牛扎糖包裝紙 牛軋?zhí)窃趺醋?/h1>

admin 紙類品牌 2024-05-07 02:37:32 牛軋?zhí)?/a>   包裝紙   怎么   牛扎

怎么把牛扎糖做好

1.牛軋?zhí)窃趺醋龊贸愿[門

將生花生倒入烤盤中鋪勻，放入烤箱，上下火120度烤15分鐘。如果用的是熟花生仁，這一步就可以省略。你也可以用鍋炒熟，或者微波爐叮熟，不一定要用烤箱。

除了花生，你還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛軋?zhí)恰?/p>

步驟1

烤好的花生稍微涼一下，去皮待用。

步驟2

把黃油放入不粘鍋里，小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底。記得一定要用不粘鍋，不然的話一會放入棉花糖后會粘住底部，摳都摳不下來。黃油的奶香味濃，實在沒有黃油就用植物油代替。

步驟3

下入棉花糖，用硅膠材質(zhì)的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色無夾心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我選的是美國的落基山棉花糖，成分較健康，不甜膩。

步驟4

看到棉花糖基本都融了，就趕緊拌入奶粉，千萬別有耽擱。棉花糖如果熬太久會出現(xiàn)油水分離，導(dǎo)致失敗。個人覺得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或嬰兒奶粉也都可以。但為了讓成品不會太甜，盡量選擇糖份低的奶粉。

步驟5

用刮刀拌勻成上圖所示狀態(tài)。千萬不要用鍋鏟或木鏟來操作，不然會粘連在一起。

步驟6

把花生倒入，再次拌勻后就可以關(guān)火取出了?；ㄉ恍枰行《。粫何覀儠⒄麎K的牛軋?zhí)沁M(jìn)行切割。

步驟7

帶上手套，將稍稍放涼后的牛軋?zhí)侨〕?，放在方形盤里塑形。家里如果有大小合適的方形容器，或者牛軋?zhí)菍Ｓ玫乃苄喂ぞ撸伎梢杂?。如果沒有，也可以像我一樣，借助烤盤將牛軋?zhí)前磯撼梢?guī)整的長方體。其實此時應(yīng)該不大粘手，但是用一次性手套還是舒爽更多，也更加衛(wèi)生。

步驟8

用搟面杖將表面搟平整，配合手調(diào)整形狀和邊緣，盡量成為規(guī)整的正方形或者長方形，方便后期切割減少浪費(fèi)。牛軋?zhí)抢鋮s后會變硬，因此要趁還有溫度時盡快定型。

步驟9

用刀分成小塊，裹上糖紙，裝入密封罐里，常溫保存。可以保存2周左右。

步驟10

牛軋?zhí)堑能浻渤潭热Q于黃油的多少以及攪拌的時間。黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬。這個方子的材料，和混合攪拌時間，做出來的口感我覺得是軟硬程度剛剛好，不粘牙，適合孩子吃。建議新手不要隨意改配方，熟悉了做法以及攪拌時間再來慢慢俢改。

2.家庭自制牛軋?zhí)窃趺醋?/p>

用料

黃油 15g

花生 100g

抹茶粉、可可粉、奶粉或者其他粉 30g

棉花糖 80g

家庭版牛軋?zhí)堑淖龇?/p>

準(zhǔn)備好原料，我用的無印良品牛奶棉花糖，80g一袋，只能做20塊出來。

花生烤熟，我用的微波爐，我家的沒有大中小火，我就烤了兩分半鐘，然后翻了翻繼續(xù)烤兩分鐘，就OK了。晾一會，去皮，放到袋子里碾碎。

把黃油放鍋里加熱，最好用不粘鍋，不然。。。。很難弄的，會弄的哪都是

加入棉花糖，翻炒至拉絲

醬紫，繼續(xù)翻，看著差不多的時候就加入抹茶粉or可可粉or咖啡or奶粉（原味牛軋?zhí)羌幽谭郏?。?dāng)翻炒至顏色均勻以后加入花生碎。我這一步之所以寫這么多是因為后面沒拍照ˊ_>ˋ

倒入保鮮盒（最好別用碗，很不好脫模），盒內(nèi)可以涂一層黃油方便脫模。晾涼后切成你想要的樣子。做好！某寶有好多買牛軋?zhí)前b紙的，很好看，可以試試。

小貼士

脫模要有耐心，花生烤熟后脫皮要有耐心。

3.簡單的牛軋?zhí)窃趺醋?/p>

牛軋?zhí)怯泻枚嗫谖?，花生牛軋?zhí)牵ú枧＼執(zhí)?，咖啡牛軋?zhí)堑鹊榷际侨藗兿矚g的，臺灣牛軋?zhí)乾F(xiàn)在在內(nèi)地特別受到大家的喜愛，而自制簡單的手工牛軋?zhí)且彩谴蠹医?jīng)常會閑時來做的零食之一。

