶應(yīng)一次喝完,放的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)損失越大。
問(wèn)題四:全脂牛奶保質(zhì)期一般為多久?全脂牛奶的保質(zhì)期,同樣也由對(duì)牛奶的加工工藝、牛奶包裝等等不同的因素決定。從消毒方式上來(lái)講,目前市場(chǎng)上巴氏處理奶占60%,超高溫滅菌奶占21.1%,乳酪占19%。其中,超高溫滅菌奶明顯呈上升趨勢(shì),這主要是因?yàn)槌邷販缇特浖芷陂L(zhǎng),包裝多樣化,保存、攜帶方便。
通過(guò)巴氏消毒加工的巴氏全脂牛奶保質(zhì)期比較短,其保質(zhì)期一般只有3到7天,最長(zhǎng)不超過(guò)16天。存儲(chǔ)條件一般在2℃-6℃。常用的包裝形式有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝。采用這種技術(shù)加工的全脂牛奶保質(zhì)期雖然短點(diǎn),但其營(yíng)養(yǎng)成分也是最全的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相應(yīng)的高很多。
通過(guò)超高溫消毒工藝進(jìn)行加工的全脂牛奶保質(zhì)期通常是達(dá)6-9個(gè)月,當(dāng)然,對(duì)于那些采用更高加工工藝技術(shù)的進(jìn)口牛奶,由于其先進(jìn)的加工設(shè)備和滅菌技術(shù),一般全脂牛奶保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月。比如國(guó)外的INZA品牌的進(jìn)口牛奶,其保質(zhì)期就長(zhǎng)達(dá)一年。常用的包裝一般有塑料瓶、利樂(lè)磚、利樂(lè)枕等。
問(wèn)題五:牛奶的保質(zhì)期有多長(zhǎng)時(shí)間?袋裝的鮮牛奶保質(zhì)期一般為三天,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)先看清生產(chǎn)日期,盡量選擇當(dāng)天生產(chǎn)的牛奶,過(guò)期的不要購(gòu)買(mǎi)。
產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供,標(biāo)注在限時(shí)使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi),產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé),銷(xiāo)售者可以放心銷(xiāo)售這些產(chǎn)品,消費(fèi)者可以安全使用。
問(wèn)題六:牛奶的保質(zhì)期是多少天市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)短不一,從七天到十幾天,再到六個(gè)月甚至九個(gè)月不等,為什么牛奶的保質(zhì)期有如此大的差別,到底哪一個(gè)保質(zhì)期才是最合適的?
品種決定保質(zhì)期,目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶主要包括巴氏消毒奶和超高溫消毒奶,由于加工與保存條件不同,最終品質(zhì)并不相同,同時(shí)保存期也不同。
其中,巴氏消毒奶(如鮮奶)的優(yōu)點(diǎn)是消毒溫度低,對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞少,既能將牛奶中的有害細(xì)菌殺死,又能最大限度地保存牛奶的營(yíng)養(yǎng)和部分對(duì)人有益的細(xì)菌,例如乳酸桿菌。但是巴氏消毒奶在生產(chǎn)后貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售,到消費(fèi)前整個(gè)過(guò)程,溫度都應(yīng)控制在4攝氏度左右。林樹(shù)斌說(shuō),巴氏消毒奶的保存時(shí)間很短,一般只有3到7天,最長(zhǎng)不超過(guò)16天。如果在較高室溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(比如2到3個(gè)小時(shí)),巴氏消毒奶的風(fēng)味就會(huì)變差,甚至發(fā)生酸變。
超高溫消毒奶(包括純牛奶和花色奶等)也被稱(chēng)為長(zhǎng)壽奶。它可將牛奶中絕大多數(shù)細(xì)菌殺死,加上采用無(wú)菌包裝,因而保存期比較長(zhǎng),一般為6到9個(gè)月。廣州市奶業(yè)辦公室副主任王丁棉說(shuō),各個(gè)廠家往往根據(jù)各自的生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平,確定自己合適的保質(zhì)期。在此保質(zhì)期間飲用,質(zhì)量一般較為保證。
當(dāng)然,在貯存過(guò)程中,長(zhǎng)壽奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也將受到損失。林樹(shù)斌表示,有人士發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)壽奶在貯存2到3個(gè)月后,賴氨酸(一種人體最需要的氨基酸)的損失非常大。同時(shí),長(zhǎng)壽奶在貯存60天后,各種維生素也有所損失。此外,長(zhǎng)壽奶在保存過(guò)程中還會(huì)出現(xiàn)老化、變粘、變稠的現(xiàn)象。
此外,牛奶的保質(zhì)期在一定程度上還受到包裝的影響。即使是同一個(gè)廠家生產(chǎn)同一種牛奶,而且生產(chǎn)工藝完全相同,但采用了利樂(lè)包、塑料袋等不同包裝,最終的保質(zhì)期也不同。
問(wèn)題七:伊利牛奶保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間不知道您買(mǎi)的是哪種包裝的伊利純牛奶呢?一般牛奶的保質(zhì)期和包裝盒有關(guān)系,現(xiàn)在的牛奶包裝分為:百利包和利樂(lè)包倆種。百利包是指那種類(lèi)似軟塑料包裝,這種包裝的牛奶價(jià)格相對(duì)便宜,保質(zhì)期在30到---45天。利樂(lè)包是指的那種硬紙質(zhì)包裝。價(jià)格比百利包的牛奶貴味道也保存的比較鮮,保質(zhì)期在45天左右。還有一種是利樂(lè)磚系列,就是盒裝奶。這種包裝的保質(zhì)期是8個(gè)月。希望能幫上您,望采納
問(wèn)題八:牛奶保質(zhì)期一般多長(zhǎng)時(shí)間牛奶保質(zhì)期有多久鮮牛奶沒(méi)包裝的話,只有兩天后就開(kāi)始酸了,這個(gè)可以放置一兩天當(dāng)酸奶喝,牧區(qū)的奶豆腐這些都是把鮮牛奶自然放置一段時(shí)間,自然發(fā)酵,變成酸奶后自己加工成奶豆腐,各種奶食品的。要是你買(mǎi)的袋裝的鮮牛奶的話,一般都標(biāo)有保質(zhì)期,質(zhì)保期內(nèi)食用是沒(méi)問(wèn)題的。要是過(guò)期的也不要扔掉,可以做牛奶浴,很不錯(cuò)的。
問(wèn)題九:純牛奶的保質(zhì)期是幾個(gè)月!謝謝 6個(gè)多月
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