大卷紙蛋糕女生兒童兩層 做生日的紙蛋糕怎么做

淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一

草莓慕斯蛋糕(3張)

層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類(lèi)不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度；

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；

5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。

點(diǎn)評(píng)：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家制作可以根據(jù)自己喜好調(diào)整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

酸奶慕斯蛋糕

制作方法：

酸奶慕斯蛋糕

1．將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌至光滑（約3分鐘）。

2．然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。

3．加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。

4．然后將它們放在餅干或蛋糕上。

5．放進(jìn)冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時(shí)左右。

附注：

1、產(chǎn)品是慕斯（mousse）類(lèi)，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。

2、調(diào)配時(shí)建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類(lèi)。

3、成品建議存放在2-4℃環(huán)境中。

經(jīng)典慕斯蛋糕

配料：

水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細(xì)糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動(dòng)物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專(zhuān)用）750克、白油50克、水晶果膠150克。

制作方法：

一、巧克力慕斯部分

1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。

2、把細(xì)糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

經(jīng)典慕斯蛋糕

3、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分。

4、再加入沖泡好的明膠拌勻過(guò)濾。

5、加入融化好的巧克力。

6、最后再加入打發(fā)好的鮮奶油，洋酒即可入模。

7、冷凍后，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。

二、甘拿休部分

1、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入淡奶、白油拌勻。

2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。

總體來(lái)說(shuō)，選擇10寸蛋糕還是8+4寸兩層蛋糕，需要根據(jù)食用人數(shù)和需求來(lái)決定。

如果食用人數(shù)較多，建議選擇8+4寸兩層蛋糕，因?yàn)?+4寸兩層蛋糕的總尺寸較大，可以滿足更多人的需求。

如果需求量較大，但食用人數(shù)相對(duì)較少，也可以選擇8+4寸兩層蛋糕，因?yàn)?+4寸兩層蛋糕的單價(jià)可能會(huì)更實(shí)惠。

如果食用人數(shù)較多，但需求量不是特別大，可以考慮選擇10寸蛋糕。

總之，選擇哪種蛋糕還需要根據(jù)具體情況來(lái)決定。