每個人都有自己的牛軋?zhí)亲龇?，簡單的手工牛軋?zhí)窃撊绾蝸碜瞿?？在這里給大家簡單的介紹一下我自己的手工牛軋?zhí)亲龇ò伞?1.牛軋?zhí)堑淖龇ㄓ泻芏啵杏名溠刻呛桶咨疤前局蟪鰜淼?，這個花費(fèi)的時間比較長，大約要1個小時，而且家里一般很少備至麥芽糖，所以用棉花糖來做的方法會更加簡單些。

2.先準(zhǔn)備好夠用的棉花糖，我喜歡吃花生杏仁核桃，所以買了備用的杏仁和核桃仁、花生一起來作為原材料。最后還有很重要的奶粉大家要準(zhǔn)備好。

3.原材料準(zhǔn)備好后，就開始了正式做手工牛軋?zhí)橇?。先把備用的杏仁，核桃仁，還有花生切適合小塊，一起放入炒鍋里炒，炒至熟就可以了，大概十分鐘到十五分鐘左右。

4.將棉花糖放入大碗中，噴些水，放入微波爐高火轉(zhuǎn)約40秒至棉花糖膨大即可。再迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌。

5.加入奶粉，繼續(xù)用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發(fā)硬，可再微波一會繼續(xù)攪拌。攪拌至均勻。

6.趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，之后切塊就可以了，這樣簡單手工牛軋?zhí)蔷妥龊昧?。希望我的回答能幫到你?/p>

4.牛軋?zhí)堑淖龇?怎么做好吃,牛軋?zhí)墙虒W(xué)視頻

食材用料

棉花糖180g

花生米200g相克食物

奶粉120g

黃油50g

牛軋?zhí)堑淖龇?/p>

1.花生米放入烤箱中層160度烤10-15分鐘

2.將花生米取出脫去外衣

3.將脫去紅衣的花生米用刀切碎粒

4.黃油放入不沾鍋小火融化

5.放入棉花糖

6.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎攪拌均勻

7.攪拌均勻后迅速離火放入不沾烤盤中

8.用刮刀將牛軋?zhí)钦煞叫?/p>

9.放入冰箱冷藏一小時左右取出

10.用刀將糖切條再切成小塊

小貼士

做牛札糖需要使用不沾鍋防沾奶粉可根據(jù)自己的口味添加不喜歡甜的可以少放除花生外也可以放自己喜歡的果干如蔓越莓等全程需要用小火

5.牛軋?zhí)窃鯓硬趴梢宰鲇?

您可以試試下面的做法：

美味花生牛軋?zhí)?/p>

配料：細(xì)砂糖160克，麥芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克（約1個），花生260克

制作過程：

1、生花生放入預(yù)熱好上下火170度的烤箱中層，烘烤8分鐘左右，烤出香味且烤到花生紅衣微微開裂即可取出備用（或用炒鍋小火炒數(shù)分鐘至炒熟）。

2、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入奶鍋，用小火加熱，使細(xì)砂糖完全溶解。再加熱至沸騰并持續(xù)用小火熬煮片刻。

3、煮糖漿的同時，將蛋清用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡程度（提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角）。

4、將糖漿熬煮到140℃。（如果沒有糖漿溫度計，準(zhǔn)備一碗冰水，用筷子蘸糖漿，滴入冰水里，如果糖漿能形成堅硬的糖珠，就表示熬好了）。一邊用打蛋器快速打發(fā)蛋白，一邊把剛煮好的滾燙的糖漿立刻倒入蛋白里。

5、糖漿全部倒入后，繼續(xù)打發(fā)片刻，打發(fā)成如圖所示的濃稠順滑狀態(tài)。

6、倒入第一步準(zhǔn)備好的花生，攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備一張耐高溫油布，把第六步拌好的糖鋪在油布上。

8、蓋上另一張油布，用搟面杖把糖搟成片狀。然后等待糖冷卻變硬。變硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小塊即可。

TIPS:

1、做牛軋?zhí)?，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋?zhí)堑钠焚|(zhì)。糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋?zhí)抢鋮s后會太軟太黏。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋?zhí)莿t會太硬，甚至出現(xiàn)焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能形成堅硬的小糖珠，就表示煮好了，此時，立刻將糖漿倒入打發(fā)的蛋白里。

2、不要購買市售的已經(jīng)加工過的添加了調(diào)味料的花生（如鹽焗花生、蒜蓉花生等），直接買質(zhì)量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛軋?zhí)遣艜哂谢ㄉ脑?。花生可以換成大杏仁、腰果、開心果等其他堅果，根據(jù)個人喜好做出不同口味的牛軋?zhí)恰?/p>

3、做好的牛軋?zhí)牵鶕?jù)室溫的不同，會表現(xiàn)出不同的硬度和口感。夏天的牛軋?zhí)强诟袝容^軟，冬天則會比較硬，這是正常現(xiàn)象，不影響品質(zhì)。

4、牛軋?zhí)乔泻靡院?，盡快用糖紙包裝起來，或者放進(jìn)密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。

5、如果沒有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作臺面上，搟面杖也涂上油，再將糖搟開即可（有條件的話，戴上橡膠手套防止?fàn)C手）。

6.怎么做牛軋?zhí)?/p>

材料

脫皮生花生800克、水1/2杯、細(xì)白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包

做法

杏仁牛軋?zhí)?/p>

1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。

2、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結(jié)成硬塊即是煮好了。

3、同時把蛋白打到硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒入，繼續(xù)攪打。

4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。（下面必須墊熱水，不然糖很快就凝固了）加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可。

6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。

7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。

小提示

花生牛軋?zhí)?/p>

1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。

制作材料（14張）

2、最好用電動攪拌機(jī)，手動的話，速度不夠快，糖很快凝結(jié)，做起來十分費(fèi)力。

3、煮糖漿的時候如果不到143度，做好的糖會比較軟。[2]

7.純手工打造牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E圖,怎么做好吃

用料

黃油 55克

棉花糖 180克

奶粉 130克

花生碎 200克

純手工牛軋?zhí)堑淖龇?/p>

很簡單得配料，而且一次成功純手工牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E1

用不粘鍋把黃油融化，盡量用中小火，整個過程一直可以使用中小火純手工牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E2

黃油全面融化后把棉花下鍋，慢慢攪拌一起和黃油混在一起純手工牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E3

棉花糖和黃油融為一體后，小火倒入奶粉攪拌均勻純手工牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E4

最后加入花生用手揉成抱團(tuán)，放在硅膠墊上面，用保鮮膜蓋住，搟面棒搟扁純手工牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E5

搟成長方型后趁熱切成小塊（如中途冷卻變硬后，可放回鍋中加熱幾秒后再切）純手工牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E6

里面包了糯米紙，外面包了糖衣。上述配料正好做了約1斤1兩糖，130余個純手工牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E7

小貼士

抱團(tuán)搟成型后一定要趁熱才好切。所有步驟請一定不要沾水，糖果才能更好得保存

上傳你做的純手工牛軋?zhí)?/p>

8.自制牛軋?zhí)窃趺醋龊贸?自制牛軋?zhí)堑募页Ｗ龇?/p>

主料

棉花糖1包生花生70g

奶粉80g

自制牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解11.材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當(dāng)然，如果你喜歡有點(diǎn)顏色或者有點(diǎn)水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點(diǎn)奶粉也可以。

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解22.花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應(yīng)該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解33.取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準(zhǔn)備，因為后面操作需要比較快手。

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解44.找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解55.棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解66.攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發(fā)硬，就更不好操作了。

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解77.趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。

自制牛軋?zhí)堑淖龇▓D解88.切塊

小貼士

做好的牛軋?zhí)且洳乇４?，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘

9.牛軋?zhí)窃趺醋?牛軋?zhí)堑恼诩页Ｗ龇?/p>

白砂糖180克；玉米糖漿200克；

蛋白2個；花生仁400克；清水80克；

牛軋?zhí)蔷W(wǎng)上有不少的方子，我自己也試過兩三種，個人覺得最好用最簡單的就是今天發(fā)的這一種，不過每個人的喜好和口感不一樣，僅供大家參考吧。花生仁我買的是炒好的帶殼花生，自己剝殼去衣的，大家也可以選擇買花生仁自己回家炒或烤。

做法和步驟

1

將白砂糖、清水和玉米糖漿放入不繡鋼的容器中，小火慢慢熬煮糖漿，熬煮的過程中要不停地攪拌，糖漿的泡泡會越來越細(xì)密，這個過程大概需要50~60分鐘，用食品溫度計測量一下，溫度達(dá)到140度就說明糖漿熬煮得差不多；

2

蛋白加少許的細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡，先煮好的糖漿倒入打發(fā)的蛋白盆中，繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻，加入花生仁；

自制牛軋?zhí)?/p>

3

用刮刀將花生仁和糖漿混合均勻，迅速地倒在高溫油布上，上面再放一張高溫油布，用搟面杖搟成厚度合適的片，等完全冷卻后，揭去高溫油紙，切成塊用糖紙包起來就好。

自制牛軋?zhí)?/p>

4

小貼士：1、蛋白要在糖漿快要熬好的時候打，所以要提前準(zhǔn)備好蛋白；2、糖漿煮好后，接下來的步驟要一氣呵成，有人幫忙最好；3、糖完全冷卻前不要揭油布，也不用擔(dān)心揭不下來，放在冰箱里冷凍半個小時以后再拿出來，直接就可以揭掉了。4、我喜歡不加奶粉的牛軋?zhí)牵X得顏色和味道都更正，喜歡奶味重的也可以加一點(diǎn)。

自制牛軋?zhí)?/p>

5

牛軋?zhí)蔷W(wǎng)上有不少的方子，我自己也試過兩三種，個人覺得最好用最簡單的就是今天發(fā)的這一種，不過每個人的喜好和口感不一樣，僅供大家參考吧?；ㄉ饰屹I的是炒好的帶殼花生，自己剝殼去衣的，大家也可以選擇買花生仁自己回家炒或烤。

自制牛軋?zhí)?/p>

6

牛軋?zhí)怯煞ㄎ膎ougat翻譯而來，意指烘烤后的堅果與蜂蜜或糖漿制成的糖果。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋?zhí)且曰ㄉ鳛樘侵械膱怨?，制成糖的形狀?/p>

7

牛軋?zhí)怯置B結(jié)糖（澳門地區(qū)叫紐結(jié)糖，民間稱呼為牛皮糖）。它是一種由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖漿、花生、等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種（產(chǎn)品在溫度大于25度的時候會變軟，25度以下稍硬）。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。

8

牛軋?zhí)侨肟谙闾?，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不添加香料和色素的手工臺灣牛軋?zhí)鞘窃浇涝较?，是大人及小朋友都喜愛的甜點(diǎn)。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）、芝麻等。目前臺灣手工牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產(chǎn)，是觀光客喜歡采買伴手禮的好店。

如何制作牛軋?zhí)?/h3>

牛扎糖的制作方法如下：

1、我們先將所有食材用料全部準(zhǔn)備好，提前也都稱量好。

2、不沾鍋中放入黃油，開小火將其融化。

3、徹底融化后的黃油。

4、在融化好的黃油中倒入棉花糖。

5、同樣還是開著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺得軟硬是合適的。

6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均勻。

7、花生碎提前烤熟，在制作牛軋?zhí)菚r，在提前入烤箱100度，烤制5分鐘，為了讓其加熱，更好的可以同棉花糖融合在一起。

8、將上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加熱后的花生碎上。

9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋?zhí)悄＞弑P中按壓整理平。

10、整理好形狀后，將其切著自己想要大小的糖塊即可。

如何做牛軋?zhí)?/h3>

牛扎糖的制作方法如下：

1、我們先將所有食材用料全部準(zhǔn)備好，提前也都稱量好。

2、不沾鍋中放入黃油，開小火將其融化。

3、徹底融化后的黃油。

4、在融化好的黃油中倒入棉花糖。

5、同樣還是開著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺得軟硬是合適的。

6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均勻。

7、花生碎提前烤熟，在制作牛軋?zhí)菚r，在提前入烤箱100度，烤制5分鐘，為了讓其加熱，更好的可以同棉花糖融合在一起。

8、將上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加熱后的花生碎上。

9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋?zhí)悄＞弑P中按壓整理平。

10、整理好形狀后，將其切著自己想要大小的糖塊即可。

牛軋?zhí)亲龇?/h3>

牛扎糖的制作方法如下：

1、我們先將所有食材用料全部準(zhǔn)備好，提前也都稱量好。

2、不沾鍋中放入黃油，開小火將其融化。

3、徹底融化后的黃油。

4、在融化好的黃油中倒入棉花糖。

5、同樣還是開著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺得軟硬是合適的。

6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均勻。

7、花生碎提前烤熟，在制作牛軋?zhí)菚r，在提前入烤箱100度，烤制5分鐘，為了讓其加熱，更好的可以同棉花糖融合在一起。

8、將上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加熱后的花生碎上。

9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋?zhí)悄＞弑P中按壓整理平。

10、整理好形狀后，將其切著自己想要大小的糖塊即可。

牛軋?zhí)窃趺醋?/h3>

方法/步驟

1

準(zhǔn)備的材料：棉花糖、花生、奶粉，

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2

將棉花糖放入格拉斯中，

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盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，

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放入準(zhǔn)備好的奶粉，

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攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，

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放入花生，

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攪拌均勻，

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由于溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，

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在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，

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從格拉斯中取出初做成的牛軋?zhí)牵?/p>

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在整塊的牛軋?zhí)巧戏派媳ｕr膜，用搟面杖搟一下，

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切成塊，就可以食用了。

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